สลัดสำหรับฤดูหนาว: “สูตรทอง” สูตรสำหรับ lecho กับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว- นี่คือหนึ่งในความนิยมมากที่สุด การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากการเก็บรักษาผักนี้อร่อยมากและเป็นที่ต้องการอยู่เสมอเกือบทุกคนจึงชอบ นั่นเป็นเหตุผลที่เราได้ทำการคัดเลือกที่ดี

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

ในบัลแกเรีย

ล้างพริกหวาน 3.5 กก. ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นนำไปวางในห้องเย็นทันทีเพื่อให้เย็น นำก้านใบและเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้นขนาดประมาณ 5 มม. ล้างและหั่นมะเขือเทศสีเขียว 4 กิโลกรัมเป็นชิ้นขนาด 3-5 มม. ปอกหัวหอม 2.5 กก. แล้วหั่นเป็นวงขนาด 3-4 มม. สับผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย 300 กรัมอย่างประณีต

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะ เติมเกลือ 150 กรัมและน้ำตาลทราย ผงพริกไทยดำ 30 กรัม เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100-120 มล. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น ฆ่าเชื้อขวดลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที พร้อม!

"ดอนสกอย"

หั่นมะเขือเทศสีแดง 650 กรัมเป็นชิ้นหรือวงกลม หั่นปาปริก้าบัลแกเรีย 225 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอม 250 กรัมเป็นวงขนาด 3 มม. และหัวหอมสีเขียว 250 กรัมเป็นชิ้นขนาด 5 มม.

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 60-80 มล. จากนั้นรอให้เย็นลงถึง 70 องศา

ผสมส่วนผสมผักทั้งหมดลงในชามเคลือบฟัน เติมเกลือ 20 กรัมและน้ำตาลทราย 10 กรัมสำหรับส่วนผสมทุกๆ 1 กิโลกรัม ต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา สะเด็ดน้ำสลัดในกระชอนแล้วตากให้แห้ง

เทพริกไทยรสขม 4 เม็ดลงในขวด เทน้ำมัน บีบผักให้แน่น เทน้ำส้มสายชู 9% 20-30 มล. ที่ด้านบน แล้วฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 35 นาที สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร ใช้เวลา 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในภาษาฮังการี

หั่นพริกไทยครึ่งหนึ่ง (รวม 1 กิโลกรัม) เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว หั่นหัวหอม 500 กรัมเป็นวงแล้วทอดในเนย เพิ่มแถบพริกไทยและเคี่ยว เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศ 500 กรัม - การจัดการนี้จะช่วยให้คุณเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย หั่นเป็นชิ้น ใส่ผักอื่นๆ แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที (1 ลิตร) หรือ 15 นาที (0.5 ลิตร) ที่อุณหภูมิ 80-90 องศา

Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ล้างพริกเนื้อ 2 กิโลกรัม เอาหางและเมล็ดออก หั่นเป็นแปดส่วนตามยาว ส่งมะเขือเทศ 3 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น (คุณสามารถเอาเปลือกออกก่อน) วางน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้ววางบนเตา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนเล็ก, รอจนเดือด ใส่พริกไทยแปดลงในซอสเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด ก่อนความพร้อมประมาณหนึ่งนาที ให้ใส่หัวกระเทียม ผ่านการกด แล้วคนทุกอย่าง เท lecho ที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - สูตร Belotserkovsky

หั่นกะหล่ำปลีขาว 2.2 กิโลกรัมเป็นเส้นแล้วโรยด้วยเกลือ (ใช้เกลือ 20 กรัมต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม) สับพริกหวาน 800 กรัมเป็นเส้นหนา 1.5 ซม. สับแครอท 800 กรัมด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นใส่แครอทในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที หั่นเป็นวง 600 กรัม หัวหอม. รวมกับส่วนผสมแครอทพริกไทยเติมเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ได้ออกมาผสมส่วนผสมทั้งหมดเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 500 มล.

