ซุปเห็ดอร่อยและง่าย วิธีทำซุปเห็ด

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักคนเก็บเห็ดและผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย ตอนนี้เห็ดชนิดแรกเริ่มซ่อนตัวอยู่ในป่าแล้ว ฉันอยากจะพูดถึงพวกเขา หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดป่าหรือซื้อเห็ดแชมปิญอง บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

คุณสามารถหรือ แต่มันจะอร่อยเป็นพิเศษในการปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมจากพวกเขา

ในครอบครัวของเรา ซุปเห็ดทุกคนรัก สำหรับเด็ก ฉันทำซุปกับเห็ดแชมปิญอง และผู้ใหญ่ก็ชอบกินเห็ดป่าเช่นกัน มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ก๋วยเตี๋ยวน้ำ น้ำซุปข้น และธรรมดา รุ่นคลาสสิกกับมันฝรั่ง - ทั้งหมดนี้สามารถปรุงได้ง่ายและเรียบง่าย

วันนี้เลยหยิบเอา 4 รสชาติและวิธีทำซุปเห็ดมาฝาก ฉันหวังว่าพวกเขาจะกลายเป็นเพจที่มีค่าสำหรับคุณ หนังสือสอนทำอาหาร. ไปเลย!

เมนู:

1. ซุปเห็ดจากเห็ดป่าสดตามสูตรดั้งเดิม

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากจากเห็ดที่เก็บมาสดๆ ซุปอร่อย. อย่าลืมเลือกก่อนปรุงอาหาร ตัวอย่างที่เป็นหนอนและเน่าต้องถูกโยนทิ้งโดยไม่ลังเล ล้างส่วนที่เหลือให้สะอาด ถ้าจำเป็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมในสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ชิ้นกลาง15-20 เห็ดป่า;
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ
• รากผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• 3 พริกไทย
• 2 ลอเรล

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. หลังจากเลือกและล้างเห็ดแล้วจำเป็นต้องตัด สำหรับ สูตรคลาสสิกฉันทำมันใหญ่ กลายเป็นซุปหมู่บ้านที่แท้จริง

2. โอนไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟ ก่อนเดือดโฟมจะเริ่มโดดเด่น จำเป็นต้องลบออกอย่างแน่นอน หลังจากน้ำซุปเดือดคุณต้องต้มต่ออีก 15 นาที หากของเหลวกลายเป็นสีดำเกินไปและเป็นฟอง ก็สามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้ เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนแล้วล้างเห็ด

3. เติมน้ำอีกครั้งแล้ววางบนเตา ระหว่างรอเดือดก็เตรียมผัก

4. ตัดแครอทด้วยมีดหรือถูบนกระต่ายขูด สับหัวหอมอย่างประณีต หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ลงในซุป

5. ตัดมันฝรั่งเป็นแท่งขนาดกลางหรือหลอด อย่าทำน้อยเกินไปมิฉะนั้นจะสามารถย่อยได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มน้ำซุป ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่เกลือ เพิ่มพริกไทย และรากผักชีฝรั่งสับ

6. ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันต้มต่ออีก 10 นาทีและคุณสามารถชิมที่รอคอยมานานได้ ความหอมต้องเลิศ!

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีม หรือมายองเนส บางคนเติมซุปด้วยนม

อร่อย!

2. ซุปครีมเห็ดสูตรอ่อนโยน

เราจะเตรียมซุปที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมากตามสูตรนี้ เมื่อคุณลองแล้ว คุณอาจจะอยากทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า นั่นเป็นวิธีที่มันกลายเป็นสำหรับฉัน ญาติมักจะขอให้ฉันทำอาหารจานนี้ให้พวกเขาซึ่งฉันก็ยินดี คุณสามารถปรุงจากเห็ดที่อยู่ในมือ (ป่าหรือเห็ดแชมปิญอง)

วัตถุดิบ:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้);
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ลิตรน้ำ
• เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ด;
• 4 ชีสแปรรูป
• ครีมหนึ่งแก้ว
• เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย
• แครกเกอร์และผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยและน้ำมันพืช ในระหว่างนี้ คุณต้องไปที่ผลิตภัณฑ์ถัดไป

2. หั่นหรือขูดแครอท ทำในสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณเพราะในท้ายที่สุดเราจะยังคงฆ่ามวลด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม

3. ในเตาอั้งโล่อื่นทอดเห็ดหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง ก่อนอื่นพวกเขาจะจัดสรรของเหลวที่จำเป็นและเคี่ยวในนั้น จากนั้นเมื่อมันระเหยคุณต้องเติมน้ำมันแล้วทอดอีก 5-10 นาที

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วต้มจนนิ่มในน้ำ ที่นี่คุณต้องใส่เกลือและปรุงรสสำหรับน้ำซุป

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อครีมจับตัวเป็นก้อนเมื่อโดน น้ำซุปร้อนต้องอุ่นก่อน

5. เราจะอุ่นพวกเขาโดยเพิ่มลงในทอดที่เสร็จแล้ว ทันทีที่เริ่มเดือดให้นำออกจากเตา

6. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - เห็ด, หัวหอมกับแครอทและมันฝรั่ง - จะต้องรวมกันในกระทะที่ปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่ง เพิ่มชีส ลดเครื่องปั่นลงที่นั่นแล้วทุบด้วยพลังขั้นต่ำจนเนียน หากคุณใช้ไฟแรงกว่านี้ คุณอาจเสี่ยงต่อการลวกซุปข้นและทำให้ครัวของคุณเลอะเทอะได้

7. ตอนนี้ต้องต้มซุปที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นอีกครั้งและสามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพรได้!

อร่อย!

3. ซุปเห็ดแชมปิญองกับบะหมี่ทำเอง

ซุปที่เพิ่มวุ้นเส้นนี้อร่อยและอร่อยมาก ในขณะเดียวกันก็มีน้ำหนักเบาและเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่าง แต่ชอบที่จะกินอย่างเอร็ดอร่อย ในสูตรเดียวกันฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการทำบะหมี่ที่บ้านนั้นง่ายเพียงใด ปริมาณขั้นต่ำวัตถุดิบ. จากนั้นเราจะทำอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• 10 แชมเปญ
• 2 หัวหอม
• พวงผักชีฝรั่ง
• กลีบกระเทียม
• 1 แครอท
• ลาฟรัชกา;
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 100 กรัม

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้แน่น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วนวดอีกครั้ง

2. รีดชั้นบาง ๆ จากจำนวนที่ได้รับ โรยด้วยแป้งแล้วพับครึ่ง ม้วน. โรยแป้งอีกครั้งแล้วพับเป็นสี่ส่วน โผล่มาอีกแล้ว

3. แป้งบางม้วนเป็นม้วนหลวม ๆ แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

4. จัดใส่ถาด ชั้นที่เท่ากันและตากในที่โล่งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกจนแห้งสนิท บะหมี่สำเร็จรูปสามารถเก็บในถุงด้วยวิธีเดียวกับวุ้นเส้นที่ซื้อตามร้าน

5. เมื่อบะหมี่แห้งดีแล้ว ก็เริ่มทำซุปของเราได้เลย ก่อนอื่นคุณต้องทำการทอดหัวหอมกระเทียมและแครอท สับตามปกติแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง

6. เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางในกระทะร้อน ในไม่ช้าพวกเขาจะหลั่งน้ำผลไม้ ทันทีที่มันระเหยคุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

7. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ปรุงรส และใส่ผักชีฝรั่ง ใส่เห็ดทอดที่นั่นแล้วต้มประมาณ 5 นาที

8. ใส่เนื้อย่าง จากนั้นใส่บะหมี่ลงไปต้มประมาณ 2 นาที ตอนนี้ซุปพร้อมแล้ว

9. ปิดฝาและปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 5-10 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้น "เข้าถึง"

