จะทำอย่างไรกับมะเขือยาว มะเขือยาวผัดกระเทียม. จะคู่กับอะไร

วิธีการปรุงมะเขือยาว? พวกเขาสามารถตุ๋น, ทอด, อบและแม้แต่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาว นี่คือวิธีการทำอาหารที่เราจะพิจารณาในบทความที่นำเสนอ

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศ?

แน่นอนคุณแต่ละคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณได้ลองอร่อยและ ขนมหอมจากมะเขือยาว คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี: บนเตาและในเตาอบ ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือกโดยละเอียด

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงมะเขือยาวในเตาอบ คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง - 5-7 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส "รัสเซีย" - 120 กรัม
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือและอื่น ๆ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม- เพิ่มรสชาติ
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ในพวง

กระบวนการทำอาหาร

วิธีการปรุงมะเขือยาวในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย? ในการทำเช่นนี้ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1.6 เซนติเมตร จากนั้นขูดชีสแข็งแยกกันผสมกับมายองเนส สมุนไพรสับ เกลือและเครื่องเทศ

การขึ้นรูปและการแปรรูปด้วยความร้อนของขนมขบเคี้ยว

ก่อนปรุงมะเขือยาวในเตาอบคุณควรใช้แผ่นอบขนาดใหญ่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางผักเป็นวงกลม นอกจากนี้ควรทำเพื่อให้มีมะเขือยาวด้านล่างและมะเขือเทศอยู่ด้านบน ในตอนท้ายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละจานคุณต้องจัดวางมายองเนสผักใบเขียวและซอสชีสหนึ่งช้อน ขอแนะนำให้อบอาหารจานนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสั้น ๆ (ประมาณ 16-26 นาที) ในกรณีนี้ ชีสควรจะละลายจนหมดและกลายเป็นหมวกที่น่ารับประทานบนอาหารเรียกน้ำย่อย

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือหอมบนเตา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะเขือยาวในเตาอบแล้ว แต่อย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่าการทำขนมให้มีกลิ่นหอมนั้น ตารางวันหยุดอาจจะอยู่บนเตา สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมอาหาร

แน่นอนคุณรู้วิธีปรุงมะเขือยาวกับกระเทียม แต่ถ้าคุณไม่มีข้อมูลนี้ เราจะนำเสนอให้คุณทราบทันที

ดังนั้นในการเตรียมของว่างที่มีกลิ่นหอมคุณควรล้างผักให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่นบางๆ ถัดไปคุณต้องขูดชีสแข็งและกระเทียมบนกระต่ายขูดผสมกับมายองเนสและสมุนไพรสับ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากจำเป็น)

การรักษาความร้อนและการสร้างจาน

หลังจากเติมของว่างพร้อมและตัดมะเขือยาวแล้วคุณควรนำจานโรยเกลือเบา ๆ แล้วม้วนเข้า แป้งสาลีและโพสต์บน กระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดผักทั้งสองด้านเป็นเวลาสั้น ๆ จนกระทั่งเปลือกสีแดงปรากฏขึ้น

หลังจากปรุงมะเขือยาวแล้วต้องวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันสูญเสียมากที่สุด ต่อไป จานทอดแต่ละแผ่นควรทาด้วยมายองเนส ชีส และซอสกระเทียม แล้วห่อด้วยม้วนและยึดด้วยไม้เสียบ

เสิร์ฟของว่างที่มีกลิ่นหอมให้กับโต๊ะเทศกาลควรอยู่บนจานแบนเฉพาะในที่เย็น

ผัดในหม้อหุงช้า

เกี่ยวกับเรื่องนี้เราพูดขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามการใช้ผักดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำของว่างเย็น ๆ หรืออุ่น ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม

วิธีทำผัดมะเขือยาว? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามที่ยากนี้อีกเล็กน้อย ควรสังเกตว่าในความหมายแบบคลาสสิก sauté เป็นอาหารที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ประกอบด้วยการทอดส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรเบื้องต้นในระยะสั้น แต่เพื่อไม่ให้ไหม้ขอแนะนำให้เขย่าเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ การรักษานี้จะไม่เป็นอันตรายต่อพื้นผิวและรูปร่างของผลิตภัณฑ์ และจะเก็บน้ำไว้ได้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม "saute" เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "กระโดด" หรือ "กระโดด" ในการแปล

เราจะทอดส่วนผสมทั้งหมดบนเตาโดยใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้ แต่เราแนะนำให้ตุ๋นในหม้อหุงช้า

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร อร่อยที่สองอาหารที่เราต้องการ:

ส่วนผสมในการแปรรูปและการคั่ว

ก่อนปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้า คุณควรล้างผักทั้งหมดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นวงกลมไม่หนามาก (หนาประมาณ 1.4 เซนติเมตร) ถัดไปคุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดแครอทตามด้วยวงแหวน หัวหอมพริกหยวก มะเขือม่วง และมะเขือเทศ ดังกล่าวข้างต้นไม่แนะนำให้คนผักด้วยช้อนในระหว่างการประมวลผลดังกล่าว ควรกลับด้านด้วยการกระตุกกระทะหรือหม้อตุ๋นเบาๆ

จัดจานและตุ๋นผัก

หลังจากผัดผักเป็นวงกลมแล้ว ควรใส่ผักทีละชิ้นลงในชามอเนกประสงค์ (มะเขือม่วง พริกหยวก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ) ด้านบนของจานขอแนะนำให้วางซอสที่ทำจากกลีบกระเทียมขูดด้วยเกลือสมุนไพรสับพริกไทยและเครื่องเทศต่างๆ เมื่อเติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำหลายแก้วแล้วให้ปิดอุปกรณ์ให้แน่นและตั้งโปรแกรมดับไฟ หลังจาก 20-26 นาทีจานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับขนมปังสด

มะเขือเผ็ดสไตล์เกาหลี

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงมะเขือยาวในภาษาเกาหลี และเพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ เราจึงตัดสินใจแจ้งให้คุณทราบ สูตรโดยละเอียด ยำซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยเป็นของว่างที่มีกลิ่นหอม

ดังนั้นเราจะต้อง:

การเตรียมส่วนผสม

วิธีการปรุงมะเขือยาวในภาษาเกาหลี? ในการทำเช่นนี้ควรล้างผักทั้งหมดที่ระบุไว้ให้สะอาดแล้วปอกเปลือกและก้าน (ถ้าจำเป็น) ถัดไปคุณต้องหั่นมะเขือยาวเป็นแท่งเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสับพริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง

รักษาความร้อน

ในขณะที่มะเขือยาวกำจัดความขมในเกลือคุณควรใช้กระทะลึกเทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงและ พริกหยวก. ควรผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปคุณต้องส่งพ็อดทั้งหมดไปที่นั่น พริกขี้หนูและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่มะเขือเทศก้อน

ในตอนท้ายของแท่งมะเขือยาวคุณต้องล้างออกให้สะอาด น้ำเย็นและส่งไปยังกระทะ หลังจากโรยพริกไทยและเกลือส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก จากนั้นคุณต้องเพิ่มผัก ซีอิ๊วกระเทียมและสมุนไพรสับ หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้บนเตาอีก 3 นาที ควรนำออกและทำให้เย็นลง

เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีรสเผ็ดถึงโต๊ะ โดยควรเป็นแบบเย็น

วิธีการปรุงอาหาร moussaka มะเขือ?

มูสซากะกับมะเขือยาวเป็นอาหารจานร้อนแบบดั้งเดิม จานกรีก. ควรสังเกตว่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะไม่เพียง แต่ในรัฐที่กล่าวถึง แต่ยังรวมถึงในประเทศของเราด้วย Moussaka สามารถเตรียมได้หลายวิธี หลังจากนั้น, จานนี้ไม่เท่านั้น สูตรที่ถูกต้อง. อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปมักจะปรุงด้วยเนื้อสับและซอสเบชาเมล ชาวกรีกใช้มันทั้งเย็นและร้อน

ดังนั้นวิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อ? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• มะเขือยาว (ไม่ใหญ่มาก) - ประมาณ 600 กรัม
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 80 มล.
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• หมูไม่ติดมัน - ประมาณ 300 กรัม
• เนื้อหนุ่ม - ประมาณ 300 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - ประมาณ 200 มล.
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง - ประมาณ 400 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 600 กรัม
• เกลือทะเลชั้นดี - 1 ช้อนขนม (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนขนม
• อบเชยบด - ½ช้อนขนม
• น้ำตาลทรายแดง - ½ช้อนขนม
• นมไขมันประเทศ - ประมาณ 500 มล.
• แป้งสาลี - ประมาณ 60 กรัม
• เนย - ประมาณ 50 กรัม
• ขูด จันทน์เทศ- ¼ ช้อนขนม

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อในภาษากรีก? ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามลำดับต่อไปนี้:

ให้บริการ มูสซาก้ากรีกกับมะเขือยาวบนโต๊ะสามารถเป็นได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ทำคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงคาเวียร์มะเขือ ท้ายที่สุดแม่และยายของเรามักเตรียมการดังกล่าว ควรสังเกตว่า พร้อมของว่างมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และรสชาติที่ถูกใจ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมะเขือยาวมีวิตามิน A, C, P และกลุ่ม B รวมถึงเพคติน

ดังนั้นก่อนปรุงคาเวียร์มะเขือเราต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• แครอท - ½กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 300 มล.
• พริกแดงขม - 1-2 ฝัก (เพิ่มตามต้องการ);
• เกลือแกง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำ เตรียมอร่อยจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

การใช้เคล็ดลับที่นำเสนอสำหรับการปรุงอาหารมะเขือยาวคุณไม่เพียง แต่สามารถจัดโต๊ะเก๋ ๆ ได้ แต่ยังสามารถเตรียมของว่างที่มีกลิ่นหอมสำหรับอนาคตได้อีกด้วย

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายคนรู้จักมะเขือยาว พวกมันอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ ไฟเบอร์ และเพคติน ซึ่งมีส่วนช่วยในการสลายของเลือดคั่งใน ถุงน้ำดี. มะเขือยาวถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพ โภชนาการทางคลินิกการใช้งานของพวกเขาคือการป้องกันหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม ผักนี้ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด

มะเขือประกอบด้วย จำนวนมากโพแทสเซียมเกลือของธาตุนี้มีส่วนช่วยในการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ดังนั้นจานมะเขือจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้มะเขือยาวยังช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ ผักนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำซึ่งผู้ที่ทนทุกข์ทรมานสามารถบริโภคได้ น้ำหนักเกินหรือเป็นโรคเบาหวาน

ผัดมะเขือยาว - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดมะเขือยาว คุณต้องกำจัดความขมขื่นที่มีอยู่ในนั้นออก คุณจะต้องหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้ววางไว้ในนั้น น้ำเกลือเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกและบีบผักออก ก่อนทอด สามารถม้วนมะเขือยาวในส่วนผสมของไข่กับแป้ง หรือไข่กับเกล็ดขนมปัง หากมะเขือยาวยังเล็กและขนาดกลางสามารถปอกเปลือกก่อนปรุงและไม่ปอกเปลือก

มะเขือยาวผัด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศและกระเทียม

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆ ผัดมะเขือยาว. ไม่เพียงสะดวกเท่านั้น แต่ยังเข้าถึงได้แม้กับแม่ครัวมือใหม่ มะเขือยาวเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้ในช่วงงานเลี้ยง โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ: มะเขือยาวขนาดกลาง 5 ชิ้น, มะเขือเทศ 2 ลูก, มายองเนส 100 กรัม, น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร, กระเทียม 4 กลีบ, สมุนไพร 2-3 ก้าน

วิธีการทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำลงไปก่อนใส่ในชามขนาดเล็กแล้วใส่เกลือ

ในขณะที่แช่มะเขือยาวคุณต้องปรุงอาหาร ซอสกระเทียม. บดกลีบกระเทียมในที่กดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วสับผักให้ละเอียด

นำมะเขือม่วงขึ้นจากน้ำ ซับด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วทอดในน้ำมันร้อนด้านละ 1-2 นาที

นำมะเขือยาวออกจากชาม. ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ทอดในน้ำมันร้อนด้านละประมาณ 1-2 นาที

จัดมะเขือยาวสุกบนจานขนาดใหญ่ ทาจาระบีด้วยซอสและใส่มะเขือเทศสับ โรยด้วยสมุนไพรและ ของว่างน่ารับประทานพร้อม! มะเขือเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

สูตร 2: มะเขือยาวผัดกับชีส

จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ การปรุงอาหารมะเขือยาวนั้นใช้เวลาไม่นานและกลิ่นหอมของมันจะชนะใจแขกทันที

วัตถุดิบ: มะเขือม่วง 800 กรัม มะเขือเทศ 50 กรัม น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร กระเทียม 3 กลีบ 650 กรัม ชีสแข็ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวสดที่มีขนาดเท่ากัน ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นหนา 1-2 เซนติเมตร เทมะเขือยาวที่มีเกลือดีลงในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้ความขมขื่นหายไป

