ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยโปรตีน พืชตระกูลถั่วนี้มีสีแดง เขียว หรือน้ำตาล เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับสี ปรุงถั่วเลนทิลลงในโจ๊ก ลูกชิ้น ขนมปังแผ่น หรือซุปที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถั่วยังเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง คุณไม่รู้วิธีปรุงถั่วเลนทิลใช่ไหม? มันง่ายมาก
วิธีการปรุงถั่วเลนทิล - กฎทั่วไป
ก่อนที่จะปรุงพืชตระกูลถั่ว ให้คำนึงถึงเคล็ดลับของเรา:
- เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ต้มถั่วเลนทิลแดงเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที สีเขียวปรุงเป็นเวลา 40 นาทีและสีน้ำตาล - 20-25 นาที
- ขั้นแรกให้ล้างและจัดเรียงถั่วเลนทิลให้ดี ทราย กิ่งไม้แห้ง และหินเล็กๆ อาจเจอได้ ลบเมล็ดที่เสียหาย
- ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แช่ถั่วเขียวในน้ำสักสองสามชั่วโมง แช่พันธุ์อื่นตามต้องการ
- ลิ้มรสอาหารขณะปรุงอาหาร คุณสามารถรับถั่วแห้งหรือข้าวต้มก็ได้
- ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน
การปรุงถั่วเลนทิลในหม้อ
เตรียมถั่วเลนทิลหนึ่งแก้วและน้ำสองแก้ว กระบวนการทำอาหาร:
- เทน้ำลงในกระทะ
- ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างและคัดแยกไว้ที่นั่น
- เปิดไฟเล็ก ๆ บนเตาแล้วรอให้เดือด
- หลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อทำให้ถั่วนิ่มลง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วเลนทิล อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
- เติมเกลือเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สับผักให้ละเอียด ปรุงรสโจ๊กถั่วเลนทิลแล้วเสิร์ฟ
การทำซุปถั่วเลนทิลสีน้ำตาล
เตรียมตัว:
- 1st. ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล
- แครอทและหัวหอม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 พริกหยวก;
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสด ใบโหระพาแห้ง และมาจอแรม
ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในเตาแล้วปรุงในกระทะ ขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในผักแล้วทอดสักสองสามนาที ดูถั่วสิ.. หากเกือบจะนิ่มให้ใส่ผักทอดใส่เกลือลงไป เติมน้ำเดือดลงในหม้อจนได้น้ำซุปที่ข้นและปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าที่ไม่มีหนัง กระเทียม และเครื่องเทศลงในสตูว์ เกลือและต้มประมาณ 5 นาที โรยพาร์สลีย์บนสตูว์หอมกรุ่นแล้วรับประทานกับขนมปังกรอบ
การปรุงถั่วเลนทิลแดงในหม้อหุงช้า
เตรียมส่วนผสม:
- 1.5 สต. ถั่วเลนทิลแดง
- 2.5 สต. น้ำร้อน;
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน adjika ดีกว่าโฮมเมด
หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน ตั้งค่าโหมด "การอบ" ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 20 นาทีแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที เครื่องใช้ในครัวแครอทกับหัวหอม ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในเมนูหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป ส่ง adjika ที่นั่นพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ แทนที่จะเป็น adjika คุณสามารถรับได้ น้ำมะเขือเทศ. ปรุงโจ๊กในโหมด "Pilaf", "Buckwheat" หรือ "Porridge" เป็นเวลา 50 นาที
น่าเสียดายที่ถั่วเลนทิลไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเรามากนัก ครั้งหนึ่ง Rus' เป็นผู้จัดหาพืชตระกูลถั่วและแม้แต่ขนมปังก็ทำมาจากพืชตระกูลถั่ว แต่ชาวเอเชียและแอฟริกาชอบถั่วเลนทิลมากเพราะมีถั่วเลนทิลอยู่มากมาย องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์และวิตามิน คุณเรียนรู้วิธีทำอาหารและสามารถทำอาหารได้ อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับครอบครัว
เรานำเสนออาหารถั่วเลนทิลหลากหลายชนิดซึ่งตามสูตรอาหารนั้นง่ายและอร่อยในการปรุงอาหารโดยไม่ยากมากนัก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่ช่วยให้คุณกระจายอาหารได้ คำว่า "ถั่วเลนทิล" ต่างจากบัควีต ถั่ว หรือข้าวทั่วไป คำว่า "ถั่วเลนทิล" ยังคงไม่ปกติสำหรับหลายๆ คน แม้ว่าเมล็ดแบนของพืชประจำปีที่เป็นของตระกูลถั่วสามารถพบเห็นได้บนชั้นวางของร้านค้าหลายแห่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเลนทิล
ดังนั้นวิธีการปรุงถั่วเลนทิลในลักษณะที่จะให้ประโยชน์มากที่สุด? ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการปรุงพืชชนิดนี้คุณควรพิจารณาก่อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ข้อเท็จจริงที่สำคัญที่สุดคือถั่วเลนทิลเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าสภาพแวดล้อมใดก็ตามที่พืชชนิดนี้ไม่เติบโต ก็จะไม่สะสมองค์ประกอบที่เป็นพิษในตัวเอง แม้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยถั่วเลนทิลก็ไม่อิ่มตัวด้วยไนเตรตหรือนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี คุณภาพนี้ทำให้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิง และมีประโยชน์อย่างยิ่งในด้านโภชนาการ
นอกจากนี้ ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณสำหรับปัญหาสุขภาพต่อไปนี้:
- โรค;
- ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
- โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
- น้ำตาลในเลือดสูง
ถั่วเลนทิลทอด
หากคุณต้องการดื่มด่ำกับเมนูถั่วเลนทิล มีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมากมายโดยเชฟ ผู้ทานมังสวิรัติหลายคนชื่นชมอาหารที่เรียบง่ายแต่มากเช่นนี้แล้ว จานอร่อยเหมือนชิ้นเนื้อที่มีถั่วเลนทิล เพื่อเตรียมส่วนผสมก็เพียงพอแล้วที่จะมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย:
- ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
- - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - ประมาณ 50 กรัม
เหล่านี้คือส่วนประกอบหลักของจาน คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส:
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - ½พวง
- - ½ พวง
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 1
ควรล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด ควรต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.
