วิธีการจัดงานเลี้ยง? สูตรแพนเค้กที่ไม่ธรรมดา แพนเค้กที่ผิดปกติควรค่าแก่การทำอาหารสำหรับโชรเวตไทด์

แพนเค้ก-ชาติ จานรัสเซียเป็นที่นิยมทั่วโลก
ไส้และแป้งของแพนเค้กสามารถลิ้มรสได้: ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์,
บัควีท, บัควีทข้าวสาลี, กับหัวหอม, เนื้อ, ปลา, เห็ด, ไข่, คอทเทจชีส,
ผลเบอร์รี่ป่า, เนย, คาเวียร์สีดำและสีแดง, แยม, ครีมเปรี้ยว, ชีส,
นมข้น...

แพนเค้กร้อนแดงก่ำ
เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่สดใสและการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามาถือเป็นการรักษาหลัก
Maslenitsa ร่าเริงและใจดี สัปดาห์แพนเค้กปีนี้จะมีอายุตั้งแต่ 8 ถึง 14 ปี
กุมภาพันธ์. จากนั้นตามประเพณี Great Lent จะเริ่มขึ้น
เพื่อจัดแพนเค้กจริงเจ็ดวันให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก
ฉลองพยายามปรุงแพนเค้กในหลาย ๆ ที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก
รูปแบบต่างๆ WomanJournal.ru ยินดีที่จะเสนอแพนเค้กดั้งเดิม 10 อันดับแรกให้คุณ
สูตร!

แพนเค้กเผ็ด

แพนเค้กเผ็ด

แพนเค้ก
เผ็ด
สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทและแป้งสาลีกับนมและแป้งเซมะลีเนอร์
โจ๊ก.
4 ถ้วยแป้งสาลี
6 ถ้วยแป้งบัควีท
นม 6 แก้ว
น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง
100 กรัม
semolina
ไข่ 6 ฟอง
50 กรัม
ยีสต์
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย:
น้ำยาเชื่อม semolinaใช้ 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำนม. ผสมโจ๊กให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
ในชามแยกต่างหาก คนแป้งบัควีท 2 ถ้วยลงในน้ำ
และแป้งสาลี 1 ถ้วย ใส่ยีสต์ คนให้แป้งขึ้น
ตีแป้ง ใส่ไข่แดงที่ตีแล้ว นม 3 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ เซโมลินาต้ม และแป้งที่เหลือ ให้ไอน้ำพุ่งขึ้นมา
ก่อนอบ 1 ชั่วโมง เทแป้งที่ต้มสุกแล้ว 1 ถ้วยตวง
นม 10 นาทีก่อนอบใส่วิปปิ้งโปรตีน ผสมแป้งเบา ๆ
และอบ

แพนเค้ก
แพนเค้ก
รถพยาบาลกับ pripekom
สูตรอาหาร แพนเค้กอย่างรวดเร็วกับไข่อบ ผัก คอทเทจชีส หรือ
เห็ด.
แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วยตวง
2 1/2 ถ้วยแป้งบัควีท
1 ลิตร
น้ำนม
ไข่ 6 ฟอง
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
กรดมะนาว
ไส้สำหรับอบเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงแพนเค้กอย่างรวดเร็วด้วยเบคอน:
เตรียมอบ สำหรับ เติมไข่เอาไข่ต้ม
สับละเอียดทอดเบา ๆ สำหรับ เติมหัวหอม หัวหอมอย่างประณีต
ตัดผ่าน สำหรับ เติมแครอทต้มแครอทในน้ำเค็ม
น้ำ, ปอกเปลือก, สับละเอียด, ทอด สำหรับ การบรรจุเห็ดเห็ดแห้ง
แช่ประมาณ 2-4 ชั่วโมงต้มแล้วทอดด้วยแป้งและผ่าน
เครื่องบดเนื้อ สำหรับ เติมกะหล่ำปลีสับละเอียด ผักกาดขาวและหัวหอม
ผัดหัวหอม, หัวหอม, กะหล่ำปลีสตูว์ในนมเป็นเวลา 12 นาที, รวมทุกอย่าง สำหรับ
ไส้ชีสกระท่อม ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง, ปรุงรสด้วยน้ำตาล, ไข่,
วานิลลาเพื่อลิ้มรส
เจือจางแป้งสาลีและบัควีทกับนมจนข้น
ครีมเปรี้ยว หากต้องการสามารถเปลี่ยนแป้งบัควีทด้วยข้าวสาลีในปริมาณที่เท่ากัน
แป้ง. เพิ่มไข่, เกลือ, คนอย่างแรงเพื่อสลายก้อน
เทเบกกิ้งโซดาที่ละลายในน้ำเย็น 1/4 ถ้วยตวง
น้ำต้มสุก และ กรดมะนาวละลายในน้ำด้วย คนให้เข้ากัน
แป้งและอบกระจายไส้ด้วยช้อนโต๊ะ แพนเค้กดิบ. นำมา
แพนเค้กบนไฟปานกลางจนสุกโดยไม่ต้องกลับด้าน (สามารถในเตาอบได้) ให้บริการ
ด้วยครีมเปรี้ยว
อร่อย!

วอลนัทม้วนแพนเค้กกับเหล้ารัม

แพนเค้กฝรั่งเศสกับ Camembert

ภาษาฝรั่งเศส
แพนเค้กกับ Camembert
สูตรสำหรับแพนเค้กกับ Camembert อบในซอสมะเขือเทศ
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ 2 ฟอง
150 ก
น้ำนม
200 ก
ชีสกามองแบร์
100 กรัม
ขูด ชีสแข็งสำหรับโรย
50 กรัม
เนย
เกลือ ซอสมะเขือเทศ เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร แพนเค้กฝรั่งเศสกับ Camembert:
ปรุงแพนเค้ก
แป้งทำจากแป้ง ไข่ นม เกลือ
ทำครีมชีสครีม: ผสมคามองแบร์กับครีม
ทาน้ำมันจนเนียน
แพนเค้กอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. เริ่มต้นแต่ละอัน
แพนเค้กกับครีมชีสครีมม้วนและวางบนแผ่นอบหรือ
ในรูปแบบวัสดุทนไฟ ทาด้วยเนย โรยแพนเค้กขูด
ชีสโรย ซอสมะเขือเทศและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
อร่อย!

แพนเค้กข้าวกับเครื่องเคียงจีน

แพนเค้กข้าวกับเครื่องเคียงจีน

แพนเค้ก
ข้าวกับกงฟีจีน
สูตรแพนเค้กจาก ข้าวต้มครีมและนมผสมพลัม
แยม.
ข้าวเมล็ดกลม 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
นม 2 แก้ว
ครีม 1 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
30 ก
เนย
1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อนเต็ม
วานิลลินขูด เปลือกมะนาวรสชาติ
พลัม confiture
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงแพนเค้กข้าวกับ confiture เป็นภาษาจีน:
ต้มข้าวในน้ำเค็มจนบวม เย็น
รวมข้าวกับแป้ง, นม, ครีม, ไข่, วานิลลา
และความสนุกผสมให้เข้ากัน อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้บนครีมทาไขมัน
น้ำมันในกระทะร้อนมาก
กระจายแพนเค้กแต่ละอันที่ยังร้อนอยู่พร้อมเครื่องเคียงและเสิร์ฟ ไม่ใช่
พับและไม่พับบนจานรองแยกต่างหาก
อร่อย!

แพนเค้กอินเดีย

แพนเค้กอินเดีย

แพนเค้ก
อินเดีย
สูตรแพนเค้กนมกับเปลือกส้มและอบเชย
600 ก
แป้งสาลี
10 ฟอง
200 ก
เนย
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย
นม 1 แก้ว
อบเชย, เปลือกส้มรสชาติ
วิธีทำแพนเค้กอินเดีย:
รวมไข่แดงกับแป้งและเนยบดให้เข้ากัน
เพิ่มนม ใส่โปรตีนที่ตีเบา ๆ ลงในแป้ง เพิ่มอบเชยและความสนุก
อบแพนเค้กซ้อนกันเป็นกองแล้วโรยด้วยน้ำตาล
อุ่นในเตาอบก่อนเสิร์ฟ
อร่อย!

