วิธีทำพายขนมพัฟ พายขนมพัฟ - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบหวานและเผ็ด

เกือบทุกคนชอบขนมพัฟคำถามเดียวคือจะใส่ไส้อะไรลงไป ฉันสามารถพูดได้อย่างหนึ่งว่าทุกคนแบ่งออกเป็นสองค่าย: บางคนชอบพายขนมพัฟที่มีไส้เค็มและคนอื่นชอบขนมหวาน

งานทั้งสองสามารถแก้ไขได้ แต่มีการเติมที่คุณต้องแก้ไขเล็กน้อย สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์มีโอกาสมากมายเพราะพายขนมพัฟกับผลิตภัณฑ์จากพืชสามารถสร้างได้ในเวลาไม่นานและฉันมีสูตรดังกล่าว

พายขนมพัฟ - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบหวานและเผ็ด

คุณต้องทำเองหรือซื้อแป้ง จากนั้นกระบวนการจะเกือบเสร็จสมบูรณ์!

ในบทความนี้ฉันต้องการบอกคุณถึงสูตรการอบตามขนมพัฟที่ซื้อมา คุณจะอบโดยการซื้อบรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักครึ่งกิโลกรัม พายอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและประหยัดเวลา หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณเอง ฉันจะไม่ยุ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้ และคุณจะพบสูตรสำหรับการเตรียมแป้งบนเว็บไซต์ของฉัน

พัฟเพสตรี้เกิดขึ้นเมื่อเติมยีสต์และหากไม่มียีสต์ ความแตกต่างคือในกรณีแรกพายจะงดงามกว่าและในครั้งที่สอง - แคลอรี่สูงน้อยกว่า

แป้งใช้เป็นฐานก็ยังไปตกแต่งขนม เมื่อแสดงจินตนาการแล้วคุณสามารถใช้แป้งเพื่อทำให้ขนมดูมีมนต์ขลังโดยการตัดดอกไม้ใบไม้และแม้แต่ลูกไม้ออกจากมัน

พายขนมพัฟสอดไส้แอปเปิ้ลและลูกแพร์

ถ้าคุณไม่หยุดอบพาย แม้ใน เวลาฤดูร้อนเมื่อหลายๆ คนชอบกินไอศกรีมเป็นของหวาน ขอเสนอ สูตรเบเกอรี่ กับ ผลไม้ตามฤดูกาล. แค่จินตนาการถึงกลิ่นหอมที่จะอบอวลในครัวเมื่อเค้กอยู่ในเตาอบ

มันยากมากที่จะปฏิเสธอาหารอันโอชะครอบครัวของคุณจะลืมไอศครีมไปโดยสิ้นเชิงและจะขอให้คุณอบพายบ่อยขึ้น

ฉันต้องการเปิดความลับอย่างหนึ่ง: การเพิ่ม ไส้ผลไม้พายพัฟเพสตรี้สองสามช้อนเต็ม น้ำส้มคุณจะทำให้มันหอมมากขึ้น สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถใช้ถั่วใดก็ได้ (วอลนัท, อัลมอนด์ - ไม่สำคัญ)

ในการเตรียมพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

แพคเกจขนมพัฟครึ่งกิโลกรัมมาตรฐาน 2 แอปเปิ้ลและ 2 ลูกแพร์; ถั่วหนึ่งช้อนโต๊ะ
สำหรับการอบจาระบีคุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟองและสำหรับการโรย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เราเริ่มสร้างพายขนมพัฟเพื่อสิ่งนี้:

แผ่ขนมพัฟออกเป็นสองชั้น ขนาดควรเท่ากับถาดอบที่คุณจะอบเค้ก
ตัดแกนออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
ใส่ลงในชามแล้วราดด้วยน้ำส้มหรือน้ำมะนาว
วางขนมพัฟหนึ่งชั้นลงบนแผ่นอบซึ่งจะเป็นฐานและวางลูกแพร์และแอปเปิ้ลซ้อนทับกัน
โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายและถั่วบด
ด้านบนพายด้วยชั้นที่สองของแป้งและบีบขอบ
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปียกให้เจาะรูที่ชั้นบนสุดซึ่งไอน้ำจะหนีออกมาระหว่างการอบ
ก่อนที่คุณจะส่งพายขนมพัฟไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ควรใช้เวลาสองสามนาทีในตู้เย็น ฉันคิดว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจะเพียงพอ หลังจากนั้นทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

ฉันมีสูตรการอบเพิ่มเติมสำหรับคุณ และนี่คือ:

พายขนมพัฟยีสต์กับแอปเปิ้ล

พายที่ฉันแนะนำให้คุณทำนั้นง่ายมากที่จะทำ หากคุณต้องการเตรียมชาอย่างรวดเร็วคุณจะไม่พบวิธีที่ดีกว่านี้ คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้อย่างอิสระขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและนิสัยรสนิยมของคุณ

สำหรับแป้งพายโฮมเมดที่หลายคนชื่นชอบ ให้ทาขนมอบด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว

สำหรับของหวานคุณจะต้อง: ขนมพัฟหนึ่งห่อ 4-5 แอปเปิ้ล (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาด); เนยและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย

เราหาส่วนผสมได้แล้วตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำพายแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ แต่ก่อนอื่นให้ทาเนยที่แผ่นอบ

แล้ว:

แผ่แป้งออกแล้วตัดออกเป็นสองชั้น วางหนึ่งอันบนแผ่นอบแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ จากอีกอัน
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นก้อน
โรยแอปเปิ้ลบนแผ่นอบด้านล่างแล้วโรยด้วยน้ำตาล
โรยหน้าพายด้วยแผ่นพัฟเพสตรี้ แล้วพักให้ขึ้นที่เตาอบก่อนส่งเข้าเตาอบ อุณหภูมิห้อง.
หลังจาก 20 นาทีส่งถาดอบไปที่เตาอบและอบเค้กเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาและตรวจจับอีก 10 นาที

พายพร้อมแล้ว! ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและนำออกมาใส่จานเพื่อเสิร์ฟพร้อมชา และฉันมีสูตรอร่อยมากขึ้นสำหรับคุณ

พายพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์พร้อมไส้ลูกพลัมหอมกรุ่น

คุณจะสามารถอบพายได้อร่อยและหอมกรุ่น ด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

พัฟหนึ่งห่อ แป้งที่ปราศจากยีสต์; 5 ลูกพลัม น้ำตาลอ้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ โรสแมรี่แห้งและอบเชยหนึ่งช้อนชา
ในการคาราเมลผลไม้ คุณต้องใช้เนยหนึ่งช้อนชา

ในการทำเค้กพลัมจากแป้งพัฟยีสต์ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
โอนลูกพลัมไปยังชาม โรยด้วยน้ำตาลและเขย่า
ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ใบโรสแมรี่
เทลูกพลัมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันตั้งไฟประมาณ 5 นาที
แผ่ขนมพัฟออกมาสองชั้นอบหนึ่งในนั้นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากแทงด้วยส้อม
แล้ววางลงครึ่งหนึ่ง เค้กเสร็จแล้วลูกพลัมคลุมด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบ
ส่งเค้กเข้าอบโดยเน้นที่สีของด้านข้าง ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาล (หลังจาก 10-15 นาที) ให้นำออกจากเตาอบและเตรียมพร้อมสำหรับการนำเสนอ

ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารสำหรับขนมพัฟรสเค็มแก่คุณคือ

พายกับมันฝรั่งและไก่

พายไก่เรียกว่า "kurnik" และตามที่คุณเข้าใจมีเหตุผลในเรื่องนี้ พายกลายเป็นที่น่าพอใจมากและต้องขอบคุณจินตนาการของพนักงานต้อนรับและสวยงาม จากแป้งคุณสามารถตัดรูปร่างต่างๆ (spikelets, ใบไม้) และตกแต่งด้านบนของการอบด้วย พายเหมาะสำหรับเลี้ยงเพื่อนและทานอาหารเย็นที่บ้าน

สูตรสำหรับ "kurniki" มีมากมาย ตำราอาหารฉันเสนอทางเลือกให้คุณ ซึ่งประกอบด้วย:

ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม ขาไก่ 2 ขา (ฉ่ำกว่าอกไก่); น้ำ 30 มล. หนึ่ง ไข่แดง; 3 มันฝรั่ง หนึ่งหลอด เนย 50 กรัม น้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำเค้กไม่ใช่เรื่องยาก ดูด้วยตัวคุณเอง คุณต้องการ:

ล้างแฮม ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นก้อนและผสมกับผักสับในลักษณะเดียวกัน
เติมเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำ
แผ่ออกเป็นสองชั้นที่มีขนาดต่างกันจากแป้งซึ่งหนึ่งในนั้นเล็กกว่าอีกหนึ่งในสาม (คุณจะต้องใช้มันเพื่อปิดพายด้านบน)
วางชั้นที่ใหญ่กว่าบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วยัดไว้ด้านบน แต่เพื่อไม่ให้ถึงขอบ 3 ซม.
เนยเย็นหั่นเป็นก้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของไส้
ยกด้านข้างขึ้นและห่อเข้าด้านในเล็กน้อย จากนั้นปิดเค้กด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบ สามารถส่งพายไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที แต่ก่อนอื่นให้ความร้อนสูงถึง 180 องศาแล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางชั้นบน (ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป)
เพื่อให้แป้งเป็นประกายสวยงาม ทาด้วยไข่ดิบ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟของฉัน และตอนนี้

พายขนมพัฟสอดไส้กะหล่ำปลีและเห็ด

ผู้ที่ทานมังสวิรัติจะต้องจำพายที่ทำจากพืชของฉันได้อย่างแน่นอน ตัวเลือกการอบนี้ไม่เพียงดึงดูดพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกคนอื่น ๆ ของคุณที่รักการกินอย่างเอร็ดอร่อยด้วย

ในการทำพายคุณจะต้อง:

การบรรจุขนมพัฟที่มียีสต์ ชิ้นละ 300 กรัม ผักกาดขาวและเห็ดแชมปิญอง 1 หัวหอม ไข่ไก่ นมครึ่งแก้ว พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ทำไส้ ต้องเย็นก่อนใส่ชั้นล่าง สำหรับสิ่งนี้:

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างเห็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ส่งไปที่กระทะแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมจนความชื้นหมด
ในกระทะที่แยกออกมา เคี่ยวกะหล่ำปลีฝอยจนนิ่ม
เกลือและปรุงรสทั้งสองส่วนด้วยพริกไทยดำ
แผ่ชั้นของขนมพัฟออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ตอนนี้สร้างวงกลม:

วางแป้งหนึ่งชั้นบนถาดอบทำชั้นกะหล่ำปลีด้านบนแล้วเห็ดกับหัวหอม
เขย่านมกับไข่แล้วเติมมวลที่ได้
คลุมด้วยชั้นที่เหลือและปิดขอบ
นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