ขั้นตอนที่ 2
ต้องต้มแครอทและมันฝรั่ง (สามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวกรวมทั้งในไมโครเวฟด้วย) เมื่อเตรียมครบแล้วควรทำความสะอาด
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไปคุณต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อบดสมุนไพรที่เลือกรวมทั้งกระเทียม
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มลงในเครื่องปั่นด้วยกระเทียมและสมุนไพร มันฝรั่งต้มและแครอท ถัดไปควรสับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นจึงเพิ่มส่วนประกอบหลักของจาน - ถั่วเลนทิล ส่วนผสมทั้งหมดบดอีกครั้ง นอกจากนี้แป้งและเครื่องเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในซุปถั่วเลนทิลที่ทำเสร็จแล้วและส่วนผสมอื่น ๆ
ขั้นตอนที่ 6
โจ๊กที่เกิดจากถั่วฝักยาวพร้อมสำหรับการสร้างชิ้นเนื้อ ควรทอดทั้งสองด้าน น้ำมันพืช.
นี้ มื้ออาหารแสนอร่อยจากถั่วเลนทิลสูตรนี้ง่ายและอร่อย ชิ้นเนื้อเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด
วิธีการปรุงถั่วเลนทิลสีเขียว?
ถั่วเขียว- ที่สุด กลิ่นหอมหลากหลาย. พ่อครัวส่วนใหญ่มักใช้พืชชนิดนี้เพราะแม้หลังจากปรุงอาหารแล้วก็ยังคงรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์และไม่เดือดจนนิ่ม การปรุงถั่วเลนทิลเขียวจะใช้เวลานานกว่าส่วนที่เหลือเล็กน้อย แต่ในที่สุดคุณก็จะได้ฐานด้วย รสชาติที่สดใสเพื่อเตรียมคนจำนวนมาก อาหารหลากหลาย. กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย
จำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการคัดแยกเมล็ดกาแฟทั้งหมดและนำเมล็ดที่ดูเหมือนเน่าเสียออก ต่อไปควรล้างให้สะอาดแล้วใส่กระทะลึกแล้วเทน้ำ ควรสังเกตว่าน้ำสองแก้วก็เพียงพอสำหรับถั่วหนึ่งแก้ว ถั่วเลนทิลเขียวต้องเคี่ยวจนนุ่ม ทันทีที่น้ำเดือดให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ต้องกวนถั่วเป็นครั้งคราว ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสลงไปในน้ำ
หากคุณสงสัยว่าจะปรุงถั่วเลนทิลสีน้ำตาลได้อย่างไร กระบวนการก็จะเหมือนเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือความหลากหลายนี้เดือดเร็วกว่ามากดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงใช้เวลาน้อยลง
หากคุณเติมเกลือลงในน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงถั่วเลนทิลชนิดใดก็ตาม คุณสามารถลดขั้นตอนการปรุงอาหารได้อย่างมาก หากคุณทำเช่นนี้ตั้งแต่ต้น เวลาปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
สูตรวิดีโอถั่วเลนทิลย่าง
สลัดเลนทิล
วัฒนธรรมโบราณนี้เหมาะแก่การประกอบอาหารหลายประเภท มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ. หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารรสเลิศมากนักคุณควรใส่ใจกับสูตรสลัดที่ใช้ถั่วเลนทิล จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ รุ่นคลาสสิกมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ถั่วเลนทิล - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องมีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยในการเตรียมน้ำสลัด:
- น้ำมันมะกอก- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ขั้นตอนที่ 1
ต้มถั่วเลนทิล ตามปกติ(เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างถั่ว น้ำเย็น.
ขั้นตอนที่ 2
พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3
หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 4
ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับการแต่งกาย ผสมทุกอย่าง ส่วนผสมที่เตรียมไว้และเทซอสลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวและประดับด้วยสมุนไพร
ถั่วเลนทิล: สูตรสำหรับปรุงแต่ง
ในบรรดาผู้ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสมถั่วเลนทิลมักถูกใช้เป็นกับข้าว เพื่อกระจายรสชาติ คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่แค่การต้มถั่วเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงไปได้ซึ่งจะช่วยเผยให้เห็นศักยภาพด้านรสชาติอย่างเต็มที่ ดังนั้น, ถั่วเลนทิลต้มเข้ากันได้ดีกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช แครอทตุ๋น มะเขือเทศ และ หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณควรเพิ่มผักชีและสมุนไพรลงไป ส่วนเกลือและพริกไทยก็เติมเข้าไปเพื่อลิ้มรส กับข้าวสำเร็จรูปจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารประเภทปลา ไก่ หรือเนื้อวัว
ถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าเป็นอีกวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารให้มีกลิ่นหอมและ ถั่วเลนทิลแสนอร่อย. ช่วยให้กระบวนการปรุงอาหารสะดวกขึ้นและลดโอกาสที่ถั่วจะไหม้ โปรตีนที่พบในถั่วเลนทิลไม่พับ ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดพืชไว้ล่วงหน้า เพียงแยกพวกมันออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นก็เพียงพอแล้ว อัตราส่วนที่เหมาะสมของสัดส่วนของน้ำและวัฒนธรรมคือ 2: 1 สิ่งนี้จะช่วยรักษารูปร่างของเมล็ดทำให้นุ่มและน่ารับประทาน
ใน multicooker ให้เลือกโหมด "ดับ" ขอแนะนำให้ใช้น้ำเดือดเพราะจะทำให้กระบวนการทำอาหารมีความสม่ำเสมอ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเติมเกลือห้านาทีก่อนที่ธัญพืชจะพร้อม
ถั่วเลนทิลต่างจากข้าวหรือมันฝรั่งตรงที่ไม่ค่อยเสิร์ฟเดี่ยวๆ ส่วนใหญ่มักจะใช้ร่วมกับ ผักต่างๆเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของถั่วเลนทิล
ถั่วเลนทิลที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะคงคุณสมบัติไว้ได้ดีกว่า จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เม็ดถั่วเลนทิลสามารถสนองความหิวได้ เป็นเวลานานในขณะที่แคลอรี่ต่ำ พืชตระกูลถั่วนี้มีกรดที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ
จานถั่วเลนทิล - วิดีโอ
แม่บ้านสมัยใหม่ไม่สมควรกีดกันความสนใจในสูตรอาหารถั่วเลนทิล เรียบง่ายและอร่อย ทำเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ เป็นสิ่งสำคัญที่มันจะมีประโยชน์มากเช่นกัน จากถั่วเลนทิลคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโจ๊กที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับข้าวสลัดหม้อปรุงอาหารและตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ
Lentils - กับข้าวที่เรียบง่ายและอร่อย
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกับข้าวถั่วเลนทิลคือการใช้หม้อหุงช้าทุกรุ่น สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้องใช้: ถั่วเลนทิลเขียว 180 กรัม, น้ำบริสุทธิ์มากกว่า 2 เท่า, กลีบกระเทียม 2 กลีบ, หัวหอมครึ่งหัวและแครอท, น้ำมัน, พริกหวาน 1 อัน (บัลแกเรีย) เกลือ
- ความจุของอุปกรณ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันและในโหมด "การอบ" กระเทียมสับจะถูกปรุงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่พริกไทยแครอทและหัวหอมสับละเอียดลงในชาม
- เมื่อผักนิ่มพอคุณสามารถเปลี่ยนโหมดเป็น "บัควีท" ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว น้ำเย็น แล้วปรุงจานจนได้สัญญาณที่เหมาะสม
เสิร์ฟ ตกแต่งพร้อมจากถั่วเลนทิลกับอะไรก็ได้ ซอสเนื้อ,ปลาหรือไก่.
