ตับไก่ปรุงสุกมีลักษณะอย่างไร? สิ่งที่สามารถปรุงจากตับไก่

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ชั้นประหยัดเนื่องจากมีราคาไม่แพงนัก อย่างไรก็ตามเธอยังคงอยู่ ผลิตภัณฑ์อาหารมีค่าต่ำ ค่าพลังงาน. มันมีจำนวนมาก องค์ประกอบที่มีประโยชน์รวมถึงวิตามินของกลุ่ม B วิตามิน A ดูเหมือนว่าจะแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ราคาไม่แพงและในเวลาเดียวกันไว้ในอาหารประจำวันบ่อยขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ในทุกบ้านที่เครื่องในไก่มักปรากฏขึ้น โต๊ะอาหาร. เนื่องจากความจริงที่ว่าไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงตับไก่ให้อร่อยจริงๆ ในขณะเดียวกันแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้หากเขารู้ความลับเล็กน้อย

คุณสมบัติในการปรุงอาหารเพื่อให้ตับนุ่มและฉ่ำ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหาร ตับไก่มันไม่เจ็บที่จะรู้วิธีเลือก สินค้าคุณภาพ. หากคุณมีโอกาสที่จะได้กลิ่น ให้ทำ: กลิ่นไม่พึงประสงค์เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ ในกรณีที่ไม่มีความสามารถในการเชื่อมต่อความรู้สึกของกลิ่น คุณจะต้องพอใจ การประเมินด้วยสายตาแต่ลักษณะของเครื่องในสามารถบอกได้มากมาย ดังนั้น ตับที่หลวมและพัง ซีดเกินไปหรือมีโทนสีเขียว เห็นได้ชัดว่าไม่สมควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ เลือกทั้งสีที่ดี การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว ความสำเร็จที่สมบูรณ์จะช่วยให้บรรลุคำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์

• ตับไก่แช่แข็ง ทางเลือกที่ดีที่สุด. แน่นอนถ้าคุณละลายน้ำแข็งในตู้เย็น มันจะไม่ทรมานมากเกินไป แต่ถึงกระนั้นมันก็ยังออกมาไม่เหมือนกับของสดหรือแช่เย็น มันจะยากที่จะทอดเพื่อให้ปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง ส่วนใหญ่แล้วมันจะแพร่กระจายในกระทะและกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง
• ก่อนปรุงตับไก่ตามสูตรใด ๆ จะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ให้รีบโปะตับไก่ เปลือกที่น่ารับประทานและยังคงฉ่ำอยู่ข้างในคุณต้องใส่น้ำมันเดือด ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่สามารถใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกันได้ เนื่องจากในกรณีนี้ น้ำมันจะเย็นลงและตับจะไม่ทอด ดังนั้นให้ใส่ตับลงในกระทะอย่างช้าๆ
• คุณสามารถใส่เกลือตับไก่ได้หลังจากที่มันกลายเป็นสีน้ำตาลแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น เกลือจะทำให้ตับหลั่งน้ำย่อยและในที่สุดมันจะแห้งและไม่มีรส
• หากคุณใส่ตับในครีมหรืออื่น ๆ ซอสที่เหมาะสมมันจะนุ่มและฉ่ำขึ้น และที่นี่ เครื่องเทศร้อนและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด เธอ "ไม่ชอบ"

เทคโนโลยีในการเตรียมตับไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ แต่การรู้รายละเอียดปลีกย่อยข้างต้นจะไม่ทำให้เสียหายไม่ว่าในกรณีใด

ตับไก่กับครีมและหัวหอมในกระทะ

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับไก่ให้สะอาดในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัว ตัดผลพลอยได้แต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น
• นำหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนเป็นสีทอง
• ใส่ตับลงบนกระทะ ทอดประมาณ 7-8 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
• เกลือพริกไทยปิดด้วยครีม ลดความร้อนและเคี่ยวตับไก่ปิดฝาเป็นเวลา 12 นาที

จานนี้เป็นอาหารคลาสสิก แน่นอนคุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจ แต่ผลลัพธ์จะไร้ที่ติ: ตับจะนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งบดแม้ว่าตับไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมก็เข้ากันได้ดีกับบัควีท

ตับไก่ตุ๋นในครีมกับกระเทียม

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับซับด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน. ทอดตับด้วยไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทอง.
• ในขณะที่ตับทอดบีบกระเทียมลงในครีมใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
• หล่อลื่นตับ ซอสครีมเปรี้ยวปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ตับทอดในครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเข้ากันได้ดีกับข้าวและมันฝรั่ง แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างชวนให้นึกถึงสูตรก่อนหน้า แต่อาหารก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้ว่ามันจะนุ่มและนุ่มนวลก็ตาม

ตับไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า

• ตับไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างออก เครื่องในไก่แห้งหั่นเป็นชิ้นประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เปิดโหมด "การทอด" หรือ "การอบ"
• ละลายเนยในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่เหลือ ทอดประมาณ 5 นาที
• เพิ่มตับและทอดพร้อมกับหัวหอมในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที
• ในขณะที่ผัดหัวหอมและตับให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่แป้งลงไป เทนมลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ตีซอสในกระทะเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ปรุงอีกเล็กน้อยให้ซอสข้น
• เทซอสลงบนตับ เปิดโหมด "ดับไฟ" และปรุงตับในโหมดนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตับไก่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติของนมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด แม้แต่พาสต้า

วิธีทำตับไก่ในเตาอบ

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• แป้ง - 50 กรัม
• ชีส - 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมตับไก่โดยล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทแป้งลงในถุงพลาสติกแน่น ๆ ใส่ชิ้นตับลงไป เขย่าถุงมัดให้ตับปกคลุมด้วยชั้นแป้ง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดตับลงไปเพื่อให้มันปกคลุมไปด้วยเปลือกที่อร่อย เกลือ ปรุงรส แล้วคนให้เข้ากัน
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงสี่ส่วน ทอดในกระทะอีกใบจนสุกเหลืองหย่อนลงในน้ำมันเดือด
• ขูดชีสผสมกับครีมเปรี้ยว
• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน
• วางตับลงในจานที่เข้าเตาอบได้. คลุมด้วยหัวหอม วางมะเขือเทศในชั้นถัดไป ท็อปด้วยซอสครีมชีสเข้มข้น
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนกว่าจานจะปกคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