พายกับชีสและเนื้อสับ

องค์ประกอบของการบรรจุเป็นตัวกำหนดความพึงพอใจของพายขนมพัฟ ใช้เนื้อสันในและทำเนื้อสับด้วยมือของคุณเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพ การอบจะออกมาฉ่ำและอร่อยหากไส้ไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศนั่นคือปรุงเองที่บ้านจากผลิตภัณฑ์สดใหม่

เพิ่มลงในสับ ข้าวต้มคุณจะทำให้อาหารน่าพึงพอใจมากขึ้นและสามารถดับความหิวได้นาน

ซื้อขนมพัฟครึ่งกิโลกรัมและส่วนผสมสำหรับเนื้อสับในร้าน: ไข่ 2 ฟอง; เนื้อ 300 กรัม กระเปาะ; ชีสเค็มอ่อน 150 กรัมเช่นเฟต้าชีส ฮาร์ดชีสชนิดรัสเซีย 150 กรัม เกลือและพริกไทยดำบด สมุนไพรสดหรือแห้ง

ขั้นตอนการทำพาย:

ในกระทะในน้ำมันพืชร้อนให้ทอดหัวหอมสับก่อนจากนั้นใส่เนื้อสับแล้วตั้งไฟจนเนื้อสุก
ถูบน เครื่องขูดหยาบเนยแข็งและชีสเทลงในชามเพื่อให้เนื้อสับเย็นลงเล็กน้อย
ตีไข่ทีละฟองใส่ผักใบเขียวเกลือและพริกไทย
ทำให้การบรรจุเย็นลงอย่างสมบูรณ์

และตอนนี้เราสร้างเค้กเอง:

รีดแป้งสองชั้น
ม้วนหนึ่งลงบนไม้นวดแป้งแล้วย้ายไปที่แผ่นอบที่ทาไขมัน
ดึงขอบแป้งแล้วทำด้านข้าง
วางไส้
คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งแล้วบีบตามขอบด้วยตะเข็บหยิก
แทงด้านบนของพายด้วยส้อมเพื่อปล่อยผลลัพธ์ อุณหภูมิสูงนึ่งและอบเป็นเวลา 35 นาที ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้ว

พายปลากระป๋อง

คุณสามารถใช้ปลากระป๋องเป็นไส้ได้ไม่เพียง แต่ในสถานการณ์ฉุกเฉินเมื่อแขกจะมาหาคุณในครึ่งชั่วโมงและการรักษายังไม่พร้อม พายกับปลาซาร์ดีนในน้ำมันหรือปลาซาร์ดีนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ชีสแข็งและไข่ขูดจะเพิ่มความอ่อนโยนเป็นพิเศษให้กับขนมอบ ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับความแตกต่างเล็กน้อยนี้ โรยสมุนไพรสับลงบนพายพัฟเพสตรี้และ ปลากระป๋องก่อนส่งเข้าเตาอบร้อนอบ

ดังนั้นคุณมีขนมพัฟสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัมแล้ว สำหรับเนื้อสับใช้: ไข่ 3 ฟอง 5 มันฝรั่ง ฮาร์ดชีส 0.1 กก. อาหารกระป๋อง 2 กระป๋อง เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้น
ต้มผักในน้ำเดือดเค็ม แต่อย่าจนนุ่ม แต่เพียง 5 นาที
ใส่ปลากระป๋องลงในจานลึกแล้วบดด้วยส้อม
เกลือไข่และตีด้วยตะกร้อมือในชาม
ขูดชีสและเพิ่มไข่
แผ่แผ่นแป้งที่ใหญ่กว่าแผ่นอบเล็กน้อย
ใช้ไม้นวดแป้ง โอนแป้งไปยังแบบฟอร์ม ทำด้านสูงและงอออกด้านนอกในตอนนี้
วางชั้นแรกบนแป้ง - ปลาจากนั้นวงกลมของมันฝรั่งแล้วเติมไข่และชีสขูด
ห่อด้านข้างตรงกลางเค้กซึ่งต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

พายขนมพัฟสามารถเตรียมได้หลากหลาย ไส้ที่แตกต่างกันและปล่อยให้จินตนาการของคุณเกิดขึ้นกับพวกเขา ฉันบอกคุณเพียงสองวิธีเท่านั้น โดยการรับเลี้ยงบุตรบุญธรรม คุณจะทำขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนและคนที่คุณรัก

ฟังคำแนะนำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์เพื่อให้ขนมอบของคุณสมควรได้รับคะแนนที่ยอดเยี่ยมเสมอ:

เปลือกสีน้ำตาลบนพาย - ผลจากการหล่อลื่นพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตีหรือ ไข่แดงดิบ. อย่าสัมผัสขอบของเลเยอร์มิฉะนั้นการอบจะไม่แยกออกและจะไม่เพิ่มขึ้น
ปิดพายด้วยส้อมหรือทำรูรูปกากบาทตรงกลาง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ไอน้ำสะสมในไส้
อย่าลืมแช่ไส้ในตู้เย็นก่อนเติม
ม้วนออก ขนมพัฟ, ซื้อในร้านค้า, จำเป็นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเท่านั้น

ยีสต์และ พายที่ปราศจากยีสต์ขนมพัฟสามารถเตรียมไส้ต่างๆได้ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับช็อคโกแลตม้วนกับแฮมและเห็ด - การรักษาที่สมบูรณ์แบบถึง ตารางเทศกาล. สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการเตรียมแป้งอัตราส่วนสัดส่วนของฐานและการบรรจุ หากต้องการสามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปพร้อมซอสที่จะช่วยเสริมรสชาติที่ค้างอยู่ในคอด้วยกลิ่นหอมฉุน

วิธีทำพายขนมพัฟ

ไส้ขนมพัฟ

ขึ้นอยู่กับความสด เค้กพัฟสามารถปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย. แยม, ผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำ, แอปเปิ้ลอบเชย, ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งโดดเด่นท่ามกลางไส้หวานที่หลากหลาย ใช้เป็นไส้เค็มรสเผ็ด:

ชีสกระท่อม, บวบ;
เนื้อไก่, แชมเปญ;
เนยแข็ง, มะเขือเทศเชอรี่;
แฮม, ไข่, ผักใบเขียว;
ไก่, เห็ด, ชีส;
ปลาสด ข้าว
แชมปิญอง พริกหยวก;
กะหล่ำปลี;
ชีส.

สูตรพายขนมพัฟ

ขนมพัฟยีสต์สำหรับพายนั้นแตกต่างจากยีสต์ฟรี น้อยลงชั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบแบบปิดเนื่องจากช่วยให้ไส้อยู่ด้านในได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากมีชั้นบาง ๆ จำนวนมากในรุ่นที่ปราศจากยีสต์ เค้กจึงโปร่งและกรอบ เพื่อไม่ให้ชั้นของเค้กฉีกขาดเมื่อกลิ้งคุณควรเพิ่มช้อนลงในน้ำ น้ำมะนาว. มันจะให้ความยืดหยุ่นของมวล

กับแอปเปิ้ล

จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ : 280 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
อาหาร: ฝรั่งเศส.

พายแอปเปิ้ลขนมพัฟตกแต่งด้วยคาราเมลและไอศกรีม - ของหวานดั้งเดิม อาหารฝรั่งเศส. หากคุณตัดสินใจที่จะประหยัดเวลาให้ทำขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจาก แป้งพร้อมมันจะง่ายขึ้นมาก สำหรับการอบคุณจะต้องใช้ปริมาณเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแพ็ค) และส่วนที่เหลือสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ พัฟแช่แข็ง ปราศจาก แป้งยีสต์จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้าน

วัตถุดิบ:

เนย - 100 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 75 มล.
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ - หยิก

สำหรับคาราเมล:

น้ำตาล - 250 กรัม
ครีม 33% - 500 มล.

สำหรับการกรอก:

แอปเปิ้ลเขียว- 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

สำหรับคาราเมล ให้ละลายน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เทครีมลงไป นำไปต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
สับเนยด้วยมีดใส่แป้ง ละลายใน น้ำเย็นส่วนผสมแห้ง นวดฐานพัฟ แช่เย็น 3-4 ชม.
แผ่ออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ตัดวงกลมสำหรับรูปร่าง ทำรูกลมตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ทาเค้กด้วยน้ำมัน
ส่งฐานเป็นเวลา 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกแล้วผ่ากลางด้วยเมล็ด
ตัดผลไม้เป็นวงหนาประมาณ 2 มม.
วางแอปเปิ้ลบนชั้นบนสุดโดยเว้นช่องไว้ตรงกลาง
อบ 15 นาที.
ราดพายด้วยคาราเมล
ใช้กระบอกฉีดขนมหรือกระดาษ parchment ปั้นไอศกรีมเป็นลูก วางตรงกลางพาย ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่

กับแยม

เสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ : 342 kcal / 100 g.
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายขนมพัฟ - ตัวเลือกที่รวดเร็วการทำอาหาร ของหวานแสนอร่อย. สำหรับการเติมควรใช้แยมหนาที่จะไม่ไหลในระหว่างกระบวนการอบ ต้องนำแยมน้ำไปต้มเพิ่มแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะจึงจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟพร้อม - 250 กรัม
แยมผลไม้และเบอร์รี่- 300 กรัม;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

แบ่ง รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า แป้งที่ซื้อมาออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน โดยด้านหนึ่งจะเป็นด้านเล็กๆ
โรยแป้งมันเบา ๆ
วางแยม
ตัดแถบหยิกบนพื้นผิวของเค้กที่สองปิดด้วยชั้นของไส้
บีบขอบ
ทาด้วยไข่.
อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อ

เสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ : 346 kcal / 100 g.
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: อาเซอร์ไบจัน

พายซัมซาเนื้อ - อาหารแบบดั้งเดิม อาหารตะวันออก. ในการเตรียมให้ใช้สูตรสำหรับขนมพัฟโดยใช้เนยใส สำหรับการได้รับ บรรจุฉ่ำปรมาจารย์ด้านการทำอาหารแนะนำให้สับหัวหอมอย่างประณีต ถูมือให้ทั่ว บีบน้ำออก

วัตถุดิบ:

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 200 กรัม

สำหรับการกรอก:

พร้อมบรรจุเนื้อ - 500 กรัม
น้ำมันหมู- 100 กรัม;
หัวหอม - 300 กรัม
สีดำ พริกไทยป่น- ¼ ช้อนชา;
ผักชีพื้น- ¼ ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนชา
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่เกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้ ละลายใน น้ำร้อนเนย 50 กรัม ไข่ที่ตีแล้ว. รวมกับแป้งนวดฐานส่ง 15 นาทีในตู้เย็น แบ่ง แป้งพร้อมออกเป็น 3 ส่วน คลึงหนา 2 มม. ทาจาระบี เนยใส. พับเค้กทั้งหมดในชั้นเดียว แช่เย็น
รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดและเครื่องเทศ
แผ่ฐานออกใส่กระทะสร้างด้านข้าง
แจกจ่าย การบรรจุเนื้อสัตว์โรยด้วยชีสแข็งขูด
อบในเตาอบ 25-30 นาที ที่ 180-200°C.