การทำซุปถั่วเลนทิลกับมะเขือเทศ
สตูว์สีแดงหนาเช่นนี้ทำให้อุ่นและอิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเตรียมมันคุณสามารถใช้ไม่เพียงเท่านั้น มะเขือเทศสดแต่ยังกระป๋องพวกเขาควรจะเป็นชิ้น ๆ น้ำผลไม้ของตัวเอง(350 ก.) นำมาด้วย: กระเทียม 5-6 กลีบ, มะกอกหนึ่งกำมือ, ถั่วเลนทิลแดง 300 กรัม, หัวหอม, แครอท, ส่วนผสมของออริกาโนแห้ง, ทาร์รากอนและโหระพา, เกลือ
- พืชตระกูลถั่ววางในกระทะเทน้ำเย็นนำไปต้มหลังจากนั้นไฟก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด เตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
- กลีบกระเทียมทั้งหมดบดด้วยส้อมแล้วทอดในไขมันใด ๆ พร้อมกับหัวหอมสับและแครอท หลังจากผ่านไป 5-7 นาที มะเขือเทศที่ปอกแล้ว เกลือ เครื่องเทศ (ยกเว้นทารากอน) จะถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน
- การคั่วสีแดงสดจะถูกโอนไปยังถั่ว ส่วนผสมจะถูกผสมและนำไปต้ม หลังจากปรุงอาหารประมาณ 7-9 นาทีจานก็พร้อมรับประทาน
ก่อนเสิร์ฟซุปจะปรุงรสด้วยทาร์รากอน
โจ๊กกับหัวหอมและแครอท
ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงถั่วเลนทิลในรูปแบบของโจ๊กได้ การเพิ่มผักจะทำให้อร่อยและน่าพึงพอใจมากยิ่งขึ้น สำหรับจานดังกล่าวจะใช้: 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลแดง, หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก 3 หัว, แครอทขนาดเล็ก, เกลือ, น้ำมัน
- ผักสับหยาบแล้วส่งไปยังกระทะที่ทาน้ำมัน ในนั้นก็ปรุงจนนิ่ม
- เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถึงสภาวะที่ต้องการ สามารถเติมเกลือและถั่วเลนทิลแดงที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นได้ หากต้องการก็ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมด้วย
- เทน้ำลงในกระทะ (มากกว่าถั่ว 2 เท่า) ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟปานกลาง เราต้องไม่ลืมเรื่องการกวนจานเป็นประจำ
- หลังจากมวลเดือดประมาณ 12-15 นาที ไฟก็ดับลงและปล่อยให้ขนมยังคงอยู่ต่อไปอีกระยะหนึ่ง
สุดท้ายโจ๊กสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ถั่วเลนทิลตุ๋นกับไก่และโหระพา
สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงถั่วเลนทิลได้เต็มเมล็ด อาหารกลางวันแสนอร่อย. จานนี้ให้ความรู้สึกอิ่มนานและมีพลัง สำหรับการเตรียมการจะใช้: ไก่ (ต้นขา) 650 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอม, มะเขือเทศ, ถั่วเลนทิล 250 กรัม (สีเขียว), ไธม์แห้ง 0.5 ชั่วโมง, ใบโหระพาเล็กน้อย, เกลือ, น้ำมัน
- เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานที่มีผนังหนาหรือเครื่องคั่วเหล็กหล่อ
- ในกระทะหัวหอมและแครอท (ในน้ำมัน) ทอดจนเป็นสีทองหลังจากนั้นผักจะถูกโอนไปยังหม้อต้มหรือภาชนะอื่นที่คล้ายคลึงกัน
- ด้านบนของหัวหอมและแครอทเป็นต้นขา
- ชั้นถัดไปคือถั่วเลนทิลที่ล้างให้สะอาด
- จากด้านบนส่วนประกอบจะเต็มไปด้วยน้ำ ของเหลวควรสูงขึ้นประมาณ 1 ซม.
- ยังคงเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในหม้อต้ม
- รวมผลิตภัณฑ์เคี่ยวประมาณ 45 นาที
ก่อนเสิร์ฟให้ผสมจานให้เข้ากันอีกครั้ง
ถั่วเลนทิลทอด - สูตรทีละขั้นตอน
จำนวนตัวเลือกที่สามารถเตรียมได้จากถั่วเลนทิลนั้นน่าประหลาดใจมาก ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ส่วนผสมที่มีประโยชน์คุณยังสามารถทำลูกชิ้นได้เหมาะสำหรับการโพสต์ เป็นส่วนหนึ่งของชิ้นเนื้อดังกล่าว: 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเลนทิลเขียว, ไข่, ข้าวโอ๊ต 60 กรัม, หัวหอมขาว, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, พริกไทยเล็กน้อย, ผักชีและซีร่า, เกลือ, เกล็ดขนมปัง, น้ำมัน
- ถั่วเลนทิลปอกเปลือกล้างและแช่อย่างระมัดระวัง น้ำร้อนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน
- หลังจากแช่น้ำแล้ว น้ำในผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
- หัวหอมกับกลีบกระเทียมสับและผสมกับถั่วเลนทิลสุก เครื่องปั่นเปลี่ยนมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นหนา.
