วิธีการปรุงอาหารสูตร Olivier สูตร "Olivier" กับไส้กรอกในขนมปังพิต้า

อะไร ปีใหม่ไม่มีน้ำมันมะกอก? นี่เป็นหนึ่งใน อาหารแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะยืนอยู่บนโต๊ะของเราในวันหยุดที่ยอดเยี่ยมนี้! สลัดนี้ทำมาจาก ส่วนผสมง่ายๆซึ่งสามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับสิ่งใดได้ แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนพยายามทำให้ Olivier ของเธอดีขึ้นโดยเพิ่มส่วนประกอบเฉพาะลงไป แต่เราจะเรียนรู้วิธีทำ Olivier ตามสูตรดั้งเดิม

สูตรอาหาร. วิธีทำสลัดโอลิเวียร์?

ขั้นแรก เตรียมทุกอย่างให้พร้อม ส่วนผสมที่เหมาะสมซึ่งในองค์ประกอบทั่วไปจะทำให้เราได้สลัดแสนอร่อย เป็นต้น เราจะต้อง:

ไส้กรอกต้ม 250ก.
. ถั่วกระป๋อง 250g.
. แตงกวาดอง 4 ชิ้น
. แครอท 1 ชิ้น
. มันฝรั่ง 2 ชิ้น
. ไข่ 3 ชิ้น
. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
.

มาเริ่มกันเลย!

1. ควรต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่ เราล้างส่วนผสมเหล่านี้ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง ตอนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมันฝรั่งและแครอทมากเกินไป เราตรวจสอบความพร้อมเป็นครั้งคราวนำออกเมื่อผักนิ่ม

2. ในขณะที่มันฝรั่งและแครอทกำลังทำอาหาร เรามาดูแลผลิตภัณฑ์อื่นๆ กันเถอะ นำแตงกวามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในชามแล้วใส่ถั่วลงไป จะต้องระบายของเหลวทั้งหมดออกจากมัน

4 . สับและเพิ่มหัวหอมด้วย ในกรณีของเราใช้หอมแดง

5 . เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนขนาดเท่ากับแตงกวาสับ

6. ดังนั้นเราจึงได้ชามส่วนผสมสับ แต่นี่ยังไม่สิ้นสุด

7 . เราล้างผักและไข่ที่ปรุงสุกแล้วในน้ำเย็น ซึ่งจำเป็นเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น และแน่นอน เราทำความสะอาด

9. มันฝรั่งจะหั่นยากเพราะจะเหนียว แต่ก็ไม่น่ากลัวมันเข้ากันได้ดีกับสลัด

10 . หลังจากนั้นให้สับไข่

11. ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดออก เหลือแค่ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส! เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

กี่ชั่วอายุคนแล้วที่เติบโตบนผักกาดหอมที่ไม่มีวันแก่นี้! เป็นการยากที่จะคำนวณแม้ว่าคุณจะต้องการจริงๆก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วก่อนหน้านี้ในสหภาพไม่มีครอบครัวใดที่จานนี้จะไม่ครองตำแหน่งที่โดดเด่นบนโต๊ะเทศกาล มันเป็นประเพณีซึ่งอย่างไรก็ตามมันมีราคาแพงสำหรับกระเป๋าเงิน

ใช่ มันยากที่จะจินตนาการว่ามันเคยเป็นอะไรมาก่อน ถั่วเขียวหรือไส้กรอกสามารถซื้อได้ "โดยการดึง" เท่านั้นนั่นคือผ่านคนรู้จักหรือจ่ายเงินมากเกินไป และตอนนี้ความดีนี้มีมากมายและมีเพียงไม่กี่คนที่จำได้ว่าการขาดดุลคืออะไร! เพราะ Olivier ไม่เพียงทำในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังทำทุกวันอีกด้วย .

เนื่องจากความเป็นไปได้มีมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นรูปแบบต่างๆ สลัดแบบดั้งเดิมมีไม่น้อย แต่คลาสสิกก็คือคลาสสิก เพราะ ฐานมักจะถูกทิ้งไว้ แต่เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่สมบูรณ์ มาทำอาหารกันเถอะ Olivier ตามสูตรคลาสสิก จากนั้นคุณสามารถฝึกฝนกับรูปแบบต่างๆ ได้!

ส่วนผสมสำหรับทำสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม

เนื้อ (ต้ม, แฮม, ไส้กรอก) - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
ถั่วเขียว - 100 กรัม
มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีการปรุงสลัด Olivier แบบคลาสสิกอย่างถูกต้อง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามเนื้อผ้าพนักงานต้อนรับกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุด เตรียมส่วนผสมทั้งหมด . ท้ายที่สุดทั้งครอบครัวและแขกกำลังรอการรักษา ดังนั้น เนื้อสัตว์ (ถ้าคุณไม่ได้เอาไส้กรอกต้ม) มันฝรั่ง แครอท และไข่มาปรุงเพื่อใช้ในอนาคต แช่เย็นไว้ในตู้เย็น จากนั้นจึงจะทำการตัดเท่านั้น แต่ไม่เคยสายเกินไปที่จะต้มผักก่อนปรุงอาหาร ต้องการพวกเขา ล้างออกด้วยแปรง และส่งไปที่กระทะโดยไม่ต้องทำความสะอาด 15-20 นาที เสร็จแล้ว! เช่นเดียวกับไข่และเนื้อสัตว์

จากประวัติของผักกาดหอม . ดูเหมือนว่าเรากำลังใช้สูตรคลาสสิก! ท้ายที่สุดปรากฎว่า Lucien Olivier ผู้แต่งนำมันไปพร้อมกับเขาที่หลุมฝังศพ! ทุกอย่างเป็นอย่างไรบ้าง? ชายหนุ่มที่มามอสโคว์ตัดสินใจที่จะทำให้สาธารณชนประหลาดใจกับเขา พรสวรรค์ในการทำอาหาร . และเขาก็ทำสำเร็จ! จากนั้นในปี พ.ศ. 2403 มีการพูดคุยเกี่ยวกับชาวฝรั่งเศสที่มีพรสวรรค์ในเมืองหลวงเท่านั้น ดูเหมือนว่าไม่มีใครอื่นนอกจากเขาที่สามารถจัดเตรียมของจริงได้ งานฉลอง . ต่อมาโอลิเวียร์กลายเป็น จานหลักในร้านอาหาร Hermitage ที่สร้างสรรค์โดยชายหนุ่ม

ดังนั้นหั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วแช่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 1. หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อน

นี่คือตอนนี้ - ไม่ว่าจะเป็นพนักงานต้อนรับก็ตามสูตรของเธอด้วยเสียงระฆังและเสียงนกหวีด และในสมัยนั้น ยกเว้น Lucien Olivier ซึ่งเป็นของเขา สลัดที่มีชื่อเสียงจึงไม่มีใครสนใจทำอาหาร ผู้เขียนปกป้องสูตรอาหารจากการสอดรู้สอดเห็นอย่างหึงหวงและไม่ยอมให้ใครเข้าใกล้สลัด และยิ่งไปกว่านั้น เขาไม่อนุญาตให้ทำการทดลองกับซอสของเขา ซึ่งเราทุกคนรู้จักกันในชื่อ "โปรวองซ์" ลอกผิวออกจากแครอท อย่างไรก็ตามมีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับการปรากฏตัวของผักนี้ใน Olivier โดยทั่วไปบางคนละเลยและไม่ใส่ในสลัด แต่ถึงกระนั้นก็มีสูตรบางอย่างมาหาเราดังนั้นเราจะรักษาสัดส่วนไว้ หั่นแครอทให้ละเอียดแล้วนำไส้กรอก ( พันธุ์ที่แตกต่างกันหรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) ถ้าไม่ใช่ เนื้อต้มซึ่งเป็นไปตามอุดมคติ

ขั้นตอนที่ 2. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ

ส่วนผสมต่อไปที่ไม่มี Olivier ไม่ใช่ Olivier คือแตงกวา ใช่ คุณสามารถทำสลัดด้วยผักสดได้ แต่จะทำในภายหลัง และตอนนี้เรามาทำอาหารแบบดั้งเดิมกันเถอะ และอย่าดองคือเค็ม ทำไมจึงควรใส่แตงกวาดอง?