หากตับอบในเตาอบตามสูตรนี้จะไม่เป็นเรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟถึงโต๊ะเทศกาล

ตับไก่ตุ๋นเห็ด

• ตับไก่ - 0.7 กก.
• เห็ดกระป๋อง (ทั้งหมด) - 0.4 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 0.25 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• แป้งสาลี - ตามต้องการ
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับ ซับให้แห้ง หากต้องการ คุณสามารถผ่าตับแต่ละข้างออกครึ่งหนึ่ง แต่ปล่อยไว้ทั้งตับก็ได้
• ระบายน้ำเกลือออกจากขวดเห็ด ใส่เห็ดลงในชาม
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดเบา ๆ
• ใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอมและกระเทียมประมาณ 5-10 นาที นำออกจากกระทะ
• อุ่นน้ำมันชุดใหม่ในกระทะที่สะอาด ม้วนตับในแป้งทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเห็ดแชมปิญองลงในตับ คน. ปิดไฟ เคี่ยวตับใต้ฝาพร้อมกับเห็ดเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมที่จะผัดเพื่อไม่ให้จานไหม้
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออก บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นและผสมกับไวน์
• เกลือและปรุงรสจานเทซอสไวน์และ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที

ข้อดีของออเดิร์ฟนี้คืออร่อยทั้งร้อนและเย็น

วิธีทำหัวตับไก่

• ตับไก่ - 1 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนย - 0.2 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างตับไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและปรุงรส
• ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อนด้วยมีด
• ในกระทะละลายน้ำมันครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรทอดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม
• ใส่ตับผัด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวตับและผักด้วยไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 10-12 นาที
• ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงและบดด้วยเครื่องปั่น
• ใส่เนยนิ่มที่ไม่ได้ใช้ในการทอดลงในมวลที่ได้ ปัดปาเต้ลงไปด้วย
• ให้กบาล รูปร่างที่ดีและแช่เย็นในตู้เย็น

หัวตับไก่มักจะทาบนขนมปังและรับประทานเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. ตารางเทศกาลจะไม่ทำให้จานนี้เสีย แต่อย่างใด

คุณสามารถปรุงตับไก่ วิธีทางที่แตกต่าง. รสชาติอาหารแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นตับไก่จะไม่เพียงช่วยให้อาหารของคุณมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้เมนูมีความหลากหลายอีกด้วย ใช่ และคุณจะพบบางสิ่งที่จะทำให้แขกประหลาดใจได้เสมอหากคุณรู้บางอย่าง สูตรที่ผิดปกติตับไก่ปรุงอาหาร

ตับเป็นอย่างมาก แหล่งที่มาอันมีค่าธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ร่างกายมนุษย์. มันต้ม, ทอด, อาหารจานหลัก, ของว่างและสลัด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมากและราคาไม่แพงมาก

จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารจำนวนมากจากผลิตภัณฑ์อันมีค่านี้ สำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะปรุงตับไก่ได้อย่างไรเราขอเสนออาหารหลายตัวเลือก สูตรการทำอาหารของพวกเขาค่อนข้างเรียบง่ายและอาหารก็นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ตับกับผัก

ในการปรุงอาหารคุณต้องมี 200 กรัม แชมปิญองหนึ่งหลอด 150 กรัม แป้ง กลีบกระเทียม พริกหยวก 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก 190 มล. ไวน์แห้ง (ขาว) 90 กรัม น้ำมันพืช 60 กรัม ครีมและมะกอกในปริมาณที่เท่ากันยี่หร่าและพริกหยวกเล็กน้อย และอย่าลืมผลิตภัณฑ์หลักซึ่งต้องใช้ 700-800 กรัม

วิธีการปรุงตับไก่?

ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับพริกขี้หนู ล้างตับด้วยน้ำสะอาด เทน้ำเดือด ซับให้แห้งเล็กน้อย ผัดเห็ดในน้ำมัน (ผัก) ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ทอดแยกกันในกระทะ ม้วนตับที่เตรียมไว้ในแป้ง หลังจากนั้นใส่กระทะและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา น้ำมันมะกอก. ใส่ตับลงบนจาน เพิ่มไวน์, ยี่หร่าลงในกระทะด้วยน้ำมัน, ปรุงซอสเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงไป น้ำเย็นและลอกออก หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ซอสแล้วปรุงต่ออีกสองนาที ในตอนท้ายใส่ตับ, หัวหอมและเห็ดลงในกระทะ พริกไทยใส่เกลือ. จานพร้อม!

วิธีการปรุงตับไก่ในครีม?

สำหรับจานโฮมเมดอย่างแท้จริงคุณต้องมี 500 กรัม เครื่องในดังกล่าว ใช้หัวหอมสามหัวเกลือ 250 มล. ครีมเปรี้ยวแป้งและพริกไทยดำ มาเริ่มกันเลย การทำตับไก่ในครีมค่อนข้างง่าย ล้างผลิตภัณฑ์หลักในน้ำและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแต่ละอันในแป้งเกลือและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะอื่นส่งหัวหอมหั่นเป็นวง หลังจากนั้นโอนไปที่ตับใส่พริกไทยและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วนำจานไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที อร่อย!

ตับในซอสน้ำผึ้งมะนาว

เป็นต้นฉบับมากและ จานที่แปลกใหม่ที่คุณต้องการ ส่วนผสมดังต่อไปนี้: หัวหอมสามหัว, ตับหนึ่งกิโลกรัม, สองช้อน น้ำมะนาว, 300 มล. น้ำเปล่า น้ำมันพืช 30 กรัม น้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย

วิธีการปรุงตับไก่ให้อร่อย?