- เพิ่มลงในเนื้อสับ ซีเรียลเกลือ เครื่องเทศ และไข่
- ชิ้นเนื้อขนาดเล็กปั้นด้วยช้อนแล้วม้วนเข้าไป เกล็ดขนมปังและปรุงด้วยไขมันทั้งสองด้าน
ต้องจำไว้ว่าจานนั้นทอดเร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปิดบังลูกชิ้นไว้ล่วงหน้า
สลัดอาหารกับถั่วเลนทิล
สลัดถั่วเลนทิลสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่ง อาหารที่เข้มงวด. สิ่งสำคัญคือการปรุงพืชตระกูลถั่วอย่างเหมาะสมให้เขา ถั่วเลนทิลเขียว (220 กรัม) ต้มในน้ำเค็ม นอกจากนี้ยังใช้: ต้ม 300 กรัม เนื้อไก่, หอมแดง, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, พวงหัวหอมและผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำผึ้งผึ้งน้ำซุปผักรากครึ่งแก้ว
- ถั่วเลนทิลต้มจะถูกวางในชามสลัดเป็นชั้นแรก
- เส้นใยไก่ต้มถูกส่งไปด้านบน
- ชั้นที่ 3 จะเป็นหัวหอมแดงหั่นเต๋า
- ที่สี่คือแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน
- สุดท้าย - ผักใบเขียวสับ
- ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยซอส ในการเตรียมน้ำซุปผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดและเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงในซอสได้
ก่อนที่จะเก็บตัวอย่างคุณต้องทิ้งชามสลัดพร้อมขนมไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
หม้อตุ๋นถั่วเลนทิลพร้อมเนื้อ
หม้อตุ๋นนี้เหมาะสำหรับ ตารางวันหยุด. และสำหรับการเตรียมการจะใช้วิธีที่ง่ายที่สุด สินค้าที่มีจำหน่าย(1 ถ้วย - 350 มล.): น้ำ, นม, น้ำซุปมันฝรั่งและถั่วเลนทิลเขียว มันฝรั่ง 800 กรัม 550 กรัม เนื้อบดละเอียด, 3 ช้อนโต๊ะ เนยใส, แครอท, 70 กรัม ชีสแข็งฟีนูกรีก แกง และอะซาโฟเอทิดา อย่างละหยิบมือ เครื่องเทศสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ตามที่คุณต้องการ
- ถั่วเลนทิลแช่อยู่ น้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- มันฝรั่งต้มจนสุกในน้ำเค็มแล้วใส่น้ำซุปลงในจาน
- มันฝรั่งบดหนาเตรียมจากมันฝรั่งโดยเติมเนยนมครึ่งหนึ่งและน้ำซุปในปริมาณเท่ากัน
- ถั่วเลนทิลพร้อมบดด้วย
- เครื่องเทศทอดในไขมันพร้อมกับแครอทสับละเอียดและเนื้อสับ หลังจากผ่านไป 3-4 นาที มวลถั่วเลนทิลก็จะถูกวางลงในกระทะด้วย หลังจากเติมน้ำแล้วส่วนประกอบต่างๆ จะถูกเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
- ครึ่งหนึ่งของน้ำซุปข้นใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน
- ด้านบนเป็นมวลจากกระทะที่เทน้ำซุปและนมที่เหลือลงไป
- ถัดมาเป็นส่วนที่สอง มันฝรั่งบดและพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารในอนาคตจะถูกปรับระดับอย่างระมัดระวัง
- จานปรุงในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงเป็นเวลา 35 นาที
การเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมอร่อยมาก
สูตรน้ำซุปง่ายๆ
โปรโตซัว ซุปถั่ว-มันฝรั่งบดเตรียมตัวเร็วมาก ผลลัพธ์ที่ได้จะดึงดูดแม้แต่สมาชิกที่เล็กที่สุดในครอบครัวอย่างแน่นอน สำหรับจานนี้ใช้: น้ำซุปไก่ 1.3 ลิตร, ถั่วเลนทิลแดง 250 กรัม, 1 มะเขือเทศลูกใหญ่, ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม, หัวหอม, โยเกิร์ตไม่หวาน 120 กรัม, เครื่องปรุงรสใดๆ , เกลือ
- ผัดแครอทและหัวหอมสับหยาบ เนยในกระทะ คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้และปาปริก้าบดได้
- เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองให้เทถั่วที่ล้างแล้วลงไป พวกเขาร่วมกันทอดสักสองสามนาที
- เพิ่มลงในกระทะ น้ำซุปไก่และวางมะเขือเทศ
- หลังจากผ่านไป 10-12 นาที มะเขือเทศชิ้นที่ไม่มีผิวหนังจะถูกส่งไปยังซุป
- ยังคงต้องเติมเกลือเครื่องปรุงรสลงในจานแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
- ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ขนมก็จะกลายเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
ซุปเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไม่หวาน หากเปลี่ยนน้ำซุป น้ำเปล่าก็สามารถทำเป็นมังสวิรัติได้
แกงถั่วเลนทิล - สูตรอาหารอินเดีย
ถั่วเลนทิลสำหรับปรุงแต่งสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีที่ผิดปกติมากเช่นตาม สูตรยอดนิยม อาหารอินเดียพร้อมเครื่องเทศนานาชนิด จานนี้ก็ใช้. ส่วนผสมดั้งเดิม- กะทิ (180 มล.) และนอกจากนั้น: ถั่วเลนทิลแดง 170 กรัม, แกงเล็กน้อย, ขมิ้น, พริกไทยและอบเชย, หัวหอมแดงครึ่งลูก, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ
- ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
- หัวหอมสับละเอียดกระเทียมและแครอทรวมถึงเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกส่งไปยังกระทะ
