น. ชื่อผลไม้แห้ง. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้ง

ผลไม้แห้งเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเรา ป้องกันการขาดวิตามิน ทดแทนของหวานและน้ำตาลที่เป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ผลไม้แห้งเข้ากันได้ดีกับอาหารประจำวันของเรา เป็นแรงบันดาลใจให้เราลองสูตรใหม่ๆ สำหรับสลัดและของหวาน และพวกเขาก็ร่าเริงด้วยความหวานตามธรรมชาติ ผลไม้แห้งเกือบทั้งหมดดีต่อสุขภาพของเรา แต่ก็มีผู้นำที่ไม่มีปัญหาในหมู่พวกเขา 10 อันดับแรก ผลไม้อบแห้งเพื่อสุขภาพ─ในการตรวจสอบของเรา

มะเดื่อเป็นผู้นำในด้านปริมาณใยอาหาร (100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีไฟเบอร์ 63% จาก เบี้ยเลี้ยงรายวัน). มันมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิง เนื่องจากมีสารประกอบและแร่ธาตุจำนวนมากที่มีประโยชน์ ร่างกายของผู้หญิง. ตัวอย่างเช่น กรดโฟลิก ขาดไม่ได้ในระหว่างตั้งครรภ์

มะเดื่ออุดมไปด้วยโพแทสเซียม - มีประโยชน์ในการลด ความดันสูง. ใยอาหารซึ่งพบมากในมะเดื่อช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

ถ้า มะเดื่อแห้งมีรสเค็มเปรี้ยวซึ่งหมายความว่าอายุการเก็บรักษาหมดอายุแล้วและไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มะเดื่อแห้งที่มีคุณภาพไม่ควรแห้งและหยาบเมื่อสัมผัส เลือกผลไม้ที่มีสีเบจหรือน้ำตาลอ่อน ผิวด้าน และค่อนข้างนิ่ม

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับระบบทางเดินอาหาร

แอปริคอตแห้ง

แอปริคอตแห้งเป็นหนึ่งในผลไม้แห้งที่โปรดปรานมากที่สุดในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน ผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีแทนที่ขนมหวานและขนมหวานอื่น ๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

แอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยวิตามินเอ (60% ของปริมาณรายวันใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) ดังนั้นการใช้จะมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง เช่นเดียวกับวิตามินซี โพแทสเซียม เหล็ก และไฟเบอร์

เมื่อเลือกแอปริคอตแห้ง ให้เลือกผลไม้แห้งที่มีน้ำค้างแข็ง แอปริคอตแห้งที่สดใส แวววาว และสวยงามควรเตือนคุณ - อาจเป็นไปได้ว่าผลไม้ผ่านกระบวนการด้วยสารเคมีระหว่างการอบแห้ง ก่อนใช้งานแนะนำให้ทำความสะอาดแอปริคอตแห้งให้ดี - แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ผิวหนัง

ลูกพรุนต้องขอบคุณพวกเขา คุณสมบัติของอาหาร- หนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องน้ำหนัก ผลพลัมแห้งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเพคตินซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ นี่คือคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง: ลูกพรุนมีวิตามินซี, เอ, วิตามินบี, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม ลูกพรุนยังเป็นหนึ่งในผู้นำด้านเนื้อหาของกรดอินทรีย์ (175% ของปริมาณรายวันต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)

ลูกพรุนไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังใช้ประโยชน์ได้หลากหลายอีกด้วย นอกจากจะใช้ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์คุณสามารถเพิ่มลงใน pilaf และจานเนื้อ (ผลไม้แห้งให้พวกเขา รสเผ็ด) ทำกับข้าว ของหวาน สลัดต่างๆ เครื่องดื่มวิตามิน.

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับตับอ่อน ลำไส้

ลูกเกด

ลูกเกดมีอยู่ทั่วไป: แพนเค้ก ขนมอบ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือ ชีสกระท่อมสด, ซีเรียล , สลัด , อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ที่สำคัญที่สุด องุ่นแห้งมีวิตามินบี 1 (ไทอามีน) ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติ ระบบประสาท. เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมต่ำ ลูกเกดจึงเหมาะสมกว่าผลไม้แห้งอื่นๆ สำหรับอาหารที่มีโซเดียมสูง ความดันโลหิต. ดีต่อสุขภาพฟัน ช่วยปรับปรุงการมองเห็น และเนื่องจากมีธาตุเหล็ก (20% ของความต้องการรายวันในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) จึงมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง

องุ่นแห้งอุดมไปด้วยฟรุกโตสและกลูโคส ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มเข้าไปในอาหารของผู้ที่ทำงานหนัก ลูกเกดเป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มีราคาย่อมเยาที่สุด เพิ่มลูกเกดเพียงหนึ่งกำมือ ข้าวโอ๊ตสำหรับอาหารเช้านำ ประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกายของคุณ

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับระบบประสาทกับโรคโลหิตจาง

แอปเปิ้ลแห้งเป็นแหล่งธาตุเหล็กราคาไม่แพงและคุ้มค่า (43% ของความต้องการรายวันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ซึ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจน ด้วยเหตุผลเดียวกัน พวกมันมีประโยชน์ในโรคโลหิตจางและโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับระดับฮีโมโกลบินต่ำ

แอปเปิ้ลแห้งเป็นคลังเก็บเส้นใยอาหาร ในขณะที่ผลไม้สดมี 15% เบี้ยเลี้ยงรายวันเส้นใยแห้ง - 48% ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ด้วยการใช้แอปเปิ้ลแห้งในระดับปานกลาง ระดับคอเลสเตอรอลลดลง การทำงานดีขึ้น ระบบทางเดินอาหาร. ในทางกลับกัน แอปเปิ้ลที่ขาดน้ำจะขาดวิตามินซี ดังนั้นคุณจึงไม่ควรแทนที่ผลไม้สดด้วยผลไม้สดทั้งหมด เพื่อไม่ให้ร่างกายของคุณสูญเสียสารประกอบอันมีค่านี้ไป

แอปเปิ้ลแห้งเป็นอาหารที่ดีต่อผิวซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้น หากคุณทำให้แอปเปิ้ลแห้งเอง อย่าปอกเปลือก

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับโรคโลหิตจางสำหรับระบบย่อยอาหาร