แพนเค้กข้าวโอ๊ตออกกำลังกาย

แพนเค้กข้าวโอ๊ตออกกำลังกาย

ข้าวโอ๊ต
แพนเค้กออกกำลังกาย
สูตรสำหรับแพนเค้กข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
นม 1/2 ลิตร
น้ำ 1/2 ลิตร
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำแพนเค้กข้าวโอ๊ตออกกำลังกาย:
ผสมนมกับน้ำต้มเย็น ใส่ซีเรียล
ต้มข้าวโอ๊ตเหลว
ปล่อยให้โจ๊กเย็นลง อุณหภูมิห้องและเช็ดออก
ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วอบในกระทะร้อน
แพนเค้กบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับนมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยว ซุปปลา หรือซุปอื่นๆ
อร่อย!

แพนเค้กบัลแกเรีย

แพนเค้กบัลแกเรีย

บัลแกเรีย
แพนเค้ก
สูตรแพนเค้กจากแป้งบนน้ำโซดา
นม 1 แก้ว
น้ำอัดลม 1 แก้ว
แป้งสาลี 1 ถ้วย
3 ฟอง
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
แยม 1 ถ้วย แยมหรือแยมผิวส้ม
1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อนเต็ม
วานิลลิน, เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำเชื่อมผลไม้เป็นตัวเลือก
วิธีทำแพนเค้กบัลแกเรีย:
คนแป้งกับน้ำโซดา (ไม่ใส่ก็ได้
น้ำแร่) นม น้ำตาล และเกลือ ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน
คนจนก้อนละลายหมด
อบแพนเค้กสีแดงก่ำในกระทะที่ร้อนจัด
หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยแยม, ​​แยมหรือแยมผิวส้ม, ม้วนขึ้นหรือ
พับครึ่งหรือสี่เท่า โรยก่อนเสิร์ฟ ผงน้ำตาลหรือ
เท น้ำเชื่อมผลไม้.
อร่อย!

แพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ"

แพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ"
สูตรอาหาร แพนเค้กบาง ๆกับ สลัดผักและเป็นธรรมชาติ
โยเกิร์ต.
แป้งสาลี 1 ถ้วย
นมหรือน้ำ 1 แก้ว
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักกาดหอมสด 10-12 ใบ
10-12 ศิลปะ ช้อนจากธรรมชาติ
โยเกิร์ตไร้ไขมัน
วิธีการปรุงแพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ":
เทแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง
เทนมหรือน้ำ 1/2 ถ้วยตวงลงไป คนแป้งด้วยช้อนไม้
นวดแป้งให้ละเอียดจนครีมเปรี้ยวเหลว
เพื่อให้ไม่มีก้อนให้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, เกลือ, น้ำตาล, นมที่เหลือ
หรือน้ำ พักแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
อบแพนเค้กบาง ๆ ใส่ใบไม้สีเขียวในแต่ละแพนเค้ก
ผักกาดหอมและ 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตหนึ่งช้อนเต็ม (เลือกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) ม้วนขึ้น
ไตรมาสและทอดเบา ๆ ก่อนเสิร์ฟ
อร่อย!

แพนเค้กลูกไม้รอยัล

แพนเค้กลูกไม้รอยัล

ลูกไม้
รอยัลแพนเค้ก
สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ นุ่ม ๆ ที่ทำจากนมและครีม
100 กรัม
แป้งสาลี
ครีม 3 ถ้วย
200 ก
เนย
5 ฟอง
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำแพนเค้กลูกไม้รอยัล:
ละลายเนยเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปต้ม
เย็นผสมกับไข่แดง 5 ฟองและน้ำตาล บดมวลที่ได้เป็น
ความสม่ำเสมอของครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ผสมแป้งกับครีม 2 ถ้วยใส่ปานกลาง
ไฟและกวนนำไปสู่ความหนาแน่นของครีม พักแป้งให้เย็น
รวมแป้งกับไข่แดงเพิ่ม 1 ถ้วย
วิปปิ้งครีม ผสมให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟอ่อน แพนเค้ก
มีความบางและนุ่มมาก ดังนั้นควรทอดด้วยอันเดียว
ด้านข้างและไม่ใช้ไม้พาย แต่ค่อย ๆ เอียงกระทะเมื่อเสร็จแล้ว
แพนเค้กบนจานหรือจาน เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ ครีมข้นเห็ดหรือสับ
เขียวขจี

สัปดาห์ของ Shrovetide เริ่มขึ้นแล้ว แต่ละวันมีชื่อของตัวเอง (การพบปะ การเกี้ยวพาราสี การกิน การรื่นเริง ฯลฯ) รวมถึงประเพณีการเฉลิมฉลอง สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง - พวกเขาอบและกินแพนเค้กทุกวัน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแพนเค้กของเธอเอง แต่ถ้าคุณอยากลองทำอะไรแปลกๆ และทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจล่ะก็ ยินดีต้อนรับภายใต้แมว

แพนเค้กที่สวยงามเหล่านี้จะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะ และด้วยตัวเลือกไส้ที่หลากหลาย แพนเค้กฉลุคุณสามารถอบอย่างน้อยตลอดทั้งสัปดาห์ของ Shrovetide

วัตถุดิบ:

นม - 200 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น

แป้ง.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เรานวดแป้ง ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันเล็กน้อย ใส่เกลือและนม จากนั้นใส่น้ำมันพืชและแป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งควรเป็นของเหลวโดยไม่มีก้อน

เราเอาขวดที่มีเครื่องจ่ายหรือทำรูในฝาธรรมดา ขวดพลาสติก. เทแป้งลงไป เราอบแพนเค้กในกระทะแห้งโดยใช้ขวดตะแกรง openwork

เมื่อแพนเค้กเย็นห่อไส้ในนั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวางจาก ชีสนุ่มและกระเทียม กระจายใบผักกาดหอมบนแพนเค้กและกระจาย ไส้ชีส. คุณยังสามารถ "ใส่ไส้" แพนเค้กฉลุลายด้วยไข่คน ชีสแข็ง ผัก และไส้อื่นๆ ตามชอบ

รัก? ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ลองให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กม้วนหวานบน Maslenitsa ดูล่ะ ;)

วัตถุดิบ:

Kefir - 500 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โกโก้ - 1 ช้อนชา
กล้วย - 2-5 ชิ้น
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
แป้ง.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นแรกให้นวดแป้งโดยผสม kefir, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, โกโก้และแป้ง จำเป็นต้องใช้อย่างหลังเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวบาง ๆ

เราอบแพนเค้กบาง ๆ

จากนั้นละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (สามารถทำได้ในไมโครเวฟ) สามารถแทนที่ด้วย วางช็อคโกแลต. ช็อกโกแลตเหลวน้ำแพนเค้กแต่ละอัน เราทำความสะอาดกล้วยแล้ววางลงบนแพนเค้ก (หากผลไม้ยาวเกินไปให้ตัดตามสัดส่วนของเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก) เราม้วนม้วนขึ้น ให้ช็อคโกแลต "จับ" แล้วตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. โรยด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผงเทเคลือบที่เหลือแล้วเสิร์ฟ

ในไม่ช้านกจะร้องเพลง หยดน้ำจะสั่น และแพนเค้กสีสดใสเหล่านี้ก็เหมือนสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิที่กำลังใกล้เข้ามา

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ถ้วย
นม - 100 มล.
kefir ปราศจากไขมัน - 200 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนยละลาย - ¼ ถ้วย
ผงฟู - 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ - ½ ช้อนชา

ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู โซดา และเกลือในชามขนาดใหญ่ แยกตีไข่ kefir นมและละลาย เนย. ค่อยๆผสมส่วนผสมที่เปียกและแห้ง ผสมให้เข้ากัน

เราแบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 7 ส่วนแต่ละส่วนมีสีผสมอาหาร

จาระบีกระทะตื้นด้วยน้ำมันตั้งไฟปานกลาง อบแพนเค้กด้านละ 2 นาที

เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยม

ถุงแพนเค้ก

จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในโอกาสอื่นด้วย มีครบทุกอย่างในการตกแต่ง ตารางเทศกาล, – รูปลักษณ์เดิมและเนื้อหาที่อร่อย

วัตถุดิบ:

นม - 250 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอม.

ตีไข่กับเกลือและนมครึ่งหนึ่ง เพิ่มแป้งผสม เทนมที่เหลือและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมอีกครั้ง เราใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งสุกประมาณ 7-10 นาทีแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ

จากนั้นเราจะสร้างกระเป๋า ข้างใน กระเป๋าแพนเค้กคุณสามารถใส่สลัดหรือเนื้อสับทอดได้หนึ่งช้อนเต็ม แต่แพนเค้กเหล่านี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับจูเลียนข้างใน

เรากระชับ "ถุง" ด้วยขนหัวหอมสีเขียว

ต่อจากสิ่งที่เราเริ่มต้นเมื่อปีที่แล้ว เราจำได้ว่าแม้ว่าเราจะถือว่าแพนเค้กเป็นอาหารของเรา แต่ก็มีการอบไปทั่วโลก รวมทั้งในภาคตะวันออก

มีแพนเค้กประมาณสองโหลที่เรียกว่า Kataef ในบางประเทศ คุณสามารถพบคาเตฟซึ่งมีลักษณะคล้ายเกี๊ยวหรือเกี๊ยวของเรา เนื่องจากแพนเค้กยัดไส้ด้วยชีสและทอด

ในเวอร์ชัน "ยุโรป" ของเรา คะเตฟคือของหวานนั่นเอง แพนเค้กยีสต์พร้อมท็อปปิ้งหวานๆ หลังสามารถให้บริการ - คัสตาร์, วิปปิ้งครีม, คอทเทจชีส, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต ... ทุกสิ่งที่เพียงพอสำหรับจินตนาการของฟันหวาน

วัตถุดิบ:

นม - 200 มล.
แป้ง - 200 กรัม
น้ำ - 100 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ผงฟู - ½ ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - ½ช้อนชา

แช่ยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น (!) ประมาณ 3-5 นาที ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่นม แป้ง และผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราอบแพนเค้กขนาดเล็กในกระทะที่แห้งและอุ่นพร้อมสารเคลือบกันติด เราทำสิ่งนี้เพียงด้านเดียว (!) สัญญาณของความพร้อมคือชั้นบนสุดที่แห้ง

เราพับครึ่งแพนเค้กที่เสร็จแล้วโดยให้ด้านที่ไม่ได้ทอดเข้าด้านในและปิดตามขอบถึงตรงกลาง เราเติม "ถุง" ที่เป็นผลลัพธ์ด้วยกระบอกฉีดลูกกวาดหรือถุงลูกกวาด คัสตาร์, วิปปิ้งครีม หรือไส้อื่นๆ ตามชอบ

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยถั่วป่นหรือน้ำตาลผง

หากคุณรู้สูตรแพนเค้กที่ผิดปกติโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

อร่อย!

เรากลับใจ: Shrovetide ผ่านไปนานแล้ว ฤดูร้อนเราต้องการลดน้ำหนัก แต่เราต้องการแพนเค้กเสมอ! ยิ่งไปกว่านั้นเราได้เลือกสูตรอาหารแปลก ๆ และไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวส่วนใหญ่มีประโยชน์มาก

เซมยอนเปโตรวิชเสี่ยงที่นิ้วของเขาจะไหม้คว้าแพนเค้กที่ร้อนแรงที่สุดสองอันดับแรกแล้วตบลงบนจานอย่างน่ารับประทาน แพนเค้กทอดอวบอ้วนเหมือนไหล่ของลูกสาวพ่อค้า... สะอึกด้วยความยินดี เขาราดด้วยน้ำมันร้อน จากนั้น ราวกับว่ากำลังกระตุ้นความอยากอาหารและเพลิดเพลินกับการรอคอย ค่อย ๆ ทาด้วยไข่ปลาคาเวียร์ด้วยการเตรียมการ เขาเทครีมเปรี้ยวลงบนจุดที่ไข่ปลาคาเวียร์ยังไม่ตกถึงพื้น… ที่เหลือก็แค่กินไม่ใช่เหรอ? แต่ไม่มี! Semyon Petrovich ดูการทำงานของมือของเขาและไม่พอใจ ... เขาวางปลาแซลมอนปลาทะเลชนิดหนึ่งและปลาซาร์ดีนชิ้นที่อ้วนที่สุดลงบนแพนเค้กจากนั้นหัวเราะเบา ๆ และหอบเขาก็ดื่มวอดก้าหนึ่งแก้วด้วยความรู้สึก คำราม อ้าปาก ... Chekhov A.P.

แต่ก่อนอื่น กฎทองสองสามข้อ:

1. บวบ + ผลไม้

1. แช่แข็ง ryazhenka เป็นเวลาหนึ่งวัน

2. สับผลไม้ให้ละเอียดเพิ่มความเอร็ดอร่อยกับน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เพิ่ม เกล็ดมะพร้าวและต้มประมาณ 5 นาที เย็น.

3. ใส่นมอบหมักลงในกระชอนโดยวางผ้าโปร่ง 3-4 ชั้นไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้มันละลาย เวย์จะเข้าไปในแพนเค้กและปล่อยให้มวลไขมันที่เหลืออยู่ในชามก่อน

4. ขูดบวบใส่แป้งร่อน, น้ำตาล, ไข่ เจือจางโซดาในเวย์และผสมกับบวบใส่นม เทน้ำมันลงในแป้งเหลวผสมและทอดแพนเค้กบาง ๆ

5. มวลไขมันจาก ryazhenka (คล้ายกับชีส) ผสมกับแยมและวิปปิ้ง

6. เสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ ม้วนขึ้นและราดให้ทั่ว

2. รำ + ชีสกระท่อม (kefir)

1. ตีไข่ให้ละเอียดและตีต่อไป ค่อย ๆ เติม kefir รำข้าวและเกลือลงไป นำส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทอดแพนเค้กในกระทะทาด้วยน้ำมันมะกอก

2. แพนเค้กรำข้าวโอ๊ตเป็นพื้นฐานของอาหาร Dukan พวกเขาสามารถกินได้ตลอดเวลาในปริมาณใด ๆ แม้ในช่วงการโจมตี ในปารีส แพ็คเกจของแพนเค้กดังกล่าวได้ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

3. โดซาอินเดีย

ในอินเดียและมาเลเซียแพนเค้กดังกล่าวมักจะแทนที่ขนมปังและถ้าคุณใช้แป้งถั่วเลนทิลแบบพิเศษก็จะบางและโปร่งใสอย่างไม่น่าเชื่อ

1. เทข้าวและถั่วลงในน้ำทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจากนั้นบดในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำเล็กน้อย - คุณควรได้สารละลายเหลว จากนั้นใส่พริกไทย น้ำตาล เกลือ แล้วผสมอีกครั้ง

2. วางแป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ก่อนอบ dosa ให้ทากระทะด้วยผักหรือเนยละลายแล้วเทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หน้าที่หลัก คือ กระจายแป้งให้เร็วที่สุด - จนกว่า แพนเค้กเริ่มสุก

3. สำหรับไส้เตรียม มันฝรั่งบดผสมมะพร้าวกับขิงกับน้ำเพื่อให้ได้ วางหนาเพิ่มเครื่องเทศแล้วผสมกับมันฝรั่งทอดในกระทะแล้วห่อไส้ในโดซาแล้วทอดเบา ๆ แพนเค้กยัดไส้ในน้ำมันพืช

4. ฟักทอง + อบเชย

1. ตีนมจนเนียนกับไข่ แป้ง น้ำตาล อบเชย วานิลลา เกลือ พริกไทย และผงฟู

2. ขูดฟักทองให้ละเอียดแล้วตีมวลทั้งหมดอีกครั้งจนเนียน

3. ทอด

แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับทั้งนมข้นและ ซีอิ๊ว, กระเทียม, หัวหอมทอด, เบคอน.