- เพิ่มถั่วเลนทิลลงในผักและเทส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง กะทิ(หากของเหลวไม่เพียงพอให้เจือจางด้วยน้ำเปล่า) ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกปรุงสุกจนพืชตระกูลถั่วนิ่มด้วยไฟอ่อนมาก
- ยังคงรักษาเกลือไว้เทนมที่เหลือลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
เสิร์ฟ จานที่ผิดปกติกับ ข้าวกล้องหรือถั่วเขียวทอด ตามหลักการแล้ว แกงควรมีรสเผ็ดมาก แต่คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมและพริกไทยได้ตามต้องการ
ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก เมื่อเปรียบเทียบกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ มันมีกรดอะมิโนกำมะถันทริปโตเฟนไขมันน้อยกว่ามาก แต่มีธาตุเหล็กจำนวนมาก กรดโฟลิคและ เส้นใยที่ละลายน้ำได้(เส้นใยอาหาร). ถั่วเลนทิลแพร่หลายใน มาตุภูมิโบราณแต่ด้วยการแพร่หลายของมันฝรั่งซึ่งปีเตอร์ฉันนำมาสู่ประเทศ ผู้คนจึงสูญเสียวัฒนธรรมในการบริโภคพืชเพื่อสุขภาพนี้ ขณะนี้ความสนใจในซีเรียลแคลอรี่ต่ำกลับมาอีกครั้งเพราะอาหารจากธัญพืชมีส่วนช่วยลดน้ำหนัก
ประโยชน์ของถั่วในการลดน้ำหนัก
ในความพยายามที่จะปรับปรุงจิตวิญญาณและร่างกาย ผู้คนเริ่มให้ความสนใจมากขึ้น โภชนาการที่เหมาะสมจึงเป็นที่มาของความนิยมสูงสุด ซีเรียลทุกชนิด. ประโยชน์ของถั่วเลนทิลต่อร่างกายมนุษย์นั้นมีมากมาย: ปริมาณไขมันเกือบเป็นศูนย์ แต่มีมาก วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุรอง (ซัลเฟอร์ สังกะสี แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม) ซีเรียลนี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ถั่วเลนทิลสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบสืบพันธุ์กระตุ้นการเผาผลาญเพิ่มการเผาผลาญและภูมิคุ้มกันและน้ำซุปถั่วเลนทิลก็มีประโยชน์ โรคนิ่วในไต. ขอบคุณ เนื้อหาสูงจานถั่วเซโรโทนินป้องกันการเกิดภาวะซึมเศร้า ในระหว่างการเจริญเติบโต ธัญพืชจะไม่ดูดซับสารพิษ นิวไคลด์กัมมันตรังสี และไนเตรตจากดิน จึงเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์โภชนาการ ผลไม้ถั่วเลนทิลยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ระหว่างการแปรรูป: การปรุงอาหาร, การอบแห้ง, การเก็บรักษา
สำหรับอันตรายนั้น ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นควรจำกัดการบริโภคถั่วเลนทิล เนื่องจากการใช้มากเกินไปจะทำให้เกิดอาการท้องอืด เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิด นอกจากนี้ธัญพืชยังอุดมไปด้วย โปรตีนจากผักซึ่งใน เป็นจำนวนมากทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย โปรดจำไว้ว่าความลับในการรักษาของถั่วเลนทิลนั้นมีอยู่ในนั้น การเตรียมการที่เหมาะสมและวิธีการปรุงถั่วเลนทิลเพื่อลดน้ำหนักคุณจะได้เรียนรู้
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วชนิดไหนดีกว่าที่จะเลือก
อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนักควรมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นถั่วเลนทิลจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเป็นอันดับแรก แต่เรามักจะเห็นซีเรียลหลายชนิดบนชั้นวางของร้านขายของชำ ดังนั้นจึงมักประสบปัญหาในการเลือก ถั่วเลนทิลแตกต่างกันไป รูปร่างและรสชาติ:
- ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลมีรสถั่วและเหมาะสำหรับ สตูว์หนาและซุปสำหรับการลดน้ำหนัก
- พันธุ์สีแดงก็มี รสชาติเผ็ดร้อนต้มให้นุ่มอย่างรวดเร็วและเหมาะกับซีเรียลที่แม้แต่นักชิมอย่างแท้จริงก็ชอบ
- ถั่วเลนทิลเขียวเป็นเจ้าของ รสเผ็ดจึงเหมาะสำหรับ สลัดผักเมื่อลดน้ำหนัก
- เบลูก้าเป็นพันธุ์อเนกประสงค์ที่มีเมล็ดสีดำมันวาวและมีรสชาติฉุนซึ่งใช้ในการปรุงอาหารถั่วเลนทิลเพื่อลดน้ำหนัก
วิธีปรุงถั่วเลนทิลเพื่อลดน้ำหนัก
ผู้ทานมังสวิรัติใช้ถั่วเลนทิลแทนเนื้อสัตว์ เนื่องจากมีโปรตีนเท่ากัน แต่มีแคลอรี่น้อยกว่ามาก ในระหว่างการลดน้ำหนัก ร่างกายยังต้องการโปรตีนที่ย่อยง่ายและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ดังนั้นจึงใช้พืชตระกูลถั่วเหล่านี้ เมนูอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท
อย่างไรก็ตามหลายคนไม่รู้ว่าต้องปรุงถั่วเลนทิลในซุปมากแค่ไหนจนสุกทันเวลา ขั้นตอนการเตรียมซีเรียลถั่วนี้เป็นเรื่องง่าย: คุณต้องต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือในสัดส่วนของน้ำ 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำเดือดแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ 15 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ระบายโจ๊กถั่วลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน หากคุณต้มถั่วเลนทิลในน้ำมากเกินไป คุณจะได้น้ำซุปข้น
สูตรถั่วเลนทิลง่าย ๆ