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเพื่อความอิ่มแปล้ที่มากขึ้น

4. ซุปครีมเห็ดกับไก่และเห็ดแชมปิญอง

ซุปนี้ทำง่ายมากและกินเพลินมาก ไก่ เห็ด และชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในทุกจาน และในซุปนี้มีรสชาติที่อร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าเป็นสองเท่า ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่ 1 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• 5 มันฝรั่ง
• 2 ก้านผักชีฝรั่ง
• เห็ดแชมปิญอง 5 ชิ้น;
• 4 สามเหลี่ยมของชีสละลาย
• เขียวขจี;
• เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงไก่ในน้ำซุปเค็ม จากนั้นจะต้องถอดขาออก, เย็น, ตัดและสับ

2. บดหัวหอม เห็ด มันฝรั่ง และขึ้นฉ่ายในวิธีที่สะดวก ความเรียบร้อยของชิ้นส่วนนั้นไม่สำคัญเพราะทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น กรีนยังต้องสับ

3. มันฝรั่งและผักชีฝรั่งถูกส่งไปยังน้ำซุป ต้องต้มจนสุก

4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดผัดจนนุ่มด้วยการเติมเกลือ

5. บดมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายในเครื่องปั่น ใส่ชีส หัวหอม แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เทน้ำซุปข้นลงในน้ำซุปไก่แล้วต้มประมาณ 3 นาที เสิร์ฟซุปกับเห็ดไก่และสมุนไพร อร่อย!

5. สูตรวิดีโอสำหรับซุปเห็ดกับครีม

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้ด้วยตัวคุณเองไม่เพียงแค่สูตรการทำซุปเห็ดแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเคล็ดลับเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้องอีกด้วย ตามสูตรนี้จะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมที่มีรสเผ็ดและละเอียดอ่อน

การทำซุปเห็ดนั้นง่ายมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนก็ตาม องค์ประกอบที่สำคัญของอาหารทุกจานคือความปรารถนาที่สร้างสรรค์และความรักในงานของคุณ ปราศจากมันแม้แต่มากที่สุด จานรสเลิศมันจะสด

ดังนั้นตุนแรงบันดาลใจและสร้างสิ่งดีๆให้กับคนที่คุณรัก!

เพื่อให้เป็นจริง ซุปเห็ดก่อนอื่นจำเป็นต้องมีเห็ด แห้ง, เค็ม, สด, แม้กระทั่งดอง สูตรสำหรับซุปเห็ดนั้นค่อนข้างหลากหลายนอกจากเห็ดแล้วยังมีการเพิ่มผักและแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากนมในจานดังกล่าว ซุปเห็ดมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะในฤดูหนาวและฤดูร้อน ในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงคุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎง่ายๆ

ที่มาของซุปเห็ด

ซุปเห็ดได้รับความนิยมเป็นพิเศษในยุโรป แต่นักประวัติศาสตร์ถือว่าพวกเขาเป็นบ้านเกิดของพวกเขา - เอเชีย สำหรับการเตรียมของพวกเขา ใช้เห็ดขาว เห็ดหอม หรือพอตโรเบลโล เนื่องจากการหาเห็ดไม่ใช่เรื่องยากจึงมีการเตรียมซุปจากพวกเขาค่อนข้างบ่อย พวกเขาเป็นที่รักของครอบครัวที่ยากจนและร่ำรวยมาก

ซุปเห็ดปรุงด้วยนมหรือครีมถือเป็นแบบดั้งเดิม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเพิ่มชีสและจานนั้นถูกนำไปใช้กับมันฝรั่งบด ซุปครีมกับเห็ดได้รับการเตรียมในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ในฝรั่งเศส พวกเขาเรียนรู้ที่จะปลูกเห็ดแชมปิญองในสภาพแวดล้อมที่สร้างขึ้นเอง ซุปครีมเห็ดปรากฏตัวครั้งแรกในพ่อครัวชาวฝรั่งเศส

ซุปเห็ดและประโยชน์ต่อร่างกาย

เกือบทุกคนชอบซุปเห็ด แยกแยะรสชาติกลิ่นหอมที่ประณีตจะไม่ทำให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส นอกจากจะมีเอกลักษณ์แล้ว ความอร่อยจานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เห็ดในแง่ของแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการนั้นไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พวกมันเป็นแหล่งของโปรตีน และเนื่องจากไม่มีไขมัน จึงมักถูกใช้ในโภชนาการอาหาร

เห็ดมีเลซิตินซึ่งช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบไขมัน นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ สังกะสี โพแทสเซียม และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ อุดมไปด้วยวิตามิน

สำคัญ! ธาตุส่วนใหญ่พบในหมวกเห็ด ขาไม่รวยสักที สารที่มีประโยชน์. หลายสูตรไม่ใช้ขาเลย

เห็ดอะไรใช้ทำซุปเห็ด

การทำซุปเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยดังนั้นสูตรอาหารดังกล่าวสามารถพบได้ในเกือบทุกประเทศทั่วโลก สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยการแสดงตน จำนวนมากพันธุ์ที่กินได้ อาหารที่ละเอียดและมีกลิ่นหอมที่สุดคืออาหารที่ปรุงจากเห็ดชั้นสูง:

• ขาว;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• เห็ดชนิดหนึ่ง;
• หมวกนมหญ้าฝรั่น

พวกเขายังใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม ซึ่งตอนนี้ปลูกที่บ้าน ด้วยวิธีการเติบโตนี้พวกเขาไม่สะสมสารพิษพวกเขาจึงใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท สูตรซุปเห็ดนางรมนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นจงปรุง จานอร่อยขึ้นอยู่กับพวกเขาจะไม่ทำงานใด ๆ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วซุปสามารถเตรียมได้จากเห็ดที่เก็บรักษาไว้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามหากไม่มีของสด คุณสามารถปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง ทำให้แห้งก่อนปรุงอาหาร อาหารสดแยกออก จากบรรจุภัณฑ์ที่มีเห็ดแห้งตัวอ่อนที่ติดเชื้อเน่าเสียและปกคลุมด้วยเชื้อราจะถูกลบออก คัดแยกใหม่ กำจัดหนอน สกปรกมาก และตัวอย่างที่เสียหาย ทำความสะอาดขาโดยตัดส่วนที่ปนเปื้อนดินออกมากที่สุด

เพียงแค่เลือก คัดแยก เห็ดแปรรูปจะถูกล้างด้วยน้ำ จากนั้นแช่ไว้ระยะหนึ่งในสารละลายที่เป็นกรด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์มืดลง ชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้นชิ้นเล็กสุกทั้งตัว เชฟมากประสบการณ์แนะนำสูตรซุปเห็ดแชมปิญอง มันเตรียมค่อนข้างง่าย แต่มันอร่อยมาก

คุณสมบัติของการปรุงซุปเห็ด

ซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองปรุงด้วยยาต้มที่ได้จากการต้ม บางสูตรใช้ผักหรือ น้ำซุปเนื้อ. ส่วนประกอบเพิ่มเติมให้ซุปเห็ดมีรสชาติดั้งเดิม สำหรับเตรียมผัก พืชราก ธัญพืชต่าง ๆ รวมทั้ง พาสต้า. ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์อร่อยมาก ค่อนข้างดั้งเดิมคือจานที่มีกุ้ง, ครีม, ชีสแข็งแสนอร่อย

มากที่สุด เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมผักใบเขียว, กระเทียม, หัวหอมถือเป็นอาหารจานนี้ ประหยัดอีกด้วย รสชาติดั้งเดิมผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้ด้วยความร้อนสูง

วิธีการปรุงซุปเห็ดอย่างถูกต้อง

ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับในการทำซุปเห็ดให้อร่อยและเข้มข้น เมื่อใช้พวกมันคุณจะได้รสชาติที่กลมกลืนอย่างแท้จริง