นำมะเขือม่วงออกจากน้ำ ซับให้แห้ง แล้วทอดทั้งสองด้าน น้ำมันพืช. ใส่มะเขือยาวทอดบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วใส่เกลือ วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ที่ด้านบนของมะเขือยาวซึ่งโรยด้วยกระเทียมที่บีบผ่านกระเทียม จากนั้นโรยมะเขือยาวด้วยชีสขูดหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา มะเขือยาวต้องอบในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

สูตร 3: มะเขือยาวทอดในแป้ง

อ่อนโยนและ มะเขือยาวแสนอร่อยจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ก็ตามและจะเหมาะสมเช่นในระหว่าง อาหารค่ำสำหรับครอบครัวตลอดจนในงานกาล่าดินเนอร์

วัตถุดิบ: มะเขือยาว 200 กรัม, แป้ง 40 กรัม, นม 50 มิลลิลิตร, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร, เกลือเล็กน้อย

วิธีการทำอาหาร

มะเขือยาวล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมไข่ นม และแป้งจนเนียน ชิ้นมะเขือยาวจะต้องเค็มดีและจุ่มลงในแป้งหลังจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านทันที จานนี้เหมาะสำหรับ มันฝรั่งบดและเสิร์ฟร้อน ๆ

นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในกระบวนการทำอาหารซึ่งชวนให้นึกถึงเห็ดทอดในรสชาติของมัน

วัตถุดิบ: มะเขือยาวขนาดกลาง 3 ลูก, หัวหอม 3 หัว, ไข่ 2 ฟอง, กระเทียม 4 กลีบ, น้ำมันพืช, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ล้างมะเขือเปราะปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กว้าง 2 เซนติเมตรและยาวเท่ากัน ในชามตีไข่ด้วยส้อมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือยาวลงในส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผักปกคลุมด้วยไข่ แช่มะเขือยาวทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

ในเวลานี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหัวหอมผัดใส่แช่ ส่วนผสมของไข่, มะเขือยาว ในขณะที่ไม่ควรใช้น้ำจะต้องระบายออก ผัดมะเขือยาวกับหัวหอมให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้ใส่กระเทียมที่บีบออกมาจากกระเทียมแล้วโรยมะเขือยาวด้วยสมุนไพรสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนอีกสองสามนาที

เมื่อซื้อมะเขือยาวคุณต้องใส่ใจกับรูปร่างหน้าตาของมัน อร่อยที่สุดคือผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่มีเมล็ดมากและปกคลุมด้วยผิวบาง ๆ เปลือกของผักนี้ควรเป็นสีน้ำเงินเข้มที่มีสีมันวาว ผัดมะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันได้มากในระหว่างการปรุงอาหาร จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ก่อนทอดมะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นวงและชิ้นตามขวางตามขวาง สำเร็จรูปรับมะเขือยาวจานยาว ไม่ควรรีดชิ้นยาว ๆ ในแป้งล่วงหน้าควรทอดในน้ำมันทันที สีน้ำตาลทอง.

มะเขือ, ผักอร่อยซึ่งปรากฏบนโต๊ะของเราในช่วงกลางฤดูร้อนและครองราชย์จนถึงสิ้นฤดูใบไม้ร่วง พูดอย่างเคร่งครัดไม่ใช่ผัก นักพฤกษศาสตร์จำแนกมะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ บ้านเกิดของมะเขือยาวคืออินเดียและเป็นคนอินเดียและผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศอื่น ๆ ในเอเชียใต้ที่เริ่มกินมะเขือยาวเป็นคนแรก มะเขือยาวพันธุ์แรกมีลักษณะแตกต่างจากผลไม้ขนาดใหญ่สีม่วงเข้มที่เราคุ้นเคย เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเกือบสีขาวซึ่งชวนให้นึกถึงรูปร่างหน้าตาของพวกเขา ไข่. มันมาจากการปรากฏตัวของบรรพบุรุษของมะเขือยาวสมัยใหม่ที่ชื่อภาษาอังกฤษของมะเขือยาว - มะเขือยาว (พืชไข่) จนถึงปัจจุบันมีมะเขือยาวหลายชนิดซึ่งมีรูปร่างน้ำหนักและสีของผลไม้แตกต่างกันรวมถึง ความอร่อย.

มะเขือยาวสูง คุณค่าทางโภชนาการ. มีไฟเบอร์สูงและมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ มะเขือยาวอุดมไปด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง กรดโฟลิคและโพแทสเซียม - สารที่สามารถมีผลประโยชน์ในการทำงาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ในประเทศแถบเอเชีย มะเขือยาวถูกเรียกว่าเป็นผักอายุยืน นอกจากนี้ มะเขือยาวยังมีเอ็นไซม์จำนวนมากที่ช่วยสลายไขมัน ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารลดน้ำหนัก แต่ก่อนอื่นแน่นอนว่าเราจะชอบมะเขือยาวเพราะมีลักษณะเฉพาะรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นที่ไม่สร้างความรำคาญ

วันนี้มะเขือยาวเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารในหลายประเทศทั่วโลก มีมากมายนับไม่ถ้วน วิธีเตรียมจานมะเขือ พวกเขาทอด, ต้ม, ตุ๋น, เค็มและของว่างดอง, คาเวียร์เตรียมจากพวกเขา การปรุงอาหารจานมะเขือเช่นการปรุงอาหารจากผักอื่น ๆ ในระดับมากขึ้นอยู่กับจินตนาการและทักษะของผู้ปรุงอาหาร ของเหล่านี้ ผลไม้แสนอร่อยสามารถเตรียมเป็น ง่ายง่ายสลัดและคอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วย ส่วนผสมเพิ่มเติมจานที่จะให้เกียรติแม้กระทั่ง โต๊ะพระ. เราจะบอกวิธีทำมะเขือยาวและแบ่งปันสูตรมะเขือยาวแสนอร่อย

1. เมื่อเลือกมะเขือยาวให้เลือกผลไม้เล็กที่มี จำนวนที่น้อยลงโซลานีน - สารที่ทำให้มะเขือมีรสขม ลองซื้อผลไม้ยืดหยุ่นที่มีผิวเรียบเป็นมันและมีก้านสีเขียว ผิวมะเขือยาวที่คล้ำ แห้ง และมีรอยย่น จุดด่างดำ และก้านสีน้ำตาลที่เหี่ยวย่นจะบอกคุณว่าผลมะเขือพวงถูกเด็ดมาเป็นเวลานานและไม่มีคุณประโยชน์และรสชาติอีกต่อไป มะเขือยาวสด. หากมะเขือยาวที่ซื้อมายังทำให้คุณสงสัย หลังจากหั่นแล้ว ให้วางชิ้นมะเขือม่วงลงในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที ด้วยวิธีการง่ายๆ นี้ คุณจะกำจัดโซลานีนส่วนใหญ่และความขมขื่นที่ตามมาได้

2. สลัดมะเขือเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆดื่มด่ำกับรสชาติเหล่านี้ ผักฤดูร้อน. ปอกมะเขือยาวขนาดกลาง 1 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-2 เซนติเมตร ผัดมะเขือยาวในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในน้ำมันเดียวกันทอดหัวหอมสองหัวหั่นเป็นวง ทำให้ผักผัดเย็นลงและใส่ในชามสลัด ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ 3-4 ลูก ผักใบเขียวสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือลงในผักผัด ผัดเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันสลัด แต่คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำมะนาวหรือซอสถั่วเหลือง. สูตรนี้ง่ายๆ อาหารอาร์เมเนียรับรองถูกใจคนรักขนมมะเขือยาวแน่นอน

3. มะเขือยาวต้ม- จานทั่วไป อาหารจอร์เจีย. ผ่าครึ่งมะเขือยาวขนาดกลาง 4 ลูก กระทะเคลือบใส่รากขึ้นฉ่ายและเทน้ำเดือดสองถ้วยลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทิ้งมะเขือยาวที่สุกแล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือหรือใช้แรงกด ปอกเปลือก 100 กรัม วอลนัทบดกระเทียมสามกลีบ ผักชีหนึ่งช้อนโต๊ะ และพริกแดงเม็ดเล็ก หากต้องการบดถั่วกับเครื่องเทศให้สับละเอียด หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและโหระพา เทเครื่องปรุงรสลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำทับทิมและผสมให้เข้ากัน กด มะเขือยาวต้มวางบนจานแล้วปรุงรสจากถั่วและสมุนไพรให้ทั่ว

4. สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือยาวผัดให้เรา อาหารกรีก. มะเขือยาวหั่น 700 กรัม วงกลมบาง ๆ, กระจายเป็นชั้นเดียวบนจานหรือถาดอบโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ล้างมะเขือยาวเค็มในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับสีดำครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นและม้วนมะเขือยาวแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังในแป้งนี้ อุ่นในกระทะขนาดใหญ่ น้ำมันมะกอกและทอดมะเขือยาวในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมสลัด ผักสด (พริกหยวก,มะเขือเทศ,หอมแดง).

5. มะเขือยาวตุ๋นกับผักน่าจะปรุงสุกในทุกบ้าน แต่ ผู้นำที่ชัดเจนในการเตรียมอาหารดังกล่าวยังคงเป็นชาวอินเดียและเบงกาลี มาลองทำผักตุ๋นกับมะเขือยาวสไตล์อินเดียกันเถอะ ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ลูก มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ลูก และฟักทอง 350 กรัม ในกระทะก้นลึกหรือหม้อตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ เนยใสหรือน้ำมันพืช 1 ช้อน แล้วใส่เครื่องเทศตะวันออกที่คุณชื่นชอบลงไป (เมล็ดมัสตาร์ด แชมบาลา โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ใบกระวาน, สีแดง พริกไทย). อุ่นเครื่องเทศในน้ำมันไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไปทันที ทอดกวนประมาณ 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือม่วงและฟักทองแล้วผัดให้เข้ากันอีก 5 นาที เพิ่ม ผัดผักถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง 450 กรัม เติมน้ำ 600 มล. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนผักนิ่มและซอสข้น 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟผักพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

6. วิธีปรุงมะเขือยาวบนตะแกรง? มะเขือยาวย่างยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้อย่างเต็มที่ จำนวนมากที่สุดที่มีอยู่ในนั้น สารที่มีประโยชน์. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แช่ไว้ในน้ำเกลือแล้วซับให้แห้ง ใช้ตะกร้อตี 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กระเทียมสับละเอียดสองกลีบ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักใบเขียวสับละเอียดเกลือและพริกไทยดำ เคลือบชิ้นมะเขือม่วงด้วยส่วนผสมที่ได้และย่างทั้งสองด้านเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อหรือสัตว์ปีกหรือเป็น จานอิสระ,กับสลัดผัก.

7. มะเขือยาวกับหมูอบในหม้อ - นี่เป็นจานที่น่าพึงพอใจอร่อยและปรุงง่าย จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป หั่นเป็นก้อนเล็ก 500 g เนื้อสันในหมูและทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ ปอกมะเขือยาวขนาดกลางสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนมะเขือยาวใน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดมะเขือม่วงกับเนื้อสัตว์แล้วแบ่งส่วนผสมใส่ชามเสิร์ฟ ใส่ครีมลงในหม้อแต่ละใบเพื่อให้ครอบคลุมผักกับเนื้อสัตว์ โรยชีสขูดด้านบนแล้ววางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ 30 นาที เสิร์ฟในหม้อ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

8. มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารที่แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมในช่วงปลายฤดูร้อน สิ่งที่พวกเขาไม่ได้บรรจุ มะเขือ. เนื้อสัตว์ปีกผักและธัญพืชต่าง ๆ ทุกชนิดมีความเหมาะสม มะเขือยาวดังกล่าวอบในเตาอบหรือตุ๋นในกระทะใต้ฝาโดยเติมน้ำเล็กน้อย มาลองทำอาหารกัน มะเขือยาวยัดไส้กับเนื้อแกะ ผ่าครึ่งมะเขือยาวขนาดใหญ่สองลูกตามยาว นำเยื่อออกอย่างระมัดระวัง สับให้ละเอียด แล้วผสมกับ 300 กรัม เนื้อแกะสับ. ใส่กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีเขียวสับ เกลือ และพริกแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ วางมะเขือเทศชิ้นบนมะเขือยาวกับเนื้อสับแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

9. แน่นอนเมื่อพูดถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิกเฉย มะเขือคาเวียร์. นี้อ่อนโยนมีกลิ่นหอมในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารว่างรสเผ็ดคุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่เด็ก แม่บ้านแต่ละคนเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวในแบบของเธอเอง บ่อยครั้งที่สูตรสำหรับคาเวียร์ดังกล่าวถูกส่งต่อในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่น คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากมะเขือยาวอบในเตาอบ ผ่าครึ่งมะเขือยาวสามกิโลกรัมตามยาววางบนถาดอบและหลังจากทาน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที มะเขือยาวพร้อมเย็นปอกเปลือกและสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและพริกหยวก 300 กรัมให้ละเอียด บดมะเขือเทศ 300 กรัมในเครื่องปั่น ในกระทะหรือกระทะลึกให้อุ่นน้ำมันพืช 100 มล. แล้วทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที ใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที สำหรับผัดผัก เพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน คนบ่อยๆ อีก 10 นาที เพิ่มเนื้อมะเขือย่างและเคี่ยวผักต่ออีก 10-15 นาที ปอกเปลือกและโขลกกระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบกับพริกไทยดำและเกลือ เพิ่ม ผักตุ๋นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนสุดเป็นเวลา 7 นาที ทำให้คาเวียร์เย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์

10. อาหารจีนจะช่วยให้คุณประหลาดใจแขกของคุณ รสชาติที่ผิดปกติมะเขือหวาน ก่อนอื่นเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำตาลทราย, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน สับก้านหัวหอมสีเขียว 5 ต้น กระเทียม 6 กลีบ และพริกขี้หนู 1 เม็ดให้ละเอียด หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นยาวบางๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดมะเขือม่วงจนดำ สะเด็ดน้ำมะเขือที่สุกแล้วในกระชอนและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่ต้นหอม กระเทียม และพริกขี้หนูลงไป ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด 1 ช้อน แล้วทอดทุกอย่างรวมกันบนไฟอ่อนประมาณ 1 - 2 นาที ใส่มะเขือม่วงและราดซอสที่เตรียมไว้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

วันนี้เราแบ่งปันเคล็ดลับเพียงเล็กน้อยในการปรุงมะเขือยาวกับคุณ เรามั่นใจว่าคำแนะนำของเรา คูณด้วยประสบการณ์และจินตนาการของคุณ จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและให้คุณและครอบครัวได้อิ่มอร่อยและหลากหลายไม่รู้จบ จานหอมทำจากผลไม้วิเศษเหล่านี้ ในทางกลับกัน "Culinary Eden" ยินดีเสมอที่จะเอาใจคุณในหน้าใหม่ สูตรอาหารที่น่าสนใจและไอเดียทำมะเขือยาว

Zhalnin Dmitry

คุณสามารถเดาปริศนา? เบอร์รี่ในพฤกษศาสตร์ ผักในการปรุงอาหาร ถูกต้อง - พระองค์มะเขือ! “ลูกแพร์สีม่วงที่ต้ม ตุ๋น ผัด ตากแห้ง และพวกเขากินในฤดูหนาวและฤดูร้อนทุกคน - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มีอะไรเพิ่มเติมในเพลงกล่อมเด็กที่ยอดเยี่ยมซึ่งแสดงออกถึงความรักชาติของผลิตภัณฑ์และความเก่งกาจของผลิตภัณฑ์ มากที่สุดเท่านั้น สูตรอร่อยมะเขือยาวซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับผักที่ผิดปกติ

สูตรอาหารจะยืนยันว่าคุณสามารถปรุงอาหารสีฟ้าตัวน้อยให้อร่อยและรวดเร็ว หรือคุณสามารถฝัน เตรียมและสร้างของจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. เขาเป็นเพื่อนกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดและเขาได้รับการต้อนรับจากบาร์บีคิว เตาย่าง เตาอบ และกระทะธรรมดา ที่มันอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทั้งอ่อนโยนและเฉียบขาด

ตรวจสอบให้แน่ใจในทางปฏิบัติว่ามะเขือยาวไม่เพียง แต่ "สวยงามในตัวเองเท่านั้น แต่ยัง ดีต่อสุขภาพมากกว่าโจ๊กสองครั้ง."

วิธีปรุงมะเขือยาวให้อร่อยแบบเร่งรีบ

เพื่อจัดระเบียบได้อย่างรวดเร็ว อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมคุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์สีน้ำเงินได้ดีที่สุด ประการแรกคือกระเทียมและเนยแข็งทุกชนิด ปราศจาก ปัญหาพิเศษทั้งสามคนนี้จะทำภารกิจให้สำเร็จอย่างสมบูรณ์แบบโดยช่วยเหลือพนักงานต้อนรับในเวลาที่เหมาะสม

สำหรับมื้ออาหารง่ายๆ เราต้องการ

• มะเขือยาวสองหรือสามลูก
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ (ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส)
• มายองเนส 100 กรัม
• ชีสใด ๆ จาก 50 ถึง 100 กรัม (มีอะไรอยู่ในบ้าน - แข็ง, แปรรูป)
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• ใบผักกาดหอมสองสามใบ
• เครื่องเทศในรูปแบบของเกลือและพริกไทยป่น

ทุกวันนี้มีขายสีน้ำเงินในพันธุ์ที่ไม่ขมเป็นพิเศษ ดังนั้นหากคุณมั่นใจในผักของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องจัดการอะไรเป็นพิเศษ เพียงแค่สับและใส่เกลือ แต่ลองนึกดูเผื่อว่าเราต้องกำจัดความขมออกจากผัก ในการทำเช่นนี้ล้างมันหั่นเป็นวงกลม (หนา 3-5 มม.) ใส่เกลือพักไว้ 20-30 นาที จากนั้นล้างเกลือออกและเช็ดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. มาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ผสมมายองเนสกับกระเทียมที่ผ่านการกด
2. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. เพิ่มผักสับลงในส่วนผสมของมายองเนส - กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ผสม ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน ความเอร็ดอร่อยเผ็ดพร้อม
4. ม้วนแป้งสีน้ำเงินทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางบนจานที่รองด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก
6. เราถูชีสบนกระต่ายขูดด้วยหลอดหรือเศษเล็กเศษน้อย เราจะบดขยี้สีน้ำเงินกับพวกเขา ดังนั้นรูปลักษณ์ของอาหารจึงขึ้นอยู่กับความต้องการและจินตนาการของคุณ
7. วางผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนอย่างสวยงาม เราปิดจานแบนด้วยใบผักกาดหอมวางลูกมะเขือยาวไว้ด้านบน เราทาซอสแต่ละอันโรยด้วยชีสด้านบน หากมีลูกบอลสีน้ำเงินมากกว่าหนึ่งลูก ให้วางซ้อนกันเป็นชั้นๆ
8. ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้ชงเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40. จากนั้นตัวสีฟ้าตัวเล็ก ๆ จะอิ่มตัวด้วยซอสและจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

ง่าย รวดเร็ว และอร่อยเป็นพิเศษ ฉันแค่อยากจะบอกว่าคุณสามารถด้นสดด้วยซอสได้ มะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นแทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถใช้มะเขือเทศขูดปรุงรสด้วยกระเทียมได้

สูตรสำหรับมะเขือยาวอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

มะเขือยาวอบในเตาอบเป็นสิ่งมหัศจรรย์ และปรุงรสด้วยมะเขือเทศ กระเทียม และชีส - ทวีคูณ จานที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยเปลือกปิ้งและกลิ่นหอมอันน่าพิศวง สวยและอร่อย เป็นคนแรกที่กระจัดกระจายจากโต๊ะเสมอ

เตรียมชุดผลิตภัณฑ์

• สีฟ้าขนาดใหญ่สองตัว
• มะเขือเทศสี่ถึงห้าลูก
• กานพลูกระเทียม
• สองเซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว (มายองเนส)
• ห้าสิบ - เจ็ดสิบกรัม ชีสแข็ง
• พริกไทยและเกลือ
• หนึ่งร้อยกรัม น้ำมันพืช.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นกว้างหนา 3-5 มม
2. เกลือยืนครึ่งชั่วโมง ล้างเกลือ ขจัดความชื้นด้วยผ้ากระดาษ
3. ทอดในกระทะที่มีน้ำมันทั้งสองด้าน
4. วางกระดาษรองอบหรือแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางบนแถบฟอยล์สีน้ำเงิน
6. ตอนนี้คุณต้องเติมเงิน ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีมหรือมายองเนส เกลือพริกไทยผสม อย่าลืมมาชิมกันนะ
7. จากนั้นคุณต้องหล่อลื่นแต่ละแถบด้วยน้ำสลัด
8. ล้างมะเขือเทศ ขจัดความชื้น หั่นเป็นวงกลม
9. ขูดชีสบนเครื่องขูด
10. ใส่มะเขือเทศบนมะเขือยาวและโรยด้วยชีส
11. คุณสามารถส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบาย คุณเพียงแค่ต้องปรุงและลอง! โดยวิธีการที่คุณสามารถตัดมะเขือยาวไม่เพียง แต่เป็นเส้น แต่ยังเป็นวงกลมด้วย ในบางสถานการณ์ มันอาจจะสะดวกกว่าด้วยซ้ำ ตัวอย่างเช่นที่ปิกนิก

สูตรมะเขือยาวเกาหลี

สิ่งที่ไม่ปล่อยให้ใครเฉยคือมะเขือยาวเกาหลี ยำมหัศจรรย์ - หอม สวย เผ็ด ครบรส อย่าร้องเพลงให้เขาฟังดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารทันที เพียงจำไว้ว่าควรใส่สลัดเป็นเวลาหนึ่งวัน

สำหรับของว่างรสเผ็ดเราต้องการ

• สี่มะเขือ
• มะเขือเทศสองหรือสามลูก
• พริกหยวกสองอัน
• แครอทสองหัว
• กระเปาะ
• กระเทียมสี่กลีบ
• พริกไทยป่น - ดำและแดง
• พาสลีย์
• สองช้อนชา ผักชีพื้น
• สองเซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันได้)
• สี่เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• สองช้อนชา งา
• ช้อนชา น้ำผึ้งหรือน้ำตาล
• สองเซนต์ ล. ซีอิ๊ว
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดหั่นเป็นแท่งยาวหนาประมาณสองเซนติเมตร
2. เกลือ พักไว้ 30 นาที
3. เราไม่เสียเวลานี้ เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. เราล้างผักใบเขียวให้ละเอียด
5. ส่งกระเทียมผ่านการกด
6. เราทำความสะอาดแครอทถูด้วยหลอด สำหรับสิ่งนี้เราใช้ที่ขูดสำหรับ แครอทเกาหลี. หากไม่มีคุณสามารถใช้อันใหญ่ธรรมดาถูไปในทิศทางเดียว - จากบนลงล่าง
7. ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นเส้น
8. มะเขือเทศยังหั่นเป็นเส้น
9. ตอนนี้คุณสามารถล้างสีฟ้าให้แห้ง
10. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันประมาณ 7-10 นาที อย่าลืมที่จะผสม
11. โอนไปยังชามเย็น
12. เพิ่มผักที่เหลือน้ำผึ้งและเครื่องปรุงรสทั้งหมด ผสม
13. เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป ผสม
14. ผักกาดหอมควรแช่เย็นข้ามคืน

ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียวเติมเต็มซึ่งกันและกัน จากนั้นคุณสามารถลองและชื่นชม อร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับม้วนมะเขือ

มะเขือยาวได้รับชื่อเสียงเป็นพิเศษในการเตรียมอาหารว่าง ที่นี่บางทีเขาไม่เท่ากัน และม้วนมะเขือเป็นของว่างยอดนิยม สำหรับทุกโอกาสตามที่พวกเขาพูดสำหรับทุกเวลาและทุกผู้คน

วันนี้เราจะเตรียมม้วนเดิม คุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ

สำหรับสิ่งนี้เราจะเตรียม

• มะเขือยาวสองหรือสามลูก
• คอทเทจชีสไขมันนุ่ม 200 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• มายองเนส 50 -70 กรัม
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• น้ำมันพืช 150-200 ก
• ผักชีฝรั่ง

1. สีน้ำเงินจะต้องถูกตัดเป็นแถบกว้างตาม ติดความหนา3-5mm
2. เกลือ พักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เกลือจะต้องถูกล้างออกและทำให้ชิ้นแห้ง
4. ทอดในกระทะที่มีน้ำมันทั้งสองด้าน
5. ซับน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
6. คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม
7. สับผักใบเขียวและถั่ว
8. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน - ชีสกระท่อม, ถั่ว, มายองเนสและผักใบเขียว
9. ใส่กระเทียมสับ
10. ผัด, เกลือ, ลิ้มรส
11. กระจายมวลของแต่ละชิ้นม้วนเป็นม้วน

มันยอดเยี่ยมมาก ผลิตภัณฑ์ทำอาหารเราเข้าใจแล้วด้วยการสัมผัสแบบคอเคเชียน บทบาทของการบรรจุสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยซอฟต์ ชีสกระท่อม. บางทีการเพิ่มชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูด ชีสที่หลากหลายจะช่วยปรับปรุงผลลัพธ์สุดท้ายเท่านั้น