อาหารสำหรับการลดน้ำหนักจากถั่วเลนทิลเพลิดเพลินกับรสชาติและพลังตลอดทั้งวัน จานถั่วเลนทิลที่ประณีตยืนเฝ้า รูปร่างเพรียวบางและสุขภาพ ปรุงในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า ในเตาอบ และบนเตา และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องการอะไรมาก ประสบการณ์การทำอาหารดังนั้นจึงต้องมีแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ด้วยซ้ำ มาดูกันว่าถั่วเลนทิลสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างซึ่งขึ้นชื่อเรื่องประโยชน์และมีแคลอรี่ต่ำ
ซุปอาหาร
ซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารลดน้ำหนักที่เหมาะสำหรับมื้อเที่ยงและสำหรับ มื้อเย็นเบาๆระหว่างการรับประทานอาหาร ในการเตรียมซุป คุณต้องใช้ถั่วเลนทิลแดงที่ต้มให้นิ่มอย่างรวดเร็ว ด้วยความช่วยเหลือของซุปนี้ ทำให้ง่ายต่อการกำจัด 2-3 กิโลกรัมในหนึ่งสัปดาห์
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล 200 กรัม
- หนึ่งหลอด;
- หนึ่งช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ. น้ำพริก;
- 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว
- หนึ่งช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- เครื่องเทศที่คุณเลือก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน
- ทอดในน้ำมันมะกอกจนนุ่ม
- เพิ่ม วางมะเขือเทศ, หลนเป็นเวลา 3 นาที
- ใส่ถั่วเลนทิลและข้าวในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ปรุงอย่างช้าๆ ไฟ;
- เพิ่มหัวหอมในมะเขือเทศ, เครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, นำไปต้มแล้วเสิร์ฟ
โจ๊กถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า
นักโภชนาการแนะนำว่าเมื่อลดน้ำหนัก ให้กินโจ๊กถั่วเลนทิลโดยไม่ใส่เกลือทุกเช้าในขณะท้องว่างเพื่อกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกายและปรับปรุงการทำงานของมอเตอร์ในลำไส้ มันมีประโยชน์สำหรับปัญหาของอวัยวะทางเดินปัสสาวะและปรับปรุงการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ยังคงเป็นเพียงการหาวิธีปรุงถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลแดง 250 กรัม
- แครอทหนึ่งอัน;
- หนึ่งหลอด;
- น้ำหนึ่งลิตร
- กระเทียมสองกลีบ
- เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
สูตรการทำอาหาร:
- ล้างถั่วเลนทิล เทลงในชามอเนกประสงค์ เติมน้ำหรือน้ำซุป (ผักหรือไก่) ตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
- ปอกผักหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในชาม
- ขยายโปรแกรมต่ออีก 10 นาที
- เพิ่มกระเทียมสับลงในจาน
- พักโจ๊กไว้อีก 10 นาที อร่อย!
น้ำซุปข้น
หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหาร น้ำซุปข้นอาหารดังนั้นถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีดำจึงเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ต้องการ ก่อนแช่เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ และมากกว่าถั่วลันเตาหรือถั่วเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ถั่วเลนทิลบดยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงดังนั้นจึงง่ายต่อการลดน้ำหนักด้วย น้ำหนักเกินโดยไม่ต้องอดอาหาร
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล 1 แก้ว
- แครอทสองสามอัน;
- หนึ่งหลอด;
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศตามต้องการ
สูตรการทำอาหาร:
- ล้างซีเรียลถั่วแล้วเทลงในน้ำเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
- ปอกหัวหอมและแครอท สับละเอียด ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 1-2 นาที
- ในถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้ว ให้เติมทู่ ต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศและปล่อยให้เย็น
- ส่งมวลทั้งหมดไปยังเครื่องปั่นตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
สลัดอุ่น ๆ
เพื่อความอบอุ่น สลัดอาหารคุณจะต้องมีถั่วเลนทิลสีเขียวโดยมีลักษณะที่พวกมันจะคงรูปร่างไว้เมื่อใด การรักษาความร้อนแต่ปรุงนานกว่าสีแดงมาก - 1.5 ชั่วโมง พันธุ์สีเขียวมีไฟเบอร์มากกว่าชนิดอื่นด้วยซ้ำ มื้ออาหารที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก เรานำเสนอสิ่งที่มีประโยชน์ สลัดอุ่น ๆพร้อมฟักทอง ชีส และถั่วเลนทิล
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลเขียวต้ม 200 กรัม
- ฟักทองสด 300 กรัม
- เฟต้าชีส 200 กรัม
- 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
- ราสต์ น้ำมันเครื่องเทศ
สูตรการทำอาหาร:
- หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วใส่ลงไป สมุนไพรโปรวองซ์, ทอดบนตะแกรงเบา ๆ น้ำมัน.
- เชื่อมต่อฟักทองด้วยแล้ว เสร็จแล้วสีเขียวถั่วเลนทิลเทราส น้ำมันใส่เครื่องเทศ
- โรยหน้าด้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ชีสนุ่มเฟต้า เก๋ไก๋ จานอาหารพร้อมลดน้ำหนัก!