วางพริกไทย 1-2 เม็ดและกานพลู 1-2 กลีบที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ใส่ส่วนผสมของผักที่นั่น และฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (1 ลิตร) หรือ 20 นาที (0.5 ลิตร)

สลัดพริกหวานสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

ในการเตรียมไส้สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใช้น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชครึ่งแก้ว และน้ำส้มสายชูสกัดครึ่งช้อนโต๊ะ

หั่นพริกหยวกที่เตรียมไว้เป็นเส้นแล้วแช่ในซอสเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นจึงย้ายผักลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ เติมส่วนที่เหลือลงไป พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลาสิบนาที (สำหรับภาชนะลิตร)

สลัดแสนอร่อยจากพริกไทยสำหรับฤดูหนาว “แอปเปิ้ลของ Apple”

หั่นปาปริก้าบัลแกเรีย 2 กิโลกรัมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นหัวหอม 1 กิโลกรัมเป็นครึ่งวง หั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กิโลกรัมเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างในชาม เติมน้ำมันพืช 100 มล. น้ำผึ้ง 3 ช้อนใหญ่ เกลือ 1 ช้อนใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - รอให้น้ำคั้นออกมา

วางภาชนะบนเตา ต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนสลัดเป็นขวดคุณควรได้ทั้งหมด 6 ชิ้น กระป๋องครึ่งลิตร

วิธีเตรียมสลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาวด้วยดอกกะหล่ำ

แยกดอกกะหล่ำ 2 กิโลกรัมออกเป็นดอกเล็กๆ หรือขนาดกลาง ลวกเป็นเวลา 3 นาที แล้วเทน้ำเย็นลงไปทันที ล้างมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น (คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปก่อนแล้วเอาเปลือกออก) ปอกพริกหยวก 500 กรัมจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือวงแหวน ล้างพาร์สลีย์แล้วสับด้วยกรรไกรทำครัว

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมน้ำมันพืช 1 แก้ว น้ำตาลทราย 5 ช้อนขนาดใหญ่ เกลือ 4 ช้อนขนาดใหญ่ น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. ต่อน้ำ 1.5 ลิตร ต้มน้ำดองและปรุงอาหารสักสองสามนาที

เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในของเหลวที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่ยังเดือด ให้วางสลัดลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท

สลัดพริกไทยสำหรับหน้าหนาวอย่างรวดเร็ว

เตรียมมะเขือยาว 1 กิโลกรัม - ล้างผลไม้ลูกเล็กที่สุกให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 5 มม. โรยชิ้นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและขจัดความขม

ล้างมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม เอาส่วนที่ติดก้านออก แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลเป็น 6-8 ชิ้น

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเนื้อเป็นเส้นสำหรับพริกหวาน 7-8 เม็ดโดยไม่ทำให้เสียหาย

มะเขือเทศฝานผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศ ควรเทลงในอ่างหรือกระทะเคลือบฟันเติมน้ำตาลทราย 200 กรัมเกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนน้ำมันพืช 200 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล. กดกระเทียม 10 กลีบแล้วเติมลงในน้ำด้วย นำเนื้อหาไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา

โพสต์ใน ซอสมะเขือเทศแถบสีน้ำเงินและพริกไทย ผัดและปรุงเป็นเวลา 25 นาทีจนนุ่ม ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น ห่อกลับด้านในผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

กับเห็ด

2-2.5 กก. ก็ได้ เห็ดป่าจัดเรียง ทำความสะอาดหากจำเป็น และล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นวางลงในกระทะที่มีน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) แล้วปรุงต่อประมาณ 25 นาทีหลังเดือด

ล้างพริกหวาน 1 กิโลกรัม เอาเมล็ดและก้านออก อย่าลืมล้างเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่ ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น

ปอกแครอทและหัวหอม 1 กิโลกรัม ล้างในน้ำเย็น จากนั้นขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณสามารถทอดส่วนประกอบผักเบา ๆ ก่อนเคี่ยวได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในกระทะเทน้ำมันพืชครึ่งลิตรมะเขือเทศบด 300 กรัมน้ำตาลทราย 2 ช้อนใหญ่และเกลือ 1.5 ช้อนใหญ่ ผัดและทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ผักคั้นน้ำออกมา หากคุณต้องการทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน กานพลู และพริกไทยดำได้