ลูกแพร์แห้ง

ลูกแพร์แห้งได้รับความนิยมน้อยกว่าแอปเปิ้ล ลูกเกด และลูกพรุน แต่พวกมันอยู่ในรายการผลไม้แห้งที่มีประโยชน์มากที่สุด อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ (75% DV) ใยอาหาร กลูโคสและฟรุกโตส และวิตามินซี (13% DV)

ในบรรดาผลไม้แห้ง ลูกแพร์เป็นผู้นำในด้านสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องหัวใจ ลูกแพร์แห้งมีอาร์บูตินซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ผลไม้แห้งมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน ปรับปรุงการย่อยอาหาร เสริมสร้างผนังหลอดเลือด

ลูกแพร์แห้งช่วยดับความหิวได้ดี คุณจึงสามารถทานผลไม้แห้งนี้ระหว่างมื้อหลักได้

มีประโยชน์ต่อหัวใจมากที่สุด

เชอร์รี่แห้งมีค่าสำหรับปริมาณเพคตินสูงซึ่งทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ มีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนเลือด ทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ ป้องกันเลือดอุดตันได้ดี

เชอร์รี่แห้งเป็นผู้นำที่ไม่มีข้อโต้แย้งในบรรดาผลไม้แห้งที่มีเบต้าแคโรทีนหรือที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดว่าผลไม้แห้งเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม ดังนั้นผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งจึงมีแมกนีเซียมและโคบอลต์ตามเกณฑ์รายวัน

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับระบบไหลเวียนโลหิต

มะม่วงอบแห้ง

คุณภาพสูงสุก ผลไม้เมืองร้อนไม่ค่อยพบมะม่วงบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับมะม่วงอบแห้ง ซึ่งรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สดไว้ได้อย่างเต็มที่

ด้วยการใช้ผลไม้แห้งนี้เป็นประจำการทำงานของระบบย่อยอาหารและลำไส้จะดีขึ้น - และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณใยอาหารจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ ประโยชน์ของมะม่วงแห้งสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ผลไม้แห้งนี้เป็นค็อกเทลตามธรรมชาติของวิตามิน (A, C และ E) และสารต้านอนุมูลอิสระ คุณจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผมของคุณ

ใช้ ชิ้นหอมผลไม้แห้งแทนน้ำตาลธรรมชาติ เพิ่มลงในซีเรียล, ของหวานต่างๆ, มวลนมเปรี้ยวและจานจะไม่เพียง แต่อร่อยขึ้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

อินทผลัมเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมหวานและลูกกวาด อินทผลัมแห้งหนึ่งแก้วก็ใช้ได้เกือบครึ่ง ความต้องการรายวันร่างกายมีเส้นใย (47% ของบรรทัดฐานรายวัน)

อินทผลัมเป็นส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ใช่หนึ่งถ้วย ผลไม้แห้งให้วิตามินบี 6 12% กรดโฟลิก 7% แมงกานีส 19% แมกนีเซียม 15% แคลเซียม 5% อินทผลัมแห้งเป็นผู้นำในกลุ่มผลไม้แห้งในแง่ของปริมาณโพลีฟีนอล

อินทผาลัมมีฟรุกโตสมากเกินไป ดังนั้นควรแยกผลไม้แห้งนี้ออกจากอาหารที่แพ้ฟรุกโตส

มีประโยชน์สูงสุดต่อหัวใจและ ระบบภูมิคุ้มกัน.

แตงโมแห้ง

เมล่อน - หอมฉ่ำและ ผลไม้หวาน. มันมีค่า ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย และด้วยปริมาณไฟเบอร์สูง ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้ แตงโมแห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สด

ผลไม้อบแห้งประกอบด้วย จำนวนมากธาตุและกรดอะมิโน แตงโมแห้งมีค่าสำหรับกรดโฟลิก วิตามินบี ไฟเบอร์ โพแทสเซียมและโซเดียม เบต้าแคโรทีน อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อประสาทและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดบ่งบอกถึงโรคโลหิตจาง ท้องผูก โรคทางเดินปัสสาวะ.

มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน

ผลไม้แห้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เราได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของมันมาตั้งแต่เด็ก แต่เราไม่ค่อยได้ใช้มันในอาหารประจำวันของเรา ในขณะเดียวกันสิ่งเหล่านี้เป็นแหล่งที่มีค่าและราคาไม่แพงของสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและ ทางที่ดีอาหารว่างระหว่างมื้อหลัก

ผลไม้แห้งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนขนมหวาน ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ขนมหวานปกติได้ด้วย ขนมเพื่อสุขภาพจากผลไม้แห้ง. ตัวเลือกที่เร็วและง่ายที่สุดคือสับถั่วและผลไม้แห้งในเครื่องปั่นพร้อมน้ำเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมและม้วนตามต้องการ เกล็ดมะพร้าวหรืองา คุณจะได้ลูกกวาดที่อร่อย หอมหวาน และดีต่อสุขภาพ!

ผลไม้แห้งไม่ได้สูญเสียความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ที่ไม่เหมือนใคร ดังนั้นเรามาดูประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งกันดีกว่า ผลไม้แห้งชนิดใด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติของการใช้ในโภชนาการประจำวันและในโรคต่างๆ

ชนิดและชื่อผลไม้แห้ง

ผลไม้อบแห้ง- เป็นผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่แห้งธรรมดา อย่างเป็นธรรมชาติ(กลางแดดหรือในที่ร่ม) หรือวิธีอุตสาหกรรม (โดยใช้อุปกรณ์การทำให้แห้งแบบพิเศษ โดยมีและไม่ใช้สารเคมี)

คุณสมบัติหลักของผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่คือความสามารถในการรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ เช่น เบอร์รี่สดและผลไม้ที่เอามาทำ

ผลไม้อบแห้งก็มี หลากหลายแอปพลิเคชันจะถูกใช้โดยไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติมเพิ่มเข้าไป อาหารจานต่างๆ, อาหารเช้า, ใช้สำหรับอบขนมปัง, ทำขนมต่าง ๆ, ในการปรุงอาหาร, สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม (มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์). ผลไม้แห้งหลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูงและมีปริมาณแคลอรี่สูง (สูงกว่าผลไม้สดและผลเบอร์รี่หลายเท่า)

ผลไม้แห้งสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก - ผลไม้แห้งและ ผลเบอร์รี่แห้งซึ่งจะแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังต่อไปนี้ (โดยการคลิกที่ลิงก์ในชื่อของผลไม้แห้งแต่ละชนิด คุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาและประโยชน์ของผลไม้เหล่านั้นได้):