ลูกชิ้นถั่วเลนทิล
เมื่อเร็ว ๆ นี้ถั่วเลนทิลปรากฏบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา แต่ทุกคนก็จัดการเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์สากล. เหมาะเป็นส่วนผสมหลักสำหรับอาหารจานแรก เป็นกับข้าว และแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ค้นพบ ลูกชิ้นถั่วเลนทิลและพวกเขาจะกลายเป็น "แขก" ประจำโต๊ะของคุณด้วยอาหารเพื่อลดน้ำหนัก
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล 200 กรัม
- สองช้อนโต๊ะ พื้น วอลนัท;
- 3 ฟัน กระเทียม;
- 4 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บดละเอียด
- ไข่หนึ่งฟอง;
- 2 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน;
- เครื่องเทศตามต้องการ
สูตรการทำอาหาร:
- เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วด้วยน้ำ ต้ม จากนั้นตีหรือตีในเครื่องปั่นจนบด
- ขูดกระเทียม ใส่แครกเกอร์ ถั่วลงไป เทส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นถั่วเลนทิล
- ใส่เครื่องเทศ เกลือ ไข่ และน้ำมันมะกอกลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน
- ปั้นลูกชิ้นกลม
- ย่างมันเบา ๆ น้ำมันแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องปรุง
ถั่วเลนทิลตุ๋นกับผัก
ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักมีการใช้ถั่วเลนทิลในรูปแบบใดก็ได้และรวมกัน ทานคู่กับเห็ด เนื้อสัตว์ และอื่นๆ อาหารแคลอรี่สูงและยังสามารถทดแทนขนมปังได้อีกด้วย แต่อันนี้ดีที่สุด พืชตระกูลถั่วผสมผสานกับผักแล้วเราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้ให้อร่อย
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลแดง 200 กรัม
- พริกบัลแกเรียสองอัน
- พริกขี้หนูแดงหนึ่งอัน
- หนึ่งหลอด;
- มะเขือเทศสามลูก
- แครอทหนึ่งอัน;
- พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง
- ฟันสองซี่ กระเทียม;
- น้ำมันมะกอกเครื่องเทศ
สูตรการทำอาหาร:
- เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วด้วยน้ำต้มจนนิ่ม
- ผัดหัวหอมสับ น้ำมันจนโปร่งใส
- บดกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ Bolg หั่นพริกและแครอทเป็นก้อน
- เพิ่มผักสับลงในหัวหอมทอดเป็นเวลา 5 นาที
- สับมะเขือเทศอย่างละเอียดใส่ผักลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- ใส่ถั่วเลนทิลในผัก ใส่เครื่องเทศ ผักใบเขียวสับละเอียด เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
- ใช้ถั่วเลนทิลกับผักเป็น ทานเองเมื่อลดน้ำหนักหรือแทนกับข้าว
tortillas ถั่วเลนทิล
จานอร่อยมาก - เค้กถั่ว พวกเขาจะแทนที่ขนมปังเมื่อลดน้ำหนักและเหมาะเป็นของว่างในเมนูอาหาร แป้งถั่วเลนทิลออกมานุ่มและมีกลิ่นหอม - ตัดสินด้วยตัวคุณเอง
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล 200 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- ยีสต์สด 7 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน;
- คันธนูอันหนึ่ง;
- หนึ่งช้อนชาครึ่ง ซาฮารา;
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- เครื่องเทศตามต้องการ
สูตรการทำอาหาร:
- ต้มถั่วเลนทิลจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ สับในเครื่องปั่น
- ผสมยีสต์ น้ำตาล แป้ง กับน้ำอุ่น จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 15 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นฟู
- เพิ่มน้ำซุปข้นถั่วเลนทิลและราส เนยในแป้งผสมทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้น (2-3 ชั่วโมง)
- ผัดหัวหอมสับใส่แป้ง
- จากนั้นเทแป้งหลายขั้นตอนกวนอย่างต่อเนื่อง
- นวดแป้งแบ่งออกเป็น 6 ส่วนปั้นเค้ก
- วางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180 C จน สีน้ำตาลทอง(20-30 นาที)
ข้อห้ามในการรับประทานอาหารถั่วเลนทิล
ถั่วเลนทิลมีข้อห้ามเล็กน้อย แต่ก็มีอยู่ ไม่ควรบริโภค จานถั่วสำหรับการลดน้ำหนักโดยมีความเสียหายต่อข้อและดายสกินอย่างกว้างขวาง ทางเดินปัสสาวะ. คุณจะทำร้ายตัวเองหากคุณใช้พืชตระกูลถั่วนี้ในทางที่ผิดสำหรับโรคไตเพราะเมล็ดถั่วมีส่วนทำให้เกิดนิ่วในอวัยวะเหล่านี้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าถั่วเลนทิลมีข้อห้ามโดยสิ้นเชิงสิ่งสำคัญคือต้องมีการวัดในทุกสิ่ง
ตัวเลือกอาหารถั่วเลนทิล
ตามความคิดเห็นของการลดน้ำหนักอาหารถั่วให้ผลที่น่าอัศจรรย์ การลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ. นักโภชนาการอนุญาตให้คุณรับประทานได้นานถึงหนึ่งเดือนในระหว่างนั้นคุณสามารถกำจัด 10-15 กิโลกรัมได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้ถั่วเลนทิลไม่น่าเบื่อและการลดน้ำหนักก็ง่ายขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานวันละหนึ่งมื้อโดยเจือจางจานร่วมกับผู้อื่น ผลิตภัณฑ์อาหาร. มีสองตัวเลือกสำหรับอาหารถั่วเลนทิล: ยาก (มาก) และประหยัด (คลาสสิก)
ในตัวเลือกแรก คุณจะต้องกินเฉพาะโจ๊กถั่วทุกวันเป็นเวลา 5 วันโดยไม่มีเกลือ น้ำมัน และเครื่องปรุงรส สำหรับมื้อเย็นคุณสามารถดื่ม kefir หนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำได้ ผลลัพธ์ของการรับประทานอาหารดังกล่าวคือ 1 กิโลกรัมต่อวัน รุ่นคลาสสิกหลากหลายมากขึ้น ในช่วงสัปดาห์ให้กินอาหารถั่วเลนทิล โยเกิร์ตไขมันต่ำ, อาหารชีสกระท่อม,ผัก,ผลไม้,ขนมปังปิ้งจาก ขนมปังโฮลเกรน, ชาเขียวกับน้ำผึ้ง อาหารถั่วเลนทิลแบบคลาสสิกมีความสมดุลมากจนมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักสำหรับทั้งสตรีมีครรภ์และผู้ป่วยโรคเบาหวาน
น่าเสียดายที่ถั่วเลนทิลไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไป ส่วนใหญ่เกิดจากการไม่รู้สูตรและคุณสมบัติต่างๆ
พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกบางพันธุ์สามารถแบ่งคร่าวๆ ได้เป็นสีเขียว สีแดง และ ถั่วเลนทิลสีน้ำตาล.