ใน ภาชนะแยกต่างหากผสมน้ำผึ้งและน้ำมะนาว - นี่จะเป็นน้ำดอง ล้างตับในน้ำ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยซอสน้ำผึ้ง แช่เย็น 40 นาที ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันดอกทานตะวันกวนอย่างต่อเนื่อง ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดตับทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาลหลังจากระบายน้ำดองออกแล้ว จากนั้นใส่หัวหอม ซอสน้ำผึ้ง, พริกไทย, ใบกระวานเกลือและน้ำเล็กน้อย รอจนเดือดและลดไฟลงแล้วเคี่ยวอาหารต่ออีก 10 นาที อร่อย!

ตับไก่หมายถึงเครื่องในและถือว่าเป็นอาหารเช่นกัน สินค้าที่มีประโยชน์โภชนาการ ตับไก่ทำอะไรได้บ้าง? ใช่มวล อาหารหลากหลาย! ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานานดังนั้นจึงช่วยให้พนักงานต้อนรับประหยัดเวลาสำหรับธุรกิจและการพักผ่อนที่น่าพอใจยิ่งขึ้น ตับไก่ยังมีชื่อเสียงในด้านราคาที่ต่ำและไม่ต้องการการปรับแต่งเพิ่มเติมใด ๆ ยกเว้นการล้างและหั่นให้สะดวก ชิ้นแบ่ง.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับไก่

อาหารอันโอชะนี้ในหลายประเทศถือเป็นขุมทรัพย์ วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุอาหารรอง ตับไก่ 100 กรัมมีไม่ถึงครึ่ง เบี้ยเลี้ยงรายวันธาตุเหล็กและโปรตีนคุณภาพสูงมากมายแต่ยัง จำนวนขั้นต่ำแคลอรี่ นอกจากนี้ในตับยังอุดมไปด้วยวิตามินบีรวมอีกด้วย กรดโฟลิควิตามินซี โพแทสเซียม สังกะสี โซเดียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม
ตับไก่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต สำหรับสตรีมีครรภ์ จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหารที่ถูกต้อง ย่อยง่ายและรวดเร็วโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง

จาก ตับไก่คุณสามารถทำอาหารอะไรก็ได้ เพียงผัดในกระทะกับเครื่องเทศโดยเติมหัวหอมแครอทหรือมันฝรั่ง สามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับ สลัดแสนอร่อยทำชั้นเค้กจากตับสับเพื่อต้อนรับแขก อร่อยผิดปกติคือตับไก่ตุ๋นกับครีมเปรี้ยว ครีมบำรุงตับ รสชาติครีมและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถทำตับไก่ได้ไม่เพียง แต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงและเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย

ทำเค้กตับด้วยสมุนไพร

ดั้งเดิมอร่อยมากและ จานสวย- นี้ เค้กอร่อยจากตับไก่ ในการเตรียมเค้กคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช.
• เกลือและเครื่องเทศ

สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง:

• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• สีเขียวใด ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตับไก่ล้างด้วยหัวหอมเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มแป้ง, ไข่, เกลือและพริกไทยลงในมวล ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมสำหรับเค้กต้องอุ่นบนกองไฟใส่น้ำมันพืช เทมวลตับที่เสร็จแล้วด้วยทัพพีลงในกระทะร้อนทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณ 3 นาทีจนสุกและเปลือกโลก
4. ซอสหรือครีมสำหรับเค้กนั้นเตรียมโดยการผสมมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม
5. เค้กที่เย็นแล้ววางซ้อนกันทาครีมแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวสร้างเค้ก
6. ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กโรยด้วยสมุนไพรด้านบน หากต้องการคุณสามารถแสดงจินตนาการและตกแต่งเค้กด้วยผัก มะกอก

เค้กตับไก่จะทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขเป็นอาหารสำหรับทุกวันและยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน ตารางวันหยุด. หากปล่อยให้เค้กค้างคืนในตู้เย็นเค้กที่แช่ในครีมจะนุ่มและฉ่ำมาก

ตับผัดกับหัวหอมในครีม

ในการเตรียมอาหารสำหรับสองมื้อคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• เกลือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวที่ชอบ.

ขั้นตอนการเตรียมตับ:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช (ทานตะวันหรือมะกอก)
2. ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการม้วนทั้งสองด้านในแป้งแล้วทอด น้ำมันพืชอย่างแท้จริง 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
3. จากนั้นผสมตับไก่กับหัวหอมโดยตรงในกระทะ, เกลือ, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว, ตุ๋นภายใต้ฝาบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. ล้างผักใบเขียว สับละเอียด ใส่ตับแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สามารถเพิ่มสีเขียวได้ทันทีหลังจากเสิร์ฟจาน ตับไก่ในครีมกับหัวหอมจะเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบเบาและอร่อย สามารถใช้เป็นเครื่องปรุง โจ๊กบัควีท, ข้าว, พาสต้ามันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด และคุณสามารถกินแบบนั้นหรือกับขนมปังสดกรอบ

สลัดกับตับไก่ "พัฟ"

ส่วนผสมที่คุณต้องทำสลัด:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัมสำหรับผง
• มายองเนส เกลือ และพริกไทย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูบนกระต่ายขูดหยาบและวางเป็นชั้นโดยแต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส ลำดับการโพสต์มีดังนี้:

1. ตับต้มขูดหยาบ
2. แตงกวา.
3. ขูดและผัดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช แครอท โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
4. ไข่.
5. โรยหน้าสลัดด้วยชีสโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สลัดตับไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุดที่สมบูรณ์แบบและด้วยตัวของมันเอง อาหารเย็นแบบเบา ๆหรือของว่างในวันธรรมดา และถ้าคุณใช้แทนมายองเนสธรรมดาแทน ไขมันพืช, นั่นคือ อาหารแคลอรี่ต่ำจะไม่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกินหนึ่งออนซ์