ปลา

เสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 278 kcal / 100 g.
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

คำแนะนำเกี่ยวกับภาพทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พายปลาจากแป้งพัฟ สำหรับการเติมหอกคอนหรือปลาก็สมบูรณ์แบบ เลือกพายพัฟอบด้วยไส้ปลากระป๋องด้วย มันฝรั่งบดและสำหรับโอกาสพิเศษในเทศกาล ลองไส้ปลาแดงชั้นสูง (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์) กับผักโขมและครีม

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟพร้อม - 1 กก.
หัวหอม- 3 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
เนื้อปลาคอด - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมด้วยมือของคุณ
สับปลาให้ละเอียดผสมกับหัวหอมที่เตรียมไว้
แบ่งฐานที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ม้วนแรกออกวางบนแผ่นอบ
กระจายไส้โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 5-6 ซม.
ตกแต่งเค้กด้วยแถบบาง ๆ ที่ตัดจากครึ่งหลังของฐาน
หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

นมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 374 kcal / 100 g.
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรดั้งเดิมสำหรับพายขนมพัฟกับคอทเทจชีสและเพสโต้ทำให้อาหารประจำวันมีความหลากหลาย อนุญาตให้เปลี่ยน Parmesan เป็นชีสชนิดอื่นได้ แต่ในกรณีนี้ซอสจะต้องใส่เกลือ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยตกแต่งจานให้สวยงาม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม
เนยเทียม - 40 กรัม
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส - 250 กรัม

สำหรับซอส:

โหระพา - 1 พวง;
พาเมซาน - 50 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ;
ถั่วไพน์ - 20 กรัม
น้ำมันมะกอก - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งเทน้ำเย็นหลังจากละลายเกลือแล้ว นวดฐานพัฟใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำให้เนยเทียมนิ่มลง
แผ่ฐานออก ใส่มาการีนเข้าไปข้างใน กลับไปที่ตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง
สำหรับซอส ให้บดชีสแข็ง โหระพา กระเทียม และถั่วที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมันเป็นสายบางๆ
ตัดเค้กสองก้อนออกจากแป้งสำเร็จรูปที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
โรยกระดาษด้วยแป้งวางเค้กก้อนแรก
กระจายอย่างสม่ำเสมอ เติมนมเปรี้ยว.
ราดซอสเพสโต้ลงไป
คลุมด้วยชั้นที่สอง
วางแก้วตรงกลางเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.
ตัดเค้กออกเป็น 16 ส่วนเท่าๆ กัน
นำแก้วเอาฐานออกเป็นเวลา 15 นาทีในตู้เย็น
ค่อยๆ บิดแถบฐานเป็นเกลียว
ตรึงปลายของแต่ละแถบสองแถบ
อบในเตาอบ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

เปิด

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ : 326 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ขนมอบคู่ชีสและสลัดผักสดเหมาะสำหรับมื้อเช้า หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนไส้ชีสได้ด้วยเห็ดหรืออกไก่ ในการเตรียมพายขนมพัฟที่นำเสนอ คุณจะต้องมีส่วนผสมที่หาซื้อได้ง่าย

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500 กรัม
น้ำ - 250 มล.
เนย ไขมัน 82% - 370 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

ไข่ - 2 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
โหระพา - 1 พวง;
ครีม - 300 มล.;
แห้ง มะเขือเทศรสเผ็ดเชอร์รี่ - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 50 องศา
แยกเนยชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเตาอบประมาณ 5 นาทีให้ละลาย
เติมเกลือในน้ำ 250 มล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
เทเนยละลายลงในน้ำ คนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป
นวดฐาน แช่เย็น 15 นาที
ปิดด้วยกระดาษ parchment 300 กรัมเนย แผ่ออกกว้างประมาณ 15 ซม. ส่งในตู้เย็น 15 นาที
ใส่เนยตรงกลางฐาน พันรอบ ทำเป็นซองจดหมาย
แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากับชั้นแป้งหนา 1 ซม. ม้วนใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำอีก 4 ครั้ง
โอนฐานไปยังจานอบเจาะด้านล่างด้วยส้อม
ส่งถึง เตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาที
ในการเติมให้ตีไข่ให้เป็นโฟมเบา ๆ ขูดชีสแข็ง ๆ สับใบโหระพาเล็กน้อย ใส่ครีมลงในไข่ เกลือเพื่อลิ้มรส
ใส่ชีสแข็ง, มะเขือเทศเชอร์รี่แห้ง, โหระพาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์พร้อมฐาน, เทส่วนผสมไข่ครีม
ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปิด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 378 kcal / 100 g.
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

คำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายโดยละเอียดจะบอกวิธีทำพายขนมพัฟกับชีส หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้ลองเพิ่มเห็ดพอร์ชินีทอดหรือเห็ดแชมปิญองลงในไส้ชีส หอมสมุนไพร.

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟพร้อม - 500 กรัม
ไส้กรอกชีส- 300 กรัม;
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
ครีม 33% - 150 มล.;
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีสสองชนิดบนกระต่ายขูดหยาบ
ใส่ไข่และครีมลงไปผัด
แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ม้วนออก ใส่ส่วนหนึ่งลงในจานอบ
กระจายไส้ชีส, มะเขือเทศเชอร์รี่ให้ทั่วถึง คลุมด้วยชั้นที่สอง
จาระบี ไข่แดง, ที่จะได้รับ สีน้ำตาลทอง.
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

จากพัฟยีสต์

เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ : 280 kcal / 100 g.
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
อาหาร: รัสเซีย
ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายพัฟเพสตรี้กับมันฝรั่งเหมาะที่จะทานคู่กับคอร์สแรก เช่น น้ำซุปอ่อน. การอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เนื้อบดละเอียด. เพื่อให้ไส้มันฝรั่งฉ่ำคุณควรเพิ่มครีมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
เนย - 400 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 3 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
น้ำ - 85 มล.
นม - 135 มล.;
ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง - 600 กรัม
ครีม - 70 มล.;
หัวหอม - 700 กรัม
เกลือ - 3 ช้อนชา
พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
ซีร่า - 2 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ ขูดเนย เพิ่มนมและไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์ ผสมให้เข้ากันกับแป้ง นวดฐานทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
สับหัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกไว้ล่วงหน้าให้ละเอียด
ผสมมันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ผงยี่หร่า
แผ่เค้กสองก้อน ใส่ไส้ในอันหนึ่งปิดด้วยอันที่สอง
หล่อลื่นด้วยไข่แดง
อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

จากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เสิร์ฟ: 4 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 358 kcal / 100 g.
ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
ประเภทอาหาร: อาร์เจนติน่า
ความยากในการเตรียม: ง่าย

เอมปานาดา - อาหารประจำชาติอาร์เจนตินา. พายแนะนำให้เสิร์ฟร้อน ซอสผัก. ช่วยกระจายจาน ซอสพริก ahi หรือ guacamole ขึ้นอยู่กับอะโวคาโดและมะนาวซึ่งจะให้รสชาติที่จำเป็น อาหารประจำชาติ.

วัตถุดิบ:

ฐานพัฟพร้อม - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 4 กลีบ;
พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น;
พริกหวาน - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
หมู - 500 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
พริกหยวกหวาน - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ซีร่า - 2 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

บดหัวหอม กระเทียม พริกขี้หนูเล็กน้อย ตัดพริกหวาน, มะเขือเทศฝานเป็นเส้นยาว
ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ
ผัดหัวหอมจน สีน้ำตาลทองใส่เนื้อและ พริกไทย.
เคี่ยวผักในกระทะ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส, ยี่หร่า, น้ำ 50 มล.
วางฐานกระจายไส้เนื้อและครึ่งหนึ่ง ผักตุ๋น. เคี่ยวผักที่เหลือด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ผสมในซอสปรุงรส พริกขี้หนู.
ปิดไส้ด้วยครึ่งหนึ่งของขนม
นำเข้าอบ 40 นาที ที่ 180°C.

วิดีโอ

สูตรพายเนื้อ

พายขนมพัฟกับเนื้อ

1 ชั่วโมง 30 นาที

220 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ที่กล่าวถึง ขนมพัฟทุกคนจะจำได้ทันที เค้กแบบดั้งเดิม"นโปเลียน" ด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนและเค้กกรอบ แต่นี่ไม่ใช่อาหารจานเดียวที่สามารถเตรียมโดยใช้ขนมพัฟที่บ้าน วันนี้เราจะวิเคราะห์สูตรพายเนื้อโดยใช้ยีสต์พัฟและแป้งที่ปราศจากยีสต์

กระบวนการทำขนมพัฟนั้นค่อนข้างใช้เวลานานและใช้เวลานาน และทักษะและความรู้จำนวนหนึ่งก็จะมีประโยชน์ในเรื่องนี้ด้วย ดังนั้นแม้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซื้อขนมพัฟแช่แข็งที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต สูตรเหล่านี้ เค้กชั้นด้วยเนื้อสัตว์ที่เราสร้างด้วยภาพถ่ายเพื่อให้คุณทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทำอาหารทั้งหมด!

ละลายแป้งพัฟที่อุณหภูมิห้อง หากคุณละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือเตาอบ น้ำแข็งอาจพร่ามัวและใช้งานยาก
ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือเพราะคุณสามารถฉีกชั้นได้ แป้งนี้จะต้องรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง
อาหารที่ทำจากขนมพัฟอบในเตาอบที่อุณหภูมิค่อนข้างสูงประมาณ 190-230 องศา
แปรงพื้นผิวการอบด้วยไข่เพื่อให้ อาหารพร้อมส่องแสง.
เพื่อให้พัฟเพสตรี้อบเร็วขึ้น ให้ใช้ส้อมแทงแป้งชั้นบนหลายๆ ที่

สูตรพายกับเนื้อและขนมพัฟชีส

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:

วัตถุดิบ

เนื้อ	500 ก
หัวหอม	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
กระเทียม	1-2 กานพลู
น้ำมันพืช	รสชาติ
นมหรือไข่	สำหรับหล่อลื่นแป้ง
เขียวขจี	รสชาติ
พริกไทยดำ	รสชาติ
เกลือ	รสชาติ
แป้งสาลี	100 กรัม
แป้งพัฟยีสต์	2 บันทึก
ชีสแข็ง	120 ก
บรินซ่า	100 กรัม

เราติดตั้งเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและเริ่มเลื่อนเนื้อ ควรใช้เนื้อหมูซึ่งสามารถใช้ร่วมกับไก่ได้เล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้การบรรจุมีความนุ่มนวลมากขึ้น
เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนเขียง
ลอกชั้นบนสุดออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ครึ่งวง นอกจากนี้ยังสามารถขูดบนกระต่ายขูด
เราตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืชกลั่นที่ด้านล่างปล่อยให้มันร้อนขึ้น
ในระหว่างนี้ให้ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมหรือสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด ทันทีที่กระทะร้อนพอ ก็ถึงเวลาใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงไป
เราทอดมันจนโปร่งใสหลังจากนั้นเราก็ใส่เนื้อสับและแครอทลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พายและลดความร้อนลงเล็กน้อย
ในขณะที่เนื้อสับทอดก็ถึงเวลาทำชีส เราถู ชีสแข็งและชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของชีสที่ควรได้รับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.