เห็ดไม่ควรสับหรือขูดให้ละเอียด ตัวเลือกสูตรอาหารบางอย่างเรียกร้องให้ตัดตัวอย่างเพียงครึ่งเดียวหรือแม้แต่ทั้งหมด

เพื่อปรับปรุงรสชาติของหลักสูตรแรก คุณไม่ควรจำกัดตัวเองเป็นเห็ดชนิดเดียว เช่น แชมปิญอง โดยการเพิ่มตัวอย่างป่า คุณสามารถบรรลุการแสดงออก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. สูตรสำหรับซุปข้นเห็ดจะช่วยให้แน่ใจว่าสิ่งนี้

ในบาง สูตรที่มีชื่อเสียงใช้การคั่วเห็ดล่วงหน้าด้วยไฟแรง ตัวเลือกการทำอาหารนี้มีส่วนช่วยในการเปิดเผยกลิ่นหอมของพวกเขาอย่างรวดเร็ว พวกเขาจะใส่ลงในกระทะหลังจากการประมวลผลดังกล่าวเท่านั้น

เมื่อเตรียมซุป ระวังอย่าให้ผักสุกเกินไป

ผลิตภัณฑ์แห้งต้องแช่ในนมด้วยเกลือก่อนปรุง หลังจากการประมวลผลดังกล่าว อาหารแห้งเกือบจะสด

เห็ดขนาดใหญ่ควรปรุงให้สุกทั้งก้อนและหั่นหลังจากปรุงสุกแล้ว

ไม่ควรล้างเห็ดด้วยแปรงเพราะอาจทำให้ชั้นผิวเสียหายได้ซึ่งมีความเข้มข้นทั้งหมด ควรทำความสะอาดชิ้นส่วนที่สกปรกเล็กน้อยด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อย

หากคุณต้องการปรุงซุปเห็ดด้วยครีมควรเพิ่มความร้อนเพื่อให้จานไม่เสียสีสวย

สำคัญ! อาหารเห็ดใด ๆ ควรเค็มดี หากคุณใส่เกลือมากเกินไปโดยไม่ตั้งใจ สามารถแก้ไขได้โดยเพิ่มเห็ดหรือแป้งที่ทอดในน้ำมันเล็กน้อย

สูตรซุปเห็ดที่อร่อยที่สุด

เรานำเสนอให้คุณมากที่สุด สูตรอร่อยซุปเห็ดซึ่งจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่น้อย นักชิมที่ดี. เราหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและแบ่งปันสูตรและเคล็ดลับในการทำซุปเห็ดของคุณเอง

สูตรซุปเห็ดแห้ง

ซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่กลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการน่าพอใจและอร่อย มักจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร ครีมเปรี้ยว กรูตอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดแห้งประมาณ 50-75 กรัม
• มันฝรั่ง 4 หัวเล็ก
• แครอท 1 ชิ้น;
• ใบลอเรล
• พริกไทยดำ
• แป้ง กรัม 50;
• เนย - 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เห็ดที่เตรียมไว้จะต้องเทน้ำเดือดเล็กน้อยจากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 25 นาที หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนนี้ ไม่ควรเทน้ำออก เนื่องจากจะใช้ในการเตรียมอาหารในอนาคต

จากนั้นเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะซึ่งหัวหอมสับละเอียดสับ (ใช้เครื่องขูด) แครอททอด สองนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ใส่แป้งลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน

ต้มน้ำสะอาดในหม้อแยกต่างหาก เห็ดแช่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วจุ่มในน้ำเดือด นอกจากนี้ยังมีการเติมน้ำซึ่งยังคงอยู่หลังจากการแช่และหลังจาก 20 นาที - มันฝรั่งสับ และหลังจากเพิ่มอีกสิบ น้ำสลัดผักด้วยแป้งเช่นเดียวกับเกลือลอเรลและพริกไทย หลังจากนั้นอาหารจะสุกประมาณแปดนาที ปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับของแห้ง ข้อแตกต่างคือไม่จำเป็นต้องแช่อาหารจากช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้พริกแดงร้อนแทนพริกไทยดำได้ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน

สูตรซุปเห็ดแห้งสามารถเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างมาก ด้วยความช่วยเหลือของห้องครัวที่คล้ายกัน เครื่องใช้ในครัวเรือนคุณสามารถปรุงน้ำซุปข้นเห็ดที่ยอดเยี่ยมจากเห็ดแชมปิญอง

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มเพื่อปรุงรสซุปเห็ด จันทน์เทศ. เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ซุปครีมเห็ดกับเห็ดแชมปิญองและไก่

มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตร ด้วยเหตุนี้อาหารจึงออกมาอร่อยเข้มข้นและนุ่มมาก

ในการเตรียมซุปเห็ดกับไก่คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ประมาณ 300 กรัม
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม
• เนยประมาณ 30 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 1 ถ้วย
• เห็ดแชมปิญองสด 0.5 กก.

วิธีการเชื่อม:

จานอร่อยที่ปรุงด้วยเทคโนโลยีอย่างสูตร ซุปครีมเห็ดจะใช้เวลาไม่มากนัก จาก เนื้อไก่เตรียมน้ำซุปและนำไก่ออกมา เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมสับละเอียด ทั้งหมดนี้ผ่านไปโดยย่อ น้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่มหมด น้ำสลัดผักและเห็ดที่ได้จะถูกใส่ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปหนึ่งแก้วและทุกอย่างจะถูกบดเป็นครีม

ในกระทะแยกต่างหาก ละลายเนย โรยด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของเห็ดและหัวหอมที่นี่ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป น้ำซุปไก่และนำไปต้ม หลังจากผ่านไปห้านาที ครีมจะถูกเติมอย่างช้าๆ และระมัดระวัง และใส่เครื่องเทศลงไป เท่านี้ก็ได้ซุปเห็ดแชมปิญองแล้ว เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

แม่บ้านหลายคนก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารนอกเหนือจากครีมแล้วยังเพิ่มชีสขูดอีกด้วย ซุปเห็ดกับชีสนั้นนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมักจะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวัน ร่างกายมนุษย์ในตอนท้ายของวันฉันได้รับพลังงานก้อนใหญ่จากโปรตีนบริสุทธิ์สำหรับกล้ามเนื้อ

คุณยังสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ชีสแปรรูปตกลง. แม่บ้านหลายคนชอบโซเวียตที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ชีส"มิตรภาพ". ต้องขอบคุณเขาซุปเห็ดกับชีสละลายจึงมีรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อนมาก

สำคัญ! เห็ดจานแรกจะอร่อยขึ้นมากในวันรุ่งขึ้นหลังจากทำอาหาร

ทำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงซุปเห็ดในหม้อหุงช้า? เห็ดจะถูกแปรรูปก่อน ต้องแยกออกจากชิ้นที่คล้ำและขึ้นราแล้วล้างให้สะอาด เห็ดหั่นเป็นชิ้น ในการเปิดเผยรสชาติของจานอย่างเต็มที่คุณไม่ควรทำเพียงเล็กน้อย

ผักที่เหลือปอกเปลือกสับละเอียดหรือหั่นเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์ที่สับทั้งหมดจะอยู่ในชามของผู้เล่นหลายคน ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ น้ำถูกเท อุปกรณ์ถูกตั้งค่าเป็นโหมดการทำอาหาร

เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้คือ 25 นาที อาหารพร้อมเทลงในเครื่องปั่น เติมครีมไขมันต่ำ เกลือ และบดให้ละเอียด คุณสามารถเสิร์ฟอาหารด้วยแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบโรยหน้าด้วยผักใบเขียวเล็กน้อย

ตามสูตรนี้จะได้ซุปเห็ดพอร์ชินีที่อร่อยมาก

ทุกคนรักพวกเขาทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีคุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนรสชาติที่สดใสทำให้อาหารมีมนต์ขลัง การแปรรูปเห็ดพอร์ชินีนั้นง่ายกว่ามากเพราะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เพื่อเพิ่มรสชาติพวกเขามักจะทอดก่อนปรุงอาหาร