5. หัวบีท + นมอบหมัก

1. หั่นหัวบีทที่เตรียมไว้ (ต้มหรืออบ) เป็นชิ้นๆ

2. ในเครื่องปั่น ผสมหัวบีทกับนม เติมไข่และนมอบหมัก

3. ผสมกับเกลือ น้ำตาล และแป้ง ผสมให้เข้ากัน

4. รอครึ่งชั่วโมง

8. อบ

คุณจะไม่สังเกตเห็นรสชาติของหัวผักกาดและไส้เหมาะสำหรับคอทเทจชีสหรือชีสละลายกับกระเทียม

6. แพนเค้ก Gabrovskie

1. ในชามขนาดใหญ่ รวมแป้ง นม น้ำโซดา น้ำตาล โซดา และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

3. นำเข้าอบในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน

7. เบียร์ + นม

1. ตีไข่, เกลือ, เทเบียร์และนม, คนตลอดเวลา ค่อยๆใส่แป้งจนแป้งข้น ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช โซดา

2. เทแป้งสองช้อนโต๊ะลงในกระทะทอดด้านละหลายนาที

8. แพนเค้กบัควีท (ดีต่อสุขภาพ!)

1. ผสมน้ำเชื่อม ไข่ และเกลือ เทนมลงไป ผสมโดยไม่ต้องตี

2. ใส่แป้งสาลีและบัควีท ผสมจนเนียน

3. ดับโซดาด้วยมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากันกับแป้ง

4. พยายามอย่าเขย่ากระทะขณะทอด - จากนั้นแป้งจะหยุดเองในรูปทรงที่ต้องการ

5. ต้องกวนแป้งเป็นระยะ ๆ เช่น แป้งโฮลเกรนจมลงไปที่ก้นชาม

9. แพนเค้กข้าวโอ๊ตกล้วยไม่มีแป้ง

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสม ทอด.

10. แพนเค้กถั่วเลนทิล

1. ต้มถั่วเลนทิลให้เป็นโจ๊ก ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ไข่และผสมอย่างรวดเร็ว ผสมกับ เกล็ดขนมปังยี่หร่า เกลือ และพริกไทย

2. ปั้นแพนเค้ก (ไม่ต้องนับแบบบาง) ม้วนส่วนผสมของเมล็ดพืชแล้วทอด

___________________________________________________________

และที่นี่คุณสามารถดูการสนทนาของเครื่องชงกาแฟของเรา - จะทำอย่างไรเพื่อให้แพนเค้กไม่ฉีกขาด ไม่สูบบุหรี่ ไม่บวม ไม่ไหม้ ฯลฯ ...

เมื่อวานนี้สามีของฉันเริ่มพูดถึงแพนเค้ก หัวข้อนี้ทำให้ฉันสั่นอยู่เสมอพวกเขามักจะหนาแน่นหนืดไม่มีรู บอกฉันสิสูตรเพื่อความแน่ใจ ใช่ฉันเกือบลืมไปแล้วว่าจะเทอะไรเป็นสิ่งสำคัญ - นมเป็นแป้งหรือแป้งเป็นนม ฯลฯ ------------------

แพนเค้กอร่อย!

วิธีปรุงสูตร แพนเค้กดั้งเดิม- คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

7 สูตรแพนเค้กแสนอร่อยและไม่ธรรมดาสำหรับ Maslenitsa

แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแป้งแพนเค้กของตัวเองซึ่งมีคนชอบ แพนเค้กบาง ๆมีรูและในทางกลับกัน - หนาและเขียวชอุ่ม เหมือนชุบแป้งทอด แต่ถ้าปัจจัยความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งและยีสต์ในองค์ประกอบเท่านั้นตัวเลือกของวันนี้ก็น่าสนใจ ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีเอกลักษณ์และ รสชาติที่หลากหลายและแม้กระทั่งสี

สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้ก

วันนี้ คัสตาร์ดแพนเค้กจะอยู่ในนม (มีคีเฟอร์ด้วย) ทำง่าย ๆ ไม่ยากไปกว่า แพนเค้กปกติเกี่ยวกับนมและส่วนผสมที่มีอยู่

• นม 500 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู (สามารถเป็น 0.5 ช้อนชา โซดา)
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำเดือด 1 แก้ว

การทำคัสตาร์ดแพนเค้กนั้นง่ายและรวดเร็ว เรานวดแป้งสำหรับแพนเค้ก - ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผสมไข่กับนมจากนั้นใส่ผงฟูและแป้งมากจนในตอนแรกแป้งจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว

จากนั้นเทน้ำเดือดและเนย เกลือ และรสหวาน ผสมให้เข้ากันแล้วอบในกระทะเหมือนแพนเค้กทั่วไป

สูตรแพนเค้กกับมะเขือเทศ

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ
• หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น

ขั้นแรก ผสมน้ำมะเขือเทศ นม เกลือ และน้ำตาล ตีให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปขณะกวน ตีไข่แยกกันจนเกิดฟอง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับแป้ง ใส่ต้นหอมสับละเอียด

เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรแพนเค้กชีส

• แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 3 ถ้วย
• ชีส - 300 กรัม
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา

สามชีส เครื่องขูดละเอียดและเพิ่มไข่แดง, แป้ง, เกลือ, น้ำตาลที่ตีด้วยนมลงไป ตีไข่ขาวแยกจากกันและเพิ่มลงในแป้ง ผสมเบา ๆ จนเนียน อบในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

แพนเค้กกับเบียร์กับนม

• ไข่ 2 ชิ้น
• เบียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• โซดา ½ ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่กับเกลือและคนตลอดเวลา เพิ่มนมและเบียร์ ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสม แล้วใส่น้ำตาล เนย และโซดา แป้งจะไม่หนา แต่นี่เป็นความลับทั้งหมดของแพนเค้กบาง ๆ เราอบเหมือนก่อนหน้านี้ทั้งหมด

แพนเค้กช็อคโกแลตกับนมรสกาแฟ

• 2.5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• 1 ช้อนชา กาแฟสด
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• นม 350 มล
• 9 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา โซดา

ขั้นแรกให้ต้มนมหนึ่งร้อยกรัม กาแฟบดภายใน 1 นาทีหลังจากเดือด เรากรองจาก กากกาแฟและผสมกาแฟนมกับนมธรรมดา

ในถ้วยผสมโกโก้และน้ำตาลแล้วตีด้วยไข่ ผสมให้เข้ากันค่อยๆใส่แป้งและโซดาและนวดเป็นก้อนเทนมลงไป สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมแบบมือถือหรือแบบอัตโนมัติที่ความเร็วต่ำ

ในตอนท้ายให้ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อบในกระทะที่อุ่นจนมีรูปรากฏขึ้น จากนั้นกลับด้านแล้วทำให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาล

ดังกล่าว ปุยแพนเค้กสามารถปรุงอาหาร เค้กหวานชุบด้วย น้ำเชื่อมเบอร์รี่และคอทเทจชีสหนึ่งชั้นโขลกกับน้ำตาล

แพนเค้กกับโยเกิร์ต - นักคิดที่รวดเร็ว

• แป้งสาลี - 420 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 กรัม
• นมเปรี้ยว - 500 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

หากคุณไม่มีนมเปรี้ยว คุณก็สามารถทำเองได้เกือบเหมือนคีเฟอร์โฮมเมด

• ในการปรุงโยเกิร์ตที่บ้านด้วยตัวคุณเอง - ต้มนมหนึ่งลิตรให้เย็นแล้วใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น วางในที่อุ่นค้างคืนและในตอนเช้าคุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสดใหม่พร้อม

ดังนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น ไข่ขาว. ตีไข่ขาวแยกกันแล้วใส่ลงไปขณะคน แป้งพร้อมสำหรับแพนเค้ก เราอบเหมือนแพนเค้กธรรมดา แต่ควรเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ปลาแซลมอนหรืออาหารทะเลที่มีเกลือเล็กน้อย

• แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 200 กรัม
• นม 400 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

สูตรที่แปลกประหลาดและน่าจดจำสำหรับแพนเค้กบนแป้ง แพนเค้กมีลักษณะบางที่มียางยืดตรงกลางและขอบกรอบสีแดงก่ำ

ในการเตรียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งจะกลายเป็นของเหลวมากเนื่องจากแป้งไม่ละลายในนม อย่างไรก็ตาม ทันทีที่คุณเทแป้งลงในกระทะ มันจะพองตัว ข้นขึ้น และให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปของแพนเค้กบางๆ สีแดงก่ำ

แพนเค้กเหล่านี้ควรเสิร์ฟพร้อมเนยละลาย

สูตรดั้งเดิมและไม่ธรรมดาเหล่านี้อร่อยและ แพนเค้กที่สวยงามจะช่วยให้คุณเฉลิมฉลอง Shrovetide อย่างเพียงพอทุกวันด้วยอาหารจานใหม่และแขกของคุณจะประหลาดใจกับความหลากหลายของพวกเขา