โปรดทราบว่าในระหว่างการอบชีสจะละลายและจะไม่มากเท่าที่เห็นในครั้งแรก ดังนั้นถูให้มากขึ้นไม่ประหยัด
นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ชีสขูดลงในส่วนผสมที่เหลือ ถึงเวลาที่จะพริกไทยและเกลือเกือบ พร้อมบรรจุ. เราผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้ใส่
ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำแบบทดสอบได้ รีดพัฟเพสตรี้ 2 ชั้นด้วยไม้นวดแป้งจนบางลง 3 เท่า (อย่าลืมเทแป้งเล็กน้อยลงบนพื้นผิวที่คุณจะทำเช่นนี้)
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็ใส่แป้งที่รีดชั้นแรกลงไป เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้ขอบของมันยื่นออกมาเกินรูปร่าง หลังจากจัดวางไส้แล้วสามารถงอเข้าด้านในได้
เราสร้างรูมากมายที่ด้านบนด้วยส้อมเพื่อให้อากาศผ่านออกมา
ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เนียน พริกไทยเล็กน้อย และใส่น้ำมันพืช หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของพายในอนาคตของเราด้วยส่วนผสมนี้
เราเปิดเตาอบที่ 200 องศาและรอให้อุ่นขึ้นเต็มที่
เราส่งจานอบไปที่เตาอบและอบเค้กประมาณ 40 นาที
พายเนื้อและชีสของเราพร้อมแล้ว! เรานำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น อร่อย!

สูตรวิดีโอ

คุณยังสามารถตรวจสอบสูตรวิดีโอนี้ซึ่งหญิงสาวแสดงรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดของการทำพายเนื้อขนมพัฟกับชีสและเห็ด

พายเนื้อกับเห็ดและชีสขนมพัฟ สูตรขนมพัฟง่าย

ในวิดีโอนี้เราจะเตรียม พายเนื้อกับเห็ดและชีสจากขนมพัฟ สูตรขนมพัฟง่าย
สูตรอาหาร:
1. ขนมพัฟ - 1 กก.
2.ฝักน้ำมัน. - 100 กรัม
3. ไข่ - 1 ชิ้น
4. เป้าหมายชีส - 150 กรัม
5. เห็ด - 150 - 200 กรัม
6. เนื้อสับ - 500 กรัม
7. หัวหอม - 150 กรัม
8. เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ
———เพลย์ลิสต์ของฉัน————
1) การอนุรักษ์
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd4TSx3Pm7imX_WQWlpXtL0
*
2) การทำอาหารในครัว
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdbvmfUZPSDesSEqmSec4Ap
3) สวนดอกไม้
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd5qgaKNfZP-aBIBIWt1P1M
*********************************
4) การดูแลทำความสะอาด
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdE0NKwBBCSo_Aj0akkQbxy
*********************************
5) เค้กและพาย
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCeMgzGx1S4-fZf8ijPw9HLB
********************************
6) พืชในร่ม
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdXLXlklWe-AJXJkxpb6XSE
********************************
7) สวน
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCfZC3MhNOZ298pa_tS0iEid
********************************
8) สวน
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCcr2dkq7t9EcvhA2PF4EYBu
********************************
9) ลูกประคำ "ที่ทัตยานา"
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCe-OBA5fr5H9Ue82yPjHdR0
********************************
10) ทุกอย่างเพื่อสุขภาพของคุณ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdnZBCmz05aXOVGq3-OL_QI
********************************

สื่อสังคม
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/100671610820107434935/communities/102171511902300480853
เพื่อนร่วมชั้น https://ok.ru/profile/570845615266
บล็อกเกอร์ http://tatjanalysenko.blogspot.com/
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/profile.php?id=100012825312697
ทวิตเตอร์ https://twitter.com/opros010279
วีค https://vk.com/id355047672
ไลฟ์เจอร์นัล http://0930200170.livejournal.com/
tumblr https://www.tumblr.com/customize/tatjanalysenko?redirect_to=/settings/blog/tatjanalysenko
ลิงค์อิน https://www.linkedin.com/pulse/activities/%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%8F%D0%BD%D0%B0-%D0%BB%D1 %8B%D1%81%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%BE+0_0kmXUuu9cmCNhIgmyqXGSq?trk=nav_responsive_sub_nav_yourupdates

https://i.ytimg.com/vi/xfLs20ISNv8/sddefault.jpg

2017-01-05T11:47:19.000Z

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากในการเตรียมขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำและขั้นตอนทั้งหมดในคำแนะนำทีละขั้นตอน!

สูตรพายกับเนื้อและมันฝรั่งจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์

เวลาทำอาหาร: 80 ถึง 90 นาที
เสิร์ฟ: 8.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้:เตาอบ, จานอบ, ที่ขูด, เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, เขียง, กระทะทอด, เตา, ไม้พายไม้, ไม้นวดแป้ง

วัตถุดิบ

เนื้อ (เนื้อแกะ, เนื้อวัวหรือเนื้อหมู) - 500 กรัม
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
น้ำมันพืช;
นมหรือไข่สำหรับทาแป้ง

ผักใบเขียวต่างๆเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ;
เกลือ;
แป้งสาลี;
มันฝรั่ง - 150 กรัม
ขนมพัฟไม่มียีสต์ - 2 ชั้น

ลำดับการทำอาหาร

เราติดตั้งเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อและเริ่มเลื่อนเนื้อ ควรใช้เนื้อหมู
ปอกมันฝรั่งแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้แป้งบางส่วนถูกชะล้างออกไป
ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ บนเขียง
ลอกแครอทชั้นบนออกแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
เราตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเติมน้ำมันพืชกลั่นลงไป
บดกระเทียมโดยผ่านที่กดกระเทียม เมื่อกระทะร้อนพอแล้ว ก็ถึงเวลาใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป
ทอดจนใสแล้วใส่หมูสับ มันฝรั่งสับ และแครอทลงในกระทะ
เราพริกไทยและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วลดความร้อนลงเล็กน้อย
ปิดฝาหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนสุกครึ่ง
นำกระทะออกจากความร้อนผสมเนื้อหาทั้งหมดด้วยไม้พายแล้วทิ้งไว้ให้ใส่
รีดพัฟเพสตรี้ 2 ชั้นด้วยไม้นวดแป้งจนบางลง 3 เท่า
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็ใส่แป้งที่รีดชั้นแรกลงไป เป็นการดีที่สุดที่จะทำให้ขอบของมันยื่นออกมาเกินรูปร่าง
เรากระจายไส้โดยตรงจากกระทะบนแป้งหลังจากนั้นเราโค้งงอเข้าด้านในขอบที่เลยแม่พิมพ์
วางแป้งชั้นที่สองที่ด้านบนของไส้และบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีอะไรรั่วไหลออกมาในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
เราสร้างรูมากมายที่ด้านบนด้วยส้อมเพื่อให้อากาศผ่านออกมา
ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เนียน พริกไทยเล็กน้อย และใส่น้ำมันพืช
หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของพายในอนาคตของเราด้วยส่วนผสมนี้
เราเปิดเตาอบและรอให้อุ่นเครื่องโดยตั้งอุณหภูมิตั้งแต่ 190 ถึง 230
เราส่งจานอบไปที่เตาอบและอบเค้กของเราประมาณ 40 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว
พายกับเนื้อและมันฝรั่งพร้อมแล้ว! เรานำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น อร่อย!

สูตรวิดีโอ

คุณยังสามารถดูวิดีโอนี้

พายกับเนื้อและมันฝรั่ง | อย่างเร่งรีบ

เค้กเลเยอร์กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ อืม อร่อยมาก และ สูตรด่วน. การผสมผสานระหว่างไส้ที่ชุ่มฉ่ำและกรอบ แป้งหอมสมบูรณ์แบบ! สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดบนเว็บไซต์ http://edanalyuboivkus.ru
วิธีทำขนมพัฟด่วนที่ฉันใช้ในสูตรนี้ คุณสามารถดูได้
ในวิดีโอก่อนหน้าของฉันที่ลิงค์นี้
https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้กับมันฝรั่งและเนื้อ:

ขนมพัฟ - 1 กก. https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

มันฝรั่ง - 800 กรัม
อกไก่- 500 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับทาหน้าพาย)

น้ำอุ่น (ราดหน้าเค้กเพื่อความชุ่มฉ่ำ)
แป้ง (สำหรับรีดแป้ง)
เกลือเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรส (ฉันมีพริกขี้หนูและขมิ้น)

ฉันใช้ Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
กลุ่ม Vkontakte https://vk.com/edanaluboivkus
จัดกลุ่มในเพื่อนร่วมชั้น https://ok.ru/edanaluboivkus
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
หารายได้บน YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด https://youtu.be/RI9pPQYlcTA
พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีบนคีเฟอร์ https://youtu.be/byM2xJkKcu0
เห็ดกับบัควีท https://youtu.be/c8yYFal9PxU
พายโรลเนื้อสับ https://youtu.be/qIObNu4WZBE
Kefir พายกับมันฝรั่งและเห็ด https://youtu.be/mVYv0jjILgg

สูตรวิดีโอเพิ่มเติมในช่องของฉัน "อาหารสำหรับทุกรสนิยม" สมัครสมาชิกเพื่อไม่ให้พลาดอะไร:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

ขอบคุณที่รับชม!!! เขียนความคิดเห็นแบ่งปันกับเพื่อน ๆ !

https://i.ytimg.com/vi/uBIINLdpyJ0/sddefault.jpg

2016-03-01T16:23:58.000Z

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟเนื้อเหล่านี้ อย่างที่คุณเห็น ไม่มีความแตกต่างมากนักระหว่างการทำพายโดยใช้แป้งยีสต์หรือแป้งที่ไม่มียีสต์ แป้งยีสต์จะเพิ่มปริมาณมากขึ้นและคุณจะได้จานที่เขียวชอุ่มในขณะที่แป้งที่ปราศจากยีสต์จะคงโครงสร้างของแต่ละชั้นไว้ ไม่มีความแตกต่างอีกต่อไป

เตรียมทุกอย่างตั้งแต่ขนมพัฟ: ครัวซองต์ม้วนและพายพร้อมไส้ต่างๆ เป็นเพียงการอบที่ใช้เวลานาน แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่า - ซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน สำหรับผู้ที่สนใจทำขนมพัฟสำเร็จรูป Damiko ได้เตรียมรายการสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องไว้ให้แล้ว

ครัวซองต์เป็นเบเกิลที่ทำจากขนมพัฟ พวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศสซึ่งพวกเขาเสิร์ฟอาหารเช้าแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 1 ห่อ

วิธีการทำอาหาร

ละลายแป้ง.