ตับไก่กับมันฝรั่ง

ตับไก่กับมันฝรั่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ตับ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่เลือกได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระต่ายขูดหยาบ แครอทและหัวหอมทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ผักแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
3. เทตับลงในจานแยกต่างหากและในกระทะเดียวกันทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จนนุ่ม
4. เพิ่มตับกับผักลงในมันฝรั่งที่ปรุงแล้วผสมเทน้ำหนึ่งแก้วเกลือพริกไทยและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟเพื่อความอร่อยคุณสามารถโรยสมุนไพรด้านบนได้
จานที่สองนี้จะช่วยให้ครอบครัวอิ่มอร่อยและอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลามาก ง่ายต่อการเตรียมและไม่ทำให้ทางเดินอาหารมากเกินไป ดังนั้นตับไก่กับมันฝรั่งจึงเหมาะอย่างยิ่ง อาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารกลางวัน

ตับผัดแครอทในครีม

ตับสามารถทอดได้ไม่เฉพาะกับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครอทด้วย สูตรจะคล้ายกัน ไก่เตรียมในลักษณะเดียวกับแครอท ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ผัดแครอทขูดในน้ำมันพืชแล้วทอดตับทั้งสองด้านแยกกัน หลังจากนั้นเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ตับไก่กับแครอทมีรสหวานและยังได้สีทองที่สวยงาม

ตับสับกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ตับไก่ในกระทะ - เพิ่มเติม จานที่คุ้นเคย. แต่ปรุงในเตาอบและแม้แต่กับแอปเปิ้ลก็ยังวิเศษมาก อาหารว่างเทศกาล.
สารประกอบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• - ตัวใหญ่ 2 ตัว หรือตัวเล็ก 3 ตัว
• ของแข็งหรือ ชีสแปรรูป- 150 ก.
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร. ล้างตับแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยแต่ละส่วนจะถูกตีเบา ๆ ทั้งสองด้านแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้ววางชั้นหนา ๆ ลงบนชิ้นสับ ชีสขูดและโรยบนแอปเปิ้ลด้วยจากนั้นทำมายองเนสเป็นตาข่ายบาง ๆ ส่งจานไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180-200⁰С เป็นเวลา 20 นาที ชีสควรละลายและแอปเปิ้ลและตับควรมืดลง

สับทอดในแป้ง

ตับกรอบนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เป็นพิเศษ ซึ่งไม่สามารถบังคับให้กินตับที่เตรียมด้วยวิธีมาตรฐานได้เสมอไป
สินค้าที่ต้องการ:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป (ควรเป็นครีม) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• พริกเกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายไข่ขูด เครื่องขูดละเอียดชีส, แป้ง, มายองเนส, เกลือและพริกไทย
2. ล้างตับหั่นเป็น ชิ้นแบ่ง. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

ไม่ต้องเดาอีกต่อไปว่าจะทำตับไก่อะไรได้บ้างสำหรับเด็กที่จู้จี้จุกจิก วันหยุดของเด็กและทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วตับก็อุดมไปด้วย องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์และวิตามินจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

เมื่อเลือกตับคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ควรมีสีเข้มมีพื้นผิวเรียบมัน ลิ่มเลือด, ก้อนเลือดที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนและหลอดเลือดที่ชัดเจน, เลือด - ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณของคุณภาพต่ำและไม่ใช่ความสดครั้งแรกของเครื่องใน

ตับไม่ควรมีกลิ่นอับ สีเหลืองแสดงว่าผ่านการแช่แข็งหลายครั้ง

ซื้อตับไก่แช่เย็นดีกว่าแช่แข็ง จากนั้นจะไม่มีน้ำปริมาณมากและขนาดของชิ้นจะไม่ลดลงครึ่งหนึ่งหลังจากปรุงอาหาร

เคล็ดลับการเตรียมตับไก่ก่อนปรุง

อย่าลืมล้างตับไก่ด้วยน้ำเย็น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางมากที่สามารถสูญเสียความยืดหยุ่นได้ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน และแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างบอบบางในตัวเอง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลว่ามันจะนุ่มแค่ไหนที่จะละลายในปากของคุณหลังจากการอบด้วยความร้อนที่เหมาะสม

ตับไก่มักไม่มีรสขมเข้มข้นเหมือนเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่สำหรับผู้ที่มีปุ่มรับรสที่ไวต่อความรู้สึก ผู้ที่อาจพบว่าตับมีรสขม สามารถแช่ในนมเย็นก่อนปรุงอาหารได้ นอกจากนี้ยังต้องครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ยิ่งตับไก่อยู่ในนมนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น รสชาติที่อ่อนโยนกว่าจะได้รับ อย่าลืมวางภาชนะในตู้เย็นขณะแช่ เวลาที่เหมาะสมคือ 0.5-1 ชั่วโมง หลังจากตับควรล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
สิ่งที่สามารถทำจากตับไก่ได้ตอนนี้แม่บ้านทุกคนรู้แล้ว ดังนั้นการเลือกอาหารสำหรับครอบครัวที่คุณรักและแขกที่รักจะไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป

สามารถโทร ผลิตภัณฑ์สากลตับไก่. สูตรกับเธอแตกต่างกันมาก มีการเตรียมซุป, อาหารจานร้อน, แพนเค้ก, มีทบอลและแม้แต่เค้ก

ตับไก่ - สูตรคลาสสิก

โดย สูตรคลาสสิกตับผัดกับหัวหอมและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, แป้งเล็กน้อย, เกลือ, หอมสมุนไพร.