ใช่ ง่ายมาก ง่ายกว่าพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มาก
สีของถั่วเลนทิลมีความแตกต่างกันตามเวลาในการปรุงอาหาร: สีเขียว - ใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่ในทางปฏิบัติแล้วจะไม่เดือดจนนิ่ม ถั่วเลนทิลสีแดงและสีน้ำตาลปรุงเร็วกว่ามาก: จุ่มในน้ำเดือดถั่วเลนทิลดังกล่าวจะปรุงภายใน 20-25 นาที ถั่วเลนทิลต่างจากถั่วและถั่วญาติตรงที่ไม่จำเป็นต้องแช่ เมื่อปรุงอาหารจะไม่เค็มเหมือนพืชตระกูลถั่วทุกชนิดเนื่องจากเกลือจะทำให้กระบวนการช้าลง
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงถั่วเลนทิลคุณต้องแยกมันออกแล้วล้างด้วยน้ำหลาย ๆ อัน ต้มโดยเพิ่มสองครั้ง น้ำมากขึ้น: ต่อถั่วเลนทิลหนึ่งแก้ว - น้ำ 2 แก้ว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้คนถั่วเลนทิล 2-3 ครั้ง ไม่มีเทคนิคพิเศษในการทำอาหารและผลลัพธ์ก็ไม่คาดคิด
ลำดับที่ 1 ถั่วเลนทิลที่ง่ายที่สุด - ซุปถั่วเลนทิล
น่าพอใจมากและ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยผลิตภัณฑ์นี้พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายตามรูปแบบ "ซุป" ตามปกติ: ส่งมันฝรั่งสับและถั่วเลนทิลที่คัดแยกและล้างลงในกระทะเทน้ำ (ไม่เลว - น้ำเดือด) ในขณะที่ฐานกำลังสุกให้ทอดหัวหอมและแครอทยินดีต้อนรับมะเขือเทศ แต่ไม่ครอบงำ เมื่อมันฝรั่งพร้อม (ประมาณ 15 นาทีนับจากเริ่มเดือด) ให้ใส่หัวหอม แครอท เครื่องเทศ รวมทั้งเกลือและพริกไทย แค่นั้นแหละ! เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบได้ แต่หากไม่มีขนมปังกรอบก็จะดีเช่นกัน
ซุปมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นฟักทองผัดหัวหอมและแครอทดองหรือมะเขือเทศ (ควรเป็นสีเขียวและเข้มข้น) เนื้อรมควันทุกชนิด ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก, ด้วยตัวมันเอง - เนื้อธรรมชาติ, กระเทียมหอม, ชีส การแจงนับอาจใช้พื้นที่และเวลามาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถของพนักงานต้อนรับ
ลำดับที่ 2. สำหรับหลักสูตรที่สอง.
อาหารจานหลักมักจะใช้ถั่วเลนทิลต้มซึ่งเมื่อพร้อมแล้วจะถูกโยนลงในกระชอนปล่อยให้น้ำระบายออกแล้วปรุงรสตามชอบเคี่ยวด้วยส่วนผสมอื่น ๆ อบนั่นคือนำไปให้พร้อมเต็มที่
ปรุงถั่วเลนทิลสำหรับอาหารจานหลักได้ดี ใส่หัวหอม (สับหรือทั้งหมด) กระเทียม ( ทั้งหมดดีขึ้น), สมุนไพรมัดเป็นพวง, เครื่องเทศที่คุณชอบมากกว่า การกระทำอันศักดิ์สิทธิ์เกิดขึ้นเมื่อถั่วเลนทิลพร้อมเกือบสมบูรณ์ เรากรองของเหลวและเพ้อฝัน
สูตรที่ดีและง่ายสำหรับการปรุงถั่วเลนทิล: ทอดไส้กรอกสองสามชิ้น (หั่น - ตามที่คุณต้องการ) คุณสามารถเพิ่มเบคอนหรือเบคอนโยนถั่วเลนทิลลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวเบา ๆ ภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวหรือทำโดยไม่มีก็ได้ มีความหลากหลาย: จานนี้รับรู้ถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์แบบเช่นพลัมพลัมเชอร์รี่ลูกเกดได้มาอย่างแน่นอน รสชาติที่ผิดปกติและดู
อื่น สูตรง่ายๆถั่วเลนทิลปรุงอาหาร: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผสมกับ หัวหอมทอดกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้ง (ควรเป็นเลซอน) แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล กับซอสพริกหรือทาร์ทาร์ - เยี่ยมทั้งเย็นและร้อน
ถั่วเลนทิลที่มีเนื้อสามารถเป็นผู้นำบนโต๊ะได้ ควรเตรียมเนื้อให้เกือบพร้อมล่วงหน้าจะดีกว่าจากนั้นจึงใส่ถั่วเลนทิล
โรยแป้งจากขาใส่ในชามที่มีผนังหนา (เช่นหม้อต้มหรือลูกเป็ด) ซึ่งมีหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสองสามกลีบอยู่แล้วเทน้ำหรือน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากการต้ม ความอ่อนล้าของลูกแกะที่เรียกว่า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดเพิ่มถั่วเลนทิล (4 ขา - 300 กรัม) ใส่มะเขือเทศ - สดหรือตุ๋น, เครื่องเทศ, เกลือคุณสามารถใส่หรือผัดพริกหยวกแดงแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน ในตอนท้ายสุด โรยพาร์สลีย์สับเยอะๆ อีกสองสามนาที - และกลิ่นจะทำให้ใครก็ตามที่เข้าใกล้จานนี้คลั่งไคล้!
สำหรับเนื้อหมูหรือเนื้อวัวขั้นตอนจะเหมือนกัน: เนื้อเกือบพร้อมทั้งถั่วเลนทิลและสารปรุงแต่งจากช่างฝีมือหญิง - และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่
ในรูปแบบของสารเติมแต่งเห็ดสมบูรณ์แบบ: ทอด, ตุ๋น, มีและไม่มีหัวหอม, เห็ดให้ร่มเงาถั่วเลนทิลอย่างสมบูรณ์แบบ
ลำดับที่ 3.ถั่วเลนทิลในสลัด
ถั่วเลนทิลเขียว (ฝรั่งเศส) เหมาะสำหรับสลัด โดยแทบไม่ต้องต้มให้นิ่มและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ
ถั่วเลนทิลสีเขียวเมื่อต้มจะมีลักษณะคล้ายเหรียญ ดังนั้นนี่คือสูตร "สลัดเงิน" ที่สามารถเตรียมได้ทุกโอกาส (และไม่มีเลย)
ต้มถั่วเลนทิลเขียวหนึ่งแก้ว (ดูสูตรก่อนหน้า) แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ - นึ่งหั่นเป็นเส้นแล้วทอดกับหัวหอมหนึ่งลูกในน้ำมันพืช สับวอลนัทหนึ่งกำมือ ใส่ถั่วเลนทิลที่กรองแล้ว ถั่ว เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในกระทะที่มีหัวหอมและแอปริคอตแห้ง เคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน ฝาปิด(นาทีที่ 4-5) เย็นลง. สลัดกับ "เหรียญ" พร้อมแล้ว!
ด้วยข้อมูลที่มีอยู่ในปัจจุบัน ทุกคนจะสามารถเลือกได้เอง สูตรของตัวเองการปรุงอาหารถั่วเลนทิลผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร!