เนื้ออบกับมะเขือยาวในเตาอบ มะเขือยาวในหม้อกับเนื้อและมันฝรั่ง

มะเขือม่วงอบเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและรับประทานง่ายที่สุด ผักอบเหล่านี้ยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่ มีแคลอรีต่ำ และอร่อยมาก มะเขือยาวสามารถกลายเป็นอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือไข่ปลาคาเวียร์ ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

วิธีการอบมะเขือยาวในเตาอบ

หากคุณต้องการปรุงอาหารจานที่สว่างสดใส ตารางวันหยุดหรือ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวจากนั้นคุณสามารถอบมะเขือยาวในเตาอบ ผักนี้เข้ากันได้ดีกับ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ: มะเขือเทศ เนื้อสับ หมู เนื้อวัว ไก่ ไก่งวง เห็ด พืชตระกูลถั่ว ชีส และอื่นๆ มะเขือยาว (สีน้ำเงินตามที่เรียกกันว่า) ทำในเตาอบมักจะมีกลิ่นหอมฉ่ำและน่าพอใจ พวกเขาปรุงในหม้อบนตะแกรงในถาดอบหรือเตาอั้งโล่อบในกระดาษฟอยล์หรือปลอก

อบเท่าไหร่

ก่อนเริ่มกิจกรรมการทำอาหารคุณควรค้นหาว่ามะเขือยาวปรุงสุกในเตาอบมากน้อยเพียงใด เวลาสำหรับกระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ผลไม้เล็ก ๆ จะถูกอบอย่างรวดเร็วและแนะนำให้ทอดล่วงหน้า
• มะเขือยาวทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
• สีน้ำเงิน ตัดขวางหรือตามยาว อบไม่เกิน 15 นาที

สูตรมะเขือยาวในเตาอบ

มีมากมาย ตัวเลือกที่หลากหลายวิธีการทำ จานอร่อยจากสีน้ำเงิน หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จากนั้นผลลัพธ์จะเป็นเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ด้านล่างมีมากที่สุด สูตรยอดนิยมปรุงมะเขือยาวในเตาอบ คำอธิบายทีละขั้นตอนประมวลผลด้วยภาพถ่ายจะช่วยสร้างความหอมและ รักษาอร่อยในช่วงเวลาสั้น ๆ

มะเขืออบ

สูตรสำหรับมะเขือยาวในเตาอบนั้นง่ายและเหมาะสำหรับทุกโอกาส ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำสีฟ้ารสเผ็ดกับชีส มะเขือเทศ และวอลนัทได้ - สีฟ้าที่อบแล้วจะมีรสเผ็ด ชุ่มฉ่ำ และมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารรสวิตามินนี้เสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงินอ่อน - ครึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท(ปอกเปลือก) - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินถูกตัดเป็นวงกลม เทน้ำเกลือเป็นเวลา 60 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น
2. กระเทียมและถั่วบดบนกระต่ายขูดผสม
3. ชีสถูเกินไป
4. ถาดอบทาด้วยจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันสีน้ำเงินวางอยู่บนนั้น โรยหน้าด้วยส่วนผสมของถั่วและกระเทียม
5. ด้านบนมีมะเขือเทศหั่นบาง ๆ
6. จานนี้เค็มพริกไทยและโรยหน้าด้วยชีส
7. อบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

กับมะเขือเทศและชีส

หากคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารเช้าเพื่อสุขภาพมะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศและชีสเหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว มากกว่านี้ อาหารว่างรวมถึงเห็ดซึ่งให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว แซนวิชมังสวิรัติร้อนๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• สีน้ำเงิน - 2 ผลไม้
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• มายองเนสทำเอง- 1 ช้อนโต๊ะ.;
• บาแกตต์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สมุนไพรสด;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักสีม่วงหั่นเป็นวงกลม
2. แช่น้ำเกลือสีน้ำเงินวางบน กระดาษเช็ดปากเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหมดไป ทอดในน้ำมันเบา ๆ ทั้งสองด้าน
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, แชมปิญอง - เป็นชิ้น
4. ชิ้นบาแกตต์ทาด้วยมายองเนสวางสีน้ำเงินไว้ด้านบนจากนั้นจึงใส่เห็ดและมะเขือเทศ
5. กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
6. ต้นฉบับ, มื้ออาหารแสนอร่อยจากมะเขือยาวในเตาอบพร้อมแล้ว
7. ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะ (ตามภาพ)

ยัด

อีกหนึ่งความอร่อย ดีต่อสุขภาพ และ จานเข้าพรรษา- มะเขือยาวกับเนื้อสับอบในเตาอบ ครึ่งสีฟ้ายัดไส้เนื้อสับด้วยการเพิ่ม ผักสดจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับ มันฝรั่งทอดหรือโจ๊ก. จานมีน้ำหนักเบายังมีคุณค่าทางโภชนาการ จะไม่มีใครเฉยเมยกับอาหารมื้อนี้ ควรค่าแก่การชิมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 300 กรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม- 1 หัว;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินล้างดีแล้วผ่าตามยาวเป็นสองซีก
2. เยื่อกระดาษจะถูกลบออกจากพวกเขาซึ่งจะต้องใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำ
3. แบ่งครึ่ง ผักสีม่วงวางบนจานเค็มพักไว้ 30 นาที
4. หัวหอมปอกเปลือกแครอทและกระเทียมสับละเอียดด้วยมีด สีน้ำตาลอ่อนในน้ำมัน
5. เนื้อมะเขือยาว, มะเขือเทศฝาน, เนื้อสับวางกับผัก
6. ส่วนประกอบทั้งหมดจะเค็มพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
7. "ตะกร้า" ของสีน้ำเงินยัดไส้ปรุงสุกวางบนถาดอบ
8. โรยหน้าด้วยชีสขูด
9. อบ 40 นาที.