ประการแรก นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษของเราทำมาแต่โบราณ ประการที่สองโดยการใส่แตงกวาดองในสลัดเราจะทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจ
ประการที่สอง จะไม่ต้องการเกลือซึ่งไม่ได้ให้สุขภาพแก่เรา

เลยเอาออกจากขวด ปริมาณที่เหมาะสมแตงกวาและสับให้เล็กลง แล้วผิวล่ะ? มีคนยิง แต่ฉันชอบวิธีนี้ - มันสว่างขึ้นเพราะแตงกวาที่ปอกแล้วจะกลายเป็นสีขาวและไฟเบอร์ก็เหมือนกัน!

ขั้นตอนที่ 3 ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผู้ที่รัก Olivier รู้ดีว่าในนั้นไม่มีไข่มากมาย! ใช่ มันเกือบจะเป็นความจริง แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรักษาสัดส่วนไว้ ฉันไม่รู้เกี่ยวกับผู้เขียนสูตรเอง แต่เมื่อฉันทำสลัดของเขา ฉันจะปรุงไข่ในปริมาณที่เท่ากันกับมันฝรั่งขนาดกลาง อาจจะมากกว่าหนึ่งด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือไข่ต้มจนแข็งแล้วแช่เย็น

นอกจากนี้ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการ:

เคล็ดลับที่ 1 . เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นไข่แตกขณะหั่น ให้จุ่มมีดลงไป น้ำร้อนหรือน้ำมันพืช

เคล็ดลับ 2 . หยิบมีดที่มีใบมีดยาวบางและคมมากสำหรับตัด จากนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกเลือก

ขั้นตอนที่ 4 บดไข่ต้ม

ส่วนผสมอื่นเป็นที่ถกเถียงกัน หัวหอม. การปรากฏตัวของเขาทำให้หลายคนรำคาญ แต่ถ้าไม่มีเขา สลัดก็จะไม่ใช่สลัด อีกคำถามคือจะตัดยังไง! คุณสามารถทำมันอย่างประณีตและบาง ๆ จากนั้นหมาป่าจะถูกป้อนและแกะจะปลอดภัย นั่นคือหัวหอมจะไม่รู้สึกถึงรสชาติเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้กระเทียมหอมได้ - มันจะไม่ฟังดูสดใสใน Olivier แต่ไม่มีธนู - ไม่มีที่ไหนเลย

เคล็ดลับที่ 1 . หากหัวหอมลวกด้วยน้ำเดือดก่อนใส่ลงในสลัด หัวหอมจะนิ่มลงและสูญเสียความขมตามปกติ

เคล็ดลับ 2 . ถ้าคุณหั่นสลัดเพื่ออนาคต โค้งคำนับดีกว่าตัดแต่ละครั้งในปริมาณที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 5 สับให้ละเอียด หัวหอม

เพียงเท่านี้ การเตรียมการสำหรับ Olivier ก็พร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการรวมทั้งหมดนี้ในชาม อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้เมื่อพวกเขาตัดไปที่ วันหยุดปีใหม่ Olivier ทำจริงกับอ่าง! จากนั้นใส่ทุกอย่างในตู้เย็นโดยไม่ปรุงรสด้วยมายองเนส และนี่เป็นเรื่องที่ฉลาดมาก เพราะทุกครั้งที่ใส่สลัด มายองเนสสดทำให้สดชื่น ดังนั้นเรามารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน การเลือกถั่วลันเตาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก - ควรเป็นถั่วที่อายุน้อยและหวาน

ขั้นตอนที่ 6 สกัดถั่วเขียวออกจากของเหลว

พูดถึงมายองเนส หากต้องการทราบแน่ชัดว่าเป็นแคลอรี่ต่ำและทุกอย่างมีประโยชน์เท่านั้นคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ตอนนี้ผัดสลัดเบา ๆ เพิ่มถั่วเขียวที่นี่ระบายของเหลวออกจากขวดและเสิร์ฟ! คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 7 เติมมายองเนสและผสมสลัดให้ทั่ว

สูตรสลัดโอลิเวียร์

อาจเป็นไปได้ว่าผู้ที่คิดค้นสลัดเป็นคนแรกในโลกนี้ไม่รู้ว่าจะเลี้ยงแขกอย่างไรและหยิบทุกอย่างที่อยู่ใกล้ ๆ จากผลิตภัณฑ์ นี่คือวิธีที่คุณสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงของ Olivier ซึ่งมีอยู่มากมายในโลกนี้ คุณเพียงแค่ต้องการ!

กับตับ

ผลิตภัณฑ์เดียวกันเกือบทั้งหมดมีส่วนเกี่ยวข้องที่นี่เช่นเดียวกับใน สูตรดั้งเดิม. แต่ฉันใส่ตับแทนเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกเพราะไม่มีอย่างอื่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. และเธอก็ไม่เสียใจ มันอร่อยมาก ดังนั้นเราจึงนำมันฝรั่งต้ม, ตับสำเร็จรูป, แครอท, หัวหอม, ไข่, แตงกวาและมะเขือเทศ เราตัดมันอย่างประณีตเช่นเดียวกับ Olivier และปรุงรสตามธรรมเนียม - ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ฉันเรียกมันว่าอ่อนโยนเพราะที่นี่การตัดแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราหั่นไส้กรอก มันฝรั่ง และแครอทเป็นเส้นบางๆ ยกเว้น ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมฉันเพิ่มชีสที่นี่ขูด เครื่องขูดหยาบและสับให้ละเอียด ผักกาดขาว. หั่นบาง ๆ แล้วผสมกับมายองเนสผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว สลัดออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและน่าพอใจมาก!

ทำไมต้องอากาศ? ใช่ เพราะสลัดมีลักษณะและรสชาติที่เบามาก และนี่คือแม้จะมีการมีอยู่ของ ส่วนผสมมากมาย. ในสลัดนี้ ฉันได้เพิ่มส่วนผสมใหม่นอกเหนือจากแครอทและมันฝรั่ง หัวหอมและไข่ ซึ่งเป็นส่วนผสมใหม่ที่ทำให้สลัดสดชื่น เหล่านี้คือชีสขูดแอปเปิ้ลสดและผักกาดหอมซึ่งรับมือกับบทบาทของแตงกวาสดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันใส่ข้าวโพดกระป๋องแทนถั่วเขียว ดังนั้นความโปร่งสบายของจาน! ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

กับแซลมอนหรือซีฟู้ด

เพื่อไม่ให้ Olivier เบื่อ แต่เราทำอาหารบ่อยๆ บางครั้งแม้จะเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระ บางครั้งฉันก็ทดลอง ดังนั้นฉันจึงใส่เนื้อรมควันหนึ่งครั้ง ครั้งที่สอง - ไก่ธรรมดา เนื้อวัว ฉันเพิ่งทำสลัด นั่นคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจาก Olivier แบบดั้งเดิมยังคงอยู่ที่นี่ แต่เราตัดปลาแทนเนื้อสัตว์เท่านั้น อย่างไรก็ตามอาจแตกต่างกันมาก ที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือสลัดกับอาหารทะเลแทนเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก!