แพนเค้กสีสำหรับวิดีโอ Maslenitsa

โพสต์นำทาง

สูตรแพนเค้กดั้งเดิมสำหรับ Maslenitsa

Maslenitsa เป็นวันหยุดที่มีการเฉลิมฉลองไม่เพียง แต่โดยผู้ศรัทธาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจศาสนาด้วย ค่อนข้างเข้าใจได้: ทุกคนชื่นชมยินดีเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ คำสัญญาของความอบอุ่นและการสิ้นสุดของความยากลำบาก การฟื้นฟู - และไม่เพียง แต่ธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวพวกเขาเองด้วย นอกจากนี้ Maslenitsa ยังเป็นวันหยุดที่สดใสและอร่อย ไม่มีพนักงานต้อนรับคนเดียวที่จะปฏิเสธความสุขในการรับประทานแพนเค้กของครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน บริษัท ขนาดใหญ่และเป็นมิตร

ในสมัยก่อนแพนเค้กไม่ถือเป็นของหวาน พวกเขาอบให้หนาและเขียวชอุ่มพวกเขาเอาครีมเปรี้ยวหรือมาก นมไขมันเกือบครีม สูตรเก่าสำหรับแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa รวมถึงการใช้แป้งสาลีและบัควีทในเวลาเดียวกัน

เวลามีการเปลี่ยนแปลงและสิ่งนี้ก็เปลี่ยนไปด้วย จานแบบดั้งเดิม. ตอนนี้อวดผอม แพนเค้กลูกไม้. และยิ่งมีความโปร่งใสมากเท่าไหร่ก็ยิ่งถือว่าพนักงานต้อนรับมีฝีมือมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้เมื่อเราทำแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa เราใส่ของเหลวต่าง ๆ ลงในแป้ง และหากการทดลองประสบความสำเร็จ เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ญาติ และคนรู้จัก

การทดสอบคลาสสิกหมายเลขหนึ่ง

หากเราพูดนอกเรื่องจากการทดลองชั่วขณะหนึ่งและกลับไปสู่ประเพณีเราต้องยอมรับว่าสูตรสำหรับแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa นั้นไม่ได้มีความหลากหลาย แป้งทำจากสามประเภท: บนนมเปรี้ยว (ต่อมา - บน kefir) และน้ำ นมเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด สำหรับเขาพวกเขาเอาไข่ 2 ฟองต่อนมครึ่งลิตรน้ำตาลหนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ) และสอง - น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อยและแป้งหนึ่งแก้ว

ไข่แตกเป็นชามลึกผสมกับเกลือและน้ำตาล น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นแม้ว่าจะไม่ได้กำหนดไว้ก็ตาม ไส้หวานดังนั้นแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa จะสวยงามและอร่อยกว่า เพิ่มนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อวางตะแกรงเหนือชามแล้วให้ร่อนแป้งลงไป - ดังนั้นก้อนและก้อนจะไม่ปรากฏในแป้งและจะโปร่งสบายและสม่ำเสมอมากขึ้น ถ้าคุณอยากผอม แพนเค้กฉลุ, เพิ่มแป้งทีละน้อย, ผสมชิ้นงานของคุณแต่ละครั้งในระหว่างนั้น. ในตอนท้ายจะมีการใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเพื่อทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ ความหนืดสุดท้ายคล้ายกับครีมเปรี้ยว

การทดสอบคลาสสิกหมายเลขสอง

นอกจากนี้ยังประหยัดถ้าคุณใช้นมเปรี้ยวและไม่ต้องซื้อ kefir สำหรับไข่และแป้งเหลวครึ่งลิตรปริมาณจะใกล้เคียงกับวิธีก่อนหน้า เพิ่มโซดา - ครึ่งช้อนชา, น้ำตาลและเกลือในปริมาณที่เท่ากัน น้ำมันพืชจะต้องมากถึงสี่ช้อนขนาดใหญ่

จะต้องตีไข่แล้วผสมกับ kefir สารนี้วางบนเตาและอุ่นเบาๆ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด เทแป้งและโซดาละลายในน้ำเดือดหนึ่งช้อนเต็ม มันยังคงเพิ่มน้ำมันพืชนวดด้วยความกระตือรือร้นและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การทดสอบคลาสสิกหมายเลขสาม

แพนเค้กที่ทำจากมันสำหรับ Maslenitsa นั้นมีความต้องการน้อยกว่ามาก แต่จะเหมาะกับทั้งผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นสูตรที่เร็วที่สุด

น้ำ - ครึ่งลิตร (เช่นนมหรือ kefir), ไข่ - เหมือนกัน 2 ชิ้น, เนย, เกลือและน้ำตาล - สำหรับแพนเค้กนม แต่แป้ง - มากถึง 300 และอีกสองสามกรัม

ขั้นแรกให้ผสมเกลือไข่และน้ำตาลจากนั้นเทน้ำลงไปแป้งจะเทลงในที่สุด มันถูกตีด้วยเครื่องผสม (ปัด, ผสม) จนเนียน - และคุณสามารถอบแพนเค้กไดเอทได้

ความลับการทดสอบแพนเค้ก

การทำตามสูตรจนถึงเครื่องหมายจุลภาคสุดท้ายไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะทำตามแผน แต่แพนเค้กติด หลวม ไหม้ ... แต่คุณไม่มีทางรู้หรอกว่าจะเกิดปัญหาอะไรขึ้น! แม้แต่นักทำแพนเค้กที่มีประสบการณ์ก็ไม่อาจขัดขวางกลอุบายที่เปิดเผยโดยเพื่อนร่วมงานคนอื่น ๆ ในงานฝีมือได้

เพื่อให้คุณได้รับแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa แป้งจะต้องร่อนก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้ง มิฉะนั้นมันจะออกมาหนักและคุณจะไม่ประสบความสำเร็จในแพนเค้กที่เคลือบด้วยอากาศ

และนม kefir น้ำและไข่สำหรับแพนเค้กไม่ควรเย็น ควรนำสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นออกก่อนปรุงอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อให้อุณหภูมิของอาหารเท่ากับที่บ้าน

หากคุณต้องการ แป้งฟองน้ำตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ล้น "ดวงอาทิตย์" สำหรับ Maslenitsa จะอยู่บนโต๊ะของคุณ แต่สีซีดและไม่มีรูที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ อันที่จริง มันก็คุ้มค่าที่จะจำมันไว้ แป้งยีสต์- หนึ่งในสิ่งที่ยากที่สุดและไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ

ถ้าคุณต้องการแพนเค้กกรอบเพิ่มน้ำตาลมากขึ้น นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้ง: หากผลลัพธ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไม่ดี แสดงว่ายีสต์ในแป้งได้ "กิน" น้ำตาลไปแล้ว คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยเติมน้ำตาล แต่ต้องเริ่มเตาอบทันที

เป็นการดีกว่าที่จะไม่หันไปใช้อุปกรณ์ความเร็วสูง: เครื่องผสม, เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร วิปปิ้งแป้งที่ดีเกินไปจะทำให้แพนเค้ก "ต่ำ" แบน

หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่บางเฉียบและมีรูที่น่าดึงดูด ให้ตีไข่ขาวและเพิ่มลงในแป้ง จำเป็นต้องผสมมวลที่เกิดขึ้นไม่ตามปกติในวงกลม แต่จากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้รบกวนฟองไข่

กระทะต้องร้อนมากก่อนที่จะเทแป้งลงไป และจะต้องหล่อลื่นและไม่เทน้ำมันพืชและทามันฝรั่งแบน ๆ อย่างสบาย ๆ วางบนส้อมแล้วจุ่มลงในน้ำมันเดียวกันนั้น

แม้ว่ากระทะของคุณจะได้รับการทดสอบและ "ทอด" แล้ว แต่อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะจุดไฟด้วยเกลือก่อนพิธีทำแพนเค้ก และไม่ว่าในกรณีใดห้ามซักหลังจากนั้น! ปล่อยให้แพนเค้กก้อนแรกดีกว่า ไม่เป็นก้อน แต่แค่เค็ม