1. ฟิล์มสีขาวจะถูกกำจัดออกจากตับและเอาลิ่มเลือดออก หลังจากล้างแล้วจะไม่หั่นหยาบ
2. ชิ้นเนื้อตกลงไป ในจำนวนมากแป้งแล้วทอดจนกรอบในน้ำมัน ในกระบวนการนี้พวกเขาจะใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. มันยังคงส่งไปยังผลิตภัณฑ์ทอด หัวหอมและปิดฝาหม้อไว้ 7-8 นาที

จานยังร้อนอยู่เสิร์ฟถึงโต๊ะพร้อมกับสิ่งเพิ่มเติมที่เหมาะสม ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงตับไก่ผัดกับหัวหอมในครีม เติมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วลงในกระทะในตอนท้ายก็เพียงพอแล้ว

ตุ๋นในครีม

มัน ครีมเปรี้ยวโฮมเมดจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลให้กับจาน ถ่ายมา 220 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: ตับ 1 ปอนด์, แป้งเบา 60 กรัม, พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

1. เครื่องในถูกล้างและทำให้แห้ง
2. ตับม้วนในแป้งเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใน แยกจานช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อนทอดในน้ำมัน แป้งสาลี. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องผลิตภัณฑ์จะได้สีทอง เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อยลงในมวลนี้ สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุป
4. ซอสถูกนำไปต้มหลังจากนั้นก็วางตับที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
5. จานตุ๋นต่ออีก 15-17 นาทีด้วยไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟตับไก่ในครีมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ผัดกับหัวหอม

อร่อยเป็นพิเศษ ตับทอดมันจะเปิดออกด้วยหัวหอมถ้าคุณไม่ใส่เครื่องเทศ นอกจากเครื่องใน 600 กรัมแล้ว: หัวหอม, แครอท, ขูดเล็กน้อย จันทน์เทศ, กลีบกระเทียม, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. ก้อนหัวหอมและกระเทียมรวมถึงแครอทขูดหยาบทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 นาที
2. ตับล้างแห้งและสับละเอียดแล้วผัดกับผัก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้นานเกินไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ บน ขั้นตอนนี้ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ

ตับสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ตับชุบแป้งทอด

สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวชอบแพนเค้กตามสูตรนี้เป็นพิเศษ ส่วนผสม: ตับ 960 กรัม, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, แป้งสาลี 120 กรัม, หัวหอมเล็ก 2 หัว, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, 2 หัวเล็ก ช้อนโต๊ะเกลือและน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง ผงฟูส่วนผสมของพริก

1. ตับจะกำจัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด ล้างออก และบดพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม สะดวกในการทำเช่นนี้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือในเครื่องปั่นแบบพิเศษ
2. น้ำซุปข้นที่ได้จะเค็มและพริกไทย จากนั้นเทแป้งและผงฟูลงไป คุณสามารถร่อนผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน
3. นวดแป้งให้ละเอียดด้วยการปัด หลังจากนั้นแพนเค้กจะถูกเทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝาจาน

แพนเค้กตับไก่พร้อมครีมเปรี้ยวให้บริการสำหรับมื้อค่ำ

วิธีทำปาเต?

หัวตับไก่โฮมเมดเป็น "สเปรด" ที่อ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจสำหรับแซนวิช คุณสามารถใช้มันอร่อยและ สูตรเพื่อสุขภาพอาหารเช้า. ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่, ตับครึ่งกิโลกรัม, ครึ่งซอง เนย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง, หัวหอม, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อน ถัดไปเพิ่มแครอทขูดและตับที่เตรียมไว้ชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
2. เทน้ำผสมเกลือและสมุนไพรที่คัดสรรแล้วลงในผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบจะถูกตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมง ฝาปิด.
3. ในตอนท้ายส่วนผสมจะถูกเปิดประมาณ 12 นาทีเพื่อให้ของเหลวระเหยออกจากภาชนะ
4. มันยังคงเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในเครื่องปั่นพร้อมกับเนยนิ่มและบดอาหาร

หัวจะถูกเก็บไว้ใต้ฟิล์มที่ป้องกันไม่ให้แห้ง

สไตล์ตะวันออกกับซีอิ๊ว

สูตรนี้เป็นต้นฉบับมาก จานตะวันออกสำหรับตารางวันหยุด ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม, พริกแกง, เกลือ, พริกหยวกหวาน, กระเทียมแห้ง, ช้อนขนาดใหญ่ แป้งมันฝรั่ง, หอมหัวใหญ่ 3 ช้อนโต้ะ ซีอิ๊ว, 2 ช้อนของเหลว ผึ้ง, มาก น้ำมันสำเร็จรูปและน้ำ 60 มล.

1. แป้งรวมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ทั้งหมด น้ำมันเทลงในส่วนผสมที่ได้
2. ตับชิ้นเล็กที่เตรียมไว้จะอิ่มตัวด้วยน้ำดองที่ได้ ผลิตภัณฑ์ควรยืนอยู่ในนั้นเป็นเวลา 15-17 นาที
3. จากนั้นนำตับดองไปทอดในน้ำมันร้อนกับหัวหอมครึ่งวงบางๆ
4. ซอสรวมกับน้ำและน้ำผึ้งเทลงในกระทะ ส่วนประกอบจะปรุงด้วยกันอีก 6-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมมันบด

ตับไก่ผัดผัก

จากผักทั่วไปคุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ที่จะดึงดูดทุกครัวเรือน ส่วนผสม: 2 ชิ้น มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมและแครอท, ตับ 700 กรัม, ส่วนผสมของพริกไทยและฮ็อปซันลีเล็กน้อย, ช้อนขนาดใหญ่ วางมะเขือเทศ, เกลือ. วิธีการปรุงตับไก่แสนอร่อยตามสูตรนี้มีรายละเอียดด้านล่าง

1. เครื่องในที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
2. ขั้นแรกให้นำผักสับแบบสุ่มทั้งหมดไปทอดในน้ำมันปริมาณมากจนนิ่ม จากนั้นนำไปปรุงพร้อมกับตับ
3. สุดท้าย วางมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรสจะถูกส่งไปยังกระทะ

สตูว์ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 12-14 นาที

วิธีการปรุงอาหาร pilaf?