เรือ

วิธีการทำอาหารแบบง่ายๆแต่อร่อยและ จานสวย? คุณสามารถจดบันทึก สูตรที่น่าสนใจ- เรือมะเขืออบในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟแขกหรือ สังสรรค์ในครอบครัว. เรือถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วและ กลิ่นหอมที่น่าทึ่งกระจายไปทั่วบ้านตั้งแต่นาทีแรกของการอบ ในการสร้างจานคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความพยายามเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เขียว ถั่วกระป๋อง- 150 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. เรือทำจากมะเขือยาว: ผักถูกตัดเป็น 2 ส่วนแกนออกด้วยช้อน
2. ส่วนของผักสีม่วงอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (บนตะแกรง)
3. เนื้อถูกตัดทอดเล็กน้อย หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางลงไป
4. เพิ่มเครื่องเทศ, กระเทียมสับ, ถั่วลันเตา
5. ผลิตภัณฑ์ผสมทอดเป็นเวลา 10 นาที
6. เรือถูกยัด พร้อมบรรจุ(ตามภาพ).
7. ขนมไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
8. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

กับชีส

สูตรเพื่อสุขภาพสำหรับแฟนๆ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ- มะเขือยาวกับชีสในเตาอบ อาหารว่างเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ดูแลน้ำหนักและสุขภาพ ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นอาหารจานนี้มีราคาย่อมเยาและไม่แพง แต่หม้อปรุงอาหารชนิดหนึ่งจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สีฟ้าสามารถทำด้วยชีสแข็งหรือแปรรูป

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 300 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย- 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินล้างให้สะอาดปราศจากเมล็ดแบ่งออกเป็น 2 ส่วน (ข้าม)
2. จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็ม เยื่อกระดาษจะถูกนำออก
3. ชีสบดด้วย เครื่องขูดหยาบ, ไข่ต้มแตกเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์รวมกันเทเนยละลายแล้วผสม
4. สีน้ำเงินยัดด้วยมวลผลลัพธ์วางบนถาดอบ
5. อบจานเป็นเวลา 10 นาที

กับมะเขือเทศ

ผักเผ็ดและมาก ของว่างน่ารับประทาน- อบมะเขือยาวกับมะเขือเทศในเตาอบ จานนี้คือ ตัวเลือกที่ดีสำหรับ เมนูวันหยุด. ความเผ็ดของอาหารสามารถปรับได้ด้วยปริมาณกระเทียม คุณต้องระวังมะเขือเทศ: หากคุณทำมากเกินไปอาหารเรียกน้ำย่อยจะนิ่มมากและสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม ก่อนที่คุณจะปรุงสีน้ำเงินที่มีกลิ่นหอมคุณต้องซื้อส่วนผสมทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม
• โหระพา;
• เกล็ดขนมปัง;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลม ถ้ำใน เกล็ดขนมปังจากสองด้าน คั่วแล้ว สีน้ำตาลทอง.
2. วางวงกลมบนแผ่นอบซึ่งทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
3. หัวหอม, กระเทียมสับด้วยมีด, ทอดเล็กน้อย, วางบนสีน้ำเงินเล็กน้อย
4. มะเขือเทศหั่นเป็นวงวางบนมวลหัวหอมกระเทียม
5. ชีสถูด้วยกระต่ายขูดหยาบรวมกับโหระพาสับ โรยหน้าจานแล้ว
6. หม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

ทั้งหมด

หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวหรือเพื่อนฝูงด้วยอาหารมื้อค่ำเบาๆ แสนอร่อย คุณควรอบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบ ไส้ของอาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเปลี่ยนแปลงได้: เห็ด, ผัก, ชีส (มอสซาเรลล่า, ชีสละลาย, ชีส), ไข่และอื่น ๆ มะเขือเทศคลาสสิกคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศเชอร์รี่ซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน ขอแนะนำให้ปรุงสีน้ำเงินโดยใช้กระดาษฟอยล์เพราะวิธีนี้จะทำให้ได้ฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 200 กรัม
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัว;
• สลัดพริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ชีส - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. สีฟ้าถูกล้างด้วยน้ำไหล ในแต่ละอันจะมีการผ่าตามยาว
2. ผักห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบ 20 นาที (220 องศา)
3. เห็ด, มะเขือเทศ, พริกหยวกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ย่างจนสุก รวมกับครีมผสม
4. มะเขือยาวเปิดอย่างระมัดระวังตามแนวตัดเนื้อจะถูกลบออก
5. บรรจุผักด้วยการบรรจุ
6. ตีไข่ชีสหั่นเป็นชิ้น ผลิตภัณฑ์ถูกผสมและเทลงในสีน้ำเงิน
7. อบ 15 นาที.

กับเนื้อ

Chanakhi - มีกลิ่นหอมมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย จานจอร์เจีย. มะเขือยาวกับเนื้ออบในเตาอบนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม: กระบวนการนี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ - คุณเพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในหม้อแล้วอบ สูตรคลาสสิกการทำขนมเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ แต่สามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เนื้อแกะ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สีฟ้าตัวเล็ก - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นแท่งยาวเล็กๆ
2. มันฝรั่ง, สีน้ำเงิน, มะเขือเทศ, พริกหั่นเป็นก้อน
3. หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมบดภายใต้ความกดดัน
4. ผลิตภัณฑ์วางเป็นชั้นในหม้อ: เนื้อแกะ, มันฝรั่ง, หัวหอม, สีน้ำเงิน, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, พริกและผักใบเขียว
5. แต่ละชั้นใหม่จะเค็มและพริกไทย
6. เทน้ำสามช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา

กับผัก

มะเขือยาวกับผักในเตาอบนุ่มชุ่มฉ่ำ จานยัด. จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในที่ทำงานหรือเสิร์ฟ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัว ส่วนประกอบทั้งหมดของขนมขบเคี้ยวผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้ไม่สามารถอธิบายได้ สัมผัสรสชาติ. คุณสามารถใช้หม้อตุ๋นเย็นหรือร้อนเพิ่มซอสเพื่อลิ้มรส มันประสบความสำเร็จในการเติมเต็มเนื้อสัตว์หรือปลาทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สลัดพริกไทย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - หัว;
• เฟต้าชีส - 100 กรัม
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบหลักถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางในน้ำเกลือ
2. จากนั้นพวกเขาจะต้องห่อ น้ำร้อน. นำเยื่อกระดาษออกด้วยช้อน อบผักเป็นเวลา 15 นาที (180 องศา)
3. เนื้อผัดเบา ๆ เพิ่มผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้ ผัด เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
4. ไส้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกรวมกับชีสสับผสม
5. เรือมะเขือยัด มวลผัก.
6. เวลาทำอาหาร - 20 นาที (อุณหภูมิ 180-190)

กับมันฝรั่ง

น่าสนใจ สูตรง่ายๆ- มันฝรั่งกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ บำรุงนุ่ม จานวิตามินจะช่วยเติมความสดชื่นให้กับอาหารประจำวันของคุณ มันฝรั่งและเนื้อไก่เป็นกุญแจสำคัญสำหรับความอิ่มของกับข้าว ส่วนมะเขือเทศและสีน้ำเงินคือความสดและความชุ่มฉ่ำของอาหารว่าง สูตรประกอบด้วยชีสชนิดใดก็ได้ (แข็งหรืออ่อน) สมุนไพรสด เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่- 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียว;
• พริกไทยดำ เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินถูกตัดเป็นก้อนวางบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน
2. มันฝรั่งสับบนกระต่ายขูดวางบนมะเขือยาว
3. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งครอบคลุมมันฝรั่ง เกลือพริกไทย
4. สีฟ้าอีกชั้นหนึ่งแล้วมะเขือเทศ
5. โรยจานด้วยชีสขูด
6. อบขนมครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

หากต้องการทราบว่าการอบมะเขือยาวในเตาอบนั้นอร่อยเพียงใดคุณควรพิจารณาสองสามอย่าง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมากประสบการณ์

1. ขอแนะนำให้ใช้ยางยืดขนาดกลางสีน้ำเงิน ก้านของผักควรสด ผิว - ไม่มีข้อบกพร่อง
2. มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้ดีดังนั้นจึงควร จำกัด จำนวนเงินขั้นต่ำนี้ ผลิตภัณฑ์ไขมัน.
3. เพื่อไม่ให้สีน้ำเงินเข้มขึ้นจำเป็นต้องทำความสะอาดด้วยมีดสแตนเลส
4. เมื่อผักถูกอบทั้งตัว จะดีกว่าถ้าใช้ส้อมหลายรูเพื่อปล่อยไอน้ำ ดังนั้นการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลง

วิดีโอ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

ใครไม่รู้ จานยอดนิยม- อบในเตาอบ? แต่ทุกคนไม่ทราบว่าตามหลักการเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารและ มะเขือยาวยัดไส้. สีฟ้านั้นน่าสนใจกว่าบวบ - รสชาติของมันสว่างกว่าดังนั้นจานจะอร่อยกว่า ที่ดีที่สุดคือปรุงมะเขือยาวกับเนื้อในเตาอบ ฉันขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่ายให้คุณ รับรองว่าจะต้องอร่อย ฟิน และฟินอย่างแน่นอน ลองแล้วคุณจะชอบแน่นอน!

วัตถุดิบ:

- 4 มะเขือยาวขนาดเล็ก (ประมาณ 600 กรัม)
- 400 ก เนื้อบดละเอียด;
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว (150 กรัม)
- พริกหยวก 1 เม็ด (ขนาดกลาง);
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส 80 กรัม
- น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือดำ พริกไทยป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มะเขือสำหรับจานนี้เราเลือกลูกกลมๆสั้นๆ แน่นอนเราใช้มะเขือยาวสดหนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายเพียงผิวเผิน ล้างมะเขือยาวค่ะ น้ำเย็น. เราตัดก้านและกลีบเลี้ยงด้วยผลไม้จำนวนเล็กน้อยที่อยู่ติดกัน ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว. วางด้านตัดขึ้น หากครึ่งหนึ่งของมะเขือยาวไม่เสถียรเราจะตัดมันเล็กน้อยจากด้านล่างเพื่อให้ครึ่งหนึ่งตั้งตรงขนานกับพื้นผิวของโต๊ะ หากคุณไม่ชอบความขมของมะเขือม่วงเล็กน้อย (ไม่พบในผลไม้เสมอไป) หลังจากผ่าครึ่งมะเขือม่วงแล้ว ให้ทาเกลือเล็กน้อยที่ผิวที่ตัดแล้วพักไว้ 20 นาที จากนั้นล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็น

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชกระจายหัวหอมและผ่านไปจนโปร่งใส 5-7 นาที

ใส่เนื้อสับลงในหัวหอมคนให้เข้ากันแล้วทุบก้อนเนื้อสับทอดประมาณ 7 - 10 นาที

นำเยื่อกระดาษออกจากมะเขือยาวอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ผนังหนาประมาณ 0.7 ซม. สับเยื่อกระดาษออกให้ละเอียด

ใส่เนื้อมะเขือยาวลงในกระทะ ผัดต่ออีก 5 นาที

เราล้างพริกหยวกผ่าครึ่งตามยาว ตัดก้านเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียดด้วย จากนั้นเราใส่มะเขือเทศและพริกหยวก เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ? ไม่จำเป็น - เครื่องเทศอื่น ๆ

ผสมทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

เติมเนื้อสับ เรือมะเขือยาวก่อตัวเป็นเนินเขาเล็กๆ




เรากระจายมะเขือยาวยัดไส้ในจานอบทาด้วยน้ำมันพืช เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสอบมะเขือยาวจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของผนังมะเขือยาว)

เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง โรยเรือมะเขือม่วงด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-7 นาทีจนชีสละลาย






เสิร์ฟมะเขือยาวยัดไส้ร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ทานให้อร่อย!
ลองด้วย