ตัดเป็นสามเหลี่ยมหน้าจั่วยาวที่มีฐาน 7 - 10 ซม.

ม้วนเป็นม้วนโดยเริ่มจากฐาน

คุณสามารถห่อไส้ในครัวซองต์ ใช้เป็นฟิลเลอร์ ช็อคโกแลตชิป, นมข้นหวาน , น้ำผึ้ง , แยม , ถั่ว , ชีสแผ่นและแฮม

ทาครัวซองต์ด้วยไข่แดงแล้ววางบนถาดอบ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกับแผ่นอบจะต้องปูด้วยกระดาษรองอบ

อบครัวซองต์ที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 25 นาที

Vol-au-vents คือ "ถ้วย" ที่ทำจากขนมพัฟ เนื้อหาของ "ถ้วย" สามารถมีความหลากหลายมาก: คุณสามารถเติมด้วยคาเวียร์, เห็ด, สตูว์ผัก, ค็อกเทลทะเล, สลัดโอลิเวียร์ Vol-au-vents มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล แต่ทำไมไม่ลองเปลี่ยนเมนูประจำวันกับพวกเขาดูล่ะ?

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 500 กรัม
1 โปรตีน
เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
กุ้งต้มแช่แข็งขนาดเล็ก 200 กรัม
1 หลอด
ครีม 200 มล. (10%)
พาสลีย์
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
น้ำมันพืช
ชีสขูด

วิธีการทำอาหาร

ตัดวงกลมออกจากแป้งด้วยแก้ว

ใช้แก้วทำรูในครึ่งวงกลม - คุณจะได้แหวน

วางวงกลมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นรอบขอบด้วยไข่ขาว

วางวงแหวนบนวงกลมแล้วกดเบา ๆ เจาะด้านล่างของช่องระบายอากาศด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นระหว่างการอบ

หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดง

นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

ใส่แป้งและครีมลงในหัวหอมแล้วผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา

ใส่เห็ดสับและกุ้ง เคี่ยวประมาณ 4 - 5 นาที เกลือโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เติมแป้งด้วยการบรรจุโรยด้วยชีสขูดแล้วพักไว้อีกสองสามนาทีในเตาอบร้อน

แฟลเจลลาขนมพัฟรสเผ็ดเหล่านี้เป็นของว่างเบียร์ที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบโฟม แต่ไม้ก็ไม่น่าจะอยู่รอดได้จนถึงวันพรุ่งนี้

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 1 แผ่น
เชดดาร์ชีส 100 ก
น้ำมันมะกอก 60 มล
กานพลูกระเทียม
1 ช้อนชา เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี"
ไข่ 1 ฟอง

วิธีการทำอาหาร

ขูดชีสสับกระเทียม ผสมชีสกับกระเทียม สมุนไพรอิตาเลี่ยนและ น้ำมันมะกอก.

ตีไข่ด้วยส้อม

ทาแป้งที่ละลายแล้วด้วยไข่แล้วตัดเป็นเส้นยาว (กว้างประมาณ 5 ซม.)

กระจายสมุนไพรและชีสให้ทั่วแถบแป้ง

บิดแต่ละแท่งเป็นมัด

อุ่นเตาอบที่ 200°C.

อบไม้จนเป็นสีน้ำตาลทองบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ส่วนผสมของมะเขือเทศ ใบโหระพา ชีส และน้ำมันมะกอกเป็นเรื่องปกติสำหรับ อาหารอิตาเลี่ยน. พายนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงพิซซ่า Margherita ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาเลียน

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 1 แผ่น
มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
กรูแยร์ชีส 200 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
ใบโหระพาไม่กี่ใบ
พริกเกลือ

วิธีการทำอาหาร

อุ่นเตาอบที่ 200°C.

กระจายแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และใช้ส้อมทิ่ม

เรียงมะเขือเทศเชอรี่ผ่าซีกบนแป้ง

เกลือ พริกไทย โรยด้วยชีส Guyere ขูด และฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก

ส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

โรยหน้าเค้กด้วยใบโหระพา

ทุกคนรู้ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลซึ่งเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งสกู๊ป อย่างไรก็ตามสามารถห่อสตรูเดิ้ลได้ไม่เพียงเท่านั้น ไส้หวาน. นี่คือสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

ผักโขม 3 พวง
ขนมพัฟ 1 แผ่น
1 หลอด
กานพลูกระเทียม
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
เฟต้าชีส 50 กรัม
พาเมซานขูด 80 กรัม
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
พริกไทย
น้ำมันมะกอก

วิธีการทำอาหาร

หั่นผักโขมและผัดในน้ำมันมะกอก

อุ่นเตาอบที่ 220°C.

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันมะกอก

สับกระเทียม

วางแป้งบนโต๊ะ

ในชาม ผสมผักโขม หัวหอม กระเทียม เฟต้า ครีมเปรี้ยว และไข่ เติมเกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศลงไป

กระจายไส้บนแป้งแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด

ม้วนแป้งกับไส้เป็นม้วน

วางม้วนบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ตัดสตรูเดิ้ลเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว

อบนี้สำหรับชา คุกกี้ที่ผิดปกติด้วยน้ำผึ้งและงาสองชนิด ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังหรูหราจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 1 ห่อ
งาขาว 100 กรัม
งาดำ 50 กรัม
3 ศิลปะ ล. น้ำผึ้ง

วิธีการทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180°C.

กระจายแป้งบนโต๊ะ

ใช้มีดคมตัดดาวออกจากแป้ง (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษ)

วางดาวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เคลือบด้วยน้ำผึ้ง โรยด้วยงาขาวและงาดำ

นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

เหล่านี้กรอบสามเหลี่ยมนุ่ม ไส้ช็อกโกแลตนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งการดื่มชาในวงครอบครัวที่ใกล้ชิดและสำหรับโต๊ะรื่นเริง พัฟสามารถนำไปปิคนิคหรือทำงานเลี้ยงเพื่อนร่วมงานได้

วัตถุดิบ

ขนมพัฟ 500 กรัม
7 - 8 เต้าหู้เคลือบ
ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีการทำอาหาร

ละลายแป้งแล้ววางบนโต๊ะ

ตัดชีสแต่ละครึ่ง

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมด้วยมีดคม

ใส่ครึ่งหนึ่งของชีสลงตรงกลางของแต่ละช่อง

พับสี่เหลี่ยมเป็นสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบ

วางชีสพัฟบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อุ่นเตาอบที่ 180 ° C ใส่ถาดอบพร้อมพัฟ

นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายคิงฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศสพายนี้มีความอ่อนโยน ไส้ถั่วเสิร์ฟบนโต๊ะในวันเอปิฟานี เมื่อรวมกับไส้แล้วจะมีการอบเซอร์ไพรส์เล็กน้อยในพาย: ถั่วถั่วหรือตุ๊กตาพอร์ซเลน ผู้ที่ได้รับเซอร์ไพรส์จะได้รับการประกาศให้เป็นราชาและสวมมงกุฎกระดาษแข็งบนศีรษะ พร้อมขนมพัฟพร้อมอบ รอยัลพายง่ายพอ

บดอัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอด้วยเครื่องปั่นให้เป็นแป้ง

ทาน้ำมันด้วย แป้งถั่วไข่ น้ำตาล และเหล้า.

ใส่ส่วนผสมเนยถั่วในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

แผ่แผ่นแป้งออกให้บาง ตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกจากนั้นทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สอง

วางวงกลมหนึ่งวงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมเนยถั่ว

ค่อยๆปิดไส้ด้วยแป้งวงกลมที่สองบีบขอบ

ใช้มีดค่อยๆ ใช้ลวดลายใดๆ บนเค้ก ระวังอย่าให้แป้งทะลุ

ทำรูเล็กๆ ตรงกลางพาย.

วางพายในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้เฉดสีที่สวยงามต้องทาจาระบีด้วยไข่แดงก่อนอบ

1 เซนต์ ล. แป้ง
แป้งข้าวโพด 20 ก
ซองน้ำตาลวานิลลา
ราสเบอร์รี่ไม่กี่

วิธีการทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 200°C.

แผ่ชั้นของแป้งออกบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน แทงด้วยส้อมรอบ ๆ ขอบทั้งหมดแล้วอบประมาณ 10 นาที

เทนมลงในกระทะ น้ำตาลวานิลลา, ต้ม.

ตีไข่ เพิ่มแป้ง, น้ำตาลผงและแป้ง; ผสมให้เข้ากัน

ตีส่วนผสมต่อไปเทนมร้อนลงไป

ใส่ส่วนผสมลงในไฟอ่อน ๆ และกวนตลอดเวลาจนข้น

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและแช่เย็น

ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในคัสตาร์ด

ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นแป้งที่อบแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง

ใส่ครีมที่เหลืออีกครึ่งชั้นที่ 2 แล้วปิดทับด้วยชั้นที่ 3 โรย ผงน้ำตาลและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งสบายฟูกรอบน่ารับประทานซึ่งยังคงร้อนจาก "อ้อมกอด" ของเตาอบได้รับการพิจารณาว่าเป็นแหล่งฮอร์โมนแห่งความสุขที่แท้จริง ไม่ใช่โดยบังเอิญ การอบแบบโฮมเมดจากขนมพัฟกลายเป็นขนมยอดนิยมของเราและเป็นที่ต้องการเสมอ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลแสนอร่อย

ความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของมัฟฟินอันน่าทึ่งนั้นมาจากฐานยีสต์ที่ไม่เหมือนใคร ด้วยความช่วยเหลือของมันการอบจึงยอดเยี่ยม คุณสมบัติรสชาติ. การเตรียมแป้งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม - ความสนใจเท่านั้น, คุณภาพของผลิตภัณฑ์, การปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยี

ส่วนผสมของสตรูเดิ้ล:

แอปเปิ้ลสด - 800 กรัม
น้ำตาลปกติ - 150 กรัม
อัลมอนด์ - 100 กรัม
อบเชย - 7 กรัม

ส่วนผสมแป้งพัฟ

แป้งร่อน - 600 กรัม
ยีสต์ (แห้งเร็ว) - 20 กรัม
วานิลลิน - 20 กรัม
เนยโฮมเมด (มาการีน) - 350 กรัม
ไข่คุณภาพสูง (เกรด 1) - 4 ชิ้น;
น้ำตาลทรายละเอียด - 50 กรัม
น้ำดื่มบรรจุขวดหรือนมสด - 100 กรัม