นี้ วินาทีแห่งความสุขทานคู่กับผักดองต่างๆ ส่วนผสม: เครื่องในครึ่งกิโลกรัม 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว แครอท หัวหอม เกลือ สมุนไพรหอม

1. ตับที่เตรียมไว้นั้นสับละเอียดและทอดในน้ำมันร้อนก่อนอื่นจากนั้น 3-4 นาทีกับก้อนหัวหอมและแครอทขูดในเวลาเดียวกัน
2. เนื้อย่างกับตับถูกถ่ายโอนไปยังหม้อ, ข้าวที่ล้างแล้วเทลงด้านบน, เกลือ, สมุนไพรหอมและ น้ำร้อน. ถ่ายของเหลวมากกว่าซีเรียล 2 เท่า
3. เมื่อไฟใต้ฝาช้าที่สุด อาหารจะอ่อนลงประมาณ 20-25 นาที

เรียบร้อยแล้ว อาหารพร้อมควรยืนครึ่งชั่วโมงห่อด้วยผ้าห่ม

กับมันฝรั่งอบในหม้อ

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุด ส่วนผสม: ตับ 320 กรัม, หัวหอม, 9 มันฝรั่ง, แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมัน, เกลือ, น้ำเล็กน้อย, เครื่องเทศใด ๆ

1. ผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อน กระเทียม - ก้อนเล็ก ๆ
2. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ผัดในกระทะ
3. เมื่อผักนิ่มลงตับที่ล้างแล้วและแห้งก้อนหนึ่งจะถูกส่งไปให้พวกเขา
4. เมื่อเครื่องในเปลี่ยนสี คุณสามารถเติมเกลือและเครื่องปรุงลงไปได้
5. เนื้อหาของกระทะวางในหม้อแบ่งเทครีมเปรี้ยวเค็มเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

จานจะอบในเตาอบประมาณ 50-55 นาที

ตับไก่

มีประโยชน์มากและ ลูกชิ้นอร่อยมันจะกลายเป็นอาหารจากตับของนก นอกจากเครื่องในนี้ (400 กรัม) ให้ใช้: 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง, ไข่โต๊ะ, เกลือ, แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม, หยิก ผงฟู, แป้งบัควีท 60 กรัม, เครื่องเทศ

1. ตับ ไข่ และหัวหอมที่เตรียมไว้จะกลายเป็นเนื้อสับเหลวโดยใช้หัวปั่นแบบพิเศษ
2. ส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมดจะถูกเทลงในมวลทันที
3. ส่วนผสมจะถูกผสมในความเย็นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะหนาขึ้นมาก
4. ตับไก่ปรุงสุกในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

โซดาเป็นส่วนประกอบเสริมของอาหารจานนี้ แต่ทำให้ปริมาณของเนื้อทอดน่ารับประทาน

ซุปสก๊อต

ซุปนี้เป็นอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมของสก็อตแลนด์ พวกเขาชอบสตูว์เนื้อหนามาก ส่วนผสม: ตับ 320 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, ข้าวบาร์เลย์ 70 กรัม, น้ำกรอง 1 ลิตร, เล็ก ช้อน ผักชีฝรั่งแห้งแครอท พาร์สนิป และต้นหอม เกลือ

1. ข้าวบาร์เลย์ไปทำอาหารก่อน เธอเป็นคนที่ทำอาหารนานที่สุดในจาน หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วแห้ง
2. ครึ่งชั่วโมงต่อมา เทส่วนผสมแห้งและมันฝรั่งก้อนลงในข้าวบาร์เลย์ ปรุงรสด้วยเกลือ
3. ชิ้นส่วนของตับที่เตรียมไว้ต้มสองสามนาทีในภาชนะแยกต่างหากหลังจากนั้นก็วางในเกือบ พร้อมซุป. ส่วนประกอบจะปรุงด้วยกันอีก 8-9 นาที

ตับไก่ไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะของเรา อนิจจา ... ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นั้นมีประโยชน์และพูดโดยตรงจากราคาไม่แพง อาจเป็นเพราะความยากในการทำอาหาร? มาแก้ไขความอยุติธรรมกันเถอะ! คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่างจากนั้นจึงเตรียมอาหารใด ๆ โดยมีส่วนร่วมขององค์ประกอบที่สำคัญนี้ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพจะนุ่มและอร่อยผิดปกติ! ซื้อ ตับอร่อยคุณสามารถทำได้ใน Instamart ซึ่งผู้เลือกมักจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

เคล็ดลับ #1 . หากคุณต้องการทอดตับ อย่าปรุงจากการนำออกจากช่องแช่แข็งใหม่ๆ . และโดยทั่วไปคุณควรพยายามอย่าแช่แข็งเลย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการให้เป็นตับที่มีเปลือกและน้ำผลไม้อยู่ข้างใน ท้ายที่สุดแล้วการละลายน้ำแข็งจะทำให้น้ำผลไม้และคุณจะไม่ทอด แต่ตุ๋น ปรุงจากตับไก่แช่เย็น

เคล็ดลับ #2 .คุณไม่สามารถทอดตับในรูปแบบเปียกได้ . นั่นคือก่อนที่จะส่งไปยังกระทะให้ขจัดความชื้นออกจากพื้นผิวของตับให้มากที่สุด ยังไง? ในทางใดทางหนึ่ง - กระดาษเช็ดปาก, ผ้าขนหนู ฯลฯ

เคล็ดลับ #3 . ไม่เกลือ! เกลือจะบีบน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ที่บอบบางนี้อย่างแท้จริง เป็นผลให้จานกลายเป็นแบบแห้งหรือแบบตุ๋นและไม่ทอด

เคล็ดลับ #4 .คุณต้องทอดตับไก่ในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น . เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ผักที่เหมาะสมมากขึ้นเพราะครีมสามารถเผาผลาญและทำให้เสียรสชาติของอาหารได้ทันที