ด้วยความเป็นคนใต้โดยกำเนิดและเชื่อมั่นในชีวิตฉันจึงชื่นชอบผักทุกชนิดโดยเฉพาะมะเขือซึ่งฉันปรุงด้วยความยินดี ในทางกลับกัน ยังไม่มีอะไรมาแทนที่เตาอบพื้นเมืองในแง่ของขนมอบที่อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือ จานหอมจากเนื้อสัตว์ซึ่งผู้ชายในครอบครัวชอบและผัก ดังนั้นฉันจึงปล่อยให้จินตนาการของฉันเป็นอิสระและปรุงมะเขือยาวกับเนื้อโดยไม่ทำซ้ำตัวเองบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนโดยเปลี่ยนส่วนผสม มะเขือม่วงอบ อัดแน่นไปด้วยเนื้อ, มะเขือเทศ, พริกหวาน, แครอท, ข้างใต้ เปลือกชีสซึ่งครอบครัวของฉันเรียกว่า "เรือ" - นี่คือจานที่คุณอดไม่ได้ที่จะชอบ! "เรือ" ดั้งเดิมที่สวยงามและยัดไส้นั้นดีทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

ส่วนผสมของสูตร:

• หนุ่มสาว มะเขือยาวสด- หกถึงแปดชิ้น
• เนื้อ - หมูไม่ติดมันห้าร้อยกรัม (คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวได้)
• หลอดไฟขนาดกลาง,
• หนึ่งหรือสองแครอท
• กลีบกระเทียม (หรือหยิกแห้ง)
• พริกหวานหนึ่งอัน
• เล็กน้อย พริกขี้หนู(ไม่จำเป็น)
• เกลือ,
• น้ำมันทอด,
• มายองเนสสองสามช้อน
• ผักชีฝรั่ง,
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม

วิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบ - "เรือ" พร้อมรูปถ่าย

มะเขือม่วง ผักอื่นๆ และหมูของฉัน คุณสามารถเลื่อนเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ เอาเนื้อสับ หรือสับให้ละเอียดด้วยมีดเป็นก้อนเล็กๆ หรือเป็นลายๆ ก็ได้ ฉันกล้ารับรองกับคุณว่าเนื้อสัตว์ดังกล่าวส่งผลต่อรสชาติที่น่าพึงพอใจมากขึ้น

นอกจากนี้เรายังสับแครอทอย่างประณีต (คุณสามารถขูดได้) สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด หากใช้มะเขือยาวคุณไม่สามารถแช่ในน้ำเค็มได้เนื่องจากไม่มีความขมขื่น

ผัดเนื้อเบา ๆ ไม่เกิน 10 นาที ใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลังจากใส่เกลือทุกอย่างแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมผัดจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่เตรียมส่วนผสมของเนื้อสัตว์เรามาดูแลมะเขือยาวกันเถอะ เอาหางออกแล้วหั่นตามผลไม้ เราจำเป็นต้องสร้าง "แท่นวาง" สำหรับส่วนผสมและสารเติมแต่งจากพวกเขา ในการทำเช่นนี้ไม่ว่าจะด้วยมีดหรือช้อน เราตัดด้านในออกจากแต่ละครึ่งโดยเหลือไว้เฉพาะผนังที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. เราสับแกนที่แยกออกเป็นหลอดเล็ก ๆ เพื่อที่เราจะสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ได้ในภายหลัง

ก่อนความพร้อมประมาณห้านาทีเพิ่มหวานสับละเอียดและ พริกไทยเช่นเดียวกับเนื้อมะเขือ

เราหั่นมะเขือเทศให้ละเอียดเทลงในส่วนผสมทั่วไปในกระทะผสมสับผักชีฝรั่ง - ที่นั่นผสมอีกครั้ง

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในถาดอบแล้ววาง "เรือ" มะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นแถว

มาถึงตอนนี้เนื้อสับที่ปรุงในกระทะก็พร้อมแล้ว ค่อยๆช้อนลงในช่องด้วยช้อนบดเล็กน้อย

เติมมายองเนสเล็กน้อย

เราถูชีสบนเครื่องขูดและโรยเรือของเราด้วยขี้กบ

เราส่งแผ่นอบพร้อมเนื้อหาไปที่เตาอบด้วยความร้อนเล็กน้อย นี่คือความงาม (ดูรูป) ในเวลาประมาณสามสิบนาที!

มะเขืออบยัดไส้เนื้อรสชาติเหมือนเห็ด จานอร่อยมากน่ารับประทานและสวยงาม เมื่อให้บริการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดแตงกวามะเขือเทศ ลองเลย คุณจะไม่เสียใจเลย! แต่ผู้ชายของฉันต้องการทำจานนี้ต่อหรือ (จนถึงขณะนี้พวกเขากำลังตัดสินใจว่าจะหยุดที่ใด) ทานให้อร่อย!

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน เนื้ออร่อยกับมะเขือม่วง มะเขือเทศ และชีสในเตาอบ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

9 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

142 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

หากคุณระวังล่วงหน้าว่ามีเนื้อหมักอยู่ในตู้เย็น อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นก็สามารถปรุงได้ภายใน 10-15 นาที ดังนั้นวันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับเนื้อสัตว์ชั้นเลิศพร้อมผักย่าง

สามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ ไก่, ไก่งวง, หมูได้ ฉันขอแนะนำให้ใช้ ชิ้นที่ดีหมูติดกระดูก สำหรับเครื่องเคียงผักก็เหมาะ ฉันขอแนะนำให้เลือกมะเขือยาว พริก หัวหอม และมะเขือเทศเชอร์รี่สุกฉ่ำ เพิ่มผักชีและน้ำสลัดเล็กน้อย - คุณจะได้การผสมผสานที่เก๋ไก๋