1. ผลไม้แห้งจากผลเบอร์รี่: เบอร์รี่แห้ง, กุหลาบป่า, แครนเบอร์รี่, (องุ่นแห้ง).
2. ผลไม้อบแห้งจากผลไม้: มะเดื่อแห้ง, พีช, กล้วย, คัมควอท, มะพร้าว, แอปริคอท (, แอปริคอท), แตงโมแห้ง, มะละกอ, ลูกแพร์, ลูกพลับ, พลัม (), มะม่วง

ชื่อของผลไม้แห้งมักประกอบด้วยสองส่วน (“dried, -th, -th” และชื่อเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ใช้ทำผลไม้แห้ง) หรือมีชื่อเฉพาะของตัวเอง

ขึ้นอยู่กับประเภทของการอบแห้ง ผลไม้แห้งแบ่งออกเป็นแห้งตามธรรมชาติและใช้อุปกรณ์พิเศษ (และเคมีในบางกรณี) และตามการประมวลผลเบื้องต้นของผลไม้และผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้งสามารถแบ่งออกเป็นทั้งผลแห้ง (มีและไม่มีหิน ถ้ามี) และสับ (ผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยนำหินออก)

1. ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ดีต่อระบบย่อยอาหาร (เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง) ตับและไต และช่วยขจัดสารอันตราย คอเลสเตอรอล และสารพิษออกจากร่างกาย
2. น้ำตาลที่มีอยู่ในผลไม้แห้งนั้นร่างกายของเราดูดซึมได้ดีซึ่งแตกต่างจากขนมต่าง ๆ (เค้ก, ขนมหวาน, ขนมอบ) ในขณะที่ชาร์จร่างกายด้วยพลังงาน
3. ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่เป็นแหล่งที่ดีของธาตุและวิตามินที่สำคัญมากมาย ใช้เป็นประจำ ประเภทต่างๆผลไม้แห้งช่วยให้ร่างกายมนุษย์ต่อสู้กับโรคเหน็บชา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเสริมการทำงานของร่างกายในการป้องกัน
4. ส่วนประกอบของวิตามินในผลไม้แห้งหลายชนิดทำให้พวกมันเป็นตัวช่วยที่ดีในการต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและอารมณ์ไม่ดี ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ปรับอารมณ์ และเสริมสร้างระบบประสาท
5. ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่เป็นอาหาร (อาหารว่าง) ที่ยอดเยี่ยม ถนนยาวที่ทำงานและที่โรงเรียน มีรสชาติอร่อยและหวาน (สปีชีส์ส่วนใหญ่) ในขณะที่มีแคลอรีสูง ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและชาร์จร่างกายด้วยวิตามินและสารอาหารที่จำเป็น
6. ผลไม้แห้งมีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น: ผู้หญิง ผู้ชาย และเด็ก
7. ผลไม้แห้งหลายชนิดมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง (และไม่เพียงเท่านั้น) ที่กำลังไดเอท แม้จะมีปริมาณแคลอรีสูง แต่ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ก็ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายชนิดเพื่อรักษาร่างกายในช่วงที่ขาดสารอาหาร อีกทั้งสาวๆหลายคนก็นิยมนำผลไม้แห้งมาประกอบอาหารกันอยู่แล้ว หน้ากากต่างๆสำหรับผิวหน้าและผิวกายที่ช่วยให้ผิวแข็งแรงและสะอาด
8. ผลไม้แห้งหลายชนิดดีต่อสุขภาพของผู้ชายมีผลดีต่อความแข็งแรงและการผลิตฮอร์โมน
9. ไม่ต้องสงสัย คุณภาพที่เป็นประโยชน์ผลไม้แห้งเป็นที่เก็บง่ายๆ แม้แต่ที่บ้าน ดังนั้นคุณจึงมี "แหล่งวิตามิน" ที่มีประโยชน์ของคุณเองที่บ้านได้เสมอ

ข้อควรทราบ: ผลไม้แห้งที่แห้งตามธรรมชาติและแม้กระทั่งทั้งผลและด้วยหิน (ถ้ามีในผลไม้สด) มีประโยชน์มากกว่าผลไม้แห้งที่แห้งอย่างรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์พิเศษซึ่งได้รับ การประมวลผลเพิ่มเติม(ความร้อน, เคมี, เครื่องกล). อันเป็นผลมาจากการเร่งกระบวนการทำให้แห้ง การแปรรูปต่างๆ (เพื่อให้การนำเสนอน่าสนใจ) ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่อาจสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไป

สิ่งที่อาจเป็นอันตรายจากผลไม้แห้งและข้อห้ามในการใช้งาน

1. ผลไม้แห้งจำนวนมากก่อนที่จะวางบนชั้นวางสินค้าต้องผ่านกระบวนการต่างๆ รวมถึงสารเคมี เพื่อให้มีการนำเสนอที่สวยงาม เก็บไว้ได้นานขึ้นและไม่สัมผัสกับแมลงและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ดังนั้นผลไม้แห้งดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ (หรือไม่มีประโยชน์เนื่องจากปริมาณสารอาหารหลังการแปรรูปต่ำ)
2. ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนควรระมัดระวังในการใช้ผลไม้แห้งเนื่องจากมีแคลอรีสูงมาก
3. การใช้ผลไม้แห้ง ในจำนวนมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาจก่อให้เกิด อาการแพ้และภาวะขาดน้ำ
4. ปริมาณน้ำตาลสูงใน ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพฟันได้ ดังนั้นหลังจากรับประทานผลไม้แห้งแล้ว การแปรงฟันจะไม่ฟุ่มเฟือย (อย่างน้อยก็บ้วนปากให้สะอาด ช่องปากน้ำธรรมดา)
5. ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งกับอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น.

คำถามยอดฮิตเกี่ยวกับผลไม้อบแห้ง

— ผลไม้แห้งที่ดีที่สุดคืออะไร? ผลไม้แห้งที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?

ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้เนื่องจากผลไม้แห้งแต่ละชนิดมีส่วนประกอบของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นอยู่กับอวัยวะบางส่วนหรือร่างกายมนุษย์โดยรวม จากผลไม้แห้งที่เป็นที่นิยมและดีต่อสุขภาพ สามารถแยกแยะอินทผลัม มะเดื่อ แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน

— คุณสามารถให้ผลไม้แห้งแก่เด็กได้ตอนอายุเท่าไร?