เคล็ดลับ #5 . ไม่จำเป็นต้องทอดทั้งส่วนในคราวเดียว . จำเป็นต้องใส่ตับในลักษณะที่มีช่องว่างระหว่างชิ้น มิฉะนั้นจะไม่ ตับทอดแต่ต้มในน้ำ

เคล็ดลับ #6 . เพื่อดูว่าตับพร้อมหรือยัง เพียงกดนิ้วของคุณบนพื้นผิว . อย่าให้แข็งและอ่อนเกินไป กล่าวอีกนัยหนึ่งคือรอจนกว่าเนื้อจะเริ่มหย่อนคล้อยใต้นิ้วของคุณน้อยกว่าแบบดิบ ประสบการณ์จะมาพร้อมกับเวลาและคุณจะได้เรียนรู้วิธีการ รูปร่างกำหนดความพร้อม

เคล็ดลับ # 7 . อย่าทิ้งกระทะไว้บนเตาโดยปิด . ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้จะยังคงเตรียมการต่อไป

เคล็ดลับ # 8 . หากเป็นตับไก่ตุ๋นให้เคี่ยวในครีมหรือครีม - มันจะออกมานุ่มนวลและอร่อยขึ้น จากนั้นใส่มะเขือเทศและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ

เคล็ดลับ # 9 . คุณต้องการทำลูกชิ้นหรือตับไก่หรือไม่? มหัศจรรย์. แต่อย่าลืมตรวจสอบตับแต่ละตับอย่างละเอียดเพื่อหาน้ำดี แม้แต่จุดที่เล็กที่สุดก็ยังทำให้งานของคุณเสียได้และเนื้อทอดก็จะขม

มีหลายอย่างที่แม้แต่การแสดงรายการสูตรอาหารก็ใช้เวลาและพื้นที่มาก ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันปรุงและมากกว่าหนึ่งครั้ง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือบางครั้งการเบี่ยงเบนจากกฎทั้งหมด (ฉันกำลังพูดถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์) และการทดลองก็มีประโยชน์ ตามจริงแล้วตับไก่เป็นของแปลกที่มีรสชาติแปลก ๆ ซึ่งทุกคนไม่ชอบ นั่นคือเหตุผลที่ฉันเรียกร้องให้มีการทดลองที่หลากหลาย!

ตับไก่ชุ่มฉ่ำกับมันฝรั่งทอดกรุบกรอบ

มันเป็นทันควัน ฉันซื้อตับไก่มา และนอกจากมันฝรั่งและส่วนผสมอื่นๆ แล้ว ไม่มีอะไรอื่นที่เหมาะกับภาพนี้จริงๆ นั่นคือที่มาของความอร่อยนี้ซึ่งดูเหมือนว่าจะทำในร้านอาหาร!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
• ชีส - 70 ก
• เนย - 100 กรัม

วิธีปรุงตับไก่ทอดกับมันฝรั่งให้ดีที่สุด - ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เริ่มกันที่การแปรรูปตับเพราะมันฝรั่งจะหมุนเร็ว ทุกครั้งที่ฉันนำผลิตภัณฑ์นี้กลับบ้าน ฉันจะไม่ปรุงอาหารใดๆ จนกว่าจะตรวจดูน้ำดี จากนั้นฉันก็ล้างมันแล้ววางทิ้งไว้เพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 1. ล้างตับ

ในขณะที่ตับกำลังรับรู้ เรามาเตรียมทุกอย่างที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้กันเถอะ ชีสมีบทบาทสำคัญที่นี่และกำหนดปริมาณตามความชอบของคุณ สิ่งสำคัญคือการทำให้ตรงเวลา สามบนกระต่ายขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 ชีสขูด

ต้นหอมไม่เพียง แต่ตกแต่งรสชาติของจานเท่านั้น ดูว่าเขาเขียวแค่ไหน การตัดดังกล่าวจะตกแต่งจาน

ขั้นตอนที่ 3 หัวหอมสีเขียว

ตับผุกร่อนเล็กน้อยหรือไม่? ดังนั้นถึงเวลาที่จะตัดมัน ใช่ ตัดเป็นชิ้นๆ เพราะมันจะน่าเกลียดและไม่อร่อย มาวาดฟางกันเถอะ!

ขั้นตอนที่ 3 หลอดตับ

เพียงเท่านี้ก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ตอนนี้คุณสามารถสับมันฝรั่ง ปล่อยให้มันเป็นฟางด้วย โดยวิธีการที่คุณต้องพยายามให้ตับและมันฝรั่งเกือบจะเป็นสัดส่วนเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 หั่นมันฝรั่ง

มีความจำเป็นต้องหมักตับไก่เล็กน้อย ในอะไร? มีหลายทางเลือก เช่น ซอสที่แตกต่างกัน. แต่เราต้องทอด ดังนั้นเราจะทำน้ำดองแห้ง ฉันมีมัน สมุนไพรอิตาเลี่ยนกับ ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง โรยหน้า.

ขั้นตอนที่ 5 ตับในน้ำดองแห้ง

เราวางกระทะบนเตาให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยในตอนแรก เราใส่เนยแล้วค่อยๆละลายและทำให้ร้อนขึ้น

ขั้นตอนที่ 6. น้ำมันในกระทะ

เราทอดมันฝรั่งก่อน มันควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันร้อน ในบริเวณใกล้เคียงมีความจำเป็นต้องวางตับเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา โรยชีสด้านบน

ขั้นตอนที่ 7 ตับและมันฝรั่งทอด

ทอดเวลาสั้นๆ! มิฉะนั้นจะเป็นโจ๊ก ดังนั้นคุณสามารถใส่น้ำมันได้อีกเล็กน้อย ในจานเกือบพร้อมเราจะส่ง หัวหอมสีเขียว. ผัดเกลือเบา ๆ ปิดสักครู่แล้วเสิร์ฟ สวย? แถมยังอร่อยอีกด้วย!

ขั้นตอนที่ 8 จานพร้อมแล้ว! อร่อย!