กระทะระวัง - แพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ

หวังว่าครั้งหนึ่งคุณจะเลือกจานที่ถูกต้องสำหรับทำอาหารจานนี้: ควรเป็นเหล็กหล่อ แต่ต้องมีก้นหนาด้านต่ำและด้ามยาวเสมอ (ควรใช้หัวฉีดที่ทำจากไม้) แต่แม้ในกรณีที่มีความสุขคุณต้องดูแลการได้มาอันมีค่าตามกฎ ประการแรก ได้แก่ การไม่มีน้ำยาทำความสะอาดและผงซักฟอกทุกชนิด หลังการใช้งานน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มพร้อมเกลือในปริมาณที่เท่ากันจะถูกเทลงในกระทะเผาและเช็ดด้วยผ้าแห้ง

ถ้าคุณต้องการเอาใจแม่สามีของคุณ

เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดคุณสามารถเข้าใจได้ว่าสูตรแพนเค้กทั้งหมดสำหรับ Maslenitsa นั้นแตกต่างกันโดยส่วนใหญ่อยู่ในไส้ เป็นที่เข้าใจได้: แป้งคือแป้งรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการเตรียมไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นที่หายากเช่นกัน ไม่น่าแปลกใจที่มีคำนิยามว่า "กับแม่สามีสำหรับแพนเค้ก" Maslenitsa เต็มไปด้วยความประหลาดใจที่น่ายินดี และหนึ่งในนั้นเรียกว่า "Teschina Joy" จะทำให้หลาย ๆ คนประหลาดใจ

อย่างไรก็ตามคุณจะต้องคนจรจัด ปัญหาหลักคือแป้งยังคงเป็นยีสต์ แต่เมื่อรวบรวมด้วยจิตวิญญาณและความกล้าหาญก็เป็นไปได้ที่จะเชี่ยวชาญ

ดังนั้นในนม 800 มล. ที่อุ่นให้ร่างกายอบอุ่นยีสต์ (25 กรัม) จึงได้รับการผสมพันธุ์แป้งเกือบครึ่งกิโลกรัมถูกหว่านและเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน แป้งขึ้นตีเกลือหนึ่งช้อนชาและเทส่วนผสมของไข่แดงสองฟองสีขาวที่โขลกกับน้ำตาลสองช้อนใหญ่ ทั้งหมดนี้ผสมอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเติมโปรตีนที่เหลือจากไข่ผสมกับเฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว แป้งควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากการตกตะกอนครั้งที่สองอย่าผสมมวลอีกครั้ง! อบแพนเค้กขนาดเล็ก ด้วยวิธีปกติและเสิร์ฟให้แม่สามีที่รักของคุณ (หรือแม่สามี - ขึ้นอยู่กับว่าใครเป็นคนปรุง) กับคาเวียร์ และกว่า คาเวียร์ราคาแพงกว่า– ยิ่งเคารพ!

สำหรับนักชิม: แพนเค้กปูกับถั่ว

ถ้าคุณอยากจะอบจริงๆ แพนเค้กที่ผิดปกติใน Maslenitsa ลองใช้สูตรนี้สำหรับอาหารจานนี้โดยวิธีการยังไม่ทำให้หวานและอีกครั้งจาก แป้งฟองน้ำ. อย่างไรก็ตาม ไม่ได้มาตรฐาน! ก่อนอื่นจะต้องใช้แป้งสองประเภทในสมัยโบราณ - ข้าวสาลีและบัควีทในปริมาณที่เท่ากัน สำหรับนมหนึ่งแก้วครึ่ง (ซึ่งคุณต้องกวนยีสต์ในปริมาณ 20 กรัม) แป้ง 150 กรัมจะไป ใส่เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกนวด คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษฟอยล์ และเก็บไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (แต่ห้ามอยู่ใกล้เตาหรือแบตเตอรี่) ในตอนท้ายโปรตีนจะถูกตีเพิ่มลงในแป้งทุกอย่างจะถูกนวดอีกครั้ง - และคุณสามารถอบแพนเค้กได้ จากสินค้าจำนวนนี้ จะได้ 20 ชิ้น

มีไส้แพนเค้กหลากหลายชนิดใน Maslenitsa แต่อันนี้เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด เราผสมครีมไขมัน 15% หนึ่งซองกับซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา ซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบสองช้อนใหญ่ เกลือและพริกป่น (อย่างละครึ่งช้อนชา) ตัดเนื้อปูครึ่งกิโลกรัมและครึ่งหนึ่งของถั่วเขียว (ต้ม) ปรุงรสด้วยซอสที่ได้และใส่แพนเค้ก เพิ่มเติมได้ตามต้องการ: คุณสามารถม้วนแบบดั้งเดิมหรือคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดที่โปรยลงมา

ยัด "หอยทาก"

หากคุณต้องการทำแพนเค้กดั้งเดิมสำหรับ Maslenitsa - อย่า จำกัด ตัวเองเฉพาะการอุดฟันที่ผิดปกติ ดูแลสิ่งที่ไม่คาดคิดด้วย รูปร่าง. ดังนั้น "เครื่องใน" จากไข่กับหัวหอมจึงค่อนข้างธรรมดา แต่วิธีการเสิร์ฟนั้นพิเศษมาก

หากคุณใช้แพนเค้กบาง ๆ หนึ่งโหล (คุณสามารถอบได้ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ) คุณจะต้องใช้ไข่ต้ม 3 ฟองหัวหอมใหญ่และพริกไทยและเกลือเช่นเคย

หัวหอมสับละเอียดผัด, ไข่สับ, ส่วนผสมรวมกันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่สิ่งสำคัญก็เริ่มต้นขึ้น: ไส้ถูกวางไว้ที่ขอบของแพนเค้กและม้วนเป็นหลอด การยืดตัวที่เกิดขึ้นจะบิดเป็นคอเคลีย ความโรแมนติกสามารถพรรณนาถึงดอกกุหลาบได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ตุ๊กตากางออกให้มัดด้วยต้นหอมสีเขียว สวย กะทัดรัด แปลกตา - และกินสะดวก

การบรรจุแตกต่างกัน

ตลอดหลายศตวรรษของการเฉลิมฉลองวันหยุดที่ร่าเริงและสดใสนี้ ผู้คนต่างนึกถึงสิ่งที่สำคัญที่สุด สูตรต่างๆ แพนเค้กแสนอร่อยไปชโรเวตไทด์ แต่ความสุขหลักในจานนี้ยังคงเป็นไส้ ตัวอย่างเช่นจากฟักทองและมะม่วง (มีข้อสงสัยว่าโคตรของเราได้เพิ่มองค์ประกอบที่สองแล้ว) เพื่อให้ส่วนผสมกลมกลืนกันให้ผสมชีส (ครีมหนึ่งในสี่ของกิโลกรัม) น้ำตาลหนึ่งช้อนและสองช้อนลงในฟักทองต้มน้ำตาล 200 กรัม น้ำมะนาวหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกใส่ลงในแพนเค้กซึ่งพับเป็นปมและด้านบนจะเทความงามนี้ด้วยส่วนผสมของมะม่วง 200 กรัมและน้ำส้ม 50 กรัม วิธีตกแต่งจานคุณสามารถคิดได้เอง - น่าสนใจกว่า

ไส้อะโวคาโดและเห็ดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้เห็ดทอดยังตุ๋นในครีมแล้วผสมกับแปลกใหม่สับ เค้กแพนเค้กที่น่าสนใจพร้อมชื่อลึกลับ - "Guriev's Delight" และง่ายต่อการปฏิบัติ แพนเค้กอบตามดุลยพินิจของคุณเองวางซ้อนกันทาด้วยนมข้นและวางสตรอเบอร์รี่สดไว้ด้านบน

อย่าลืมเต้าหู้และ ไส้ผลไม้และผู้ที่ชื่นชอบปลาจะต้องชอบแพนเค้กสอดไส้ปลาแซลมอนอย่างแน่นอน หรืออย่างอื่นง่ายกว่า

อย่างที่คุณเห็นการเติมแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa นั้นหวานและไม่แปลกใหม่และจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยหรืออาจผสมผสานความแปลกใหม่เข้ากับชีวิตประจำวัน