ปรุงส่วนผสมผักและเห็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กับบวบ

พริกหวานแกน 0.5 กก. ปอกเปลือกกระเทียม 2 หัวออก

หั่นบวบล้างแล้ว 3 กิโลกรัมเป็นก้อนเล็ก, พริกไทย - เป็นก้อนหรือเส้น, กระเทียม - เป็นวงกลมบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง 2 พวงอย่างประณีต

ผสมน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% 150 มล. แล้วเทน้ำหมักที่ได้ลงบนส่วนผสมผัก เพิ่มออลสไปซ์และพริกไทยดำสองสามชิ้น จากนั้นทิ้งทุกอย่างไว้เพื่อหมักในที่เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง การหมักจะเสร็จสิ้น

ใส่สลัดในขวดขนาด 0.5-0.7 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที แล้วม้วนขึ้น

ด้วยขึ้นฉ่าย

นำโกโกชาร์เนื้อโตเต็มที่ (2-3 กก.) เอาเมล็ดและก้านใบออก และ เนื้อฉ่ำตัดเป็นเส้น ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ หั่นเป็นเส้นหนา 1 ซม. ปอกหัวหอมเล็ก 15 หัว

ในการเตรียมไส้ให้ใช้เกลือ 10 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 180-200 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร, ต้มไส้, ใส่คื่นฉ่ายลงไปแล้วรอจนกระทั่งนิ่มลง วางรากด้วยหัวหอมและพริกลงในขวดแล้วเติมน้ำร้อนลงไปด้านบน ฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 30 นาที ภาชนะขนาดใหญ่ - 50 นาที

ด้วยแตงกวา

สำหรับการถนอมนี้ให้ลองเลือกแตงกวาที่เหมือนกันโดยมีความยาวไม่เกิน 10 ซม. แม้ว่าผลไม้จะถูกตัดออกแต่จำเป็นต้องให้แต่ละชิ้นดูเรียบร้อยและเหมือนกัน ล้างแตงกวา 1.2 กก. ล้างสิ่งสกปรกระหว่างสิวอย่างระมัดระวัง ตัดปลายทั้งสองของผลไม้แต่ละอันออก

ล้างพริกไทยเนื้อสีแดงและสีเหลือง เอาพาร์ทิชัน เมล็ดและก้านทั้งหมดออก ควรได้รับ180ก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม คุณควรได้รับ 120 กรัม และ 50 กรัม ตามลำดับ ล้างพาร์สลีย์ที่เลือกไว้ 80 กรัม แช่รากมะรุม 30 กรัมในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงปอกเปลือก

สับส่วนผสม:
แตงกวา - วงกลม 0.5 ซม.
พริกไทย - แถบ 3-4 มม.
หัวหอม - ครึ่งวง 3-5 มม.
ผักชีฝรั่ง - เป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.
มะรุม - ชิ้นหนา 3-5 มม. ยาว 3 ซม.
กระเทียม - กลีบใหญ่ครึ่งหนึ่ง

วางในขวดตามลำดับต่อไปนี้: มะรุมและกระเทียม, แตงกวา, พริกไทย, สมุนไพร และหัวหอม

ในการเตรียมไส้ให้ต้มน้ำประมาณ 2 ลิตรเติมเกลือและน้ำตาล 90 กรัม พริกไทยดำ 25-30 ชิ้น หลังจากปิดไฟแล้วคนให้เติมน้ำส้มสายชู 150 มล. เทลงในขวดโหลและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.

หากคุณชอบเว็บไซต์ของเรา แสดงความ "ขอบคุณ"
โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

“สิ่งที่เกิดในฤดูร้อนจะเป็นประโยชน์ในฤดูหนาว” ถือเป็นสิ่งที่ฉลาดที่สุดอย่างหนึ่ง สุภาษิตพื้นบ้านซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เห็นด้วย ตั้งแต่สมัยโบราณ มนุษยชาติได้พยายามเก็บอาหารไว้ใช้ในอนาคต แม้ว่าตอนนี้คุณสามารถซื้อผักและผลไม้ได้ตลอดเวลาของปี แต่ประเพณีการบรรจุกระป๋องยังคงมีความเกี่ยวข้องสำหรับแม่บ้านหลายคน เปิดมาจะสวยขนาดไหน. ฤดูหนาวที่หนาวเย็นม้วนขวด ด้วยมือของฉันเองการอนุรักษ์!