การเตรียมแป้ง

ร่อนแป้งอย่างน้อยสองครั้ง ขจัดสิ่งเจือปนและก้อน เพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจน นี่เป็นเงื่อนไขหลักในการรับแป้งที่นุ่มและโปร่งสบาย
เราอุ่นนมให้ร้อน (ไม่ร้อน!) ละลายน้ำตาล 25 กรัมละลายยีสต์ ผัดส่วนผสมปิดด้วยฟิล์มทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น ๆ เพื่อทำการหมัก
ร่อนแป้งบนโต๊ะรวมกับน้ำตาลที่เหลือ, วานิลลา, เกลือเล็กน้อย ใส่เนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ สับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราสร้างเนินเขาด้วย "ปล่องภูเขาไฟ" ขนาดเล็กจากแป้ง
ในขณะเดียวกัน องค์ประกอบของยีสต์มี "หมวก" ที่งดงามอยู่แล้ว เทนมที่เหลือ, เกลือเล็กน้อย, ใส่ไข่, ผสมผลิตภัณฑ์, วางส่วนผสมไว้ตรงกลางของแป้ง "ภูเขาไฟ", นวดแป้ง, ปล่อยให้ขึ้น เราบดขยี้มวลที่เกิดขึ้นหลายครั้ง
เราส่งผลิตภัณฑ์ที่ "สุก" ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นจึงแผ่แผ่นหนาสูงสุด 8 มม. เราแบ่งออกเป็นสามส่วนตามเงื่อนไขโดยกดลงเล็กน้อย (แก้ไข) ขอบด้วยมีด หล่อลื่นส่วนตรงกลางด้วยน้ำมันที่นิ่มจนครีมเปรี้ยว
ครอบคลุมพื้นที่ทาไขมันด้วยครึ่งซ้ายของตอร์ตียา เราใช้ชั้นน้ำมันเดียวกันกับมันปิดด้วยด้านขวาของชั้น
เราแผ่เลเยอร์อีกครั้งตามคำแนะนำที่ให้ไว้ ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง เราได้มาจากแป้ง 32 ชั้น ก่อนใช้ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทำอาหารแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะด้วยเนยเคี่ยวประมาณ 7 นาทีใส่อัลมอนด์น้ำตาลและอบเชยสับด้วยเครื่องปั่นหลังจากทำอาหารเสร็จสองนาที
เรานำพัฟเพสตรี้ออกมารีดชั้นบาง ๆ (2 มม.) ออกโดยหมุนลูกกลิ้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้นโดยไม่ทำลายชั้นที่ละเอียดอ่อนของการอบ
โพสต์ เติมแอปเปิ้ล(เย็นลงเท่านั้น!) ปล่อยให้ขอบแป้งว่าง เราหมุนแผ่นผลไม้เป็นม้วนแน่นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ทิ้งเค้กไว้ 40 นาที สำหรับการพิสูจน์อักษร เราทำเช่นนี้เสมอก่อนที่จะอบมัฟฟินแป้งยีสต์ นี่คือความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่มียีสต์! เราส่งสินค้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่น (180 ° C)

สูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเกี่ยวข้องกับเวทมนตร์แห่งโลก สันติภาพ และความรัก

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ - 500 กรัม
ไข่แดงสำหรับอบ
ใช้ปริมาณน้ำตาลตามความต้องการ
แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

การทำอาหาร.

แผ่แป้งออกอย่างระมัดระวังแบ่งชั้นออกเป็นสองส่วน (หนึ่งในนั้นใหญ่กว่าเล็กน้อย)
กระจายชิ้นแอปเปิ้ลบนแผ่นโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด
เราตัดส่วนที่สองของชั้นเป็นเส้น ๆ วางไว้บนผลไม้อย่างระมัดระวังบีบขอบรอบ ๆ เค้ก จากเศษแป้งโดว์ เราทำดอกไม้ ตุ๊กตาสัตว์ และของตกแต่งเค้กอื่นๆ หล่อลื่นความงามทั้งหมดนี้ด้วยไข่แดงส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (180 ° C)

ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสด - 3 ชิ้น;
ขนมพัฟไร้เชื้อ - 300 กรัม
น้ำตาล - 50 กรัม
น้ำมันทอด
น้ำมะนาวอบเชย

การทำอาหาร.

เราเตรียมการบรรจุจากแอปเปิ้ลด้วยวิธีที่คุ้นเคยทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง
แผ่แป้งออกในทิศทางเดียว เราแบ่งเลเยอร์ออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ไส้หนึ่งช้อนลงบนโดนัทแต่ละอัน
เราสร้างผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมจัตุรัสบีบขอบอย่างระมัดระวังกดที่ง่ามของส้อมอย่างระมัดระวังรอบปริมณฑลทั้งหมดของพัฟตกแต่งมัฟฟินด้วยเครื่องประดับดั้งเดิม
เรากระจายขนมบนแผ่นอบส่งเป็นเวลา 15 นาที เข้าเตาอบ (180°C).

แป้งยีสต์ขนมพัฟ - ม้วนกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสสด (ไขมันมากถึง 9%) - 500 กรัม
ขนมพัฟ - 400 กรัม
แอปเปิล;
ไข่แดง;
อบเชยเล็กน้อย
น้ำตาลปกติ - 50 กรัม

การทำอาหาร.

โพสต์ ผลิตภัณฑ์นมหมักลงในชาม บดให้เข้ากันด้วยส้อม
เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอากล่องเมล็ดออกถูผลไม้ให้ละเอียดใส่นมเปรี้ยวพร้อมกับอบเชยผสมให้เข้ากัน
รีดแป้งบาง ๆ (ไม่เกิน 3 มม.) วางชั้นนมเปรี้ยวม้วนม้วนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมวลผลด้วยไข่แดงที่ตีด้วยวิปปิ้ง
เราวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบเทฟล่อน (โลหะ) อบประมาณ 25 นาที ในเตาอบ
พร้อมขนมอบโรยด้วยน้ำตาลผง

khachapuri อร่อยกับชีส

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500 กรัม
Adyghe ชีส (อื่น ๆ หลากหลายรสเค็ม) - มากถึง 200 ก.

การทำอาหาร

ถูชีสอย่างหยาบ ๆ ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ (เช่นลูกบอลเล็ก ๆ )
รีดแป้งหนาไม่เกิน 2 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (10 ซม.) วางตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ชีสบอล, ยกขอบของชั้นเหนือไส้, พับใบด้วยหีบเพลงชนิดหนึ่ง เราบีบให้แน่นแล้วม้วนเบา ๆ เป็นผลิตภัณฑ์กลม เราได้ Imeretian khachapuri
อบ 5 นาที ที่อุณหภูมิสูงถึง 220°C.

พัฟพายกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟเตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาล - 200 กรัม
ไส้เนื้อ - 300 กรัม
ไข่.

การทำอาหาร

เราแผ่ชั้นออกจากแป้งหนาสูงสุด 5 มม. แบ่งเป็นแถบกว้างสูงสุด 10 ซม.
เรากระจายเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วในแต่ละแถบจากนั้นยกขอบขึ้นเหนือไส้บีบให้แน่นตลอดความยาวของ "ไส้กรอก"
เราพลิกผลิตภัณฑ์กดเบา ๆ บนโต๊ะหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดอบ หลังจากพิสูจน์อักษรส่งในเตาอบ 20 นาที (240 ° C)

ขนมพัฟ "บานาน่าพาราไดซ์"

วัตถุดิบ:

กล้วยขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
น้ำตาลปกติ - 40 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
ขนมพัฟ - 500 กรัม
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ไข่, น้ำตาลผง.

การทำอาหาร.

ตัดกล้วยที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวผสมกับน้ำตาล
แผ่แป้งออกบาง ๆ แบ่งออกเป็น 4 สี่เหลี่ยมใส่ผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็มโรยไส้ด้วยช็อคโกแลตชิป
หล่อลื่นขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วเชื่อมต่อมุมตรงข้ามรวมถึงสถานที่เปิดในแนวทแยงมุม
เราวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบทาด้วยไข่หลังจากครึ่งชั่วโมงส่งในเตาอบ 20 นาที
โรยขนมอบที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและช็อคโกแลตขูด

พัฟลิ้น

วัตถุดิบ:

แป้ง - 300 กรัม
ไข่;
น้ำตาลปกติ - 25 กรัม

การทำอาหาร.

แผ่แป้งอย่างระมัดระวังในรูปแบบของแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นแผ่น (4x6)
ตีไข่, จาระบีที่พื้นผิวของเค้กแต่ละก้อน, โรยด้วยน้ำตาล, กระจายบนแผ่นอบ หลังจากพิสูจน์อักษร ส่ง 15 นาทีในเตาอบที่อุ่น (180 ° C)

ไส้กรอกแป้งยีสต์ "ดอกไม้"

วัตถุดิบ:

ไส้กรอกต้มและแช่เย็น - 6 ชิ้น;
ขนมพัฟ - 300 กรัม
ตีไข่

การทำอาหาร.

แผ่แป้งออกบาง ๆ ตัดชั้นเป็นชิ้น ๆ โดยเน้นที่ความยาว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. เราแบ่งแถบออกเป็นแผ่นให้เพียงพอสำหรับบรรจุไส้กรอก ห่อเค้กเป็นชั้น ๆ บีบขอบให้แน่น
เราตัดไส้กรอกในแป้ง แต่ไม่สมบูรณ์เพื่อให้ส่วนล่างของ "ภาชนะ" ยังคงไม่บุบสลาย พลิกชิ้นส่วนคว่ำเชื่อมต่อในรูปแบบของดอกไม้
เรากระจายผลิตภัณฑ์ที่สง่างามบนแผ่นอบ, ทาด้วยไข่, อบประมาณ 10 นาทีในเตาอบ (210 ° C)

พัฟกับแยม

วัตถุดิบ:

แยมราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
นมสด - 20 กรัม
แป้งพัฟยีสต์ - 500 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์และน้ำมัน (ทานตะวันหรือมะกอก) - อย่างละ 1 ช้อนชา
ไข่.

การทำอาหาร.

พัฟด้วย แยมราสเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำจากแป้งยีสต์แบบโฮมเมด เราตัด (ไม่คลี่ผลิตภัณฑ์) ออกเป็นชั้นกว้างไม่เกิน 5 ซม. บีบขอบ แปรรูปด้วยโปรตีนไก่แยกออกจากไข่แดง
ทาแยมราสเบอร์รี่บนโดนัทแต่ละชิ้น
โรยแผ่นอบด้วย semolina วางพัฟให้ห่างจากกันทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงที่ตีด้วยนม
นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่ 180°C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขนมอบหวาน - ครัวซองต์กับช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

นมข้น - ½กระป๋อง
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
ขนมพัฟ - 400 กรัม
น้ำตาลผง, ไข่.

การทำอาหาร.