ซุปเห็ดที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ หากคุณไม่เคยมีโอกาสปรุงอาหารจานนี้คุณควรพยายามทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานเด็ดนี้

เห็ดเป็นสิ่งที่ดี แหล่งที่มีประโยชน์โปรตีนที่มนุษย์ต้องการ ความแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์คือเห็ดถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วกว่ามาก ในเวลาเดียวกันทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากผักที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

อาหารเช่นซุปเห็ดมีประโยชน์มาก ข้อเท็จจริงที่ทราบที่เราต้องกินอาหารจานแรกแบบร้อน ๆ อย่างน้อยทุก ๆ สองวันเพื่อการประสานงานที่ดี ระบบทางเดินอาหาร. ซุปเห็ดก็ดีเช่นกันเพราะขั้นตอนการเตรียมนั้นสั้นและไม่ซับซ้อน

ซุปเห็ด - การเตรียมอาหารและเครื่องใช้

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุปให้เตรียมสินค้าคงคลังต่อไปนี้ - กระทะ, กระทะที่จะปรุงซุป, เขียง, มีดคม, 2-3 แผ่นสำหรับส่วนผสมของจานในอนาคต, เครื่องปั่น

เห็ดสำหรับซุปไม่เพียง แต่สามารถนำมาสด แต่ยังแช่แข็งหรือแห้ง

เห็ดอะไรให้เลือกถ้าคุณซื้อสด ในสมัยก่อนสิ่งใดจะเหมาะ - สีขาวและมัน, รัสเซีย, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชานเทอเรล แต่ปัจจุบันสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาเสื่อมโทรมเนื่องจากการคมนาคมขนส่งจำนวนมาก อุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายและโรงงานอุตสาหกรรม หากคุณเก็บเห็ดด้วยตัวเองและทราบว่าเห็ดเหล่านี้เติบโตในสถานที่ที่ไม่มีมลภาวะทางนิเวศวิทยา เช่น ในป่า คุณก็สามารถใช้เห็ดเหล่านี้ในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าคุณซื้อในตลาด ก็ไม่มีการรับประกันว่าเห็ดเหล่านี้จะถูกเก็บที่ไหน - ในป่าสน ใกล้ถนนที่พลุกพล่าน หรือในสถานที่ที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมสำหรับชีวิต เป็นที่ทราบกันดีว่ามีกรณีของพิษและเห็ดพิษไม่มากเท่ากับเห็ดทั่วไป

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเห็ดที่ปลูกเทียม ตัวอย่างเช่นเห็ดที่ขายในร้านค้าใด ๆ ตลอดทั้งปีและมีราคาไม่แพงนัก

สูตรซุปเห็ด

น้ำซุปข้นเห็ด

ไม่ อาจจะมากกว่านั้น ซุปนุ่มเข้มข้นกว่าซุปข้น ส่วนผสมบดแล้วปั้นเป็นข้าวต้มแสนอร่อยในน้ำซุปรสอ่อน

ลองทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย - ซุปเห็ดบด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ครีมไขมัน 10% 400 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)/

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน ชโลมน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน ใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่เห็ดสับ ผัดส่วนผสมของหัวหอมและเห็ดประมาณ 10 นาที

ล้างแครอทให้สะอาด (ควรใช้แปรงโลหะ) แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มผัก 15 นาที ใส่เกลือ เมื่อแครอทและมันฝรั่งสุก ให้ระบายของเหลวส่วนใหญ่ลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของเห็ดกับหัวหอมลงในกระทะแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเนียน ถ้าซุปข้นเกินไปให้เพิ่ม ซุปผัก.

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำมวลไปต้มแล้วเทครีม พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซุปเห็ดแห้ง

เห็ดมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม - เมื่อแห้งจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แห้ง 60 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ควรล้างเห็ดแห้งในน้ำไหลแล้วแช่ไว้ 4-5 ชั่วโมง

ใส่เห็ดที่แช่ไว้ต้มเกลือน้ำเติมน้ำประมาณ 25-30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ให้นำเห็ดออก

ลาก่อน เห็ดแห้งสุกปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกแครอทด้วยแปรงโลหะ หลังจากนั้นคุณต้องขูดมัน เครื่องขูดละเอียด.

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ใส่แครอทลงในหัวหอม เห็ดต้มผัดส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวนเป็นครั้งคราว

จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ดหลังจากผ่านไปสิบนาที - ผสมแครอทกับเห็ดแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มซุปหนึ่งนาทีก่อนทำ

ซุปเห็ดกับเห็ดแช่แข็ง

ถ้าคุณได้ออกไป เห็ดพิเศษจากนั้นแช่แข็งพวกมัน - เห็ดแช่แข็งยังคงมีสุขภาพดีเหมือนเห็ดสดและคุณสามารถทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจได้ จานหอมแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรงจากเสบียงในฤดูร้อน ลองยกตัวอย่าง จานที่ผิดปกติ- ซุปเห็ดของเห็ดแช่แข็งกับเซโมลินา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เห็ดแช่แข็ง () 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

นำเห็ดออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใส่หม้อน้ำบนกองไฟปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ดที่ล้างด้วยเกลือลงไป

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ด

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกสับละเอียดแล้วนำไปทอดในกระทะทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะ จากนั้นขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที กวนเป็นครั้งคราว

ใส่ซุปผัดหัวหอมแครอทลงในซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในกระทะ semolina. หลังจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 5-6 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มซุปที่ปรุงแล้วปิดฝาประมาณ 3 ถึง 4 นาที

ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า

นายหญิงทั่วโลกขอบคุณความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์หลังจากคิดค้นหม้อหุงอเนกประสงค์เพื่อช่วยพวกเขา เครื่องขนาดเล็กกะทัดรัดเหล่านี้สามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่ บอร์ชท์ที่อุดมไปด้วยและสิ้นสุด พายของหวาน. ลองทำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า คุณต้องเตรียมส่วนผสมเท่านั้น อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำส่วนที่เหลือให้คุณเอง!

แน่นอนว่าตัวเลือกที่เหมาะคือการใช้เห็ดป่า ซุปจากหม้อหุงช้าที่ปรุงตามหลักการของการอิดโรยในเตาอบของรัสเซียจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณสามารถใช้เห็ดที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดหอมสด 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนยสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างและหั่นเห็ด - เห็ดแต่ละอันออกเป็นสองหรือสามส่วน

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทถูด้วยแปรงโลหะแล้วขูดบนกระต่ายขูด

เปิดโปรแกรม "การทอด" ในหม้ออเนกประสงค์ ทาเนยในชาม ใส่หัวหอมและแครอท แล้วผัดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีโดยเปิดชามอเนกประสงค์

ใส่มันฝรั่งสับ เห็ด ลงในแครอท-หัวหอมทอด เทน้ำ แล้วเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" หรือ "คอร์สแรก" ตั้งเวลา 20 นาที

ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่ลงไป พร้อมซุป.