แครอทเป็นผักรากที่ได้รับความนิยมอย่างมากในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของมาตุภูมิของเราซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท แครอทเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสลัดและอาหารจานแรกหลายชนิด ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานที่สองและของว่าง ค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่ผักชนิดนี้เป็นเจ้าของสถิติด้านการบรรจุกระป๋อง

ในขณะนี้ มีวิธีการเตรียมแครอทอยู่หลายวิธี หนึ่งในนั้นก็คือ สลัดกระป๋องจากแครอทสำหรับฤดูหนาว การอนุรักษ์แบบนี้เปรียบเสมือนสวรรค์ในฤดูหนาว ประการแรกสลัดนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นของว่างได้ ประการที่สองสลัดแครอทมักใช้เป็นฐานทอดสำหรับอาหารจานแรก ประการที่สาม การเก็บรักษาดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

แม้ว่าจะมีสูตรมากมายในการเก็บรักษาสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตามโดยไม่ล้มเหลว

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่จึงยืนยันอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าขวดที่จะเก็บอาหารที่เก็บรักษาไว้นั้นควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อนเป็นเวลาหลายนาที เป็นความคิดที่ดีที่จะฆ่าเชื้อฝาเพื่อการเก็บรักษา

วิธีเตรียมสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

แครอทเกาหลีเป็นหนึ่งในสิ่งที่โปรดปรานมากที่สุดและ อาหารยอดนิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา เป็นเรื่องปกติที่หลายคนพยายามเตรียมแครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แครอท - 3 กก.
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
ผักชีบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 2 หัว
พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - แครอท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดผัก แครอทเกาหลีวางในอ่างหรือชามลึกแล้วเติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช จากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ให้ละเอียดและหมักทิ้งไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมงในที่เย็น

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดควรใส่แครอทพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวด จากนั้นควรฆ่าเชื้อขวดโหลที่เติมไว้เป็นเวลา 10 นาที

หลังจากขั้นตอนนี้ สามารถม้วนขวดพร้อมฝาปิดและปล่อยให้เย็นได้

สิ่งสำคัญคือเมื่อระบายความร้อนขวดให้อยู่ในตำแหน่งกลับด้านนั่นคือคว่ำลง

สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยม แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะใช้มันในทางปฏิบัติเพราะสำหรับหลาย ๆ คนการบรรจุกระป๋องและน้ำซุปเป็นสองสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นคนรักการทดลอง อาหารจานนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

แครอท - 750 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 100 มล.
น้ำซุป - 120 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 100 มล.
ใบกระวานพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดแครอท เทน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปเกือบเดือด เมื่อตั้งไฟพอร้อน ให้ใส่ผักลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา หลังจากเวลานี้เราจะเพิ่ม วางมะเขือเทศและทอดต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำซุปลงในกระทะ และเคี่ยวจนผักสุกเต็มที่ ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในสลัด

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ชุ่มฉ่ำและ สลัดแสนอร่อย- เป็นเพียงแหล่งวิตามินและ สารอาหารซึ่งร่างกายของเราต้องการอย่างมากในฤดูหนาว สลัดพริกไทยและแครอทจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรับประทานกับขนมปังดำสด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก.
พริกไทย - 1 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดล้างและทำให้ผักแห้ง หั่นแครอท หัวหอม และพริกเป็นเส้นใหญ่ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นสามส่วน เครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจานแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมสลัดได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่หัวหอม พริกไทย แครอท และมะเขือเทศบิดลงในกระทะก้นลึก ผสมและวางบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชลงในผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ควรนำสลัดผักไปต้ม และเมื่อเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู สลัดพร้อม!