เราอุ่นนมข้นให้ร้อนในอ่างน้ำลดชิ้นช็อคโกแลตลงผสมกระเบื้องที่ละลายกับส่วนประกอบของนม
เรารีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมกระจายมวลช็อคโกแลตไปทางด้านกว้าง เราห่อแป้งไปทาง "ด้านบน" ที่แคบของผลิตภัณฑ์ "เรขาคณิต" ของเรา
เราวางครัวซองต์บนถาดอบ ทาด้วยไข่ อบครึ่งชั่วโมง (200 ° C) โรยด้วยน้ำตาลผง

Samsa กับเนื้อจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 500 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
ขนมพัฟ - 400 กรัม
เครื่องเทศ เกลือ เราเลือกได้ตามความชอบ
ไข่แดง;
งาสำหรับโรย

การทำอาหาร.

สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เนื้อสับพร้อมกับเครื่องเทศและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วตี
โรยโต๊ะด้วยแป้งรีดแป้งไม่บางมาก (3 มม.) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
เราเชื่อมต่อปลายแป้งโดยกดชั้นบนสุดเข้ากับฐานของผลิตภัณฑ์ เรากดขอบด้วยซี่ส้อมเพื่อสร้างลวดลายตกแต่ง
เรากระจาย samsa บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและวอลนัท

วัตถุดิบ:

เนย (มาการีน) - 30 กรัม
น้ำตาลปกติ - 30 กรัม
ขนมพัฟ - 500 กรัม
นม - 60 มล.
งาดำ - 100 กรัม
ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร.

เราบดเมล็ดงาดำในครกใส่กระทะเทนม ใส่เนย (มาการีน) น้ำตาล ต้มผลิตภัณฑ์โดยใช้ไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดเตา ปล่อยให้เมล็ดที่บวมเย็นลง
เรารีดแป้ง, จาระบีด้วยเมล็ดงาดำ, ม้วนม้วน, ส่งเป็นเวลา 20 นาที เข้าเตาอบ (200°C). โรยขนมอบด้วยน้ำตาลผง

เค้กแหวนกับข้าวไข่และหัวหอม

วัตถุดิบ:

ไข่ - 6 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว - พวง;
ขนมพัฟ - 500 กรัม
ข้าว - 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 33%) - 50 กรัม
น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) - 30 กรัม

การทำอาหาร.

ต้มไข่ลวก แช่น้ำเย็น เอาเปลือกออก สับ
สับขนหัวหอมให้ละเอียดบดด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสรวมกับข้าวต้มและไข่ เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย, ครีม, ผสมองค์ประกอบ
แผ่แป้งออกเป็นสองชั้นใส่หนึ่งชั้น ชั้นที่เท่ากันอุด เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยเค้กที่สองบีบขอบ หากต้องการปล่อยไอน้ำ ให้ติดท่อพาสต้ากลวงๆ เข้าไปตรงกลางพาย เทคนิคที่มีประโยชน์มากในการรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์!
เราอบมัฟฟินเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

พัฟเวียนนากับบลูเบอร์รี่

ก่อนอบพัฟใด ๆ เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอุ่นขึ้นสักสองสามนาทีเพื่อให้เชื้อรายีสต์ "ตื่น" เคลื่อนไหวมากขึ้น และเริ่มทำงานที่เป็นมิตร

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ - 300 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 60 กรัม
บลูเบอร์รี่ - 60 กรัม
ไข่แดง.

การทำอาหาร.

โรยโต๊ะด้วยแป้งวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟม้วนออกไม่บางมาก (3 มม.) ตัดชั้นเป็น 4 สี่เหลี่ยมผืนผ้า
บลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้วหรือสดจะกินส่วนของใบด้านยาว หลังจากวางไส้แล้วให้โรยด้วยน้ำตาล
ที่ด้านตรงข้ามของขนมพัฟเราทำการตัด (ใช้มีดกลม) พับหลอดอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในมัฟฟิน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกพับในรูปแบบของหอยทาก, ทาด้วยไข่แดง, วางบนถาดอบ, ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร
เราส่งพัฟเวียนนาเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ (180 ° C)

พัฟเพสตรี้พิซซ่า

สูตรประกอบด้วยไส้กรอก ผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องกับเอกลักษณ์ ความมหัศจรรย์ของผู้ชาย ความหลากหลายมาช้านาน

วัตถุดิบ:

สด ไส้กรอกต้ม- 150 กรัม
เห็ดดอง - 100 กรัม
ขนมพัฟ - 500 กรัม
มะกอก (หลุม) - มากถึง 20 ชิ้น
ชีส (เช่น "รัสเซีย") - 300 กรัม
วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
ออริกาโน, โหระพา, พริกไทย, กุ้ยช่าย - ไม่จำเป็น;
น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน)

การทำอาหาร.

เราใส่ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศลงในชามเติมน้ำบริสุทธิ์หนึ่งในสี่ถ้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศผักใบเขียวสับกระเทียมสับผสมองค์ประกอบ เราตัดไส้กรอกเป็นเส้น (แท่ง) ถูชีสอย่างหยาบ
เราแผ่แป้งออกวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันปั้นด้านต่ำทามัฟฟินด้วยซอสเผ็ดที่เตรียมไว้
ถัดไปเทชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วกระจายไส้เห็ดมะกอกไส้กรอก ชั้นบนสุดเกิดจากส่วนประกอบของชีสที่เหลือ เราทิ้งผลงานการทำอาหารอันหรูหราของเราไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน" จากนั้นนำเข้าเตาอบ (220 ° C) เป็นเวลา 30 นาที

พัฟกับเห็ด - รวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

เห็ดสด - 300 กรัม
กระเปาะ;
น้ำมัน (มะกอกและเนย) - อย่างละ 20 กรัม
ผักใบโปรด - มากถึง 5 สาขา;
ชีส - 100 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับหล่อลื่น).

การทำอาหาร.

เราหั่นเห็ดที่สะอาดและแห้งเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะด้วยน้ำมันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณเกลือถูกกำหนดโดยรสชาติ
ต้มไข่สองฟองปอกเปลือกถูหยาบใส่ พร้อมเห็ดพร้อมกับสมุนไพรสับและชีสขูด
แผ่แป้งออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เกลี่ยไส้ตรงกลางของแต่ละชั้น
เราเชื่อมต่อมุมตรงข้ามของแป้งบีบปลายแหลมเหนือผลิตภัณฑ์ที่จัดวางไว้ ตอนนี้ ไส้หอมกรีดซ้ายดูน่ากิน
วางผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังบนแผ่นอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

พายปลาค็อดขนมพัฟ

ส่วนประกอบ:

แชมปิญอง - 300 กรัม
กระเปาะ;
เนื้อปลาคอด - 500 กรัม
ขนมพัฟ - 500 กรัม
ส่วนประกอบของแครกเกอร์เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
ไข่แดง;
ปรับปริมาณเกลือและพริกไทยตามที่คุณต้องการ

การทำอาหาร.

ผัดหัวหอมและเห็ดเหมือนที่เราทำกับพัฟ
แผ่แป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองเท่าของขนาดเนื้อที่ใช้
เรากระจาย "จาน" ของปลาที่ด้านหนึ่งของแผ่นโรยด้วยพริกไทยและเกลือวางส่วนประกอบของเห็ดไว้ด้านบน ต่อไปเรามีเนื้ออีกชิ้นหนึ่งปรุงด้วยเครื่องเทศ
เราคลุมปลาด้วยส่วนที่ว่างของชั้นแล้วบีบให้แน่น มาแสดงจินตนาการกันเถอะ จากชิ้นส่วนของแป้งที่เหลือเรา "พรรณนา" หางและดวงตาของสัตว์ทะเลโดยใช้ปลายกรรไกรที่แหลมคมเรากรีด "หลังของปลา" เล็กน้อยโดยเลียนแบบเกล็ด
หล่อลื่นเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (200 ° C)

การอบจากแป้งไร้เชื้อ (ปราศจากยีสต์) เป็นสากล! ได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแน่นอนจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว มัฟฟินที่ปรุงอย่างถูกต้องนั้น "รอดตาย" มากกว่า สินค้าอร่อยมีความบางและกรอบอย่างประณีต แต่มีมาการีนในปริมาณสูง

เบเกิลจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์

เนื่องจากเราไม่มีเวลาให้กันตลอดเวลา โฮมเมดมัฟฟิน ในสูตรต่อมา เราเชี่ยวชาญความลับของการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า

ส่วนประกอบ:

แป้งปราศจากยีสต์ - 300 กรัม
มะกอก (หลุม) - 5 ชิ้น;
ไส้กรอกรมควัน - 60 กรัม
ชีสแปรรูป - 100 กรัม
ไข่แดง.

การทำอาหาร.

เราตัดไส้กรอกเป็นแผ่นบาง ๆ ถูชีสหยาบ ๆ แบ่งมะกอกออกเป็นสองส่วน
แผ่แป้งออกแล้วตัดชั้นเป็นรูปสามเหลี่ยม
ในส่วนกว้างของเค้กเรากระจายไส้จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทาไขมันที่ปลายแหลมของแป้งด้วยไข่ เราหมุนเบเกิลโดยย้ายจากฐานกว้างไปด้านบนของรูปสามเหลี่ยม
เรากระจายมัฟฟินบนแผ่นอบ แป้งที่ปราศจากยีสต์ไม่จำเป็นต้องพิสูจน์อักษรดังนั้นเราจึงส่งฐานทันทีเป็นเวลา 20 นาทีไปที่เตาอบ (90 ° C)
เราปฏิบัติตามการรักษาความร้อนเราหมายความว่าแป้งที่อบมากเกินไปจะมีรสขม ทันทีที่เบเกิลเป็นสีน้ำตาล เราก็เอาออกจากเตาอบ

พายกับ "หน้าต่าง" บน "สวน" เชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์หวานมีความลับเล็กน้อยที่ช่วยในการถนอมอาหาร น้ำเบอร์รี่ข้างในพาย

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
แป้ง - 400 กรัม
แป้งและน้ำตาลปกติ - 60 กรัมต่อชิ้น
แครกเกอร์ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร.

เราเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ใส่เชอร์รี่ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและแป้ง
เราแผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการโรยแต่ละแผ่นด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วปล่อยให้ขอบของเค้กว่าง
เรากระจายเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมปิดด้วยส่วนที่สองบีบแป้งให้แน่น ด้วยปลายมีด เราทำการตัดลึกบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ เปิดหน้าต่างที่มองเห็น "สวน" อย่างกะทันหัน
กระจายพายบนแผ่นอบอย่างระมัดระวังส่งในเตาอบ 15 นาที (200 ° C)

พัฟ "ซองจดหมาย" กับกล้วย

ส่วนประกอบ:

กล้วยสุก - 5 ชิ้น;
เมล็ดบด วอลนัท- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
ขนมพัฟ - 400 กรัม
ไข่แดง;
วางช็อคโกแลต - 150 กรัม

การทำอาหาร.