ซุปครีมเห็ด

ร้านอาหารและสถานประกอบการรสเลิศ จัดเลี้ยงพวกเขาชอบที่จะรวมไว้ในเมนูของพวกเขา เช่น ซุปครีมเห็ด ทุกคนรักซุปนี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็รับประกันความอิ่มแปล้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เห็ดหอมสด 400-500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีมไขมันต่ำ 10% - 150 กรัม
• เนย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นออกเป็นสามหรือสี่ส่วน

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง

ใส่เห็ดและมันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม หลนประมาณสิบห้านาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยเนยใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะสุก

โอนมันฝรั่งและเห็ดต้มไปที่เครื่องปั่นแล้วตีจนได้มวลน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นแล้วดันกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมสับทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ใส่ น้ำซุปข้นเห็ดตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่ครีม ปรุงอาหารประมาณสี่นาที หนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือและพริกไทย

ซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญอง

แทบไม่มีเห็ดชนิดใดที่มีประโยชน์มากไปกว่าเห็ดแชมปิญอง ใช้ได้ตลอดทั้งปีจากเกือบทุกที่ โลกมันเป็นไปตามกฎของประโยชน์และโภชนาการทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ทอดต้มและตุ๋น หากคุณปรุงซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญอง คุณจะไม่ผิดพลาด - คอร์สแรกที่ได้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยกลิ่นหอม รสชาติที่สดใสและสีสันที่สบายตา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ถั่วแดง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

พิมพ์ในกระทะที่คุณจะปรุงซุป น้ำ และใส่ไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไป เกลือ เปิดไฟกลางแล้วปิดฝา

นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะแล้วขูดด้วยเครื่องขูด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันด้วยแปรงยาง ขั้นแรกใส่หัวหอมลงบนขนมปังชนิดร่วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 4 นาที

ใส่เนื้อย่างและถั่วเลนทิลลงในหม้อ จากนั้นปรุงซุปต่ออีกสิบนาที

หั่นผักด้วยมีดอย่างประณีตหลังจากล้างแล้วใส่ลงในหม้อซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดกับชีส

ชีสและเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่งดงามที่สุดที่ได้รับการยอมรับจากการทำอาหารทั่วโลก หากคุณกำลังเตรียมสลัดหรือเครื่องเคียงจากเห็ด อย่าลืมใส่ตะแกรงลงในจานด้วย ซุปเห็ดกับชีสจะออกมาอร่อยไม่น้อยใช้พันธุ์ที่มีรสเค็มจัดเช่นชีส Rossiysky และเห็ดชนิดใดก็ได้ที่มีให้คุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดหอมสด 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทไม่ใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ชีสรัสเซีย 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำในหม้อที่คุณเลือกสำหรับทำซุปแล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วนใส่ในกระทะกับมันฝรั่ง

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด

ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงโลหะและขูดบนเครื่องขูด

ทำย่าง ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันใส่หัวหอม ผัดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดส่วนผสมประมาณ 4-5 นาที

นำมันฝรั่งออกจากกระทะ - ควรปรุงจนนิ่มแล้วบดด้วยช้อนในมันฝรั่งบด เพิ่มเนื้อย่างลงในหม้อและ มันฝรั่งบดแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

หนึ่งนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม เทชีสครึ่งหนึ่งลงในซุป ผักชีฝรั่ง และปิดฝากระทะ ใส่ชีสที่เหลือลงในหม้อซุปหลังจากนำหม้อออกจากเตาแล้ว 5 นาที

ซุปเห็ดไม่ติดมัน

หลายคนที่ดำเนินชีวิตที่ชอบธรรมหรือปฏิบัติตามหลักการของการกินเจมักจะกินซีเรียลและสลัดที่ซ้ำซากจำเจ อย่างไรก็ตามมีหลาย จานใหญ่ซึ่งคู่ควรกับงานเลี้ยงและในขณะเดียวกันก็สามารถใช้ได้แม้ในการถือศีลอด! ตัวอย่างหนึ่งคือซุปเห็ดไม่ติดมัน มันเตรียมค่อนข้างง่ายจาก ชุดเล็กส่วนประกอบและในขณะเดียวกันคุณก็จะได้อาหารมื้ออร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 400 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• บัควีท 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

พิมพ์น้ำสะอาด (ควรเป็นแร่ธาตุ) ในกระทะแล้วตั้งไฟ

ล้างเห็ดและแว็กซ์ให้ดีใต้น้ำไหล

เห็ดสดหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกบัควีทออกจากเมล็ดสีดำแล้วล้างออก

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้จุ่มผักและเห็ดที่ปรุงแล้วลงไป

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ต้มซุปประมาณ 15-17 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง 1 นาทีก่อนปรุง เทผักชีฝรั่งลงในกระทะ

ซุปเห็ดกับชีสละลาย

อร่อยอีกและ จานอ่อนโยนเป็นซุปเห็ด ซุปละลาย. คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูปแบบนิ่ม เช่น ดรูซบา หรือแม้แต่ชีสแบบสเปรดได้ เช่น วิโอลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ลงในหม้อต้ม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนอื่นใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีคนให้เข้ากันจากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 10-13 นาทีกวน

นำมันฝรั่งออกจากกระทะ บดด้วยช้อน แล้วใส่มันบดและเห็ดทอดลงในกระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อน

ตะแกรงชีสละลาย (ถ้าใช้แรง)

ใส่ชีสลงในหม้อแล้วปิดฝาหม้อด้วยไฟอ่อน ต้มประมาณห้านาที

สับผักให้ละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ลงในหม้อซุปสักครู่ก่อนที่คุณจะนำออกจากเตา

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ให้ความสนใจกับวิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ก่อนอื่นต้องนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 500 กรัม
• หมู 200 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างโจ๊กข้าวบาร์เลย์และเติมน้ำอุ่นหลังจากนั้น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ล้างหมูและหั่นเป็นก้อนใส่น้ำและเกลือ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใช้ช้อนหรือช้อนตักโฟมออก ตั้งไฟช้าๆ แล้วปิดฝา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในหม้อหลังจากน้ำเดือด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดและหั่นเป็นก้อน ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วผัดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผัดส่วนผสมของเห็ดประมาณ 10-12 นาที

เพิ่มในน้ำซุป เห็ดทอดกับหัวหอมและปรุงต่ออีก 15-20 นาที

สับพาร์สลีย์อย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดกับเห็ดพอร์ชินี

เห็ดขาวถือเป็นเห็ดที่มีเกียรติที่สุดในบรรดาสายพันธุ์เนื่องจากมีกลิ่นที่แปลกประหลาด เพื่อไม่ให้สูญหายซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีจะต้มจากส่วนผสมขั้นต่ำ คุณต้องมีเนื้อ มันฝรั่ง และแครอท แต่คุณไม่ควรทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดขอนขาว 400 กรัม
• เนื้อวัว 200 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พิมพ์ในกระทะที่คุณจะปรุงซุป ใส่น้ำ และตั้งไฟ ใส่เนื้อในน้ำเกลือ นำโฟมออกจากซุปด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูเมื่อน้ำเดือด และตั้งไฟช้าๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน จุ่มมันฝรั่งลงในหม้อหลังจากน้ำเดือด

ล้างเห็ดขาวและหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดด้วยเครื่องขูดเพิ่มลงในซุป

ต้มซุปประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อนพริกไทย

สับพาร์สลีย์อย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดกับครีม

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมาก ดังนั้นหากคุณปรุงโดยไม่ทอดหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็จะกลายเป็นอาหารเกือบทุกชนิด ในขณะเดียวกันครีมจะเป็นส่วนเสริมที่ดีมากสำหรับซุป ใช้ครีมไขมัน 15-20%

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดแชมปิญอง 600 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ใบโหระพาแห้ง
• ครีมไขมัน 20% 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ส่วน ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงโลหะและตะแกรง ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่หัวหอมลงไปก่อน ผัดประมาณ 3-4 นาทีใส่แครอทและหลังจาก 2-3 นาที - เห็ดสับ ทอดส่วนผสมประมาณ 12-14 นาที

เติมน้ำสะอาดลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่ผักที่ผัดแล้วลงไปต้มประมาณ 15-16 นาที

เทครีมลงในซุปแล้วใส่ใบโหระพาแห้ง

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดใส่ลงในซุปที่เสร็จแล้ว

ซุปเห็ดจากเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวเป็นน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

ทำผัดสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งกระทะและทาน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดทุกอย่างประมาณ 6-7 นาที

ล้างเห็ด - เห็ด

มันฝรั่งต้องล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน

พิมพ์ในกระทะที่คุณจะปรุงซุปเห็ด น้ำสะอาด และนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่เห็ดและมันฝรั่งสับลงไป หลังจาก 10 นาที เพิ่มการทอด และปรุงซุปต่ออีก 12-15 นาที เกลือและพริกไทย.

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดใส่ลงในซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับครีม

แกงจืดเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่เพาะขึ้นเอง ดังนั้นจึงสามารถหาได้ตลอดทั้งปีเป็นเวลามาก ราคาไม่แพง. แม้ว่าจะไม่ ทางธรรมชาติการเพาะเห็ดนางรมนั้นมีประโยชน์มากและคุณสามารถปรุงอาหารจากพวกมันได้ ที่พบมากที่สุดคือซุปเห็ดนางรม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• 1 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

ทำผัดสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วแบ่งแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ขูดส่วนหนึ่ง ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อน ทาน้ำมัน ผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดและผัดผักประมาณ 6-7 นาที

หั่นแครอทส่วนที่สองเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

ล้างและปอกมันฝรั่ง เอาผิวออกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างและหั่นเห็ดนางรม

เติมน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่มันฝรั่งดิบ เห็ดนางรม และแครอทดิบในน้ำต้ม

หลังจาก 10 นาที ใส่หัวหอมทอด เกลือ พริกไทย และปรุงซุปต่ออีก 10-12 นาที

หั่นผักชีฝรั่งสดให้ละเอียดที่สุดและเพิ่มลงในซุปเห็ดที่ทำเสร็จแล้วด้วยเห็ดนางรม

ซุปเห็ดกับไก่

ซุปที่ปรุงในน้ำซุปเห็ดมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณเพิ่มน้ำซุปไก่มากขึ้น คุณจะได้เครื่องดื่มที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงจากเทพนิยายในป่า ใช้ขาไก่ - น้ำซุปของพวกมันจะเข้มข้นที่สุด เห็ดสำหรับซุปสามารถใช้ป่าหรือเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 400 กรัม
• ขาไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

นำน้ำใส่กระทะแล้วใส่ขาที่ล้างแล้ว นำไปต้มเอาเสียงและเกลือออกทำให้เกิดไฟเล็ก ๆ

ล้างหัวหอมและหั่นละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ส่วน ในกระทะร้อนทาด้วยน้ำมันก่อนใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 10-12 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่แครอทและเห็ดทอดลงในกระทะ ปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีก 7-8 นาที

ตัดผักใบเขียวให้เล็กที่สุดและเพิ่มซุปเห็ดพร้อมไก่

แกงจืดเห็ดวุ้นเส้น

ซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มธัญพืชผักหรือพาสต้าเป็นส่วนประกอบ ทำอาหาร ซุปเบาเห็ดอบวุ้นเส้นที่จะทำให้บ้านคุณมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหอมสด 500 กรัม
• วุ้นเส้นบาง 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ชีส เกรดยาก 150 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นหยาบ - เห็ดละ 2-3 ชิ้น

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูด

ผัดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทขูดลงไป

นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เกลือและใส่เห็ดลงไปซึ่งต้องต้มประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นเพิ่มการทอดหลังจากนั้นอีก 5 นาทีวุ้นเส้น หลังจากผ่านไป 6-7 นาที นำซุปออกจากเตา

ตะแกรงชีสแข็ง

ล้างผักชีฝรั่งแล้วหั่นด้วยมีดใส่ชีสขูดลงในซุปเห็ดพร้อมบะหมี่

อร่อยที่สุดในการเสิร์ฟซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถรอจนกว่าซุปจะเย็นลงหรือคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานที่เพิ่งปรุงสุก

ตกแต่งซุปเห็ดด้วยสมุนไพรสับ

ซุปกับเห็ดนั้นเหมาะสมเสมอในเวลาใดก็ได้ของปี แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปเห็ดแบบคลาสสิกนั้นดีในฤดูหนาว ทันทีที่เย็นแล้วคุณต้องรู้วิธีทำซุปเห็ดแสนอร่อย

ทำซุปที่ดีที่สุด พวกเขาร่วมกับเห็ดนมและเห็ดเป็นหนึ่งในสามสิ่งที่มีค่าที่สุดและ เห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. แต่หากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ อาจเป็นเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่ง

ฉันคิดว่ามันชัดเจนว่าซุปที่หอมที่สุดจะเป็นอะไรถ้าปรุงด้วยการเก็บสดๆ เห็ดสด. แม้ว่าการแสดงตามฤดูกาลก็เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหาร น่ารับประทานเป็นอย่างแรกจานแห้งแช่แข็งหรือ เห็ดกระป๋อง. ขั้นตอนการทำอาหารนั้นไม่ได้เปลี่ยนแปลงโดยพื้นฐาน พิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ รวมถึงเคล็ดลับและคำแนะนำในการทำอาหาร

ซุปเห็ดสด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อปฏิบัติตามทุกประเด็นของสูตรนี้คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม - ซุปเห็ดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและตกแต่งอย่างสวยงามซึ่งคุณจะได้รับคำชมจากญาติหรือเพื่อน

ในการเตรียมซุปเห็ด 6 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เห็ดสดปอกเปลือกและแช่ - 500 กรัม
• ขนาดกลาง, มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอันหรือครึ่งอันใหญ่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง
• ครีมเปรี้ยว 250 มล.

การเตรียมอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วสับด้วยมีด ทิ้งเห็ดขนาดเล็กทั้ง 6 ดอก (ฉันจะอธิบายว่าทำไมด้านล่าง ... ) ปอกเปลือกผัก

ทำอาหารอย่างไร:

เท 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำและมันฝรั่งสับหยาบ

เรารอให้เดือดและลดเห็ด เราต้มให้เดือดช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนนี้ คุณต้องใส่เกลือโดยจำไว้ว่าการใส่เกลือน้อยไปนั้นดีกว่าสิ่งที่ตรงกันข้าม

แครอททำอาหาร เราตัดรากพืชเป็นชิ้นเท่า ๆ กันยาวประมาณ 4 ซม. ถูบนกระต่ายขูดเกาหลีหรือหั่นเป็นแท่ง

เรากำลังเตรียมจัดส่ง เราลดแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วผัดประมาณ 8-10 นาที

เราส่งหัวหอมไปที่แครอทใน บริษัท และผัดต่อไป เราไม่อนุญาตให้มีการทอดแรง ๆ ด้วยเหตุนี้เราจึงเขย่ากระทะตลอดเวลา

เพิ่มทู่ของเราลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ในนาทีสุดท้ายให้ใส่พริกไทยดำ ชิมรส และถ้าจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศ

เพียงเท่านี้ซุปก็พร้อมแล้ว เวลาเสิร์ฟ ให้ตักมันฝรั่งออกด้วยช้อนแล้วบดให้ละเอียด

เทซุปและด้านบนใส่เห็ดทั้งตัวที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้าในแต่ละจาน นี่คือความงามสำหรับคุณ!

เสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพร

ซุปเห็ดคลาสสิกกับเห็ดแห้งและครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมซุปเห็ดตามสูตรรัสเซียดั้งเดิมคุณจะต้อง: น้ำสองลิตร, เห็ดพอร์ชินีแห้ง 50 กรัมหรือสด 500 กรัม, แครอทขนาดเล็ก 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอมเล็ก, น้ำมันหรือไขมันเล็กน้อยสำหรับทอด, มันฝรั่งขนาดกลาง 8 ชิ้นและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณกำลังเตรียมเห็ดแห้งก้อนแรก อย่าลืมแช่เห็ดไว้ล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำเห็ดไปต้มในน้ำเดียวกัน ไม่คุ้มค่าที่จะระบายมิฉะนั้นจานจะเสียรสชาติ เห็ด (ทั้งแห้งและสด) ต้องปรุงประมาณ 40 นาที

รากแครอท ผักชีฝรั่ง และหัวหอมเล็กควรสับละเอียด ผัดเบาๆ ในขณะที่กำลังย่างให้หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ใส่มันฝรั่งและย่างพร้อมกันในน้ำซุปเห็ด แล้วปรุงน้ำซุปต่ออีก 20 นาที เป็นการดีกว่าที่จะใส่เกลือซุปกับเห็ดในตอนท้ายของกระบวนการทั้งหมด

ให้บริการ ซุปคลาสสิกกับเห็ด ครีมเปรี้ยว และผักชีลาวสดสับ

หากคุณกำลังเตรียมเห็ดสดตัวแรกซึ่งมาจากป่าเท่านั้นพวกมันไม่สามารถวางในน้ำได้ แต่อยู่ในน้ำซุปเนื้อ - นี่คือสิ่งที่บินหนีไป มันจะอร่อยมากถ้าคุณต้มซุปเห็ดแล้วใส่เนื้อเอง แต่ไม่มาก คุณสามารถทอดมันเพื่อเพิ่มรสชาติในเนย จากนั้นปรุงน้ำซุปจากพวกมันเท่านั้น

ในซุปเห็ดสดคุณสามารถใส่ตาม ฤดูร้อน, บวบขนาดเล็กและมะเขือเทศ - ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในฤดูหนาวจะดีมากที่จะใส่ในซุปเห็ด ข้าวบาร์เลย์มุก- น้ำซุปจึงออกมาน่าทานยิ่งขึ้น

คุณสามารถปรุงเห็ดดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับ แตงกวาเค็ม- ประมาณ 20 นาทีหลังจากเริ่มปรุงเห็ด สำหรับน้ำซุปสองลิตรก็เพียงพอที่จะใช้แตงกวาสองลูก

หากคุณกำลังเตรียมซุปเพียงครั้งเดียวคุณไม่จำเป็นต้องซื้อครีมเปรี้ยว คุณสามารถปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำสลัดนม - รสชาติไม่แย่ไปกว่าคลาสสิกด้วยครีมเปรี้ยว! การเตรียมน้ำสลัดนั้นค่อนข้างง่าย: ตีไข่สองสามฟองกับแก้วครึ่งใบ นมเปรี้ยว, ชิ้นส่วน เนยและพริกแดง เติมน้ำสลัดลงในซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

หากคุณไม่ชอบครีมเปรี้ยวสามารถปรุงรสซุปเห็ดด้วยไข่ได้ ต้องตีไข่และเทลงในไข่ใบแรก กวนอย่างแรง

ถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ดจากนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าใส่พริกแดงลงในซุปกับเห็ด เหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุงและซอสถั่วเหลือง

พิจารณาตัวเลือกนี้ เมื่อคุณเทของเหลวลงบนจาน ให้เทแครกเกอร์ลงไปในแต่ละอัน (ใครต้องการ ...) ด้านบน ขอเเนะนำ.

ซุปเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ซุปเห็ดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะมีกรดอะมิโนที่มีคุณค่า เหล่านี้คือวาลีนและทริปโตเฟนก่อนอื่น กรดอะมิโนอื่น ๆ สามารถแทนที่กันได้หากจำเป็น แต่ไม่สามารถทดแทนได้ คุณค่าของวาลีนและทริปโตเฟนเป็นสิ่งที่ประเมินค่าไม่ได้ มีความสำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ เส้นประสาท มีอารมณ์ดี, นอน.

โดยวิธีการที่อร่อยอีกสูตรหนึ่ง

ซุปเห็ดคุณสามารถปรุงอาหารจากเห็ดหลายชนิด แต่จาก ceps ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ อาจเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงคอร์สแรก "ฤดูร้อน" มากกว่าซุปที่ทำจากเห็ดที่เก็บมาสดๆ แต่แม้ในฤดูหนาวก็สามารถเตรียมซุปได้ค่อนข้างดีเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดแห้งก็ยอดเยี่ยม

ซุปกับเห็ด - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมซุปจำเป็นต้องแยกเห็ดออกแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล น้ำเย็นและสะอาด เป็นที่นิยมในการหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปทั้งหมด หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้ว นิยมจับเห็ดด้วยช้อนเจาะรูแล้วทอด แล้วส่งกลับไปที่ซุป สำหรับแฟนๆ อาหารลดน้ำหนักคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอด หากคุณวางแผนที่จะใส่เห็ดแห้งลงในซุป ควรแช่เห็ดไว้ก่อน น้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แล้วปรุงอาหารเท่านั้น

ซุปกับเห็ด - เตรียมอาหาร

ในการปรุงซุปเห็ดคุณจะต้องมีหม้อในปริมาณที่เหมาะสมและกระทะสำหรับทอดเห็ดหรือผัก (แครอทหัวหอม)

สูตรที่ 1: ซุปเห็ดเห็ด

การเตรียมซุปนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำและจานนี้จะมีรสชาติอร่อยหอมและน่ารับประทาน มากที่สุด นอกจากนี้ที่ดีที่สุดกรูตองจาก ขนมปังขาวทอดในน้ำมันพืชสมุนไพรสดสับหนึ่งกำมือและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนซึ่งจะทำให้ซุปมีความอ่อนโยนและน่ารับประทานเป็นพิเศษ รสชาติครีม.

วัตถุดิบ

500 ก เห็ดสด
2 หัวหอมขนาดกลาง
1 แครอทขนาดกลาง
มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูกหรือวุ้นเส้น 150-200 กรัม (โดยเฉพาะ "ใยแมงมุม")
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)
ครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

เตรียมน้ำซุปเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่กระทะเทน้ำ 2.5-3.0 ลิตรตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้ใช้ช้อนตักฟองออกแล้วลดความร้อนลง ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงเอาโฟมเกลือออกเป็นระยะ ในเวลานี้ ปอกแครอทและหัวหอม สับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำซุป เย็นเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มแครอทและหัวหอมและทอดอีกเล็กน้อย หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปกับมันฝรั่งคุณต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดและเมื่อเกือบพร้อมให้ใส่เห็ดและผักที่นั่น หากเตรียมซุปด้วยวุ้นเส้นให้ใส่เห็ดและผักก่อนซุปจะเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีแล้วจึงใส่วุ้นเส้น จากนั้นซุปจะปรุงต่ออีก 2 นาทีหลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงควรใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรลงในกระทะ แต่ควรใส่จาน

สูตร 2: ซุปเห็ด Porcini กับบะหมี่ทำเอง

จุดเด่นของจานนี้คือวัตถุดิบเกือบทั้งหมดสามารถเก็บหรือทำเองได้ สิ่งนี้ทำให้มันพิเศษอย่างแท้จริง รสชาติแบบบ้านๆและไม่ต้องพูดถึงความหอมอร่อยของเห็ดพอร์ชินี ถ้าคุณจัดการเพื่อให้ได้จริง ครีมเปรี้ยวแบบชนบทให้แน่ใจว่าได้กินซุปเห็ดหม้อนี้ในคราวเดียว!