สูตรคาเวียร์มะเขืออบในเตาอบ

ฉันแค่ขอให้คุณปรุงคาเวียร์รสเผ็ด ผักใบเขียวและผักอบ - น่ารัก และภายใต้เคบับมันดีแค่ไหนคุณไม่สามารถถ่ายทอดได้! ความเอร็ดอร่อยได้รับจากผักชีอย่าลืมใช้

สินค้า

• มะเขือยาวสองหรือสามลูก
• พริกหวานสองอัน (ถ้ามีสีแดง - ดีมาก)
• พริกไทยขม
• มะเขือเทศสองลูก
• ผักชีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัว (ไม่อบ, หั่นดิบ)
• สองสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำบด

ในการทำงาน คุณจะต้องมีแผ่นอบ ฟอยล์ ถุงพลาสติกสองใบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างผักและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. สร้างเรือฟอยล์สำหรับผักแต่ละชนิด เพียงแค่วางสีน้ำเงินลงบนแผ่นฟอยล์แล้วงอขอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมา
3. วางเรือ 4 ลำที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ - ด้วยสีน้ำเงิน, พริกหวาน, พริกไทยขม, กับมะเขือเทศ
4. ส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา)
5. อบจนผักนิ่ม ตรวจสอบได้ด้วยไม้จิ้มฟัน พวกเขาควรจะเจาะง่าย
6. ในขณะที่กระบวนการอบกำลังดำเนินอยู่ คุณสามารถล้างและสับผักใบเขียวให้ละเอียดได้
7. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. นำผักที่ปรุงสุกแล้ว
9. ใส่พริกในถุงพลาสติก - จะช่วยให้ปอกเปลือกได้อย่างรวดเร็ว
10. พักผักที่เหลือให้เย็น
11. ปอกเปลือกสีน้ำเงิน สับละเอียด ใส่ชาม
12. ล้างมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วสับละเอียดส่งไปที่มะเขือยาว
13. ลอกพริกที่เย็นออกจากผิวหนัง, เมล็ด, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, เพิ่มลงในมวลรวม
14. ส่งผักใบเขียวและหัวหอมที่นี่
15. ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย ผสม

คาเวียร์พร้อมแล้ว เธอมีกลิ่นหอมและขอบาร์บีคิว นอกจากนี้ยังสามารถห่อด้วย lavash บางก็จะไม่เป็นไร

สูตรสลัดมะเขือกับผักย่าง

เรื่องราวของมะเขือยาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเตาอั้งโล่ มะเขือยาวย่างเตาถ่านก็เก๋ไปอีกแบบ เมื่อรวมกับผักอื่น ๆ มันจะออกมาสวยงาม สลัดรสเลิศ. และยังง่ายมาก ในการปิกนิกนี่คือการค้นหาที่แท้จริง

หากเราพูดถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ของสลัดเราสามารถพูดได้ว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้าง ยิ่งหลากหลายยิ่งดี ผักย่าง วัดจำนวนของพวกเขาด้วยสินค้าคงคลังของคุณ

ฉันจะให้ชุดผลิตภัณฑ์โดยประมาณเราจะถือว่าเป็นแบบคลาสสิก

• มะเขือ
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• กระเปาะ
• พาสลีย์
• น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เข้าสู่ความลึกลับของการเตรียมการ

1. ล้างผัก ขจัดความชื้นด้วยผ้ากระดาษ
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นเส้นหนา 3-5 มม
3. ปอกเปลือกพริกไทย แบ่งเป็น 4 ส่วนตามยาว (มากกว่านั้นขึ้นอยู่กับขนาด)
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (ไม่ต้องหั่นบางมาก)
5. หัวหอมยังหั่น
6. วางผักบนตะแกรงอบบนถ่านจนนิ่ม
7. ถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก เติมเกลือ ผสมอย่างเบามือ
8. ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีด้านบน

อร่อย! อย่าลืมลองเข้าร่วม อาหารโอในสวนหลังบ้านของเขา

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว มะเขือยาวยังมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย งั้นเรารีบไปกันดีกว่าในทางที่ถูกใจ

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงทำให้เราพึงพอใจกับมะเขือยาวมากมาย มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบสีฟ้า ผักที่ไม่ธรรมดานี้เป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่รสชาติเยี่ยม มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แต่ยังมีตัวเลือกการทำอาหารหลายพันรายการอีกด้วย

วิธีทอดมะเขือยาว

เมื่อมองแวบแรกจานนี้ง่ายมาก แต่จะทำอย่างไรให้แคลอรี่ไม่สูงมากและอร่อยในเวลาเดียวกัน? วิธีการทอดมะเขือยาวในกระทะอย่างถูกต้อง? น้อยคนนักที่จะถามคำถามเหล่านี้ การทอดจำเป็นต้องเติมน้ำมันพืชเสมอ น้ำมันสีน้ำเงินจะดูดซับน้ำมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณต้องทอดมะเขือยาวอย่างถูกต้องเพื่อให้จานนำมา ประโยชน์สูงสุดกับ จำนวนเงินขั้นต่ำแคลอรี่ ชิ้นผักทอดสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ สตูว์เนื้อใช้สำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด โรลม้วน สลัด หรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระ

วิธีปรุงมะเขือยาวอย่างถูกวิธี

ในการปรุงมะเขือยาวอย่างถูกต้อง ก่อนทอด ควรหั่นผลไม้ ใส่เกลือ และปล่อยให้อยู่นิ่ง (ความขมขื่นจะหายไป) ถัดไปควรราดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดและล้างเกลือออกใต้น้ำไหล หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะ เพื่อลดปริมาณไขมันพ่อครัวแนะนำให้ใช้จานที่มีการเคลือบพิเศษ - หยดน้ำมันเพียงไม่กี่มิลลิลิตรเพื่อสร้างเปลือกโลก

การทำผัดมะเขือยาวให้อร่อยต้องใส่ใจในการเลือกผักที่มีคุณภาพ ควรเลือกโดยคำนึงถึงคุณสมบัติต่อไปนี้:

• ก้านสีเขียวฉ่ำ
• ผลไม้เล็กสีม่วงเข้ม (ผักที่มีสีอ่อนอาจมีโซลานีนมาก)
• ขนาดเฉลี่ยที่ต้องการ;
• กลีบเลี้ยงต้องอยู่ใกล้ผลมาก
• ผิวควรเปล่งประกายไม่รวมความเสียหาย
• ผลไม้ควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น