Olivier เป็นสลัดที่ได้รับความนิยมในรัสเซียซึ่งถือว่าเป็นสลัดพื้นบ้าน สูตรอาหาร สลัดคลาสสิก Olivier กับไส้กรอกถูกคิดค้นโดย Lucien Olivier เชฟชาวฝรั่งเศสในตำนาน ร้านอาหารของตัวเอง- "อาศรม" ในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ XIX

ในรูปแบบดั้งเดิม สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารจานเด็ดที่ใช้ส่วนผสมราคาแพง (เช่น คาเวียร์สีดำ) พร้อมน้ำสลัดสูตรลับจากเชฟ ซึ่งให้รสชาติดั้งเดิมและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

Olivier คลาสสิกสมัยใหม่ทำจากผัก (แครอท มันฝรั่ง แตงกวา ถั่วกระป๋องฯลฯ), ไข่, หลัก ส่วนผสมของเนื้อสัตว์(เนื้อวัว, ไก่, ไส้กรอก) ด้วยการเติมน้ำสลัด (มายองเนสและครีมเปรี้ยว) และเครื่องเทศ Olivier ทำอาหารที่บ้านสำหรับโต๊ะปีใหม่เป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องสำหรับแม่บ้านทุกคน

ในต่างประเทศจานนี้รู้จักกันในชื่อ "Hussar salad" และ "Russian salad" ในรัสเซียแม่บ้านหลายคนเรียก Olivier ว่าสลัดฤดูหนาวธรรมดา

กี่แคลอรี่ในโอลิเวียร์

ค่าพลังงานสลัดขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของน้ำสลัด (ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส) และประเภทของเนื้อสัตว์ ( ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์).

Olivier ด้วยการเติมไส้กรอกและมายองเนส "Provencal" ที่มีปริมาณไขมันมาตรฐาน 190-200 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม.
Olivier ใช้เนื้อไก่และมายองเนสเบา ๆ ประมาณ 130-150 kcal ต่อ 100 g.
Olivier กับปลา (เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู) และมายองเนสที่มีไขมันปานกลางประมาณ 150-170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

Olivier สลัดคลาสสิกกับไส้กรอก - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกต้ม - 500 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น
มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
แครอท - 3 ชิ้น
แตงกวาสด - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
ถั่วเขียว - 250 กรัม
Gherkins - 6 ชิ้น
เกลือ - 15 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มผักให้โอลิเวียร์ ฉันปล่อยให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง.
ฉันเอาเปลือกออกจากไข่ต้ม สับหัวหอมอย่างประณีต แบ่งไข่เป็นชิ้นบาง ๆ ส่วนที่เหลือฉันหั่นเป็นก้อน
ฉันผสมในจานลึก
ฉันเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันทำมายองเนส ผสมอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องกระจายมายองเนสและเกลือให้ทั่วสลัด

สูตรวิดีโอ

อร่อย!

Olivier คลาสสิก - สูตรอาหารฝรั่งเศส

สลัดโอลิเวียร์ฝรั่งเศสพร้อมลิ้นลูกวัวและไข่นกกระทาประกอบด้วย จำนวนมากวัตถุดิบ. เติมน้ำมัน ซอสอร่อยเพิ่มคาเวียร์สีดำแสนอร่อยไว้ด้านบน สลัดที่ปรุงตามสูตร "บัญญัติ" จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

หลัก

Hazel บ่น - 3 สิ่ง
ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
แตงกวาดอง (gherkins) - 200 กรัม
สลัดใบ- 200 ก.
มันฝรั่ง - 4 หัว
คาเวียร์สีดำอัด - 100 กรัม
กั้ง - 30 ชิ้น (เล็ก)
แตงกวาสด - 2 ชิ้น
ลิ้นลูกวัว - 1 ชิ้น
เคเปอร์ - 100 ก.

สำหรับเติมน้ำมัน

มัสตาร์ดเผ็ด- 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 1 ช้อนใหญ่
ไข่แดง- 2 ชิ้น,
เกลือดำ พริกไทยป่น, ผงกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

Fritillaries. ล้างซากของเฮเซลบ่นอย่างละเอียด เสียใจ
ฉันย้ายซากไปยังกระทะลึก ฉันใส่หัวหอมเกลือลงในน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 90-100 นาที
ภาษา . ฉันล้างลิ้นลูกวัว ฉันนำไปปรุงอาหารในกระทะอื่นพร้อมกับเครื่องเทศ แครอทและหัวหอม
ฉันเอาลิ้นและเกมที่ต้มออกมา ฉันปล่อยให้เย็น
ฉันเอาผิวหนังออกจากเฮเซลบ่นเอากระดูกออก สำหรับสลัดฉันแยกเนื้อสันนอก ฉันตัดอย่างระมัดระวัง
ฉันตัดลิ้นลูกวัวเป็นชิ้นขนาดกลาง
กั้ง ต้มกั้ง ทิ้งไว้ให้เย็น ขณะที่เย็นลง ฉันแยกเนื้อและหั่นให้โอลิเวียร์
ผัก . ฉันใส่ไข่ 4 ฟองและมันฝรั่งต้มในกระทะแยกต่างหาก ฉันปอกเปลือกมันฝรั่งต้มและเย็น ฉันเอาเปลือกออกจากไข่ ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนสับไข่นกกระทา
ฉันใช้ชามสลัดลึก ฉันกระจายด้านล่างของใบผักกาดหอมฉีกเป็นชิ้น
แตงกวาสดของฉัน ฉันเอาผิวหนังออก ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับเคเปอร์และแตงกวาดอง ฉันกระจายมันในชามสลัดพร้อมกับแตงกวาสดสับ
ฉันตัดส่วนผสมที่เหลือ ฉันถ่ายโอนไปยังชามสลัดและวางจานไว้
เติมน้ำมัน ฉันกำลังเตรียมน้ำสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติพิเศษให้กับสลัด ฉันตีส่วนผสมของไข่แดงจากสองฟอง ไข่นกกระทากับมัสตาร์ดโฮมเมดรสเผ็ดและเกลือ
เติมน้ำมันมะกอกบางส่วนลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเทลงไปจนมวลข้น
ฉันเทผงกระเทียมลงในซอสมายองเนส - ไข่ที่เกือบเสร็จแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ใส่พริกไทยดำป่น
ฉันผสมให้ละเอียด ฉันกำลังทำสลัด
ในการตกแต่งจานให้ทำกรอบคาเวียร์สีดำที่สวยงามรอบ ๆ ขอบจานใส่หนึ่งช้อนที่ด้านบนของสลัด หากไม่มีคาเวียร์สีดำ ให้แทนที่ด้วยคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

สูตร Olivier สำหรับปีใหม่

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 600 กรัม
แครอท - 4 อย่าง
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แตงกวาดอง - 8 ชิ้น
ถั่วเขียว - 80 กรัม
ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
มายองเนส - 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 สาขา
เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสด- รสชาติ.

การทำอาหาร:

ฉันล้างเนื้อหลาย ๆ ครั้งภายใต้น้ำไหล การอบแห้งด้วยเครื่องครัว กระดาษชำระ. ฉันตัดเส้นเลือดและอนุภาคไขมันที่มองเห็นออก
ฉันเทน้ำ เกลือและวางบนเตา เวลาทำอาหาร - 60 นาทีในน้ำเดือด ฉันเอาเนื้อออกมาใส่จานรอจนกว่ามันจะเย็นลง
แครอทและมันฝรั่งของฉัน ฉันต้มมันในผิวหนัง ฉันใช้หม้อนึ่งในการปรุงผัก เวลาทำอาหาร - 35 นาที ฉันนำมันออกจากถังทำอาหาร ปอกเปลือกหลังจากเย็นตัวแล้วหั่นเป็นก้อน
ฉันเปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง ฉันระบายของเหลว หากมีเมฆมากและลื่นไหล ฉันจะล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำไหล
ฉันต้มไข่ต้มสุก ฉันลอกเปลือกออกหลังจากใส่เข้าไป น้ำเย็น.
ฉันหยิบจานใบใหญ่ออกมา ใส่ส่วนผสมสลัดสับ ฉันหั่นเนื้อเย็นเป็นแท่งเรียบร้อย ฉันใส่น้ำมันมะกอก ฉันโยนถั่วออกไป
ฉันใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร มายองเนสคลาสสิก. ฉันชอบแบบเบาๆ ไขมันต่ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ฉันให้สลัด Olivier สำหรับปีใหม่ในรูปแบบการทำอาหาร ฉันกำลังพุ่งชน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งด้านบน

วิดีโอทำอาหาร

สูตรง่ายๆ กับไส้กรอกต้มและแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 อย่าง
แตงกวาสด - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
เกลือ, พริกไทย, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ฉันต้มมันฝรั่ง เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ฉันหั่นผักออกเป็น 3 ส่วน เพื่อตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งฉันเจาะด้วยส้อม ฉันระบายน้ำและปล่อยให้เย็น
ต้มไข่ในกระทะขนาดเล็ก 7-9 นาทีในน้ำเดือด
ฉันหั่นมันฝรั่งเย็นเป็นก้อน ฉันทุบไข่ต้ม, แตงกวาสด, ไส้กรอกต้ม
ฉันเปลี่ยนส่วนผสมที่สับแล้วลงในจานลึกหรือกระทะขนาดใหญ่
ฉันเปิดถั่วเขียว ฉันเทน้ำ ฉันเทเนื้อหาของขวดลงในสลัด
ฉันเก็บ Olivier โดยไม่ใส่มายองเนสและเกลือ ฉันแต่งตัวและเกลือสลัดก่อนเสิร์ฟ ฉันยังเพิ่มพริกไทยดำสดเพื่อรสชาติ

อร่อย!

Olivier กับไส้กรอกและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

ไส้กรอก - 200 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
ไข่ (ไก่) - 4 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง
แตงกวาสด - 2 ชิ้น
Dill - 8 สาขา
เกลือ, มายองเนส, ครีม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ฉันต้มไข่ มันฝรั่งและแครอท ฉันปรุงไข่ใน แยกจาน, อ่าว น้ำเย็นและนำไปต้ม ต้มให้เดือด 7-9 นาที ฉันเอามันออกมาและถ่ายโอนไปยังชามน้ำเย็น ในชามอื่นต้มผักจนนุ่ม แครอทจะมาก่อนตามด้วยมันฝรั่ง
ในขณะที่ผักต้มกำลังเย็นลง ฉันปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ฉันเทมันลงในชามขนาดใหญ่ นวดเบา ๆ ด้วยมือของฉันเพื่อสกัดน้ำผลไม้ เช่นเดียวกับน้ำหมักบาร์บีคิว กระจายให้ทั่วด้านล่างของชาม
ฉันหั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด ฉันใส่ชั้นที่สอง
ฉันหั่นแครอทต้มด้วยวิธีเดียวกัน โรยไข่สับด้านบน ชั้นถัดไปคือมันฝรั่ง
ฉันล้างก้านผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวสับละเอียด ฉันเทลงในชาม ต่อไปฉันหั่นแตงกวาและไส้กรอก ฉันเพิ่มไปยัง สลัดฤดูหนาว Olivier กับไส้กรอกและข้าวโพด
ฉันใส่ข้าวโพดหลังจากระบายของเหลวออกจากโถ
หากกำลังเตรียมสลัดสำหรับตอนเย็นฉันจะใส่จานในตู้เย็นโดยไม่ใส่มายองเนสและไม่ต้องผสมชั้น
ก่อนเสิร์ฟเกลือทำน้ำสลัดจากมายองเนสและครีมเปรี้ยว ฉันผสมให้ละเอียด

โอลิเวียร์ สำเร็จ!

วิธีทำ Olivier กับไส้กรอกรมควัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อให้ผักปอกได้ง่ายและเร็วขึ้น ให้เทน้ำเย็นราดหลังปรุงเสร็จ ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที แล้วทำความสะอาด

วัตถุดิบ:

เสิร์ฟ - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 หัว
แครอท - 4 ชิ้นเล็ก
หัวหอม - 1 ชิ้น
มายองเนส - 3 ช้อนขนาดใหญ่

การทำอาหาร:

ในการเตรียมสลัด ฉันต้มผัก ฉันใช้แครอท 4 หัว
ฉันหั่นมันฝรั่ง แครอท ไส้กรอกรมควันเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต ฉันถูไข่ต้มบนกระต่ายขูด
ฉันระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่ว ฉันถ่ายโอนไปยังตะแกรง ฉันล้างออกใต้น้ำไหล
ฉันได้ชามสลัดที่สวยงาม ฉันเปลี่ยนส่วนประกอบที่ถูกบด เกลือและพริกไทย Olivier หากต้องการเพิ่มสมุนไพรสดและเครื่องเทศโฮมเมดที่คุณโปรดปราน ฉันทำมายองเนส ฉันผสม
ฉันนำมาที่โต๊ะ

วิธีทำสลัดไก่โอลิเวียร์

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อทดสอบความพร้อมของผัก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเบาๆ ด้วยการเจาะเล็กน้อยให้นำผักออกจาก multicooker ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 1 ชิ้น
แครอท - 2 อย่าง
มันฝรั่ง - 6 หัว
หัวหอม - 1 หัว
ถั่วเขียว - 200 กรัม
แตงกวา - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับทอด)
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทย, แกง, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับ อาหารจานด่วนฉันใช้หม้อหุงช้าสำหรับผัก ฉันใส่มันฝรั่งและแครอทลงในชามด้านบน เปิดโปรแกรมทำอาหาร “ไอน้ำ” และตั้งเวลา 25 นาที
ฉันปรุงไข่บนเตา ฉันทำอาหารอย่างหนัก อย่าย่อยมิฉะนั้นไข่แดงเคลือบสีเทาไม่น่ารับประทาน หลังจากเดือดฉันก็จุ่มไข่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที สิ่งนี้จะทำให้การทำความสะอาดต่อไปง่ายขึ้น
ล้างให้สะอาด อกไก่. ฉันเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ฉันตัดเป็นก้อนขนาดกลาง เกลือใส่เครื่องแกง(ผมเอามาแกง)และ ซีอิ๊ว. ฉันวางชิ้นไก่ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
ฉันปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ฉันกวนอกไก่ชิ้นหนึ่งเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ การก่อตัวของเปลือกโลกสีทองจะส่งสัญญาณถึงความพร้อมของไก่

ฉันเปลี่ยนเนื้อลงในชามลึก ฉันจะรอถึงตาฉัน
สำหรับสลัด Olivier ฉันแช่แข็ง ถั่วสดและไม่บรรจุกระป๋อง อุ่นเครื่องในกระทะหรือ เตาอบไมโครเวฟจนนุ่ม.
ฉันปอกผักเย็นที่ปรุงในหม้อหุงช้า ฉันทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ หากหัวหอมมีรสชาติเข้มข้นมาก ให้หั่นผักแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม

ฉันขูดไข่หรือหั่นเป็นก้อน ฉันเอาก้านแข็งและกิ่งหยาบออกจากผักชีฝรั่ง สับส่วนที่อ่อนนุ่มที่เหลือให้ละเอียด
ฉันรวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในจานเดียว
ฉันปรุงรสด้วยมายองเนสใส่เกลือ เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ฉันใช้พริกไทยป่นดำ ฉันผัดสลัดเพื่อให้น้ำสลัดและเครื่องเทศกระจายทั่วจาน

สูตรวิดีโอ

Olivier แท้ๆกับไก่และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 700 กรัม
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้นเล็ก
แตงกวาสด - 1 ชิ้น
ดอง- 1 ชิ้น
ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
มายองเนส - 150 กรัม
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว- รสชาติ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หน้าอกของฉัน ฉันใส่มันในการปรุงอาหารในกระทะ ฉันทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง แครอท และไข่ ฉันต้มแครอทและมันฝรั่งในหนัง ฉันทำไข่ต้มสุก ปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีหลังจากเดือด
ฉันได้รับส่วนผสม ฉันปล่อยให้เย็น ฉันกำลังทำความสะอาด
บนกระดานไม้ขนาดใหญ่ฉันหั่นอกไก่ ฉันหั่นเนื้อสำหรับสลัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
สับมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ฉันเปลี่ยนส่วนประกอบที่สับของ Olivier ลงในชามสลัดทรงลึก
ฉันปอกเปลือกไข่ ฉันนอนอยู่ คณะกรรมการครัว. หั่นละเอียด.
ฉันหั่นแตงกวาสดและแตงกวาดอง
ฉันสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอมอย่างประณีต
ฉันผสมทุกอย่างในชามสลัดขนาดใหญ่ ฉันเพิ่มถั่วกระป๋องที่ล้างแล้ว (ฉันระบายน้ำออกจากโถ) ฉันแนบ รสชาติพิเศษสลัดโอลิเวียร์เนื่องจากสับละเอียด แอปเปิ้ลสด.
เกลือ, เพิ่มมายองเนส, พริกไทย ฉันผสมอีกครั้ง โอลิเวียร์ตัวจริงพร้อมไก่และแอปเปิ้ล พร้อม!

โอลิเวียร์แสนอร่อยกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

ขาไก่ - 2 ชิ้น
เห็ดสด - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 2 หัว
ไข่ - 4 อย่าง
แตงกวาสด - 2 ชิ้น
น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีขาว - 1 หัว
ผักชีฝรั่ง - 6 สาขา
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
ผสมผสาน " สมุนไพรโปรวองซ์", พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับทำซอสราด

มายองเนส "โปรวองซ์" - 2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ช้อนใหญ่
มะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อในน้ำเค็ม ฉันปรุงแครอทและมันฝรั่งในหม้ออีกใบ ไข่ต้มในชามใบเล็ก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-8 นาทีในน้ำเดือด
ฉันหั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงครึ่งบางและอีกครึ่ง ฉันถ่ายโอนไปยังจาน ฉันเพิ่มน้ำมะนาวคั้นสด หมักไว้ 30 นาที ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็น
ฉันหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ กระจายบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ฉันทอดประมาณ 5-6 นาทีด้วยความร้อนสูง ฉันกวนโดยไม่ไหม้ เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ฉันวางบนจานเพื่อให้เย็นลง
ผักที่ปรุงสุกและเย็นแล้วจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ฉันพยายามตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
ฉันสับสมุนไพรสดอย่างประณีต
ฉันผสมในชามสลัดที่สวยงาม ฉันกรองหัวหอมอย่างระมัดระวังจากส่วนเกิน น้ำมะนาว. ฉันแต่งสลัดด้วยน้ำสลัดที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง (ระบุไว้ในสูตร)
ฉันกำลังนำสลัดมาที่โต๊ะ ฉันแนะนำให้กินโอลิเวียร์แสนอร่อยกับเห็ดและไก่ภายใน 24 ชั่วโมง

อร่อย!

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อไก่งวง

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ไข่ - 3 อย่าง
แตงกวาสด - 2 ชิ้น
ถั่วกระป๋อง - 200 กรัม
เคเปอร์กระป๋อง - 80 กรัม
มายองเนส - 250 กรัม
ใบกระวาน - 2 อย่าง (สำหรับต้มไก่งวง)
เกลือ, พริกไทย, มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เพื่อเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อไก่งวง ฉันต้มผักแยกต่างหาก ปรุงเนื้อไก่งวงในหม้อหุงช้ากับใบกระวานและพริกไทยดำ
ฉันกำลังจับส่วนประกอบของ Olivier ในอนาคต ฉันปล่อยให้เย็น
เมื่อทุกอย่างเย็นลงฉันก็เริ่มตัด ฉันหั่นผักและไข่เป็นก้อนขนาดกลาง ไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันถ่ายโอนไปยังชามสลัด
ฉันเปิดถั่วและเคเปอร์ ฉันระบายของเหลวออกจากขวด ฉันล้างอาหารใต้น้ำไหล
ฉันผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย. ฉันทำมายองเนส ฉันให้บริการ สลัดแสนอร่อยโอลิเวียร์บนโต๊ะ โรยหน้าด้วยต้นหอมสดสับละเอียดด้านบน

สูตรต้นตำรับของราชวงศ์ที่มีเฮเซลบ่นและคาเวียร์สีดำ

วัตถุดิบ:

เนื้อเฮเซลบ่น - 400 กรัม
ลิ้นลูกวัว - 100 กรัม
คาเวียร์สีดำ- 100 กรัม,
ปูกระป๋อง- 100 กรัม,
ผักกาดหอมใบ - 200 กรัม
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
แตงกวาสด - 2 ชิ้น
มะกอก - 20 กรัม
เคเปอร์ - 100 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น
หัวหอม - หัวหอมครึ่งหัว
มายองเนสโฮมเมด, จูนิเปอร์เบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับทำซอสราด

น้ำมันมะกอก - 2 ถ้วย
ไข่แดง - 2 ชิ้น
มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, โหระพา, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ฉันทำความสะอาดลิ้นอย่างระมัดระวังจากเส้นเลือดและฟิล์มล้างออกใต้น้ำไหลแล้วต้มประมาณ 120-150 นาที
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาทีฉันใส่จูนิเปอร์เบอร์รี่หัวหอมครึ่งหัวลงในน้ำซุป ฉันเทเกลือ ค่อยๆ ลอกหนังออกจากลิ้นที่ต้มแล้ว ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ฉันกำลังทำน้ำสลัด ฉันผสมน้ำมันมะกอกกับไข่แดง ฉันใส่มัสตาร์ด ฉันเทน้ำส้มสายชู สำหรับเครื่องเทศ ฉันเพิ่มโหระพาและโรสแมรี่
ฉันต้มไข่ต้มสุก ฉันเติมน้ำเย็นเพื่อลอกออกจากเปลือกอย่างรวดเร็ว ฉันตัดเป็นไตรมาส
ฉันหันไปหาเนื้อเฮเซลบ่น ซากในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ย ฉันถ่ายโอนไปยังจาน
ในขณะที่นกกำลังเย็นฉันก็ตัดเนื้อปูและแตงกวา ฉันโพสต์มันใหญ่ จานสวยด้วยใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้ด้านล่าง ฉันเพิ่มเคเปอร์
ฉันแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่น ฉันเปลี่ยนเป็นสลัดเพิ่มมายองเนส
ในภาคกลางฉันสร้างพื้นฐานของ Olivier ทำไปรอบๆ การตกแต่งที่สวยงามจากไข่และมะกอก ฉันเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนไข่ จากด้านบนฉันทำหมวกคาเวียร์สีดำเรียบร้อย

สวย น่าทานเป็นที่สุด โอลิเวียร์คนเดิมพร้อม!

วิธีทำสลัด Olivier กับปลา

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาสีขาว - 600 กรัม
แตงกวาสด - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - ผักขนาดกลาง 4 หัว
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ไข่ - 5 ชิ้น
ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
มายองเนส - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 100 กรัม
พริกไทยป่น (ดำ), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ฉันต้มเนื้อปลาขาว หลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ฉันปรุงมันฝรั่งและแครอท "ในเครื่องแบบ" ลอกผิวออกหั่นเป็นก้อน
ฉันต้มไข่ต้มสุก ฉันเทน้ำเดือด ฉันเทน้ำเย็น ฉันทำความสะอาดจากเปลือกและถูบนกระต่ายขูดด้วยเศษขนาดใหญ่
แตงกวาสดฉันล้างออกใต้น้ำไหล ฉันเช็ดให้แห้งเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน
ฉันสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
ฉันเปิดขวดถั่ว ฉันเอาน้ำดองออกแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
ฉันกระจายส่วนผสมสับและถั่วในชามสลัด
ฉันแต่งตัวด้วยส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว ฉันใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ฉันผสม Olivier พร้อมปลาพร้อมแล้ว

ประวัติสลัดโอลิเวียร์

สลัดโอลิเวียร์ - จานเดิมซึ่งคิดค้นโดย Lucien Olivier ฝีมือฉกาจ เชฟชาวฝรั่งเศสและหัวหน้าผู้บริหารร้านอาหารมอสโกของอาหารปารีสที่เรียกว่า Hermitage การสร้างสลัด Olivier ถือเป็นช่วงทศวรรษที่ 50-60 ของศตวรรษที่ XIX

สลัดโอลิเวียร์ - จานยอดนิยมในวันหยุดทั้งหมดตั้งแต่สมัยโซเวียต ง่ายต่อการเตรียมและสลัดก็อร่อยและน่าพอใจ ส่วนประกอบหลักของอาหารจานอร่อยมักจะเป็นเนื้อหรือไส้กรอก ผักดอง มันฝรั่งและไข่

ราดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ในรูปแบบนี้ถือว่าสลัด รุ่นคลาสสิก. เราคัดสรรมาเพื่อคุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดสลัด Olivier สำหรับทุกรสนิยม เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความสุข!

สลัดนี้เสิร์ฟแบบดั้งเดิม ตารางปีใหม่ในค่ำคืนแห่งเทศกาลในทุกครอบครัว
แต่สูตรไม่ได้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นเสมอไป เราจะแก้ไขสถานการณ์นี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เจ็ดมันฝรั่ง
ห้าแครอท
แตงกวาดองหกลูก
ไข่หกฟอง
ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัมและมายองเนส 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:
มันฝรั่งและแครอทต้องต้มในเครื่องแบบแล้วปอกเปลือก ต้มไข่ใส่น้ำเย็นแล้วปอกเปลือกด้วย
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดรุ่นโซเวียตนี้จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ยิ่งตัดลูกบาศก์ได้แม่นยำและสม่ำเสมอมากเท่าไหร่ สลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ปรุงรสด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างเบา ๆ
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการปรุงอาหาร Olivier แบบคลาสสิกด้วยไส้กรอกและผักดองและแม้แต่พนักงานต้อนรับก็สามารถรับมือกับการปรุงอาหารจานนี้บนโต๊ะปีใหม่ได้ ประสบการณ์การทำอาหาร.

สูตรสลัดโอลิเวียร์กับแอปเปิ้ล

รุ่นที่ทันสมัยสลัดโอลิเวียร์ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเพื่อนร่วมชาติของเราและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงงานฉลองโดยปราศจากมัน

จานนี้ไม่หล่นจาก เมนูร้านอาหาร. ดังนั้นเราจึงต้องการแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับสูตรสลัด Olivier ที่ทันสมัยและผ่านการพิสูจน์แล้ว (ในกรณีที่มีผู้ที่ไม่รู้จักหรือลืมไปแล้ว):

สารประกอบ:

ไก่ต้ม (ในชีวิตประจำวันมักถูกแทนที่ด้วยแฮมหรือไส้กรอกต้ม) - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง);
แครอท - 1 ชิ้น;
ไข่ - 4 (ชิ้น);
หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
แอปเปิ้ล (สามารถเปรี้ยวได้) - 1 ชิ้น;
ถั่วเขียวกระป๋อง
มายองเนส;
เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร:
ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาดแล้วต้มจนนิ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ต้มไข่และสับด้วย ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แตงกวายังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ไก่ต้ม(แฮม, ไส้กรอก) หั่นเป็นก้อน
รวมส่วนผสมสับทั้งหมดไว้ในชามเดียวใส่ถั่วเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยมายองเนส

ผสมให้เข้ากัน พักไว้เล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ นั่นคือความลับทั้งหมด และผลลัพธ์จะไม่มีใครเทียบได้เสมอ

สลัดโอลิเวียร์กับอกไก่

สูตรนี้ง่ายๆ สลัดปีใหม่สามารถจัดเป็นแบบคลาสสิกได้เนื่องจากชุดผลิตภัณฑ์จะไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นว่า ไส้กรอกต้มแทนที่ต้ม เนื้อไก่.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง 2-3 ลูก
อกไก่ 300 กรัม
มันฝรั่ง 400 กรัม
2-3 แครอท
ไข่ไก่ 5 ฟอง
แพ็คมายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งและแครอท เย็นแล้วปอกเปลือก ไข่ต้มแข็งปอกเปลือก คุณต้องปรุงเนื้อไก่ด้วย

หั่นผัก ไข่ และเนื้อเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ถั่วลันเตา มายองเนส และเกลือเพื่อลิ้มรส
ปล่อยให้สลัดแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ!

กับกุ้งและอะโวคาโด

สูตรที่ละเอียดและประณีตยิ่งขึ้น บาง ส่วนผสมที่คุ้นเคยถูกแทนที่ด้วยสิ่งที่แปลกใหม่กว่า
รสชาติเปลี่ยนไปเล็กน้อยได้กลิ่นเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

กุ้งต้มสุก 200 กรัม
อะโวคาโดสองลูก
แตงกวาสดสองลูก
แครอทสองหัว
ธนาคารของถั่วกระป๋องสีเขียว
สอง ไข่ไก่;
หัวหอม;
เม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งแก้ว
มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะสีขาวหนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์;
กระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว สามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, พริกไทยดำ.

สูตรสลัด Olivier กับกุ้งและอะโวคาโด:

ควรต้มไข่ แครอท และกุ้งจนนิ่ม ต้มส่วนผสมแยกกันแล้วปอกเปลือก
แครอทหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกอะโวคาโดและหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียมแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน สับหัวหอมอย่างประณีต

หากคุณต้องการให้รสชาติของหัวหอมสว่างน้อยลงให้เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำหรับทำอาหาร มายองเนสทำเองซึ่งเราแนะนำให้ปรุงรสสลัดนี้ คุณต้องผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งแก้ว (แช่น้ำไว้ล่วงหน้าสองชั่วโมง) ในเครื่องปั่นและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

หากซอสข้นมาก คุณสามารถเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปได้ ผสมส่วนผสมสำหรับ Olivier และปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ดถั่ว

สูตรสลัด Olivier กับเนื้อและแตงกวาสด

คุณจะต้องการ:

ถั่วเขียวกระป๋อง 400 กรัม
350 ก มันฝรั่งต้ม;
เนื้อต้ม 300 กรัม
แตงกวาสด 150 กรัม
ต้นหอม 100 กรัม
4 ไข่ต้ม;
2 แครอทต้ม, มายองเนส, เกลือ.

วิธีการปรุงสลัด Olivier กับเนื้อ:

ตัดแครอท, ไข่, เนื้อ, มันฝรั่ง, แตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม
รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด, เพิ่มถั่วและมายองเนส, ผสม, เกลือสลัดเพื่อลิ้มรส
แตงกวาสดสามารถแทนที่ด้วยเกลือหรือดอง - เปลี่ยนสูตรใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

โอลิเวียร์กับไก่รมควัน

ให้ทุกคนที่ชอบ ไก่รมควันคุณควรลองสลัดนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

อกไก่รมควัน 1 ชิ้น
3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
ไข่ไก่ 2 ฟอง
พวงสีเขียว
ถั่วกระป๋อง 8 ช้อนโต๊ะ
ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
แพ็คมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท สับหัวหอมให้ละเอียดเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ วิธีนี้สามารถขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกจากหัวหอมได้

กับ เต้านมรมควันเอาผิวหนังออกหั่นเนื้อเป็นก้อน สับผักและไข่ทั้งหมดด้วย ใส่ทุกอย่างลงในชามเดียว ใส่เกลือ และถั่วลันเตา

คน. ปรุงรส Olivier ด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Olivier กับปลาแซลมอนและแตงกวาสด

สินค้า:

ปลาแซลมอนสดเค็มเล็กน้อย 300 กรัม
5 มันฝรั่ง
ไข่ 3 ฟอง
1 แตงกวาดอง
2 แตงกวาสด
0.5 ขวดถั่วเขียว
ผักชีฝรั่ง
1 หัวหอม
คาเวียร์สีแดง 100 กรัม (หรือคาเวียร์แฮร์ริ่ง)
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
อารูกูลา,
เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

ต้มและปอกเปลือกมันฝรั่งและไข่ หั่นแตงกวา หัวหอม ไข่ และมันฝรั่ง ใส่ทุกอย่างลงในชาม

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่วลันเตาและผักชีฝรั่งสับลงในผักสับ ใส่ปลาแซลมอนลงในชาม เกลือและพริกไทย. คน.

เตรียมน้ำสลัดสำหรับปลาโอลิเวียร์ ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยว 150 กรัมกับคาเวียร์แล้วปรุงรสสลัดด้วยซอสที่ได้ ตกแต่ง อาหารพร้อมอารูกูลา

สูตรง่ายๆ สำหรับสลัด Olivier กับเห็ด

คุณจะต้องการ:

200 ก เห็ดสด;
มายองเนส 150 กรัม
4 แตงกวาดอง
ไข่ต้มและมันฝรั่ง
1 หัวหอม
แครอทต้มและถั่วลันเตาหนึ่งกระป๋อง

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับเห็ด:

ไข่ลูกเต๋า, มันฝรั่ง, แครอท, แตงกวา, ตัดเห็ดขนาดกลางและหัวหอม, เห็ดผัดกับหัวหอมสำหรับ น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพิ่มถั่ว มายองเนสและผสม

สลัดโอลิเวียร์กับปลาแดงและคาเวียร์

Olivier รุ่นนี้ยังห่างไกลจากงบประมาณ แต่มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

4 มันฝรั่งต้ม
2 ชิ้น แครอทต้ม
ไข่นกกระทาต้ม 10 ฟอง
ปลารมควันแดง 100 กรัม
4 ขนาดเล็ก แตงกวาดอง
สีแดง 2 ช้อน คาเวียร์ปลาแซลมอน
ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
มายองเนส 200 กรัม
ผักกาดหอมและ arugula สำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ปลารมควันไข่และ ผักต้มตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มคาเวียร์ ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสในชาม

ปรุงรสสลัด Olivier ที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนส ผสม ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วิดีโอ: ซาลาต้าตัวจริงสูตรของ Lucien Olivier

ปีที่สร้าง -1860 มันถูกคิดค้นและตั้งชื่อตามผู้แต่งชาวฝรั่งเศส Lucien Olivier เจ้าของร้านอาหาร Hermitage ในมอสโกว พ่อครัวเก็บสูตรอาหารไว้เป็นความลับจนกระทั่งสิ้นอายุขัย และในปี 1904 เท่านั้นที่สูตรนี้ถูกสร้างขึ้นใหม่ (วิกิพีเดีย)

ในขณะเดียวกัน สูตร Olivier แบบคลาสสิกนั้นแตกต่างอย่างมากจากผลิตผลสมัยใหม่ซึ่งสืบทอดมาเพียงชื่อเท่านั้น ในต่างประเทศเรียกว่า "รัสเซีย" และในรัสเซีย - "เนื้อ", "ฤดูหนาว", "เมืองหลวง"

ใน เวลาโซเวียตสูตรสลัดมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้ง ส่วนผสมบางอย่างถูกแทนที่ด้วยสิ่งอื่น ราคาถูกและราคาไม่แพงมาก สูตรการทำอาหารก็เปลี่ยนไปเช่นกันซึ่งแตกต่างกันในองค์ประกอบและสัดส่วนของส่วนผสม

ตาม GOST Olivier เป็นสลัดเนื้อ และตัวเลือกการทำอาหารแบบใหม่ทำให้สามารถใส่ปลาแดง ไก่ เนื้อวัว ไส้กรอก และแอปเปิ้ลที่ใส่เกลือเล็กน้อยได้ อาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้มายองเนสและมันฝรั่ง และอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีเนื้อสัตว์และไส้กรอก

และอย่างไรก็ตามความนิยมของสลัดนั้นยอดเยี่ยมมากจน Mikhail Shufutinsky อุทิศเพลง "Handsome Olivier" ให้กับมัน

วันนี้เราจะพิจารณา สูตรคลาสสิก, ใช้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกันและวิธีการปรุง

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกและผักดอง

วันก่อนหลานสาวของฉันวิ่งออกจากโรงเรียน เธอได้รับสูตรสลัดสำหรับ ภาษาอังกฤษ. ด้วยการแปลเป็นภาษารัสเซียเราได้ - Olivier คลาสสิกกับไส้กรอก ตอนนี้เราจะปรุงสลัดง่ายๆนี้

เราใช้ส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุด:

มันฝรั่งต้ม - 100 กรัม
ไส้กรอกต้ม "หมอ" - 80 กรัม
ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
ผักดอง - 100 กรัม
แครอทต้ม - 100 กรัม
ถั่วเขียว - 100 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เขียวขจี

การทำอาหาร:

ล้างแครอทและมันฝรั่ง นำไปปรุงอาหารใน "เครื่องแบบ" รสชาติของอาหารจานสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงส่วนผสมเหล่านี้อย่างถูกต้อง
เราใส่ไข่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็นหลังจากเดือดปรุงประมาณ 3-5 นาทีต้มจนสุก แช่ในน้ำเย็น
เราเลือกไส้กรอก "ด็อกเตอร์" ต้มสุกไม่มีเบคอน
ถัดไปการหั่นผักแบบดั้งเดิม - เป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าเมล็ดถั่วเขียว ตัดทุกอย่างยกเว้นถั่ว
ผสมปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

นี่คือตัวเลือกที่ประหยัดเรียบง่ายและอร่อย

หากคุณเตรียมสลัดไว้ล่วงหน้า ไม่ควรปรุงรสด้วยมายองเนสทันที แต่ควรทำทันทีก่อนเสิร์ฟ

สลัด "เมืองหลวง" - สูตรไก่และแตงกวาสด

ตามสูตรนี้จะได้ Olivier ที่อร่อยและอ่อนโยนมาก ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะใช้อกไก่สำหรับมัน รสชาติที่เป็นกลางเข้ากันได้ดีกับแตงกวาสด นอกจากนี้ยังไม่มันเยิ้มซึ่งช่วยให้คุณเก็บอาหารที่มีแคลอรีต่ำ และเคเปอร์ดองและรากขึ้นฉ่ายที่เติมลงไปจะช่วยเสริมรสชาติให้เผ็ดร้อนและเข้มข้น

โดยปกติในการเตรียมสลัด แครอทและมันฝรั่งจะต้มทั้งเปลือกก่อนแล้วจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ ผักจะได้รสชาติเฉพาะ ไม่สะดวกในการหั่น จากนั้นจึงติดมีดและมือ จากนั้นจึงติดกันเมื่อผสม

ฉันแนะนำให้ทำตรงกันข้าม ขั้นแรกให้ล้างผักและหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม มันกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างรวดเร็ว!

ฉ่ำ แครอทหวานทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำเค็มเดือดทันที

เรายังหั่นมันฝรั่ง รากขึ้นฉ่าย และส่งแครอทตามทาง ขึ้นฉ่ายจะให้ความหนา รสเผ็ดผัก.

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่มประมาณ 5-8 นาที

ในขณะที่ผักกำลังเดือดเรามาดูแลไก่กันเถอะ อกไก่ดีที่สุด เราโพสต์บน กระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงบนเตาเราจะตัดผลิตภัณฑ์ต่อไป บรรทัดถัดไปคือธนู หัวหอมสลัดดีที่สุดที่นี่มีรสขมน้อยกว่าและมีรสเผ็ด รสหวาน. ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชามลึก

สับสดให้ละเอียด แตงกวาสีเขียวและเพิ่มหัวหอม

นอกจากนี้เรายังหั่นอกไก่เย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังชาม

ใช้ช้อน slotted ย้ายผักที่ปรุงแล้วไปยังชามแยกต่างหากและเย็น

ใส่เคเปอร์ดองสำเร็จรูป พวกเขามีรสเผ็ดคล้ายกับแตงกวาดองและ มัสตาร์ดใบรสชาติ. เคเปอร์จะเพิ่ม หมายเหตุคมคายและดื่มด่ำกับรสชาติที่สดใส

รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียว ใส่พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส เรากำลังพยายามอยู่ ถึงเวลาแล้วที่จะนำอาหารมาปรุงให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

สลัดที่ปรุงรสด้วยมายองเนสจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เราเติมมายองเนสคุณภาพสูงหนาและเข้มข้นโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 67% ผสมทุกอย่างเบา ๆ

แคลอรี่ สลัดพร้อมปรุงตาม สูตรที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันค่อนข้างมาก จาก 100 ถึง 270 กิโลแคลอรีสำหรับทุกๆ 100 กรัม

ใส่ไข่นกกระทาในน้ำเย็น นำไปต้มอย่างรวดเร็วและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด อย่าให้ไข่สุกเกินไป! จากนั้นเติมน้ำเย็นทันที ปล่อยให้เย็นและสะอาด เราจะไม่หั่นเป็นสลัด แต่จะใช้เป็นของตกแต่ง

เราเปลี่ยนเป็นชามสลัดลึกพร้อมสไลด์ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

Olivier พร้อมแล้วและภูมิใจกับสถานที่บนโต๊ะเทศกาล อิ่มอร่อยและสุขสันต์วันหยุด!

สลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยกับเนื้อปู

สลัดสำหรับปีใหม่เป็นคุณลักษณะสำคัญของการเฉลิมฉลองปีใหม่ เราเชื่อมโยงปีใหม่กับเทพนิยาย ของขวัญใต้ต้นคริสต์มาส และแน่นอนว่าด้วย อาหารอร่อย. แค่นั้นแหละ จานอร่อยกับ ลิ้นวัว, เนื้อปูกุ้งและคาเวียร์สีแดงจะประดับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งต้ม
แครอทต้ม
เนื้อเย็น: เนื้อวัว อกไก่ ลิ้นวัว
กุ้ง
เนื้อปู
แตงกวาดอง (gherkins)
แตงกวาสด
เคเปอร์
ไข่ต้ม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เพื่อไม่ให้ผิดสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และไม่ต้องคำนวณกรัมและปริมาณเราจึงใช้ส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากัน (อย่างละ 100 กรัม)

ตามเนื้อผ้า หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ เริ่มด้วย แตงกวาสด. มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมสดชื่น

ล้างลิ้นลูกวัวให้สะอาด ใส่ในน้ำเย็น นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เกลือเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จากนั้นเราเปลี่ยนลิ้นจากน้ำซุปลงในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเอาผิวหนังออก เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชามตามแตงกวา

เนื้อหั่นและอกไก่ เนื้อวัวมีรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นและเนื้อไก่ให้ความนุ่มนวลและอ่อนโยน

เราตัดมันฝรั่งต้มแล้วส่งไปที่แครอท

ปัจจุบันกุ้งได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นจำนวนมาก พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของสลัดมากมาย กุ้งเนื้อนุ่มผ่าครึ่งตามยาวก่อนแล้วจึงหั่นเป็นก้อน

Gherkins เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน เช่นเดียวกับกลิ่นของลูกเกดและองุ่น ใบกระวานและกระเทียม

เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เนื้อปูหวานฉ่ำ

สลัดกับ คัตติ้งสวยจะเปิดเผยรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างและจานจะดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ใส่เคเปอร์ดองกระป๋อง ท็อปด้วยมัสตาร์ด Dijon และมายองเนสคุณภาพเยี่ยม เราผสมทุกอย่างและดำเนินการออกแบบ

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 50x50 กับมายองเนสหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ. ใช้มัสตาร์ด พริกไทยดำป่น เพื่อเพิ่มรสชาติ

เราใส่แหวนทำอาหารที่ด้านล่างของจานแบนแล้วเติมด้วยสลัดโดยบีบให้แน่นเล็กน้อย

เราถอดแบบฟอร์มออกและเราได้รับส่วนหนึ่งของสลัดที่น่ารับประทาน

สัมผัสสุดท้าย - เราตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงที่ละเอียดอ่อนและเป็นเม็ดด้านบน

ยังสามารถเสิร์ฟในชามเสิร์ฟขนาดเล็ก ถึง ตารางเทศกาลก็จะเหมาะสมเช่นกัน - แชมเปญในถังที่มีน้ำแข็งและคอนญักสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น

สูตร "Olivier" กับไส้กรอกในขนมปังพิต้า

คุณต้องการที่จะแปลกใจแขกของคุณ? ทำอาหาร สูตรดั้งเดิมสลัดกับไส้กรอกในขนมปังพิต้ากับชีสเนื้อเนียน และทั้งหมดที่คุณต้องการ - การนำเสนอที่ผิดปกติในรูปแบบใหม่ในขนมปังพิต้า ในทาร์ตเล็ตหรือลูกบอลในวอลนัท