ผลไม้แห้งสามารถมอบให้กับเด็กเล็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ปีในขณะที่ในตอนแรกในรูปแบบขูด (ในรูปของมันฝรั่งบด) ที่น้อยที่สุดเช่นเดียวกับการแช่ในน้ำหรือนึ่งเพื่อให้นิ่มและไม่แห้งมาก คุณควรใส่ใจกับผลไม้แช่อิ่มแห้ง (ผสมด้วย น้ำร้อนไม่ต้มเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์) มีประโยชน์ไม่น้อยและร่างกายเด็กดูดซึมได้ดี

— ผลไม้แห้งมีประโยชน์อย่างไรในระหว่างตั้งครรภ์?

สารที่มีประโยชน์และวิตามินในปริมาณสูงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรค ประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งในระหว่างตั้งครรภ์นั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ที่เลือกสำหรับโภชนาการ (ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แต่ละชนิดมีคำแนะนำและข้อห้ามในตัวเอง ดังนั้นจะเป็นการดีกว่าสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ และคำนึงถึงการแพ้ส่วนบุคคลด้วย ผลไม้ที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่)

— ผลไม้แห้งอะไรที่สามารถกินนมแม่ได้?

ผลไม้แห้งไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์แม้ในระหว่างการให้นมสิ่งสำคัญคือการรู้มาตรการและใช้เฉพาะผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่คุณภาพสูงในขณะที่ต้องแน่ใจว่าเด็กไม่มีอาการแพ้ มารดาที่ให้นมบุตรสามารถกินและปรุงผลไม้แช่อิ่มและผลไม้จาก: สะโพกกุหลาบ, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, ลูกเกด, ลูกพรุน

— ผลไม้แห้งอะไรดีสำหรับการลดน้ำหนัก?

เมื่อลดน้ำหนักในอาหารจะใช้ผลไม้แห้งทุกประเภทเนื่องจากตอบสนองความหิวได้ดีมีผลดีต่อการย่อยอาหารในปริมาณที่เหมาะสมและทำให้ร่างกายอิ่ม วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ

— คุณสามารถกินผลไม้แห้งอะไรได้บ้าง โรคเบาหวาน?

สำหรับโรคเบาหวาน ผลไม้แห้งจำนวนมากไม่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ก็สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่พอเหมาะ ลูกแพร์แห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกเกด (พันธุ์ไม่หวาน). เป็นการดีกว่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะงดรับประทานผลไม้แห้งที่แปลกใหม่ (มะม่วงอบแห้ง กล้วย สับปะรด ฯลฯ) รวมทั้ง เชอร์รี่อบแห้ง. ไม่ว่าในกรณีใดการเลือกผลไม้แห้งที่คุณสามารถรับประทานได้กับโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์เฉพาะทางจะดีกว่า

— ผลไม้แห้งอะไรดีต่อหัวใจ?

ก่อนอื่นแอปริคอตแห้งมีประโยชน์ต่อหัวใจด้วย เนื้อหาสูงโพแทสเซียม แต่ก็สามารถบริโภคร่วมกับผลไม้แห้งอื่น ๆ (มะเดื่อ ลูกพรุน ลูกเกด อินทผลัม)

— ผลไม้แห้งชนิดใดที่มีฤทธิ์เป็นยาระบาย?

ผลไม้แห้ง เช่น ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และมะเดื่อ มีฤทธิ์เป็นยาระบายได้ดีที่สุด

— ผลไม้แช่อิ่มทำมาจากอะไร?

ผลไม้แห้งที่รู้จักกันเกือบทั้งหมดใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่มโดยเฉพาะจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ที่ปลูกในละติจูดของเรา (ไม่แปลกใหม่) สามารถใช้แยกกันและผสมผลไม้แห้งสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มและผลไม้

คุณภาพที่มีประโยชน์ของผลไม้แห้งหลายชนิดคือความสามารถในการ เก็บได้นานซึ่งพวกเขายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เสื่อมสภาพซึ่งแตกต่างจากผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ดังนั้นเราแนะนำให้คุณอ่าน

โดยสรุปของบทความ สามารถสังเกตได้ว่าการรู้ว่าผลไม้แห้งคืออะไรและอะไรคือประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มคุณค่าอาหารของคุณได้อย่างมากและปรับปรุงสุขภาพของคุณด้วยการกินผลไม้แห้งที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก เราแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลไม้แห้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และข้อห้ามสำหรับใช้ในความคิดเห็นต่อบทความนี้และแบ่งปันใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กถ้ามันเป็นประโยชน์กับคุณ

มนุษยชาติได้ไขความลับมานานแล้ว: ถ้า ผลไม้สดหรือตากผักให้แห้งก็จะคงสภาพได้สูงสุด องค์ประกอบที่มีประโยชน์.

นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนพยายามรักษาของขวัญแห่งฤดูร้อนด้วยการอบแห้งในเตาอบแก๊สและ เตาไฟฟ้าหรือแม้กระทั่งใกล้กับกองไฟที่ก่อขึ้นโดยเฉพาะ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์แห้งยังคงมีประโยชน์เช่นเดียวกับของสดและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
1. แอปริคอต(แอปริคอตแห้ง) เป็นยารักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด แอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระ แอปริคอตแห้งช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย แอปริคอตแห้งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์และโรคเบาหวาน
2. สับปะรดสับปะรดอบแห้งเป็นแหล่งของโพแทสเซียมและแมกนีเซียม เหล็กและสังกะสี วิตามินบี และเส้นใยอาหาร สับปะรดแห้งยังช่วยกำจัดอาการบวมน้ำ เพิ่มความแข็งแรง และทำให้อารมณ์ดีขึ้น ช่วยเลิกบุหรี่ - ผู้สูบบุหรี่หลายคนพบว่าของว่างที่มีน้ำตาลเหล่านี้ลดความอยาก
3. มะเขือยาวมากที่สุด ทรัพย์สินมีค่าของผลิตภัณฑ์นี้คือความสามารถในการกำจัดเส้นเลือดของคราบจุลินทรีย์อย่างรวดเร็ว และลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดโดยทั่วไป มะเขือยาวมีทองแดง โคบอลต์ และแมงกานีสจำนวนมาก เหล่านี้เป็นองค์ประกอบที่ค่อนข้างหายากที่ช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและช่วยการทำงานของม้าม เพียงพอในมะเขือยาวและธาตุเหล็กดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง มะเขือยาวมีโพแทสเซียมจำนวนมากจึงช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากเซลล์ มะเขือยาวใช้เพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือด
4. กล้วย- แหล่งโพแทสเซียมที่จำเป็นต่อหัวใจ ตับ สมอง กระดูก ฟัน แต่ที่สำคัญที่สุด - กล้ามเนื้อ เราแต่ละคนจำเป็นต้องได้รับโพแทสเซียมอย่างน้อย 1 กรัมต่อวันและเหมาะสมที่สุด ความต้องการรายวันในนั้นสำหรับผู้ใหญ่ - 3-4 กรัม เด็กยังต้องการโพแทสเซียมทุกวันในปริมาณ 16 - 30 มก. ต่อน้ำหนัก 1 กก. การขาดโพแทสเซียมในร่างกายอาจทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการแม้ว่าจะได้รับโปรตีนตามปกติก็ตาม กล้วยตากก็เพียบ น้ำตาลธรรมชาติซึ่งเมื่อย่อยแล้วจะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่าย ด้วยน้ำหนักที่เท่ากัน กล้วยตากเมื่อเทียบกับของสดจะมีแคลอรี่มากกว่า 5 เท่า ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ กล้วยมีโปรตีนทริปโตเฟนซึ่งจะเปลี่ยนเป็นเซโรโทนิน เซโรโทนินช่วยเพิ่มอารมณ์ ช่วยให้ผ่อนคลายและรู้สึกมีความสุข
5. องุ่น(ลูกเกด) มีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะพวกที่มีแสง - มีปริมาณโพแทสเซียมสูงสุด, ฟอสฟอรัสจำนวนมาก - ซึ่งช่วยในระหว่างการทำงานหนักทางปัญญาระหว่างการสอบ การใช้ลูกเกดเป็นการป้องกันโรคปริทันต์ที่ดี
6. เชอร์รี่แห้งเพิ่มความเข้มข้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยผู้ที่ตัดสินใจเลิกสูบบุหรี่: สารที่มีอยู่ในเชอร์รี่ทำให้การติดนิโคตินลดลง
7. เห็ดใดๆ เห็ดแห้งช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้โปรตีนอันมีค่าที่มีอยู่ในเห็ดแห้งทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นคือ คุณสมบัติทางโภชนาการแทบไม่ด้อยกว่าโปรตีนจากเนื้อวัว แต่ไม่ทิ้งสารพิษไว้เบื้องหลัง เห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นยากล่อมประสาทที่มีประสิทธิภาพ ยากระตุ้นสติปัญญา และยารักษาไมเกรน
เห็ดชนิดหนึ่งแห้งและเห็ดชนิดหนึ่งช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง หลอดเลือดและ "โรคลำไส้ขี้เกียจ" ในการเตรียมคุณต้องแช่ไว้ 4 ชั่วโมง น้ำเย็นจากนั้นบีบและต้มเป็นเวลา 30 นาที
ชานเทอเรลแห้งเป็นตัวดูดซับที่ดีเยี่ยมมีความสามารถในการดูดซับสารอันตรายที่สะสมอยู่ในลำไส้ของเราและในขณะเดียวกันก็กำจัดสารกัมมันตภาพรังสีไม่เลวร้ายไปกว่าไวน์แดง เห็ดแห้งทุกชนิดอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งดีต่อหัวใจโดยไม่มีข้อยกเว้น สิ่งสำคัญคืออย่า "ทำให้เสีย" อาหารจากพวกเขาด้วยเนยหรือครีมหนักในปริมาณที่มากเกินไป
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านของเรา คุณสามารถอบผ้าได้ถึง 10 กก เห็ดสดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
8. ลูกแพร์ลูกแพร์ผลไม้มีเอกลักษณ์ น้ำมันหอมระเหย, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถเพิ่มการป้องกันของร่างกาย, ต่อต้านโรคติดเชื้อ, มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและแม้แต่ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ในโภชนาการอาหารที่มีการป้องกันและ วัตถุประสงค์ในการรักษาลูกแพร์รวมอยู่ในโรคหัวใจ, ตับ, ไต, เบาหวาน, การซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยบกพร่อง
การรักษาลูกแพร์สามารถทำได้จริง ตลอดทั้งปีเนื่องจากผลไม้จะเก็บสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเกือบทั้งหมดในระหว่างการอบแห้ง
ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แห้งสามารถกำจัดอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังรวมทั้งเพิ่มกิจกรรมทางเพศได้
9. แตงโมแห้งมีผลโทนิคที่ดีเช่นเดียวกับยาขับปัสสาวะ, choleretic, ต้านการอักเสบ, ยาชูกำลัง, ยาระบาย, คุณสมบัติในการทำความสะอาด (ทำความสะอาดผิวภายนอกเมื่อนำมารับประทาน - ระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินปัสสาวะ), ปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด, เพิ่มการบีบตัวของลำไส้, ส่งเสริมการขับคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย, ทำให้ผลการเผาผลาญเป็นปกติ ใน ยาแผนโบราณแตงโมมีไว้สำหรับผู้ป่วยที่ผอมแห้งและเป็นโรคโลหิตจางด้วยโรคโลหิตจางและหลอดเลือด เมล่อนถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับและมีอาการท้องผูก
10. บวบมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อย มีธาตุต่างๆ มากมาย เช่น เหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม เนื้อหาของวิตามิน C และ B สูง ประโยชน์ของบวบไม่สามารถเรียกได้ว่าชัดเจนหากไม่ใช่เพราะร่างกายย่อยง่าย ผักนี้เหมาะสำหรับ อาหารเด็กเนื่องจากเป็นสารก่อภูมิแพ้ต่ำ มักจะมอบให้กับเด็ก ๆ ในรูปของมันฝรั่งบด
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าประโยชน์ของบวบนั้นมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารทั้งหมด กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน แนะนำให้ใช้บวบสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคหัวใจและหลอดเลือด,ความดันโลหิตสูง.
11. กีวีประการแรก กีวีอุดมไปด้วยวิตามินซี มีอยู่ในผลเบอร์รี่มากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว กีวีส่งเสริมการดูดซึมเนื้อสัตว์ในร่างกายเนื่องจากเนื้อหาของสารเช่นแอกทิดีน เนื่องจากมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณมากในผลกีวีจึงช่วยลด ความดันโลหิต. การใช้กีวีช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือด
12. กีวีแห้งเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา - เป็นของว่างที่ดีซึ่งสะดวกต่อการพกพาไปทำงานไปโรงเรียน กีวีแห้งเป็นเรื่องง่ายมาก ทำความสะอาดหั่นใส่เครื่องอบผักและผลไม้ไฟฟ้าในตอนเย็นและรับขนมสำเร็จรูปในตอนเช้า
13. สตรอเบอร์รี่การอบแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลาสองปีในการจัดเก็บ ผลเบอร์รี่แห้งมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหาของกรดเพคตินซึ่งช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย มีประโยชน์ในการใช้ในช่วงที่กำเริบของโรคตามฤดูกาล ได้แก่ ปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูใบไม้ผลิ ยังผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่อบแห้งเป็นที่รู้จักในฐานะยากล่อมประสาทที่ทรงพลัง
14. มะเขือเทศแห้ง. มีค่ามากที่สุดใน มะเขือเทศแห้งคือสารไลโคปีน แคโรทีนอยด์นี้ถูกค้นพบค่อนข้างเร็ว และพบว่าไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังพร้อมคุณสมบัติต่อต้านเนื้องอกที่เด่นชัด ขณะนี้ เนื้องอกวิทยาสามารถพิสูจน์ได้ว่าสารนี้สามารถทำลายเซลล์อันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าโพลีฟีนอล (สารต้านมะเร็งที่พบในชาเขียวและไวน์แดง) กรดคลอโรเจนิกและคูมาริกที่มีอยู่ในมะเขือเทศช่วยลดอันตรายต่อร่างกายจากสารก่อมะเร็งที่พบในควันบุหรี่ได้อย่างมาก
15. ฟักทองเนื้อในของมันมีน้ำตาล แคโรทีนอยด์ สารเพคติน, ไฟเบอร์, มาโครและองค์ประกอบย่อยของโพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, กรดแอสคอร์บิก, วิตามินของกลุ่ม B, E, PP ฟักทองเสริมสร้างความจำให้ความแข็งแรงแก่ร่างกายที่อ่อนแอ โจ๊กฟักทองเหมาะสำหรับเด็กวัยรุ่นและคนที่ผอมเกินไป ส่งเสริมการรักษาของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ลำไส้อักเสบ ลำไส้ใหญ่อักเสบ ด้วยโรคเบาหวานปริมาณไขมันในเลือดที่เพิ่มขึ้นฟักทองให้ผลที่น่าอัศจรรย์ในการขจัดน้ำดีและเมือกส่วนเกินออกจากร่างกาย
16. วันที่โดยเฉพาะชาวอียิปต์สามารถเอาชนะความหนาวเย็นได้ อุณหภูมิสูง: ประกอบด้วยสารประกอบที่มีโครงสร้างคล้ายคลึง กรดอะซิติลซาลิไซลิก. อย่างไรก็ตามนี่เป็นหนึ่งในผลไม้แห้งไม่กี่ชนิดที่มีโปรวิตามินบี 5 จำนวนมาก - เขาเป็นผู้ให้เส้นผมและเล็บที่แข็งแรงแก่เรา
17. บลูเบอร์รี่- ผู้นำที่แท้จริงในเนื้อหาของวิตามินเอซึ่งสามารถรักษาการมองเห็นได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
18. ลูกพรุนเพราะมันมีเยอะมาก เส้นใยผักลูกพรุนมีไว้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ลูกพรุนมีประโยชน์สำหรับโรคเหน็บชาและโรคโลหิตจาง
19. แอปเปิ้ลชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุพร้อมปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร แอปเปิ้ลเป็นผลไม้แห้งที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด แอปเปิ้ลสดไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มี แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นรวมถึงผู้ที่มี ความเป็นกรดมากเกินไปท้อง. หลายคนเหล่านี้ได้รับการอบและ แอปเปิ้ลแห้งและถือว่าปลอดภัยกว่ามาก
แอปเปิ้ลแห้งยังใช้แทนชิปและแคร็กเกอร์ได้ดี ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างเป็นธรรมชาติมีแคลอรี่น้อยกว่ามากและมีประโยชน์และวิตามินอีกมากมาย
ผักและผลไม้แห้งยังคงรสชาติและวิตามินเกือบทั้งหมด:
วิตามินซีในผลไม้ทั้งผลถูกเก็บรักษาไว้เกือบสมบูรณ์ และถ้าผลิตภัณฑ์ถูกตัดก่อนการอบแห้งการสูญเสียก็จะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
แคโรทีนอยด์อยู่ในผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นแคโรทีนที่อุดมไปด้วยมากที่สุดคือแครอทและ พริกหยวกควรเก็บไว้ในที่มืดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายแคโรทีนอยด์ (โปรวิตามินเอ)
คุณค่าทางโภชนาการของอาหารแห้งยังได้รับการเก็บรักษาไว้ นอกจากนี้เนื่องจากการระเหยของความชื้นทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้ผักและผลไม้ที่มีน้ำตาลมีรสหวาน นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณแคลอรี่ของแอปริคอตแห้งสูงกว่าสี่เท่า
อาหารแห้งใช้พื้นที่น้อยกว่าอาหารสดอย่างมาก มวลของผลิตภัณฑ์ก็ต่ำกว่ามากเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วความชื้นส่วนใหญ่ได้ถูกกำจัดออกไปแล้ว สะดวกในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แห้งดังนั้นในขวดขนาด 0.5 ลิตรจึงพอดีกับ 40 มะเขือเทศแห้งหรือ 50 พริกแห้ง.