หากสัปดาห์วันหยุดในกรณีของคุณตรงกับวันทำงานหนัก ลองใช้สูตรแพนเค้กสำหรับชโรเวตไทด์ที่เรียกว่าจานด่วน แป้ง 200 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, ขิงและขมิ้นจะไปกับนมหนึ่งแก้ว ปรับอัตราส่วนตามการรับรู้ของคุณเกี่ยวกับเครื่องเทศเหล่านี้

แป้งผสมกับเครื่องปรุงรสและน้ำตาลจากนั้นนำนมบางส่วนมาตีอย่างต่อเนื่อง เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมโซดา (ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์ก็เพียงพอแล้ว) จะดีกว่าด้วยน้ำมะนาว อีกครั้งทุกอย่างถูกนวดให้อยู่ในสถานะของครีมเปรี้ยว และคุณสามารถทอดแพนเค้กได้ทันที ไม่มีเวลามายุ่งกับการบรรจุ? ในฐานะที่เป็นซอส, ครีม, นมข้น, แยมหรือแยมเหมาะ มีโอกาส - สิ่งที่มี

เมื่อเราอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa บางครั้งเราต้องการทั้งรสชาติของแพนเค้กและบางสิ่งที่ผิดปกติ สูตรนี้ใช้สำหรับกรณีดังกล่าวเท่านั้น ก่อนอื่นแป้งสาลีธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตแก้วก็เพียงพอแล้ว จากนั้นคุณต้องมีกล้วยสองลูกซึ่งตีในเครื่องปั่นพร้อมไข่และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เทแป้งและเกลือลงในส่วนผสมเทนมเกือบหนึ่งแก้วแล้วตีอีกครั้ง โดยทั่วไปทุกอย่าง! แพนเค้กอบซึ่งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องมีของหวานประกอบ - พวกมันโปร่งสบายหวานและมีกลิ่นหอม ในรายการชื่อ "แพนเค้กที่ผิดปกติสำหรับ Maslenitsa" สูตรนี้อยู่ในแถวหน้า

และข้าวโพดจะไม่ถูกทิ้ง

ถ้าใน มาตุภูมิโบราณบัควีทผสมและ แป้งสาลีตอนนี้พวกเขาได้คนสุดท้ายมารวมกับข้าวโพด ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง! คุณจะไม่สับสนกับแพนเค้กกับคนอื่น

สำหรับ "ข้าวโพด" หนึ่งแก้ว "ข้าวสาลี" 2 แก้วปริมาณนมเท่ากันไข่ 4 ฟองและแม้แต่ครีมหนึ่งถ้วย แป้งเป็นแป้งเปรี้ยวดังนั้นควรตุนยีสต์ไว้ 25 กรัม พวกเขาเพาะพันธุ์เป็นประจำในนมเทแป้ง (ทั้งสองประเภท) ลงไปทุกอย่างนวดและอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไข่แดงมาบดกับเกลือและน้ำตาล - แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง โปรตีนถูกตีด้วยครีมและเติมลงในแป้งอย่างระมัดระวังซึ่งควรจะเกิดขึ้นเป็นครั้งที่สาม จากนั้นแพนเค้กจะอบตามปกติ

ประเพณีรัสเซียที่ถูกลืมเล็กน้อย แต่อร่อยมาก จากรุ่นปกติที่มีการเติมแพนเค้กกับ pripeka นั้นแตกต่างกันซึ่งจะได้รับราวกับว่ามีหลายชั้นและแช่ใน "เนื้อหาภายใน" ที่อยู่ในกระบวนการทำอาหาร

หลักการง่ายๆ: เทแป้งลงในกระทะน้อยกว่าที่จำเป็นประมาณหนึ่งในห้า เมื่อด้านล่างทอดอย่างสวยงามไส้จะถูกวางไว้ด้านบน (เรียกว่าการอบ) แล้วโรยด้วยแป้งบาง ๆ โครงสร้างนี้กลับด้านเพื่อทอดด้านบน และอาหารอันโอชะซ่อนอยู่ระหว่างแพนเค้กสีแดงก่ำสองแผ่น

ขอให้ Maslenitsa แสนอร่อย!

10 อันดับดาราหน้าแตก ปรากฎว่าบางครั้งความรุ่งโรจน์ที่ดังที่สุดก็จบลงด้วยความล้มเหลว เช่นเดียวกับคนดังเหล่านี้

7 ส่วนของร่างกายที่คุณไม่ควรสัมผัส คิดว่าร่างกายของคุณเป็นวิหาร: คุณใช้มันได้ แต่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์บางแห่งที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือ แสดงการวิจัย

รูปทรงจมูกของคุณบอกอะไรเกี่ยวกับบุคลิกของคุณ? ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการดูจมูกสามารถบอกได้หลายอย่างเกี่ยวกับบุคลิกของบุคคล ดังนั้นในการพบกันครั้งแรกให้ใส่ใจกับจมูกที่ไม่คุ้นเคย

10 เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ผู้ชายมักสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับจิตวิทยาผู้หญิง? นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่ใช่เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะซ่อนตัวจากการจ้องมองของพันธมิตรที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง

11 สัญญาณแปลก ๆ ที่บ่งบอกว่าคุณมีสุขภาพที่ดีบนเตียง คุณยังอยากจะเชื่อหรือไม่ว่าคุณกำลังทำให้คู่รักของคุณมีความสุขบนเตียงอยู่? อย่างน้อยคุณก็ไม่อยากหน้าแดงและขอโทษ

10 ดาราเด็กสุดน่ารักที่ดูแตกต่างในทุกวันนี้ เวลาผ่านไปเร็วและวันหนึ่งดาราตัวน้อยก็กลายเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่มีใครรู้จัก เด็กชายและเด็กหญิงที่น่ารักกลายเป็น s

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กดั้งเดิม

ในช่วง Maslenitsa ผู้คนที่นับถือศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อสัตว์ และเพื่อไม่ให้ผู้ชายหิวเราจะป้อนแพนเค้กให้พวกเขา เพราะแพนเค้กทานได้ไม่จำกัด! และมีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธแพนเค้กแสนอร่อยแสนอร่อย

เพื่อไม่ให้เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะควรทาน้ำมันด้วยมันฝรั่งหั่นแล้วจุ่มลงในน้ำมัน นั่นคือสิ่งที่ยายของฉันทำเสมอ

เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันพืชลงในแป้งในตอนท้ายสุด จากนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศและแพนเค้กจะไม่เหนียวเหนอะหนะ

หากคุณมีแป้งแพนเค้กหนามากคุณสามารถเจือจางด้วยนมอุ่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทนมลงในแป้ง แต่ผสมแป้งเล็กน้อยกับนมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในมวล

และตอนนี้สูตรที่สัญญาไว้

แพนเค้กชีสดั้งเดิมกับสมุนไพร

• นม 450 มล
• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 160 กรัม (1 แก้วซ้อน)
• ชีส 170 ก
• เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายเกลือ น้ำตาล ใส่ไข่ลงไป ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทนมลงไป

เราถูชีสบนกระต่ายขูดละเอียดสับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง นวดแป้งให้เข้ากันเทน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

ทาแพนเค้กร้อน ๆ ด้วยเนยแล้วกินทันที!

• 4 ช้อนโต๊ะ กองแป้งหนึ่งช้อน
• 3 ฟอง
• นม 650 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

เราใช้ขวดน้ำเปล่า (1 หรือ 1.5 ลิตร) จะดีกว่าจากใต้น้ำแร่เพื่อไม่ให้มีกลิ่นและรสชาติแปลกปลอม

เทแป้ง, เกลือ, น้ำตาลลงในขวดผ่านช่องทาง, เทนม, ไข่, เนย ขันฝาให้แน่นแล้วเขย่าขวดแรง ๆ จนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก

วิธีการอบแพนเค้กนี้มีข้อดีหลายประการ

คุณสามารถอบแพนเค้กได้ตามปกติโดยเติมให้ทั่วทั้งกระทะ และคุณสามารถทำแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุตามจินตนาการของคุณได้ดังในรูป

คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว แป้งที่เหลือสามารถเก็บไว้ในขวดในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน สะดวกมากในการทำแพนเค้กร้อน ๆ เป็นอาหารเช้า

แพนเค้กลูกไม้ยีสต์

• นม 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 250 ก
• เกลือและน้ำตาล ½ ช้อนชา
• 3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

อุ่นนมเล็กน้อย เทนมอุ่น 50 มล. ลงในถ้วยใบเล็ก ใส่น้ำตาล ยีสต์เจือจาง ทิ้งไว้ 10 นาที

ใส่ไข่เกลือและคนทุกอย่างในนมอุ่นที่เหลือ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เทยีสต์และเทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชผสมอีกครั้งแล้วใส่แป้งในที่อุ่น คลุมไว้จะดีกว่า

แป้งใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันควรจะมา 2-3 ครั้ง ผัดเบา ๆ ทุกครั้ง

เราทอดแพนเค้กยีสต์ลูกไม้ในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย

มีหลายสูตรสำหรับคุกกี้ หลายคนได้รับการพิสูจน์ด้วยตนเองในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ฉันยังอยากลองสูตรใหม่ๆ ฉันเสนอที่จะอบเค้กที่สวยงามบนครีมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม เรา.

แพนเค้กเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมทั่วโลก แพนเค้กส่วนใหญ่นั้นง่ายต่อการเตรียมและผลิตภัณฑ์สำหรับพวกเขาสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้โดยการเตรียมแพนเค้กที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ทั่วโลก ดังนั้นคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ต

สูตรแพนเค้กที่แปลกที่สุดสำหรับผู้อ่านของเรา

ดังนั้นวิธีการปรุงแพนเค้กที่ผิดปกติ? ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาจาก ประเทศต่างๆและนอกจากนี้ - แพนเค้กจาก ส่วนผสมที่ผิดปกติที่คุณจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน!

Palachinki - แพนเค้กจากบัลแกเรีย

Palachinki เป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่ถือเป็นขนมบัลแกเรียแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• นมสด - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ตีไข่สองฟองกับเกลือและน้ำตาล ใส่นม คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากันจนหมดก้อน ทอดด้วยไฟแรงกับเนยเล็กน้อยจนพาลาชินกาเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน Palachinki เสิร์ฟพร้อมกับ ผลไม้ต่างๆและโรยหน้าด้วยวิปปิ้งครีม

แพนเค้ก - สูตรอเมริกัน

แพนเค้กเป็นแพนเค้กเนื้อหนาที่ตรงกันข้ามซึ่งเป็นที่นิยมของคนอเมริกัน ขนาดและรูปร่างดูเหมือนแพนเค้กขนาดใหญ่มากกว่าแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.
• แป้ง - 170 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ผสมนม ไข่ และน้ำตาล ผสมแป้ง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วร่อนลงในส่วนผสมของนมและไข่ ใส่น้ำมันพืชและผสมจนเนียน สำคัญ: ต้องผสมแป้งอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่โปร่งสบาย นอกจากนี้พวกเขาจะต้องอบในกระทะที่แห้งเพราะน้ำมันได้เพิ่มเข้าไปในแป้งแล้ว เพิ่มท็อปปิ้งรสหวานที่คุณชอบ เช่น น้ำผึ้ง แยม ช็อกโกแลต ฯลฯ เป็นต้น

แพนเค้กฝรั่งเศส "เครป"

นี้ สูตรฝรั่งเศสถือเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กประเภทอื่น ๆ ที่แพร่หลายไปทั่วยุโรป รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ!

วัตถุดิบ:

• เนย - 120 ก.
• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 500 มล
• เครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส (เช่น เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ หรือ เหล้าส้มหรือวานิลลาเล็กน้อย)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:

ตีไข่แดงกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งให้กับพวกเขา ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป คนตลอดเวลา ตัดเนยเป็นก้อนแล้วละลายในกระทะเคี่ยวไฟอ่อนเล็กน้อย ใส่เนยละลายลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน เพิ่มรสชาติเพื่อลิ้มรส อบเหมือนแพนเค้กทั่วไป

แพนเค้กมันฝรั่งลิทัวเนีย

สูตรที่ผิดปกติเป็นที่นิยมมากในลัตเวีย แพนเค้กมันฝรั่ง. อย่าลืมลองทำเป็นอาหารเช้าที่เรียบง่ายและมีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม บดในเครื่องปั่นจนเนียน ระบายของเหลวทั้งหมด เทนมใส่เกลือพริกไทยแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ย่างให้ร้อน น้ำมันมะกอก, วางออก มวลมันฝรั่งช้อน. เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ใส่แพนเค้กบนจานที่ปิดด้วย ผ้ากระดาษ. เสิร์ฟร้อน คุณสามารถเพิ่มครีม

แพนเค้กบน kefir จากแป้งสามประเภท

แพนเค้ก Kefir เป็นสูตรที่แปลกมากเช่นกัน kefir ช่วยให้แพนเค้กโปร่งสบายและเปรี้ยวเล็กน้อยและ semolina- ทำให้เขียวชอุ่มและโปร่งแสง

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันคา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้งข้าวไรย์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• Kefir - 350 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร:

บดเซโมลินาในเครื่องบดกาแฟผสมกับแป้งชนิดอื่น เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือผสม เท kefir และเพิ่มไข่ ปริมาณของ kefir อาจแตกต่างกันไป: ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นอย่างไร ครีมเปรี้ยวเหลว. ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งผสมให้เข้ากัน ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแยม

แพนเค้กรัสเซียกับเกลือ

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมปรุงด้วยไส้ชนิดพิเศษที่ไม่ได้ห่อ พร้อมแพนเค้กอย่างที่หลายคนคุ้นเคยกล่าวคือมันถูกอบเป็นแป้งในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 1 ถ้วย
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• โปรตีน - 2 ชิ้น
• ครีม (ไขมัน 15-20%) - เพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.
• ไส้ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งทั้งสองชนิดผ่านตะแกรง อุ่นครีมเล็กน้อยและเจือจางยีสต์ในนั้นแล้วเทแป้งลงไป วางแป้งในที่มืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ใส่ไข่แดงที่บดก่อนหน้านี้ด้วยน้ำตาลและเกลือลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง ปล่อยให้แป้งอุ่นอีกครั้งจนกว่าจะขึ้นอีกครั้ง ตีไข่ขาว โฟมที่แข็งแกร่งใช้เครื่องผสม เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ เทแป้งแพนเค้กลงในกระทะร้อนและทาน้ำมัน วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้กก่อนค่อย ๆ พลิกกลับด้าน ดังนั้นคุณจะได้รับแพนเค้กพร้อมการอบ ท็อปปิ้งอาจแตกต่างกันทั้งแบบเข้มข้นและแบบหวาน ตัวอย่างเช่น, ปลาเค็มเล็กน้อยคาเวียร์ หรือแฮม หรือผลเบอร์รี่และคอทเทจชีส

แพนเค้กมังสวิรัติไม่มีไข่และนม

หลายคนคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแพนเค้กโดยไม่มีอาหารเช่นไข่ อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะลบล้างตำนานที่ว่ามังสวิรัติไม่กินแพนเค้ก นอกจากนี้สูตรดังกล่าวยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานแพนเค้กในโพสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 2.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือตีในเครื่องปั่น เคล็ดลับ: ควรอุ่นน้ำแร่เล็กน้อยก่อนที่จะเติมลงในแป้งดังนั้นจึงควรนวดให้ดีขึ้น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดาจนเป็นสีเหลืองทอง มันกลายเป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูซึ่งแทบไม่มีรสชาติแตกต่างจากของธรรมดา แพนเค้กคลาสสิกในนมและไข่ เสิร์ฟพร้อมกับของหวาน

แพนเค้กชา

อย่างไรก็ตามแพนเค้กไม่เพียง แต่เป็นอาหารสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถทำจากชาได้อีกด้วย ไม่ทราบ แต่สนใจที่จะลอง? สูตรที่ไม่ธรรมดานี้เหมาะสำหรับคุณ! ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของสูตรนี้คือชาเขียวที่ดีมีราคาสูงซึ่งต้องซื้อจากร้านที่เชื่อถือได้ ร้านน้ำชา. อย่างไรก็ตามเชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ชาเขียวมัทฉะ - 15 ก.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล ค่อยๆ ใส่นม ใส่แป้ง บดชาให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ ใส่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ คนจนเนียน ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะที่อุ่นและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวที่น่ารื่นรมย์ด้วย กลิ่นหอมผิดปกติชาเขียว.