วัตถุดิบ

เห็ดขอนขาว 500 กรัม
2 หัวหอม
2 แครอทขนาดกลาง
แป้ง 2.5-3 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 50 มล
น้ำ
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)
ครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

เตรียมแป้งสำหรับบะหมี่: เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนกระดานแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตรงกลาง เทลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ภาชนะแยกต่างหากน้ำมันและน้ำต้มสุก 100 มล อุณหภูมิห้อง. เกลือเบา ๆ แล้วนวดแป้งให้มีความหนาแน่นคล้าย ๆ กัน ครีมเปรี้ยวเหลว. จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่เหลือลงไปเพื่อให้แป้งค่อนข้างตั้งชัน ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้น วางแผ่นก๋วยเตี๋ยวไว้ในที่อุ่นๆ สักสองสามชั่วโมงให้แห้ง

เมื่อบะหมี่พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำซุปเห็ดได้เลย เห็ดจะต้องคัดแยก ทำความสะอาด และล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ 2.5-3 ลิตรแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงเอาโฟมเกลือออกเป็นระยะ หลังจากนั้นคุณต้องใส่บะหมี่ลงในน้ำซุปปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที ในเวลานี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในน้ำซุป ปล่อยให้ซุปเดือดอีก 2-3 นาที นำออกจากเตา ยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว ขนมปังกรอบ และสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตร 3: ซุปเห็ดบด

ซุปนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งต้องถูกใจเด็กๆ คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอร์ชินี หรือเห็ดชนิดหนึ่ง จะดีกว่าถ้าเห็ดมีขนาดปานกลางจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า

วัตถุดิบ

เห็ด 300 กรัม
ครีม 50 มล
เนย 50 กรัม
1 โต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
1 กานพลูกระเทียม

เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้มในน้ำเค็ม 40-45 นาที นำออกด้วยช้อน slotted และทอดในเนย เพิ่มแป้งและกระเทียมสับละเอียด เมื่อเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำซุปเห็ดประมาณ 2 ถ้วยลงในกระทะ นำไปต้ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยเทลงในเครื่องปั่นบดส่วนผสมทั้งหมดให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้นเทครีมและเสิร์ฟจานบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 4. ซุปครีมเห็ด

วัตถุดิบ

แชมปิญอง - 300 กรัม

แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;

ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ

พริกไทย - หยิก;

น้ำมันพืช;

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

ครีม 100 มล.

ชีสแปรรูป - สองชิ้น

วิธีการทำอาหาร

ต้มน้ำในกระทะ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ต้มสิบนาที ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม สับหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทเป็นส่วนใหญ่ของเครื่องขูด ล้างเห็ดใส่ผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งหั่นเป็นแผ่น เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เห็ดและผักลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที เคี่ยวซุปกับทอดอีก 10 นาที ตัดชีสละลายเป็นชิ้น สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียด เทครีมลงในกระทะแล้วใส่ชีส ใส่เกลือและพริกไทย ทันทีที่ซุปเดือดให้นำออกจากเตาแล้วใส่ผักใบเขียว ปิดฝาซุปทิ้งไว้ 10 นาที

สูตร 5. ซุปถั่วกับเห็ดและถั่ว

วัตถุดิบ

ถั่วขาวหนึ่งแก้ว

น้ำสามลิตร

แชมเปญ 300 กรัม

พริกไทยดำบดและเกลือ

หัวหอมและแครอท

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว);

ข้าวหนึ่งกำมือ

ปรุงรสเห็ด;

น้ำมันพืช.

วิธีการทำอาหาร

เราจัดเรียงและล้างถั่ว เราเทลงในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรทิ้งไว้ห้าชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง เราล้างเห็ดใส่ลงไป กระทะแยกต่างหากและเติมน้ำสองลิตร จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มต่ออีกห้านาที ปอกเปลือก ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ นำเห็ดออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซาวข้าวให้สะอาด ในการต้ม ยาต้มเห็ดกระจายมันฝรั่งครึ่งหัวหอมสับและแครอทข้าว ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เคี่ยวผักที่เหลือในน้ำมันร้อนจนนิ่ม กวนเป็นครั้งคราว ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วผัดกับผักสักครู่ ใส่เนื้อย่างลงในซุป เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราใส่ถั่วต้มลงในกระทะแล้วต้มต่ออีกเจ็ดนาที เรากระจายผักใบเขียวสับละเอียดในซุป ยืนยันซุปเป็นเวลา 15 นาทีและให้บริการ

สูตร 6. ซุปเห็ดและบรอกโคลี

วัตถุดิบ

น้ำซุปผักหนึ่งลิตร

เกลือและพริกไทยป่น

แชมเปญ - 200 กรัม

เนย 30 กรัม

กระเปาะ;

บรอกโคลี 200 กรัม

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง (สีเขียว)

วิธีการทำอาหาร

ต้มน้ำซุปผักในกระทะ ล้างและแยกเป็นดอกบรอกโคลี ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างให้ละเอียด ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที เพิ่มบรอกโคลีและย่าง เกลือ และต้มต่ออีกห้านาที หก ซุปร้อนเป็นส่วน ๆ แล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สูตร 7. ซุปครีมเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ

เห็ดแชมปิญอง - 400 กรัม

ครีม 150 มล.;

หัวหอม - 1 หัว;

ใบกระวานตกลงพริกไทยป่นและเกลือ

มันฝรั่งสองลูก

แครอท;

น้ำซุปไก่ 1,500 มล.

กระเทียม - สองกลีบ

เนย - 30 กรัม

ผักชีฝรั่งสด.

วิธีการทำอาหาร

เรียงข้าวบาร์เลย์ ล้างน้ำ และแช่ค้างคืน ในตอนเช้า ล้างซีเรียล เทน้ำซุป ใส่หัวหอมทั้งหัว แล้วปรุงอาหารด้วยไฟแรง หลังจากเดือดบิดไฟและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งล้างและสับ: มันฝรั่ง - เป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่ผักลงในซุปแล้วต้มประมาณห้านาที ล้างเห็ดหั่นเป็นแผ่นแล้วทอดในเนยจนนุ่ม พริกไทยและเกลือ. โอนเห็ดไปที่ซุปและต้มตั้งแต่เดือดเป็นเวลาห้านาที ใส่ครีมลงในลำธารบาง ๆ ใส่ใบกระวานและเกลือตั้งไฟจนเดือดและนำออกจากเตา ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับ ผสมและเสิร์ฟ

สูตร 8. ซุปเห็ดกับถั่ว

วัตถุดิบ

น้ำซุปผักสองลิตร

พวงของผักใบเขียว

เห็ด 400 กรัม

น้ำมันมะกอก;

ถั่วแดง 50 กรัม

แครอท;

มันฝรั่ง;

หัวหอมครึ่งหัว;

หนึ่งบวบ

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด น้ำมันพืชในหม้อ เราทำความสะอาดเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราใส่มันลงในหม้อพร้อมผัก ที่นี่เราเทถั่วที่ล้างแล้วและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เทน้ำซุปที่อุ่นแล้วลงไป ปอกเปลือกมันฝรั่งและบวบ ล้างและหั่นเป็นก้อน เทลงในน้ำซุปเดือด เราปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราล้างผักปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับด้วยมีดที่คมอย่างประณีต เพิ่มทุกอย่างลงในซุปปิดฝาแล้วยืนยันสักครู่

สูตร 10. ซุปเห็ดขาวกับบัควีท

วัตถุดิบ

เห็ดขาว 200 กรัม

บัควีท 100 กรัม

พริกไทยป่นและเกลือ

มันฝรั่ง 450 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;

หัวหอมใหญ่;

เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีการทำอาหาร

เราทำความสะอาดและล้างเห็ดหั่นหยาบ เทลงในกระทะเทน้ำ 2.5 ลิตรรอจนเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เราคัดแยกและล้างบัควีท เราใส่บัควีทและมันฝรั่งลงในกระทะแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราถูแครอทที่ปอกเปลือกด้วยฟาง เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียด ผัดผักในเนยจนนิ่ม เราเปลี่ยนการทอดเป็นซุปและต้มสองสามนาที เกลือใส่ผักใบเขียวแล้วนำออกจากเตา

1. คุณสามารถใส่ใบกระวานลงในซุปเห็ดได้ แต่ควรทำเมื่อสิ้นสุดการปรุง (10 นาที) และเมื่อซุปพร้อมแล้ว ควรนำใบกระวานออกทันที

2. เห็ดแห้งการปรุงซุปต้องใช้น้อยกว่าสดประมาณ 2-2.5 เท่า

3. จากเห็ดชนิดหนึ่งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดชนิดหนึ่งน้ำซุปจะค่อนข้างมืดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงซุปจากพวกเขาด้วยการเพิ่ม ชีสแปรรูป. ชีสวางอยู่ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหารหั่นเป็นก้อน