การกู้คืนผลิตภัณฑ์แห้ง

ผลไม้แห้งอุดมไปด้วยวิตามิน แทนนิน เพคตินและแร่ธาตุ ช่วยลดความอยากของหวานระหว่างไดเอท และไม่มีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายซึ่งมีมากในลูกอม ช็อกโกแลต และคุกกี้

เหตุใดการจำกัดปริมาณผลไม้แห้งจึงสำคัญหากคุณต้องการลดน้ำหนัก

ฟรุกโตสมีส่วนทำให้อ้วน

องค์ประกอบคาร์โบไฮเดรตของผลไม้แห้งแสดงโดยฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งไม่มีน้ำตาลซูโครส ฟรักโทสในร่างกายมีเปอร์เซ็นต์เล็กน้อยที่จะแตกตัวเป็นกลูโคส ส่วนที่เหลือจะไปที่ตับโดยตรง สิ่งนี้จะช่วยเร่งการสังเคราะห์กรดไขมันซึ่งเป็นไตรกลีเซอไรด์

เพื่อความเงางามที่สวยงาม ลูกเกดจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี

มากเกินไป ความหลงใหลในผลไม้นำไปสู่การสะสมของไขมันในช่องท้องและเมตาบอลิซึมซินโดรม ข้อสรุปนี้มาถึงโดยพนักงานของมหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนีย (หัวหน้า Sharon Elliot) พวกเขาตีพิมพ์ผลการศึกษาของพวกเขาใน American Journal of Clinical Nutrition ในปี 2545

ตามที่ผู้เขียนกล่าวว่าฟรุกโตสนำไปสู่การไม่ไวต่ออินซูลินและเพิ่มการผลิต LDL ดังนั้นความหลงใหลในผลไม้ที่มากเกินไปจะขัดขวางองค์ประกอบของไขมันในเลือดและทำให้เกิดการสะสมของไขมันในช่องท้อง

บันทึก! แม้จะต่ำ ดัชนีน้ำตาลฟรุกโตสอาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และคอเลสเตอรอลสูง

ผลประโยชน์ที่น่าสงสัย

หลายคนคิดว่าผลไม้แห้งเป็นสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้นที่ร่างกายต้องการอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการแปรรูปทางอุตสาหกรรม พวกเขาเปลี่ยนจากพันธมิตรกลายเป็นศัตรูของหุ่นเพรียวบาง

ทุกวันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลไม้ตากแห้งตามธรรมชาติในถาดกลางแดด ผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนชั้นวางได้มาจากการคายน้ำในสภาวะอุตสาหกรรม

เมื่ออบแห้งจะทำการบำบัดด้วยลมอุ่น (30-70 องศา) หรือรังสีอินฟราเรด หลังจากนั้น วิตามินส่วนใหญ่จะหายไปรวมทั้งกรดแอสคอร์บิก

พวกเขามักจะห่อ น้ำเชื่อมเพื่อการปรับปรุง ความอร่อย. เป็นผลให้น้ำตาลจำนวนมากเข้าสู่ร่างกาย ผลไม้แห้งเคลือบคาราเมลมีคาร์โบไฮเดรต 70-80% ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลเท่ากันในขนมหวาน

เคล็ดลับ: โฟกัสที่ตัวคุณเอง สัมผัสรสชาติเมื่อซื้อสินค้า การพึ่งพาข้อมูลจากบรรจุภัณฑ์และการรับรองของผู้ขายนั้นไม่คุ้มค่า

เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและให้ความรู้สึกถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ สารเคมี. ลูกเกดและมะเดื่อได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อสร้างสีทอง ผลไม้แห้งเกือบทั้งหมดมีราคาถูก น้ำมันพืช: สิ่งนี้ช่วยให้พวกเขาเงามัน รายละเอียดของการประมวลผลได้อธิบายไว้ในโปรแกรมจากวงจร "ที่อยู่อาศัย"

เนื้อหาแคลอรี่สูง

หลังจากการระเหยของความชื้นในผลิตภัณฑ์ จะเหลือเพียง 25% ของปริมาตรเดิม ซึ่งแคลอรีทั้งหมดจะเข้มข้น ดังนั้นผลไม้แห้งจึงมีค่าพลังงานค่อนข้างสูงและมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

ไม่ตอบสนองความหิว

ในส่วนของผลไม้แห้งมีโปรตีนเพียงเล็กน้อยที่ให้ความอิ่ม มีน้ำตาลและไฟเบอร์สูงซึ่งทำให้ไม่หิวแต่ เวลาอันสั้น. ในไม่ช้าคุณจะต้องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น

อันตรายและอาหารที่ใช้ผลไม้แห้ง หากสังเกตเห็นร่างกายจะสูญเสียของเหลวไม่เพียง แต่ยังมีโปรตีนสำรองด้วย

ไม่ลดลง ร่างกายอ้วนและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การรับประทานผลิตภัณฑ์จากผลไม้แห้งทำให้เกิดภาวะก่อนเป็นเบาหวาน เนื่องจากตับอ่อนทำงานหนักเกินไป

แต่อย่างน้อยผลไม้แห้งก็สามารถกินได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก? ข้อมูลเกี่ยวกับแคลอรี่และดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดแสดงในตาราง

ดังที่เห็นได้จากตารางในอาหาร แอปเปิ้ลแห้งเป็นอันตรายน้อยที่สุด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ ควรทิ้งอินทผลัมและลูกเกดเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงและมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง เนื่องจาก เพราะผลไม้อบแห้งเหล่านี้

เคล็ดลับ: ระหว่างการลดน้ำหนัก ให้ใช้ส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่มเป็นสารเติมแต่งในอาหาร ซึ่งมีส่วนผสมของแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ แอปริคอต และลูกเกดบางชนิด มีแคลอรี่น้อยและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

คำไม่กี่คำในการป้องกัน

ผู้ที่มีฟันหวานจะขาดน้ำตาลจนทำให้อารมณ์แย่ลง อ่อนเพลีย เซื่องซึม และสูญเสียเรี่ยวแรง สำหรับพวกเขาแล้ว ผลไม้แห้งจะมีประโยชน์มากกว่าขนมปังขิงและขนมหวาน ผลไม้แห้งมีข้อดีหลายประการ:

ลูกพรุนเล็กน้อยที่เพิ่มลงในข้าวโอ๊ตตอนเช้าจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการลดน้ำหนัก. อย่างไรก็ตาม การกินลูกเกดและกำมือไม่คุ้มค่า: สิ่งนี้จะส่งผลต่อรอบเอวอย่างแน่นอน

วิธีกินผลไม้แห้งเพื่อลดน้ำหนัก?

ไม่จำเป็นต้องกินในตอนเย็น ส่วนของผลไม้แห้ง กินตอนเช้าดีกว่านานถึง 16 ชั่วโมง ปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงคือไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน หากน้ำหนักเกิน - ผลไม้แห้งขนาดใหญ่ 5 ชิ้น (ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง) หรือลูกเกด 10 ชิ้น เป็นการดีกว่าถ้าใช้แยกจากกันและไม่ผสมกัน

ผลไม้แห้งช่วยกระจายรสชาติหรือธัญพืชเต็มเมล็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวโอ๊ต. พวกเขาสามารถทำอาหารแบบดั้งเดิมได้อย่างสมบูรณ์ประกอบด้วย จานเนื้อและผักกาดหอม