ตับไก่ a la foie gras - อาหารรสเลิศ

ฉันขอสารภาพว่านี่ไม่ใช่สูตรของฉัน ฉันลองทำที่ไหนสักแห่ง ตัดสินใจทำอาหาร แต่เช่นเคย ฉันทำเอง ตับจึงกลายเป็นตับไก่เหมือนฟัวกราส์ จานตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างเพียงพอ

ลาฟัวกราส์

ตับที่ล้างแล้ว (200 กรัม) จะต้องทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นและปล่อยให้มันผุกร่อนเล็กน้อย ในขณะที่ศาลและคดีปรุงอาหารจากช้อนโต๊ะ ซอสทับทิมไม่กี่หยด น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำเกรวี่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชา ทอดตับทั้งชิ้นในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหลายนาที ทอดจนเป็นสีชมพู เทด้วยน้ำเกรวี่ที่ได้ ปล่อยให้มันตุ๋นเล็กน้อยและเสิร์ฟทันที!

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กตับไก่ที่มีเปลือกสีทองบาง ๆ

อย่าคิดว่ามันยากและแพนเค้กจะอร่อยน้อยลง ฉันไม่มีเวลาที่จะพาพวกเขาออกจากกระทะในขณะที่พวกเขาถูกคว้าขึ้นมาอย่างที่พวกเขาพูดในทันที! สิ่งที่ดีอีกอย่างคืออัลกอริทึมการทำอาหารที่คุณคุ้นเคย

ฉันบดตับ 300 กรัมด้วยมีดคม (จากนั้นแป้งจะไม่กลายเป็นของเหลว) คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่นเช่นกัน ฉันเกลือและพริกไทย ฉันสับหัวหอม ฉันผสมเรื่องราวทั้งหมดนี้เทไข่สองสามฟองที่ตีด้วยส้อม ฉันใส่แป้งในลักษณะที่จะไม่บางหรือหนา แป้งจะเหมือนแพนเค้ก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ฉันทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากพลิกเพียงครั้งเดียวทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

วิธีปรุงตับไก่กับผัก - สูตรที่พิสูจน์มานานหลายปี

ที่นี่มีส่วนผสมน้อยมาก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะกลายเป็นแบบดั้งเดิม มันคุ้มค่าที่จะปรุงความงามนี้เพียงครั้งเดียวและนั่นแหละ ... ครอบครัวของคุณซึ่งเพิ่งหันเหจากตับจะติดอาหารจานนี้ และคุณมีความสุข ท้ายที่สุดก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและผลประโยชน์จะถูกส่งไปยังลูก ๆ ของคุณในรูปแบบของอาหารเช้าสุดเก๋

ด้วยตับ (200 กรัม) เราจะทำตามที่ฉันอธิบายไว้ในตอนแรก และเราจะหั่นหัวหอมใหญ่ครึ่งหัวหยาบ (ฉันมีไครเมียหนึ่งอันมันหวานและอร่อย) ครึ่งหนึ่ง พริกหยวกและมะเขือเทศสองสามลูก คุณต้องใช้กระทะสองใบ หรือกระทะทอดและกระทะหนึ่งใบ เราต้องทอดชิ้นตับไก่ในน้ำมันทั้งสองด้านและนำออกจากความร้อน ในขณะเดียวกันให้ทอดหัวหอมและพริกไทยแล้วใส่มะเขือเทศในตอนท้าย ด้วยความสวยงามนี้ เติมเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยสารพัด เราเติมตับและปรุงต่อในกระทะ ทานกับบัควีทและเครื่องเคียงอื่นๆ ก็อร่อยสุดๆ!

การปรุงตับไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นง่ายเพียงใด -

โดยหลักการแล้วพวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกับเนื้อวัวหรือ ตับหมู. สิ่งเดียวที่อาจแตกต่างคือเนื้อไก่ - มันนุ่มกว่า ดังนั้นบางครั้งฉันจึงใส่แครอทขูดกะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสับ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่โจ๊กลงในแป้งเพื่อความหนาแน่นได้! มันกลายเป็นหนาขึ้นและเนื้อทอดเองก็มีรสชาติที่อร่อยกว่าน่าพอใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้น - ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง บดตับไก่ 200 กรัม, น้ำมันหมู 70 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, มันฝรั่ง 1 หัว, ใส่ไข่หนึ่งหรือสองฟองที่นี่, ใส่เกลือและพริกไทย หากไส้ไม่หนาให้เพิ่มก้อน หลังจากผสมแล้วให้ทอดในน้ำมันจำนวนมาก

หัวตับไก่ - สูตรของคุณยายของฉัน

ฉันรักสิ่งนี้ อาหารว่างที่อ่อนโยน! อร่อยกับพาสต้าและแซนวิช บดตับไก่ครึ่งกิโลกรัม ตัดหัวหอมและแครอท เจียวหอมใหญ่ในน้ำมันพืชก่อน จากนั้นเราจะส่งแครอทและตับให้เขา เทน้ำ (แก้ว) แล้วต้มครึ่งชั่วโมงใต้ฝาในกระทะใส่ลอเรลและกระเทียมหนึ่งกลีบ น้ำควรระเหย มาทำให้ทุกอย่างเย็นลงกันเถอะ เพิ่ม 50 กรัมของความสม่ำเสมอของเนยนุ่ม ตีมันในเครื่องปั่น ทุกคนกระจายบนขนมปัง!

และคุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยการมีส่วนร่วมของตับไก่ สลัดแสนอร่อย, สตูว์เนื้อวัว, สโตรกานอฟเนื้อ, ไส้สำหรับเกี๊ยว, พาย, พายและโรล, เคบับ, ไส้กรอก, ทาร์ตเล็ต, แซนวิช, พริกหยวก, บวบและอีกมากมาย สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ชอบเมื่อวานนี้ และคุณไม่เพียงแค่กระจายอาหารของคุณเท่านั้น คุณจะเสริมสร้างร่างกายเพราะตับไก่มีวิตามินและประโยชน์อื่น ๆ มากมาย

1 คะแนน เฉลี่ย: 5,00 จาก 5)