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก - 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อย่าง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว - 100 กรัม
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• หอมแดง - ½ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น;
• ผักชี - 6 สาขา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง - 2 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมน้ำดองก่อน - เทซอสถั่วเหลือง น้ำมันพืช ลงในชาม ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เครื่องเทศสำหรับเนื้อย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมน้ำดอง ในน้ำดองเนื้อสัตว์สามารถยืนได้ 4 วัน

ล้างและทำให้หมูแห้ง นำเนื้อไปหมักและปิดผนึก ติดฟิล์มทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เมื่อถึงเวลาหมักเนื้อคุณสามารถเริ่มเตรียมเครื่องเคียง - ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วตากให้แห้ง สับมะเขือยาว หอมแดง พริกหยวก และมะเขือเทศเชอรี่อย่างหยาบ เชอร์รี่พักไว้สักครู่

ผัดพริกไทย หัวหอม และมะเขือม่วงในกระทะย่างกับน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

โอนผักทอดลงในชามแล้วใส่เชอร์รี่สดฝาน ล้างและทำให้แห้งผักชี สับและเพิ่มผัก เทเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มกระเทียมแห้งและน้ำส้มสายชูไวน์สองสามหยิบมือ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและพักไว้เพื่อใส่

ในกระทะเดียวกันทอดเนื้อหมักทั้งสองด้านทอดด้านละ 1-1.5 นาทีเพื่อให้เนื้อจับเปลือกสีทอง

ตอนนี้ปิดผนึกเนื้อในกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาอบประมาณ 10-15 นาที

เสิร์ฟเนื้อและผักในจานเดียวกัน

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

เพื่อประหยัดเวลาอันมีค่าแทนการ ทั้งชิ้นเนื้อสัตว์ก็ใช้ได้ เนื้อสับสดปราศจากสารเติมแต่ง
มะเขือยาวกับ เนื้อฉ่ำและมะเขือเทศภายใต้เปลือกชีสกรอบ - จานใหญ่ทั้งสำหรับอาหารค่ำปกติและสำหรับโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางไว้บนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 250 กรัม
• มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม

วิธีปรุงเนื้อด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศอย่างรวดเร็วในเตาอบ

บนมะเขือยาวที่ล้างแล้วให้ทำแผล (ตามยาว) จุ่มลงในน้ำเดือด น้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดนาที

สับหัวหอมผัดกับเนื้อสับ

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดหั่น

ถูชีส

บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันใส่มะเขือยาวโดยวางเนื้อสับและมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง โรยชีสด้านบน

อบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

มะเขือยาวมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งช่วยในการต่อสู้กับ หวัด, และ B ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท

ผู้ที่มักมีอาการนอนไม่หลับหรืออารมณ์ไม่ดีควรรวมมะเขือยาวไว้ในอาหารประจำวันด้วย

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบโซซี

สูตรเนื้อโซซีกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบสะท้อนถึงจิตวิญญาณของเมืองทางตอนใต้ที่อบอุ่นและมีเสียงดังได้อย่างสมบูรณ์แบบ - มีกลิ่นหอม จานฉ่ำจะต้องเป็นจุดศูนย์กลางของความสนใจของแขกทุกคนอย่างแน่นอน

แมงกานีสและสังกะสีในมะเขือยาวช่วยปรับปรุงสภาพหลังจากเกิดโรคหลอดเลือดสมอง และธาตุเหล็กจะเพิ่มฮีโมโกลบิน ดังนั้นสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรรับประทานสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 75 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• ชีส - 250 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 15 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง

สูตรทีละขั้นตอน

สับมะเขือยาวเป็นวงกลมเทน้ำเกลือลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่นทั้งหมด

หั่นเนื้อไม่บางเกินไป ตีออกเล็กน้อยทั้งสองด้านแล้วซ้อนทับกันในจานอบ ใส่พริกไทย ซีอิ๊วขาว และเกลือ

บดกระเทียมและสมุนไพรผสมกับครีม

หั่นพริกและมะเขือเทศเป็นวง ๆ วางเป็นชั้น ๆ ไว้ด้านบนของหมู

ทอดมะเขือยาวจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน วางบนผักอื่นๆ

เคลือบทุกอย่าง ซอสกระเทียมและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

ตะแกรงชีส โรยบนเนื้อและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล

มะเขือยาวมีประโยชน์สำหรับโรคเกาต์ เนื่องจากช่วยป้องกันการสะสมของกรดยูริก ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่า ใช้เป็นประจำผักเหล่านี้สามารถช่วยให้คุณเลิกบุหรี่ได้เพราะมีกรดนิโคตินิก

มะเขือยาวมีแคลอรี่ต่ำดังนั้นคุณสามารถลดน้ำหนักได้ถึงหกกิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์ แต่ถ้าคุณอบด้วยเนื้อสัตว์และชีสผลที่ได้จะไม่แรงนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงรสอาหารด้วยรสเปรี้ยว ครีมหรือมายองเนส

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อในเตาอบกับมะเขือยาว มะเขือเทศ และเห็ด

สูตรนี้แตกต่างจากที่อื่น รสชาติฉ่ำโดยใส่เห็ดลงไป คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุด น่ารับประทานที่สุดด้วยเห็ดน้ำผึ้งและเห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1.5 กก.
• ชีส - 0.4 กก.
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เห็ด - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร

หั่นหมูเป็นชิ้นอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรโรยด้วยน้ำส้มสายชูทาด้วยมัสตาร์ดใส่เครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

สับและทอดหัวหอม

ผสมเห็ดสับกับหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที

เทครีมลงในเห็ดใส่แป้งผสมและพักไว้หลายนาที

เติมน้ำ (2/3 ถ้วย) เคี่ยวประมาณสิบนาทีจนมวลข้น

ฝานมะเขือยาวบาง ๆ ทอดทั้งสองด้าน

สับมะเขือเทศแบบสุ่มสับกระเทียมให้ละเอียด

วางบนแผ่นอบเป็นชั้น ๆ : เนื้อ, ซอสเห็ดหัวหอม, มะเขือยาว, มะเขือเทศ โรยกระเทียมและเกลือด้านบน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โรยเนื้อด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

แม้จะมีจำนวนมหาศาล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มะเขือยาวมีข้อห้ามในการใช้งานหลายประการ เช่น คนที่เป็นโรคประจำตัว ระบบทางเดินอาหารเช่นโรคกระเพาะและแผลพุพอง คุณต้องระวังและเป็นเบาหวาน มะเขือยาวมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นพวกเขา ใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

คุณไม่สามารถกินผลไม้สุกได้เนื่องจากมีสารพิษ - โซลานีนซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดพิษได้ คุณสามารถแยกแยะผลไม้สุกงอมจากผลไม้สดได้ จำนวนมากเมล็ดข้างในและที่วางเท้าแห้ง โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม มะเขือยาวต้องแช่ในน้ำเกลือก่อน ซึ่งจะช่วยบรรเทาความขมขื่นและการปรากฏตัวของโซลานีน ที่ดีที่สุดคือเลือกผักผลยาวที่มีผิวมันเงาและไม่มีตำหนิ

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

สูตรนี้ หม้อปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทและเบื่อความจำเจ เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้ แต่คุณต้องเสียสละเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• ชีสแข็ง- 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทลงไป ซีอิ๊วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลม, เกลือ, เทน้ำและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวงขูดชีส

บนแผ่นอบทาน้ำมันวางส่วนผสมทั้งหมดเป็นระยะ ๆ : เนื้อไก่, มะเขือยาว, ชีส, มะเขือเทศ

อบที่ 180 Cº เป็นเวลาห้าสิบนาที

อกไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่นักโภชนาการเนื่องจาก โปรตีนลีน. เนื้อนี้ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นแหล่งโปรตีนในอุดมคติที่มีทุกสิ่งที่จำเป็น ร่างกายมนุษย์กรดอะมิโน. นอกจากนี้ใน เนื้อไก่มีวิตามินบีที่เกี่ยวข้องในกระบวนการเมแทบอลิซึม การทำงานของหลอดเลือดและระบบประสาท

ตัวเลือกที่ 6: เนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

ฤดูมะเขือยาวเป็นข้อแก้ตัวที่ดีในการรักษาทั้งครอบครัวด้วยเนื้อย่างในเตาอบ ผักเพื่อสุขภาพมะเขือเทศจะทำให้จานฉ่ำขึ้นและกระเทียมมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• หมู - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อกับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ

ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นมะเขือยาวเป็นวง จุ่มลงในน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอด

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางผสมกับหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที

เพิ่มหัวหอมและเนื้อสัตว์ วางมะเขือเทศเครื่องเทศ เกลือ และน้ำเล็กน้อย เคี่ยวไฟกลาง 20 นาที

กะมะเขือ ผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

ตัดมะเขือเทศเป็นวง

โอนเนื้อไปยังถาดอบหรือในแม่พิมพ์ จากนั้นชั้นของมะเขือยาวและด้านบนของมะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย

ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

มะเขือยาวมีวิตามินและ สารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพทย์แนะนำให้ใช้โดยผู้สูงอายุเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือด โรคหัวใจ และหลอดเลือด

ผักเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย เนื่องจากผักเหล่านี้รวมอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิดสำหรับการลดน้ำหนักและอาหารเพื่อการรักษา จึงสามารถรับประทานได้แม้กับโรคเบาหวาน

ตัวเลือกที่ 7: มะเขือยาวอบกับเนื้อในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

หากคุณไม่มีอคติส่วนตัวต่อคุณภาพ น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นลองทำอาหารจานนั้น หากคุณใช้ "พื้นดิน" เช่นกัน นั่นคือผักใบเขียวและผักที่ปลูกภายใต้แสงแดด ไม่ใช่ในเรือนกระจก ไม่มีเครื่องดูดควันในครัวใดที่จะรับมือกับกลิ่นของอาหารได้

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเนื้อ (หมู);
• มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมฉ่ำสองสามอัน
• กระเทียม;
• มะเขือยาวขนาดใหญ่สองลูก
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• ผักใบเขียวสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือยาวกับเนื้อในเตาอบเป็นวงกลม

เช็ดมะเขือยาวที่ล้างแล้วให้แห้ง เมื่อตัดก้านและขอบออกแล้วเราก็ละลายผลไม้ด้วยเครื่องซักผ้ากว้างหนึ่งเซนติเมตร เราใส่มันลงในกระชอนเป็นชั้น ๆ ใส่เกลือลงในแต่ละวงกลมแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน หลังจากยืนนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราล้างน้ำขมที่ออกมาด้วยน้ำ

เราทำความสะอาดเนื้อหมูจากหนังและเอ็นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดไม่เกิน 2 ซม. ทอดหมูในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะสะอาดบนไฟร้อนปานกลาง. จุ่มชิ้นมะเขือยาวลงไปทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาทีโรยด้วยกระเทียมสับ

เมื่อถูน้ำมันที่ด้านล่างของแผ่นอบแล้วให้วางมะเขือยาวทอดครึ่งหนึ่งและหัวหอมสับครึ่งวง กระจายเนื้อทอดให้ทั่วด้านบน โรยหัวหอมที่เหลือให้ทั่ว และวางมะเขือยาวที่เหลือ เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยมะเขือเทศเพิ่มเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบที่มีเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมง โรยหน้าจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อนๆ

ตัวเลือกที่ 8: มะเขือยาวอบสไตล์จอร์เจียพร้อมเนื้อในเตาอบ (พร้อมเนื้อสับและผัก)

เพิ่มผักชีฝรั่งหนุ่มอีกพวงลงในผักใบเขียว หลังจากเติมผลไม้ที่หั่นแล้วด้วยเนื้อสับแล้ว ให้วางผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วไว้ด้านบน หลังจากจุ่มในน้ำมันแล้วสะบัดส่วนเกินออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ, หมูหรือเนื้อ (เนื้อ) - 700 กรัม;
• มะเขือยาวขนาดใหญ่สองสามลูก
• 150 กรัม ลูกา;
• แครอทขนาดเล็กสองหัว
• 350 กรัม มะเขือเทศสด
• น้ำมันหกช้อนโต๊ะ
• พริกหวานขนาดใหญ่
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ
• ผักชีสดใบโหระพา - สามสาขา

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อและหลังจากหั่นแล้วให้บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้บดได้สูงสุด

เราละลายหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งส่วนหนึ่งไปที่กระทะ ใส่น้ำมันผัดจนโปร่งใส เรากระจายเนื้อสับกับหัวหอมปรุงรสด้วยพริกไทยหรือ ชุดพร้อมเครื่องเทศ. ใช้ไฟปานกลาง ทอดนานถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนบ่อยๆ

จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที หลังจากแช่ในน้ำเย็นแล้วให้ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราละลายแครอทและเนื้อของพริกหวานเป็นก้อนขนาดกลาง

โอนเนื้อสับทอดลงในชาม เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาด ใส่หัวหอมและแครอทที่เหลือลงไป ผัดเป็นครั้งคราวผัดผักจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศและพริกหวาน ใส่ผักใบเขียวและพริกไทย เค็มเล็กน้อยเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนความชื้นระเหยหมด อย่าปิดฝา!

ลอกผิวครึ่งหนึ่งออกจากมะเขือม่วงที่ล้างแล้วเป็นแถบกว้าง 1 เซนติเมตรครึ่ง โดยเหลือเนื้อสีม่วงไว้ในปริมาณที่เท่ากัน ตั้งน้ำมันบางๆ ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดมะเขือยาวทุกด้านเป็นเวลาห้านาที

มะเขือยาวที่เย็นแล้ววางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ เมื่อตัดด้านบนแล้วให้กระจายขอบไปด้านข้างเพื่อให้ "กระเป๋า" ออกมาและเติมเนื้อสับทอดลงไปไม่ถึงขอบ เรานอนอยู่ด้านบน สตูว์ผักและส่งมะเขือเปราะมาให้ เตาอบร้อน. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

ตัวเลือกที่ 9: ม้วนมะเขือยาวกับเนื้อในเตาอบในซอสมะเขือเทศ

เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้ผัดแยกกันในกระทะแห้งไม่เกินแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มช้าๆโดยไม่ใส่สารเติมแต่ง จากนั้นใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำตาล เลือกส่วนที่สามของมวลมะเขือเทศแล้วผัดบนน้ำมันหมู ใส่แป้ง ผัดและทำให้หวาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวและเนื้อหมู (เยื่อกระดาษ) - 500 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งหลอด
• 150 กรัม ชีสมอสซาเรลล่า;
• กระเทียม;
• ใบโหระพาสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศเนื้อสด - 800 กรัม
• กระเทียม;
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ (สีขาว)

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากถอดก้านและขอบออกจากมะเขือยาวแล้วเราก็ล้างผัก เราตัดเป็นแผ่นตามยาวกว้างครึ่งเซนติเมตร กระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที

ชิ้นเนื้อล้างและหั่น ชิ้นใหญ่จากนั้นบิดในเครื่องบดเนื้อ ทำอาหารได้ เนื้อบดละเอียดซึ่งเนื้อถูกตัดเป็นแผ่นและสับให้ละเอียดด้วยขวาน

ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกหนึ่งในสี่ของหัวกระเทียมขนาดใหญ่ ใส่โถปั่นและปั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากเนื้อบิดในเครื่องบดเนื้อก็สามารถสับหัวหอมและกระเทียมได้

หลังจากรวมเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมแล้วให้ใส่พริกแดงใบโหระพาและเกลือเล็กน้อย นวดให้ละเอียด มวลเนื้อและตีที่ก้นชาม พริกไทยร้อนสามารถถูกแทนที่ด้วยสีดำไส้จะเผ็ดน้อยลงและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

บนจานมะเขือยาวที่เย็นแล้วให้วางเนื้อสับหนึ่งช้อนแล้วม้วนให้แน่น ม้วนผลที่ได้จะถูกวางเรียงกันหนาแน่นเป็นแถวในแป้งซาวโดว์แบบลึกที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นจนได้มันฝรั่งบด เทลงในชามผสมน้ำตาลและกระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะในมวลมะเขือเทศปรับรสชาติของซอสโดยเติมเกลือ นำไปต้มให้เดือดประมาณสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

ร้อน ซอสมะเขือเทศเทม้วนลงในแบบฟอร์มแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้สี่สิบนาที หลังจากนั้นเราก็ถูชีสบนจานแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบค้างไว้จนกว่าชิปชีสจะละลายหมด

ตัวเลือกที่ 10: มะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อในเตาอบในหม้อ

วิธีการรักษาความร้อนช่วยให้คุณใช้เนื้อสัตว์และไม่ใช่จากส่วนที่นุ่มที่สุดของซาก การตัดแต่งก็เหมาะสมเช่นกัน มีเพียงเพื่อกำจัดเส้นเลือดและฟิล์มเท่านั้น เพื่อให้ชิ้นส่วนดังกล่าวนิ่มลงพอควรเคี่ยวกับผักหลังจากทอดแล้วเติมน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมันหมูหรือเนื้อ - 800 กรัม
• 350 กรัม มะเขือ;
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• น้ำมันพืช 120 มล.
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งสับสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของช้อน พริกขี้หนู(แห้ง).

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วจากเอ็นและหนัง หลังจากล้างอีกครั้งให้หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ สองเซนติเมตร ละลายแครอทและหัวหอมที่ปอกแล้วให้เป็นทรงเดียวกันแต่เล็กกว่า

อุ่นเครื่องในกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ ลดเนื้อสัตว์ลง ทอดจนเหลืองกรอบ ใส่แครอท และหอมหัวใหญ่ กวนเป็นครั้งคราว ต้มต่อไปโดยใช้ไฟปานกลางจนผักนิ่ม ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที หรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากจำเป็น

ละลายมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ และเนื้อพริกไทยเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องลอกผิวออก ผัดผักสับเบา ๆ ในกระทะ เราไม่ผสม!