สำคัญ! ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แห้งเป็นอาหารอิสระ

นักโภชนาการแนะนำให้เสริมด้วยผลิตภัณฑ์นม kefir หนึ่งแก้วหรือชีสสักชิ้นจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยโปรตีนและช่วยให้รู้สึกหิวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เนื่องจากผลไม้แห้งอาจมีสารอันตรายจึงควรทิ้งก่อนบริโภค ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกแช่ในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก บน ขั้นตอนสุดท้ายล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น สินค้าพร้อมใช้งาน

ผลไม้แห้งอาจไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพในช่วงลดน้ำหนัก แต่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ในช่วงไดเอท ผลไม้แห้งสามารถทดแทนขนมหวานได้ การบริโภคผลไม้แห้งในระดับปานกลางจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เพื่อกำจัดองค์ประกอบทางเคมีควรแช่ไว้ในน้ำ

ในสมัยโซเวียต เรารู้จักผลไม้แห้งเพียงไม่กี่ชนิด โดยปกติแล้วพวกเขาจะบริโภคในรูปของผลไม้แช่อิ่ม: ใน โรงเรียนอนุบาลโรงเรียน โรงอาหาร และสถานที่จัดเลี้ยงอื่นๆ

แต่มีผลไม้แห้งมากมายในโลก - เกือบเท่าที่เรารู้จักผลไม้สด: ผลไม้บางชนิดไม่สามารถอบแห้งได้และผลไม้หวานก็ "ไม่เป็นเช่นนั้น" อยู่แล้ว ผลไม้แห้งทั้งผล (มีหรือไม่มีหิน) และชิ้น หั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นบาง ๆ

เรายังสนใจในรสชาติและประโยชน์ของผลไม้แห้ง รวมถึงความสามารถในการนำไปใช้ในอาหารลดน้ำหนัก หลายคนคิดว่ามันไม่คุ้มที่จะแนะนำผลไม้แห้งในอาหารเพื่อการลดน้ำหนัก - พวกมันหวานเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็มีจำนวนมาก อาหารที่มีประสิทธิภาพกับพวกเขา น้ำตาลที่ผลไม้แห้งมีอยู่มากจะถูกย่อยสลายและย่อยอย่างช้าๆ และช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นาน ไม่เหมือนขนมอัดแท่ง ขนมหวาน เค้ก และขนมอื่นๆ ที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ" ไม่มีอินซูลินหลั่งออกมาอย่างรวดเร็วในเลือดทำให้เกิดการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อไขมันจากผลไม้แห้ง แต่ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์ในปริมาณมาก

ผลไม้แห้งที่ทั้งหวานและหอมไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอีกด้วย: ทานได้โดยไม่เครียดโดยไม่ต้องกลัว นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถดูดซับพวกมันได้ในปริมาณที่มากเกินไป ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งนั้นสูง แต่ก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยล้าง "สิ่งสะสม" และ "การสะสม" ที่เป็นพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ผลไม้แห้งบางชนิดพบได้ในร้านค้าและในตลาดของรัสเซียบ่อยกว่า อื่น ๆ น้อยกว่า แต่ทั้งหมดให้ประโยชน์ อันดับแรก - เกี่ยวกับประเภทแคลอรีสูง

ปริมาณแคลอรี่ที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แห้ง

แอปเปิ้ลแห้ง (253-231 กิโลแคลอรี) ช่วยให้ร่างกายประมวลผลโปรตีนและไขมันอย่างรวดเร็ว คลายความหิวเป็นเวลานาน มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และขับปัสสาวะ ของพวกเขา บริโภคเป็นประจำ- นี่คือฮีโมโกลบินปกติ, อารมณ์สงบ, ภูมิคุ้มกันแข็งแรง, ลำไส้ทำงานชัดเจน, ผิวสะอาดและ "ผลกระทบต่อสุขภาพและความงาม" ที่ยอดเยี่ยมอีกมากมาย

รูปถ่าย: ผลไม้แห้งแคลอรี่ต่ำ

กล้วย (245 กิโลแคลอรี) และลูกพรุน (233 กิโลแคลอรี) อุดมไปด้วยวิตามินและใยอาหารอ่อนๆ ขจัดของเหลวและสารพิษส่วนเกิน เพิ่มน้ำเสียงและอารมณ์ ปรับปรุงระบบเผาผลาญและความจำ ป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งและโรคหลอดเลือดสมอง เมื่อรวมผลไม้แห้งเหล่านี้เข้าด้วยกัน คุณจะรู้สึกเบาและสงบ แต่ไม่ควรนำกล้วยไปด้วยกับโรคเบาหวานและปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อน

แอปริคอตแห้ง, แอปริคอทแห้งหลุม - อาจเป็นผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย เนื้อหาแคลอรี่ - 240-245 กิโลแคลอรี; นักโภชนาการกล่าวว่าแอปริคอตแห้ง - " ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ» สูงมาก ค่าพลังงาน. สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็เพียงพอแล้วที่จะกินมากถึง 100 กรัมต่อวันและดื่มน้ำบริสุทธิ์มากถึง 2 ลิตร: วันอดอาหารที่ยอดเยี่ยมช่วยให้อุจจาระเป็นปกติและกำจัดของเหลวส่วนเกิน วิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อควบคุมความอยากอาหาร "โกรธ": ละลายผลแอปริคอตแห้ง 1 ผลจนนิ่ม ค่อยๆ เคี้ยวและกลืน - คุณจะไม่อยากกินเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

แอปริคอตเป็น "น้องชาย" ของแอปริคอตแห้ง ซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากกว่า แอปริคอตพันธุ์ขนาดกลางแห้งบนต้นไม้ในสภาพธรรมชาติและโดยทั่วไปยังคงมีประโยชน์มากกว่าและมีผลการรักษาที่เด่นชัดกว่า

รูปถ่าย: ผลไม้แห้งแคลอรี่ต่ำ

มะเดื่อหรือมะเดื่อเป็นผลไม้ตากแห้งที่มีปริมาณไฟเบอร์สูง ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกัน - 245-260 กิโลแคลอรี แต่มีบทบาทสำคัญในการลดน้ำหนักและอาหารบำบัด อำนวยความสะดวกในการเกิดโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของการทำงานของอวัยวะและระบบใด ๆ การบริโภคมะเดื่อเป็นประจำในระดับที่เหมาะสมช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีเยี่ยมเป็นเวลาหลายปี

แม้แต่ผลไม้แห้งที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดก็มีแคลอรี่มากมาย ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังที่จะลดน้ำหนัก ไม่ใช้แทนอาหารที่เป็นอันตรายและหนัก แต่เป็น รักษาอร่อยนอกเหนือจากการรับประทานอาหารตามปกติ