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ กระจายความหวานของช็อคโกแลตหนึ่งช้อนเต็มสร้างซองจดหมายทาด้วยไข่แดง เราอบมัฟฟินเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังชีสด่วน

ใช้เวลาไม่กี่วินาทีในการเตรียมของหวานสุดหรู เมื่อพิจารณาว่าผู้คนมักจะเชื่อมโยงชีสกับการเติมเต็มความปรารถนา สุขภาพ และความสุข ผลลัพธ์ของการอบอย่างรวดเร็วนั้นน่าทึ่งมาก!

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟ - 500 กรัม
ไข่;
ชีส - 300 กรัม

การทำอาหาร.

แป้งละลายน้ำแข็งแล้ว เราคลี่แผ่นออกแล้วม้วนออกเล็กน้อย (ไม่เกิน 3 มม.) แบ่งเป็นช่องสี่เหลี่ยม (สูงสุด 10 ซม.)
ตีไข่รวมกับน้ำหนึ่งช้อนเต็มประมวลผลเค้กแต่ละชิ้นด้วยองค์ประกอบ
เรากระจายชีสขูดหยาบบนจานปิดด้วยสี่เหลี่ยมที่สองติดขอบแป้งทาด้วยไข่ เพื่อความเที่ยงตรงเราทำร่องตามขอบของโดนัทด้วยฟัน
นำเข้าอบ 15 นาที ที่ 180°C.

พัฟ "หยิก"

เราเลือกไส้เพื่อลิ้มรส ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจะเป็นลูกเกดนึ่ง แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน เบอร์รี่สด, นมข้นต้ม,ผลไม้กระป๋อง.

ส่วนประกอบ:

ขนมพัฟ - 500 กรัม
น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
ไข่;
อบเชย - 10 กรัม

การทำอาหาร.

รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ โรยหน้าด้วยอบเชยและน้ำตาล เราหมุนม้วนจากทั้งสองด้านไปที่กึ่งกลาง ค่อยๆ พลิกกลับ ตัดลอนหนาไม่เกิน 10 ซม. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ จาระบีกับไข่ อบนานถึง 20 นาทีที่ 200 ° C

ขนมพัฟกับไส้กรอก

ส่วนประกอบ:

ขนมพัฟ - 500 กรัม
ไส้กรอกชีส - 120 กรัม
ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
พริกหยวก (แดง);
ไข่แดง, น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน);
สมุนไพรเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.

พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน ถูชีสหยาบ ๆ แบ่งไส้กรอกเป็นแท่งบาง ๆ
คลี่ขนมพัฟออกแล้วม้วนออกเล็กน้อย กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นโรยด้วยสมุนไพรสับและเครื่องเทศ ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังแบ่งเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม.
วางขนมพัฟบนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentจาระบีกับวิปปิ้งไข่แดง เวลาอบ - 15 นาที (200°ซ).

พัฟสติ๊กกับนูเทลล่า

ส่วนประกอบ:

ขนมพัฟ - 500 กรัม
ช็อคโกแลตวาง "Nutella" - 200 กรัม
ไข่แดง.

การทำอาหาร.

เราคลี่แป้งออก ม้วนบาง ๆ ใช้ไม้พายซิลิโคนทาเลเยอร์บนเค้กครึ่งหนึ่ง วางช็อคโกแลต. เราปิดความหวานด้วยส่วนที่สองของเลเยอร์ ทำซ้ำขั้นตอนตามลำดับเดียวกัน
ตัดแป้งหวานเป็นเส้นหนาไม่เกิน 3 มม. เราจับหนึ่งในนั้นหันมือไปในทิศทางตรงกันข้ามหมุนเกลียว เรากระจายมัฟฟินหวานบนแผ่นอบทาด้วยไข่แดง อบแท่งกับนูเทลล่าเป็นเวลา 20 นาที (180°ซ).

รีบพิซซ่า

วัตถุดิบ:

แผ่นแป้งที่ปราศจากยีสต์
ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม
ชีส - 200 กรัม
เครื่องเทศและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร.

คลี่แป้งออก แบ่งครึ่งใบ หล่อลื่นเค้กด้วยซอสมะเขือเทศกระจายไส้กรอกต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราเปลี่ยนเลเยอร์ที่มีไส้เป็นม้วนแบ่งเป็นชิ้น ๆ กว้างไม่เกิน 3 ซม. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยแล้วโรยส่วนเปิดของพิซซ่าด้วยชีสขูดหยาบ เราส่งอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ (180 ° C)

หลอดหวาน - เค้กแสนอร่อยตั้งแต่เด็ก

การอบขนมพัฟโดยไม่ใช้ยีสต์นั้นครั้งหนึ่งไม่มีความหลากหลายเหมือนในปัจจุบัน นั่นคือเหตุผล รสชาติที่น่าอัศจรรย์ผลิตภัณฑ์กรุบกรอบสอดไส้ครีมสุดวิเศษที่เราจดจำมาทั้งชีวิต

วัตถุดิบ:

แป้งสำเร็จรูป - 2 แผ่น
กรดซิตริกเล็กน้อย
น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
ไข่ขาว- 5 ชิ้น.;
น้ำดื่มบรรจุขวด - 50 มล.
ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร.

รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตัดแผ่นเป็นเส้น (3 ซม.) เราสร้างกรวยจากกระดาษทำอาหารโดยคำนึงถึงจำนวนแป้งที่แบ่ง เราม้วนแถบบนฐานกระดาษเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดช่องว่างระหว่างชั้น
เรากระจายช่องว่างทาด้วยไข่ที่ตีแล้วบนแผ่นอบอบประมาณ 25 นาที (180°ซ).
เรารวมน้ำตาลและน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ในชามอีกใบหนึ่ง ให้ผสมไข่ขาวลงไปด้วย กรดมะนาว. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจน "ฟอง" เทลงไป น้ำเชื่อมเราใช้เครื่องใช้ในครัวอีกครั้ง
หลอดกรอบพร้อมแล้ว เรานำมันออกจากกรอบกระดาษเติมครีมหอม ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว อาหารอันโอชะที่มีมนต์ขลังจากวัยเด็กพร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม
น้ำตาลทราย - 20 กรัม
ขนมพัฟ - แผ่น;
คอทเทจชีส (แพะ) ชีส - 200 กรัม
ไธม์.

ผลที่ตามมา

เราคลี่พัฟเพสตรี้ออกเล็กน้อยทาเนยด้วยชีสวางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน โรยผักเพื่อเคลือบคาราเมล น้ำตาลอ้อย. จากนั้นใช้ผักใบเขียว, เกลือเล็กน้อย, โหระพา ทั้งหมด! เราอบจนมัฟฟินพร้อม ราดหน้าเค้กด้วยน้ำมันมะกอกก่อนเสิร์ฟ

ขนมพัฟเสียบไม้

ส่วนประกอบ:

เบคอนสับ (ยาว 5 ซม.) - 200 กรัม
ขนมพัฟ - 300 กรัม
สมุนไพรสดขนหัวหอม

การทำอาหาร.

คลี่แป้งที่ละลายแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด ชิ้นเนื้อ. เรากระจายเบคอนบนเค้กพับครึ่งแล้วร้อยผลิตภัณฑ์บนไม้เสียบ จัดเรียงไม้เสียบเพื่อให้ขนมพัฟสัมผัสกับแผ่นอบเล็กน้อย เราอบอาหารนานถึง 20 นาที ที่ 230 องศา โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยหญ้าสับด้วยขนหัวหอม

ส่วนประกอบ:

ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 300 กรัม
ไข่;
ชีส (พาเมซานหรือพันธุ์อื่น ๆ ) - 1 ชิ้น;
สควอชหนุ่ม
เครื่องเทศสมุนไพรพริกไทยและเกลือให้เลือกตามความชอบ

ผลที่ตามมา

แผ่แป้งออก วางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เราหั่นบวบที่สะอาดเป็นวงกลมบาง ๆ กระจายไปที่ฐานของจานและต่อไปจนกว่าเราจะเติมภาชนะทั้งหมด โรยผักด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศชีสขูดละเอียดทาด้วยไข่ที่ตี เราส่งความงดงามของเราไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที หลังจาก "กอดร้อน" ของเตาอบที่ 200 °C จานหอมได้รับรูปลักษณ์ที่หรูหราและรสชาติที่มีมนต์ขลัง!

ลูกแพร์ของหวานในขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์

ส่วนประกอบ:

5 ลูกแพร์;
ผงน้ำตาล;
ขนมพัฟ - 400 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดผลไม้เอาแกนออก เราผ่าผลไม้ออกเป็นซีกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่กระทบกับส่วนที่เป็นก้านเพื่อให้ผลไม้ยังคงอยู่ทั้งหมด เราพลิกลูกแพร์เติมช่องจากเมล็ดด้วยลูกเกด

ส่วนประกอบ:

ขนมพัฟ - แผ่นสี่เหลี่ยม
น้ำตาลปกติ - ¼ถ้วย;
แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
เนยโฮมเมด - 50 กรัม

การทำอาหาร.

โรยแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำตาล เราทำความสะอาดแอปเปิ้ล, ตัดกล่องเมล็ดออก, หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ, วางไว้ในแถวที่เท่ากันในชาม กระจายเนยด้านบน
เราปิดโครงสร้างแอปเปิ้ลด้วยแผ่นแป้งพัฟกดให้เข้ากันกับผลไม้จนถึงฐานหวานของแม่พิมพ์เพื่อให้ได้คาราเมลที่แท้จริง
อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา นำอาหารออกจากความร้อนของเตาอบ พลิกกลับอย่างระมัดระวัง

สามเหลี่ยมกับสตรอเบอร์รี่และริคอตต้าชีส

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
ขนมพัฟ - 300 กรัม
วานิลลิน, น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
ริคอตต้าชีส - 200 กรัม

การทำอาหาร.

เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างพวกเขาเอากลีบเลี้ยงออก พักไว้สองสามผลเบอร์รี่สับส่วนที่เหลือรวมกับชีสที่ตีไว้ล่วงหน้า
เราคลี่แผ่นแป้งที่ยังไม่ละลายออกเป็นสี่ส่วนโดยแต่ละส่วนเราพับเป็นรูปสามเหลี่ยม
เราถอยห่างจากขอบฐานสองเซนติเมตรทำการตัดไปที่ด้านบนของร่างโดยปล่อยให้มันเหมือนเดิม เราคลี่ผลิตภัณฑ์เติมช่องว่างที่เป็นผลลัพธ์ ไส้สตรอเบอรี่เราสวมมงกุฎของเรา งานทำอาหารผลเบอร์รี่ที่เหลือโรยด้วยน้ำตาลอ้อย
เราอบมัฟฟินที่ 200 ° C หลังจากผ่านไป 20 นาที เพลิดเพลินกับของหวานสุดหรู!

การอบขนมพัฟให้ความเป็นไปได้ไม่จำกัดสำหรับการทำขนมที่ยอดเยี่ยม เราเลือกอบวางมัฟฟินหรูหราบนโต๊ะหวาน!