สีน้ำเงินที่เลือกจะถูกล้าง, ลำต้นถูกตัดออก, สับ พวกเขาสามารถตัดเป็นลูกบาศก์, วงกลม, "ลิ้น" ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ก่อนปรุงมะเขือยาวในกระทะพวกเขาจะเค็มดีปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อกำจัดความชื้นและความขมขื่นส่วนเกิน คุณสามารถเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว เกลือเสริมนำออกโดยล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ จากนั้นควรโยนสีน้ำเงินกลับไปบนตะแกรงหรือเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ

หลังจากนั้นคุณต้องวางวงกลมบนกระทะที่มีความร้อนสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเคลือบพิเศษ ทอดอย่างรวดเร็วบนไฟร้อนปานกลาง (เพื่อให้ดูดซับน้ำมันน้อยลง) มะเขือยาวทอดเท่าไหร่นั้นง่ายต่อการกำหนด รูปร่าง. เมื่อชิ้นโปร่งแสงและนุ่มเมื่อเจาะผักก็พร้อม โพสต์ไว้บน ผ้ากระดาษเพื่อน้ำมันแก้ว

มะเขือยาวผัด - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือยาวทอดซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญได้เหมาะที่จะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา. ปริมาณแคลอรี่ของอาหารว่างขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ใช้ทอด เพื่อลดการบริโภคไขมัน คุณสามารถวางวงกลมบนถาดอบแล้วอบผักในเตาอบหรือใช้น้ำมันในปริมาณเล็กน้อยเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 600 กรัม
• หัวหอม - หัวผักกาด - 50 กรัม
• น้ำมันพืช- 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นก้อนหรือวงกลม
2. เกลือป่นทิ้งไว้สักพักให้หายขม ล้างผักวางบนตะแกรง จากนั้นคุณควรทำให้วงกลมแห้ง
3. สับหัวหอมใส่ในน้ำมันพืช
4. เพิ่มสีน้ำเงินที่หั่นเป็นลูกบาศก์หรือวงกลมทอดจนโปร่งใส

มะเขือยาวผัดกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ, อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกมื้อ - มะเขือยาวผัดกระเทียม ปรุงโดย สูตรคลาสสิกสีน้ำเงินเล็กน้อยเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง - เผ็ดปานกลางเผ็ด หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพาสับละเอียดลดหรือเพิ่มปริมาณกระเทียมในเครื่องปรุง จากวงกลมทอดบางครั้งเตรียมเค้กผักของว่างที่ชวนน้ำลายสอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 200 ก
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เกลือให้ยืนบีบ
3. จุ่มวงกลมที่เตรียมไว้ในแป้งทอดในไขมันพืช - พร้อมแล้ว ชิ้นทอดจะกรุบกรอบอย่างเอร็ดอร่อย คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับทอดจากไข่และแป้ง
4. บีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดพิเศษ หลังจากทอดแล้วให้ทาน้ำมันแต่ละอัน วงกลมทอดมวลของกระเทียม เสิร์ฟพร้อมซอสครีมกับสมุนไพร

มะเขือม่วงผัดกระเทียมและมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีคุณค่าทางโภชนาการ เบาและ จานอร่อย- มะเขือม่วงผัดกระเทียมและมะเขือเทศ มะเขือเทศสดเน้นย้ำ รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของสีฟ้าให้ความชุ่มฉ่ำและ สีสวย. ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดจะต้องชอบมะเขือยาวจีนซึ่งปรุงด้วยวิธีเดียวกันกับการเพิ่ม ซอสเปรี้ยวหวาน(ควรเทผักผัด)

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมและทอดวงกลมสีน้ำเงินเล็ก ๆ ตามสูตรก่อนหน้า
2. ส่งกระเทียมผ่านสื่อ ล้างและสับให้ละเอียด มะเขือเทศสด.
3. ใส่กระเทียมเล็กน้อยมะเขือเทศหนึ่งวงแล้วโรยด้วยสมุนไพรในแต่ละวงกลม

มะเขือยาวกับกระเทียมและมายองเนส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดเผ็ดมาก - มะเขือยาวกับกระเทียมและมายองเนส มันสมบูรณ์แบบนอกเหนือจาก จานเนื้อมันฝรั่งโจ๊ก แคลอรี่สูงและไม่เป็นเช่นนั้น มายองเนสเพื่อสุขภาพสามารถเปลี่ยนได้สำเร็จ ซอสครีมเปรี้ยวด้วยผักใบเขียวซึ่งง่ายต่อการเตรียมโดยผสมส่วนผสมเหล่านี้และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หอมสมุนไพร. บางครั้งเสิร์ฟผักเผ็ดเป็นวงกลมบนขนมปังปิ้ง - มันน่ารับประทาน ของว่างแสนอร่อย.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นละประมาณ 3-4 มิลลิเมตร
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะร้อนและทาน้ำมันทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
3. ในขณะที่อันสีฟ้าเล็กๆ ทอดอยู่ ให้บีบมายองเนสลงในชาม จากนั้นสับและใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมลงไป
4. กระจายสีน้ำเงินร้อนบนจานแบนแล้วทาน้ำมันแต่ละวงกลมด้วยส่วนผสมของกระเทียม

มะเขือม่วงผัดผัก

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เครื่องเคียงเบา ๆ อ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการ - มะเขือยาวผัดกับผัก ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำเบาๆ ที่ครบเครื่อง โดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก รวมถึงผู้ที่ยึดมั่น อาหารลดน้ำหนัก. องค์ประกอบของผักที่รวมอยู่ในสตูว์อาจแตกต่างกัน: เสริมด้วยกะหล่ำดอก, บรอกโคลี, สควอช, บวบหรือมันฝรั่ง - สามารถเข้ากันได้ดีกับสีน้ำเงิน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ไขมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกสีน้ำเงินหั่นเป็นก้อนเกลือปล่อยให้น้ำขมไหลลวกด้วยน้ำเดือด
2. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนสุก
3. สับหัวหอม, หั่นพริกหวานเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน ทอดในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นตุ๋นผักที่สับ ในตอนท้ายผสมกับสีน้ำเงินทอดปรุงรสและเกลือ

ในการทอดมะเขือยาวในกระทะเป็นวงกลมอย่างถูกต้อง คุณต้อง:

• หั่นบาง ๆ
• เกลือใส่ชามแล้วตั้งขึ้นเพื่อขจัดความขมขื่นส่วนเกิน
• คลึงแป้งให้กรอบ
• ลวกผักด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ดูดซับน้ำมันน้อยลงเมื่อทอด
• ทอดในกระทะที่อุ่นดี (น้ำมันเกือบเดือด)

วิดีโอ