เปิดเตาอบเล็กน้อย ถูด้านในหม้อด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างด้านบนตามลำดับผักผัด ใส่พริกไทย เกลือ และสมุนไพร ปิดฝา จัดเรียงหม้อบนถาดอบแล้ววางลงในเตาอบ เพิ่มความร้อนถึง 180 องศาตุ๋นผักกับเนื้อสัตว์ประมาณยี่สิบนาที

หลังจากตุ๋น ใส่กระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบที่ปิดอยู่

• 1 บวบ
• 1 มะเขือยาว
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 3 มะเขือเทศ
• 300 กรัม เนื้อหมู;
• 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย

• ความซับซ้อน: แสงสว่าง

การทำอาหาร

หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวและบวบในเตาอบนี้ผสมผสานผักหมูและชีสเข้าด้วยกันได้สำเร็จ จานที่มีมะเขือยาวและชีสน่าพอใจอร่อยชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอม คุณต้องการอะไรอีกในเย็นฤดูร้อนอันอบอุ่น

1. ล้างผัก ผึ่งให้แห้ง หั่นบวบ, มะเขือยาวเป็นเส้นยาวด้วยเครื่องตัดผัก, โรยด้วยเกลือ, ทิ้งไว้ 10 นาที
2. จากนั้นล้างผัก ตากให้แห้ง อบจนนิ่มบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา
3. เราใส่ผักอบลงในจานทนไฟสำหรับหม้อปรุงอาหารทาด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ใบโหระพา
4. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ตีให้เข้ากันด้วยค้อน ปิดผักด้วยสับ ทาเนื้ออีกครั้งด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศกับมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย
5. หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวกับเนื้อปกคลุมด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลมโรยด้วยชีสขูด เนื้อกับมะเขือยาวในเตาอบอบที่ 180 กรัม ประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อในเตาอบพร้อมมะเขือยาว ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวกับเนื้ออบในเตาอบ - อร่อยและไม่น้อย จานเพื่อสุขภาพซึ่งเข้ากันได้ดีกับหลายๆ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ดังนั้นสูตรสำหรับการเตรียมจานมะเขือยาวในเตาอบจึงมีอยู่หลากหลาย วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหาร มะเขือยาวแสนอร่อยด้วยเนื้อในเตาอบได้หลายวิธี
วิดีโอ:

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขืออบเนื้อ "หางนกยูง"

มันสวย มะเขือยาวดั้งเดิมอัดแน่นด้วยไส้ที่เข้มข้น สำหรับค่อนข้าง เวลาอันสั้นมะเขืออบอร่อย ง่ายต่อการเตรียม แต่ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม เนื้อสับแบบโฮมเมด
• 200 กรัม ชีสแข็ง
• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 2 พริกหวาน
• 2 มะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• สมุนไพรสด 0.5 พวง
• เกลือและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

การเตรียมมะเขือยาว:

1. เราล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องตัดมะเขือยาวอย่างถูกต้อง หากผักมีขนาดใหญ่เราจะตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนและหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องตัด 1-1.5 ซม. ถึงด้ามจับ โรยเกลือที่บาดแผลทิ้งน้ำไว้ครึ่งชั่วโมง

เราตัดผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดลงในจานเดียวกัน

1. ในเนื้อสับ การปรุงอาหารที่บ้านใส่สมุนไพรสับ กระเทียมสับ เครื่องเทศ
2. เราล้างหางนกยูงจากมะเขือยาวตากให้แห้งวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ระหว่างจานเราวางเนื้อสับ, วงกลมมะเขือเทศ, พริกหั่นบาง ๆ, แถบชีส (สามารถแทนที่ชีสแข็งด้วยชีสในน้ำเกลือ)
3. แต่ละ ผักยัดไส้โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือและพริกไทย เราส่งมะเขือยาวยัดไส้ไปอบที่ 180 กรัม ครึ่งชั่วโมง.

มะเขือยาวกับเนื้อและชีสในเตาอบ หางนกยูง" พร้อม. น่ากินทุกคน!

มะเขือยาวในหม้อกับเนื้อและมันฝรั่ง

เนื้อมะเขือยาวและมันฝรั่งในเตาอบในหม้อมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ระหว่างการอบจะซึม น้ำผัก. ดังนั้นจะไม่มีใครสนใจอาหารจานนี้

ส่วนผสม (สำหรับ 3 หม้อ):

• 300 กรัม มะเขือ;
• 300 กรัม มะเขือเทศ;
• 1 หัวหอม
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• 400 กรัม มันฝรั่ง;
• 300 กรัม หมูสับ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• พริกหยวกหวาน 2 ช้อนชา
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทอดหัวหอมครึ่งวงในกระทะ พอนิ่มใส่เนื้อสับ เคล้าให้เข้ากัน ผัดจนสุกครึ่ง
2. ในระหว่างนี้ให้หั่นมะเขือยาวและมันฝรั่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน
3. ตอนนี้เราเริ่มสะสมหม้อ วางชั้นของมันฝรั่งและมะเขือม่วงที่ด้านล่าง ปิดผักด้วยชั้นเนื้อสับ จากนั้นเราจัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. ละลายเกลือ, พริกหยวก, ครีมเปรี้ยวในน้ำครึ่งลิตร เทเนื้อหาของแต่ละหม้อด้วยซอสที่ได้ โรยจานด้วยชีสขูดด้านบนปิดฝาภาชนะดินเผา
5. วางหม้อที่เต็มไปบนถาดอบแล้วส่งจานไปอบประมาณ 60-80 นาทีในขณะที่เตาอบร้อนถึง 200 องศา
6. เราเปิดหม้อเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟให้แขกแต่ละคน

ฉันคิดว่าทุกคนสนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำมะเขือยาวกับเนื้อให้อร่อย น่ากินทุกคน!