ตอนนี้ใส่สลัดพริกไทยและแครอทที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง

สูตรสลัด "แอปเปิ้ล" เป็นที่รู้จักมานานแล้วคุณยายของเราใช้มัน ทุกวันนี้สลัดแบบนี้ไม่ได้ถูกลืมอย่างถูกต้อง แต่ก็ไร้ผล แครอทที่อร่อยและฉ่ำกับแอปเปิ้ลจะนำเราแต่ละคนกลับไปสู่วัยเด็กและเปิดโอกาสให้เราเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้นและน่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

แครอท - 500 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว - 500 กรัม
มะรุม - 500 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 2 แก้ว
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ล แครอท และมะรุม ปอกเปลือกแครอท ตอนนี้ส่วนผสมเหล่านี้ควรขูดบนเครื่องขูดหยาบและวางในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงน้ำดองกันดีกว่า

เทน้ำลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที น้ำดองพร้อมแล้ว เรารอให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเนื้อหาของขวดด้วย จากนั้นเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

สลัด “แอปเปิ้ล” ที่เสร็จแล้วควรจะเย็นลง กระป๋องอาหารที่เก็บรักษาไว้ต้องพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

สลัดแสนอร่อยและสดใสที่จะเตือนคุณถึงวันอันอบอุ่นและมีแดดในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แครอท - 1.5 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
หัวหอม - 0.5 กก.
น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.
น้ำส้มสายชู - 75 มล.
น้ำมันพืช - 100 มล.
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 60 กรัม
ปาปริก้าแดงหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศ หัวหอม แครอท และพริก ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดพริกไทยเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

เราเริ่มเตรียมสลัดโดยผสมแครอทกับมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศในกระทะทรงลึก ควรนำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่หัวหอม พริกไทย ปาปริก้า น้ำมัน เกลือ และพริกไทยลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ในตอนท้ายสุดใส่น้ำส้มสายชูลงในสลัดเทใส่ขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น

เมื่อเปิดขวดสลัดนี้ในฤดูหนาวจะเหมาะสมมากที่จะใส่กระเทียมเล็กน้อยลงไปก่อนเสิร์ฟ

สลัดแครอทกระเทียมคือ การค้นพบที่แท้จริงสำหรับคนรักเผ็ด เหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับโต๊ะที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 กก.
กระเทียม - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำ - 4 แก้ว
เกลือ - ½ถ้วย

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและล้างแครอทและกระเทียม หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียดมาก ตอนนี้คุณควรรวมแครอทกระเทียมและน้ำมันพืชเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกลือกับน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที

เทส่วนผสมแครอท-กระเทียมกับน้ำเกลือ ผสมแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ตอนนี้ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 25 นาที และม้วนมันขึ้นมา การเก็บรักษาพร้อมต้องเย็นสนิทจึงนำไปซ่อนในบริเวณจัดเก็บได้

สลัด “หมัก” เรียกได้ว่าพิเศษอย่างมั่นใจ ประการแรกเฉพาะนักชิมตัวจริงเท่านั้นที่สามารถชื่นชมรสชาติของมันได้ ประการที่สองสลัดดังกล่าวใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารจานหลักซึ่งเป็นผลมาจากการบริโภคที่ค่อนข้างน้อย

วัตถุดิบ:

แครอท - 400 กรัม
ใบกระวาน - 4 ชิ้น
พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2 กลีบ
พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
น้ำ - 500 กรัม
น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 30 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่น้ำบนไฟแล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงไป หลังจากนั้นประมาณ 2 - 3 นาที น้ำดองพร้อมแล้ว ตอนนี้ใส่แครอทลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในแครอทแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

จากนั้นนำแครอทในน้ำดองออกจากเตา ใส่กระเทียมที่ผ่าครึ่งแล้ว พริกไทยผสมใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น ขวดสลัด "หมัก" ที่เสร็จแล้วควรนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แครอทพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

สลัดนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานอย่างไรก็ตาม เชฟผู้มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้รับประทานหลังจากแปดเดือน

สลัด "ฤดูหนาว" เป็นรสชาติและสีสันที่แท้จริงและแครอทในสลัดนี้เป็นไวโอลินหลักซึ่งเน้นเฉพาะรสชาติและเพิ่มกลิ่นหอมของอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 กก.
มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอมสีขาว - 1 กก.
พริกหยวก - 2 กก.
พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
กระเทียม - 4 กลีบ
ทราย - 200 กรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 300 กรัม
น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

วัตถุดิบ:

ล้างมะเขือเทศแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ได้รับ น้ำซุปข้นมะเขือเทศวางในกระทะลึกแล้วตั้งไฟ มะเขือเทศควรต้มประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้ควรเติมกระเทียมสับพริกไทยร้อนสับละเอียดเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไป ทุกอย่างควรผสมและต้มเป็นเวลา 5 นาที

ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างและเอาก้านและเมล็ดออก พริกหยวก. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม พริกและหัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้ใส่แครอท หัวหอม และพริกลงในมะเขือเทศพร้อมเครื่องเทศ ผสมและปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สลัดฤดูหนาวพร้อมแล้ว

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว คุณสามารถซ่อนมันได้

สลัด "ผลไม้แห่งฤดูร้อน" เรียกได้ว่าเป็นประเภทต่างๆ ซึ่งประกอบด้วยผักฤดูร้อนยอดนิยม

วัตถุดิบ:

แครอท - 800 กรัม
พริกหยวก - 1.2g
หัวหอม - 8 ชิ้น
มะเขือเทศสีเขียว – 10 ชิ้น
น้ำมันพืช - 200 มล.
น้ำส้มสายชู - 200 มล.
น้ำตาล - 4 ช้อนชา
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น - 3 หยิก

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท ล้างมะเขือเทศและพริก แล้วเอาก้านออก ตอนนี้เรามาเริ่มตัดกัน ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ และมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

วางผักสับลงในกระทะก้นลึก ผสม ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช และเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที ด้วยความร้อนต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสลัดฤดูหนาวของเราควรเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือด 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ล้างและพาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนขึ้นทำให้เย็นแล้วเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สลัดแครอทและถั่วสำหรับฤดูหนาวอุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์. เมื่อมีลูกในครอบครัวสลัดก็เป็นสิ่งจำเป็น ด้วยความช่วยเหลือทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะสามารถรักษาภูมิคุ้มกันตลอดทั้งปีในระดับที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 กก.
ถั่วขาว - 1 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกขี้หนู - 0.5 ฝัก
กระเทียม - 1 หัว
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมถั่ว ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงต้มจนสุก

เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะทรงลึก ผสมถั่ว, หัวหอม, พริกหยวก, แครอท, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำมะเขือเทศ แล้วตั้งไฟ เมื่อสลัดของเราเดือด ลดไฟแล้วปรุงด้านล่าง ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นประจำ

หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่กระเทียมบด น้ำมันพืช และพริกไทยร้อนสับลงในสลัดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

เทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว สลัดพร้อมและม้วนมันขึ้นมา เมื่อเย็นลงคุณสามารถซ่อนมันได้

สลัดแครอทมะเขือเทศเป็นอาหารที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงเนื่องจากสลัดดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือเป็นฐานในการทอดได้

วัตถุดิบ:

แครอท - 2 กก.
มะเขือเทศ - 3 กก.
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 1.5 หัว
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างมะเขือเทศเอาออกจากก้านหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดและล้างแครอทและกระเทียม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่มะเขือเทศที่บิดแล้วลงในกระทะก้นลึกแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดให้ใส่แครอทลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาลและกระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียม สลัด "แครอทมะเขือเทศ" ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเทลงในขวดแล้วรีดและฆ่าเชื้อ ขวดแช่เย็นพร้อมสำหรับการจัดเก็บแล้ว

แปลกพอๆ กับชื่อของสลัดนี้คือรสชาติและ รูปร่าง. สลัด "มันโจ" สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระบนโต๊ะใดก็ได้แม้แต่ในเทศกาลก็ตาม

วัตถุดิบ:

แครอท - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 4 กก.
มะเขือยาว - 3 กก.
พริกหยวก - 3 กก.
หัวหอม - 2 กก.
น้ำมันพืช - 300 กรัม
น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
พริกไทยร้อน - ¼ฝัก

การตระเตรียม:

ล้างและบดมะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกล้างและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราล้างเอาก้านออกแล้วหั่นมะเขือยาว ล้าง เอาเมล็ดออก เอาก้านออก แล้วหั่นพริกหวานเป็นเส้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดมากร่วมกับพริกไทยร้อนที่ล้างแล้ว

ตอนนี้ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะลึกใส่น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและพริกไทยดำลงไปแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดมันโจพร้อมแล้ว!

สูตรนี้จะทำให้คุณมีโอกาสเพลิดเพลินกับรสชาติแครอทที่แปลกและฉุนในฤดูหนาว ผู้ที่ชื่นชอบผักนี้จะชื่นชอบแครอทดองเหล่านี้ มันจะกลายเป็น “ไฮไลท์” บนโต๊ะอย่างแท้จริงในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

แครอท - 400 กรัม
อบเชย - 0.5 ช้อนชา
กานพลู - 8 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดแครอท ล้าง หั่นเป็นสามส่วนแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่จนนิ่มเล็กน้อย จากนั้นเราก็ดึงออกมาหย่อนลงในน้ำเย็นหรือนำไปไว้ในที่เย็น

วางอบเชย กานพลู และเครื่องเทศทุกชนิดที่ด้านล่างของขวดพาสเจอร์ไรส์ วางแครอทไว้ด้านบนให้แน่น ตอนนี้เนื้อหาของขวดควรเต็มไปด้วยน้ำเกลือ

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้นำน้ำ 1 ลิตรไปต้ม น้ำ. เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. และปล่อยให้น้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ และหลังจากผ่านไป 1 นาที คุณสามารถเทลงบนแครอทได้

ปิดฝาขวดที่เต็มไปด้วยแครอท เครื่องเทศ และน้ำเกลือ แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขึ้น

สลัดแครอท “Zest” พร้อมแล้ว!

ลักษณะเฉพาะของสลัด "ฮันเตอร์" คือประกอบด้วย ผักกาดขาว. นี่คือสิ่งที่ให้รสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ซึ่งไม่สามารถสับสนกับรสชาติอื่นได้

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
ผักกาดขาว - 2 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
พริกหวาน - 1 กก.
น้ำมันพืช - 200 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำส้มสายชู - 200 มก.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างสับละเอียดและผสมกะหล่ำปลี ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้มันยืนระยะหนึ่งเพื่อที่จะสามารถซึมซับได้ ในเวลานี้เรากำลังเตรียมผักอื่นๆ เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างมะเขือเทศและพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เมื่อเตรียมผักแล้ว ให้ใส่ผักลงในกะหล่ำปลี เรายังใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไปด้วย ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 30 นาที

เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของกระทะพร้อมผักคุณสามารถใส่ไฟได้ สลัด "ฮันเตอร์" ปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อร่อย!

“แครอทหวาน” อาจเป็นหนึ่งในสลัดที่ฟุ่มเฟือยที่สุดสำหรับฤดูหนาว บางคนเรียกมันว่า "แยมแครอท" อย่างไรก็ตาม ชื่อนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยแครอทชิ้นที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำร้อน- 2ล.
น้ำตาลวานิลลา— 10ก.

การตระเตรียม:

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทเป็นชิ้นหนาปานกลาง ใส่ไฟ 500 กรัม น้ำแล้วนำไปต้ม ใส่แครอทสับลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นนำออกและปล่อยให้เย็น

เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาวก็ดี โดยเฉพาะถ้าคุณทำเอง

ฉันได้สะสมตัวเลือกต่างๆ ไว้ค่อนข้างน้อยแล้ว

บางทีบางคนอาจจะคุ้นเคยกับแม่บ้านบ้างแต่บางคนก็ไม่เลย

ในช่วงฤดูผัก ฉันแนะนำให้ลองม้วนขึ้นอย่างน้อยหนึ่งอัน สลัดใหม่สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก แครอท และผักอื่นๆ

หอมหวาน แครอทฉ่ำและพริกไทยหลังการรักษาความร้อนและการเก็บรักษาจะได้รสชาติและกลิ่นใหม่และหลายคนชอบผักเหล่านี้มากกว่าผักสด

ผลไม้ทั้งสองมีคุณค่าเพราะในระหว่างการอบร้อนและการเก็บรักษาสามารถเก็บวิตามินได้ภายใน 50-80%

สลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" จากพริกหวานและแครอทสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะกินอะไรกับมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้ชนิดเดียวกัน และเปิดขวดกระป๋อง สลัดผักไม่มีอะไรที่จำเป็นอีกต่อไป ทุกกลิ่นและรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงถูกรวบรวมไว้ในที่เดียว

เมื่อคุณได้ยินกลิ่นของสลัด ความอยากอาหารอันโหดร้ายก็ตื่นขึ้นมา บางครั้งฉันก็ใส่สลัดนี้ใน Borscht หรือซุปขณะทำอาหาร แบบนี้ ผักกระป๋องอาจมีประโยชน์หากคุณมีงานยุ่งและจำเป็นต้องทำอาหารเย็น บอร์ชหรือซุปจะเข้มข้นขึ้นถ้าคุณเติมสลัดนี้ลงไปหนึ่งช้อน

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง พริกหยวกหวานและแครอทสดมีราคาถูกมากจนคุณจะไม่ต้องใช้เงินมากนักหากคุณซื้อเพิ่มและเตรียมสลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาว

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร:รัสเซีย
ประเภทของจาน: การเตรียมการ
วิธีทำอาหาร: สตูว์
จำนวนหน่วยบริโภค:2
60 นาที

วัตถุดิบ:

พริกหวาน – 400 กรัม
สด แครอทหวาน- 300 กรัม
กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 100 กรัม
น้ำตาลทราย – ½ช้อนชา
ใหญ่ เกลือ– 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ฉันใช้พริกหยวกสดใส เฉดสีแดงและเหลืองเข้ากันได้ดีกับแครอทดังนั้นสลัดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ฉันทำความสะอาดพริกเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วตัดหางออก

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เนื่องจากฉันสับมันอย่างประณีต มันก็จะสุกอย่างรวดเร็วในสลัดและจะนิ่ม

ฉันผสมผักสับแล้วใส่ลงในชามลึก

ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันปล่อยให้ผักเกลือเล็กน้อยแล้วแช่ หลังจากผ่านไป 20 นาที น้ำผลไม้จะปรากฏในสลัด นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะทุกรสชาติอยู่ในน้ำผลไม้

ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดแล้วปล่อยให้มันเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ฉันเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 35 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ด้วยเหตุนี้ชิ้นงานจะยังคงอยู่ในการจัดเก็บตลอดฤดูหนาว

ฉันปรุงสลัดด้วยน้ำส้มสายชูอีก 10 นาทีจากนั้นจึงเทลงในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ฉันเติมมันลงไปด้านบน

ฉันปิดผนึกด้วยฝาปิดและปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม

นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมสลัด "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

กะหล่ำปลีกับพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี, พริกไทย, แครอทและหัวหอมเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋อง

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและราคาไม่แพงและถ้าผักปลูกในสวนด้วยล่ะก็สิ่งนี้ ทางที่ดีบันทึกการเก็บเกี่ยว

เตรียมตัว:

พริกหยวก 2 กก
กะหล่ำปลี 2 กก
แครอท 500-700 กรัม
หัวหอม 2-3 หัว
เกลือ 125 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละโหล
เมล็ดยี่หร่าหรือผักชีลาวเล็กน้อย
น้ำมันพืช 100 มล
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%)

วิธีการทำ:

ควรสับกะหล่ำปลีแครอทและพริกควรสับเป็นวงหรูหรา
รวมผักในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง
เทน้ำมันลงในส่วนผสมผัก วางบนไฟอ่อน ค่อยๆ เพิ่มจนเดือด คน.
ใส่น้ำตาลและเคี่ยวส่วนผสมผัก (40 นาที) ปล่อยให้ฝาพอดีหลวมๆ
ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาทีให้เติมน้ำส้มสายชู
เลย์เอาท์ ของว่างร้อนๆในขวดปิดผนึก

ต้องห่อสลัดอย่างน้อยหนึ่งวัน - นี่เป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นั่นคือขวดจะมีอายุการใช้งานยาวนานแม้ว่าจะไม่อยู่ในที่เย็นก็ตาม