ซอสกรีกสำหรับสลัดผักสด

น้ำมันมะกอก 1.5 ถ้วยตวง
1.4 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
3 ช้อนชา ยาหม่อง น้ำส้มสายชู
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
1.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง
1.4 พริกไทยดำออลสไปซ์
เกลือ
1.2 ช้อนชา ออริกาโน (สมุนไพรใช้ 50% อาหารกรีก, ฉันรู้อย่างแน่นอน)
ชีส (ตามรสนิยม)
ใบโหระพาสดสองสามก้าน

สามารถเตรียมน้ำสลัดและเก็บไว้ในตู้เย็น เป็นเวลานาน. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นชีส) วิธีที่ง่ายที่สุดคือผสมในแก้วทรงสูง ฝาปิดหรือมิกเซอร์. เทสลัดก่อนเสิร์ฟ ผสม จากนั้นแบ่งชีส (ขนาดเท่ากล่องไม้ขีดไฟ) ด้วยมือของคุณ แล้วโยนมะกอกลงไปสองสามผล

ซอสอะโวคาโด

สินค้า:

อะโวคาโดขนาดกลาง 1 ลูก
1 หัวเล็ก หัวหอม
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

คำแนะนำ:

รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นและบดในเครื่องปั่น ใส่มวลที่เกิดขึ้นในที่เย็นสักครู่ รวมอาหารทะเลแช่เย็นกับมะเขือเทศผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนและสลัดผักสด เติมน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟและผสม

น้ำสลัดน้ำผึ้ง

สินค้า:

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำมะนาว
1 โรงอาหาร น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม,
ผักชีฝรั่ง 1 - 2 ก้าน

คำแนะนำ:

ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาวและน้ำผึ้งจนเนียน ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำสลัดจากกะหล่ำปลีหัวผักกาดแครอท

น้ำสลัดมิ้นท์

สินค้า:

สับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่,
น้ำตาลทราย 1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 - 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ: บดสะระแหน่สับละเอียดกับน้ำตาลผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เติมน้ำมัน สลัดผัก,สลัดจาก แตงกวาสด. หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในสลัดเมื่อวางบนจานแล้ว ก่อนมื้ออาหาร

เติมอิตาเลี่ยน

สินค้า:

น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูขาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วยตวง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. หัวหอมสับละเอียด
ศิลปะ. ล. สับสดหรือ 1 ช้อนชา แห้ง ใบโหระพา,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด,
1/2 ช้อนชา เกลือ,
1/2 ช้อนชา ใบไม้แห้งออริกาโน่
1/4 ช้อนชา พริกไทย,
2 กลีบกระเทียม, สับละเอียด.

คำแนะนำ:

เขย่าส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ปิดสนิท เขย่าอีกครั้งก่อนใช้

ซอสหอยนางรมกับน้ำส้มสายชู

สินค้า:

สำหรับ 1 รากพืชชนิดหนึ่ง (120 กรัม) - 100 กรัมของน้ำส้มสายชู 9%
น้ำ 100 กรัม
1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม,
เกลือ 1 ช้อนชา

คำแนะนำ: ล้างรากมะรุมด้วยแปรงและปอกเปลือก จากนั้นขูดและเทน้ำเดือดไม่เกินพื้นผิวของมะรุม ปิดฝา เมื่อฮอสแรดิชเย็นลง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมปลาเย็นและเยลลี่เจลลี่, แฮม.

บ้านมายองเนส

สินค้า:

สำหรับน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง (ทานตะวันกลั่นหรือมะกอก) -
ไข่ 1 ฟอง (ไข่แดง)
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ: เทไข่แดงดิบลงในถ้วยพอร์ซเลนหรือไฟ เกลือ และผสมด้วยตะกร้อมือหรือไม้พาย แล้ว ในส่วนเล็ก ๆ(โดยช้อนชา) เทน้ำมันพืชทุกครั้งที่ผสมกับไข่แดง เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากเนยและไข่แดงแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู ถ้าซอสข้นเกินไปให้เพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำอุ่น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสเผ็ดสามารถเพิ่ม 1/4 ช้อนชาลงในซอส มัสตาร์ดที่ต้องคลุกไข่แดงก่อนใส่ซอสราดน้ำมัน
มายองเนสปรุงรสด้วยสลัดและน้ำสลัดเสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มและทอดและปลาเย็น

มัสตาร์ดย่าง

สินค้า:

น้ำมันพืช 60 มล
ไข่แดง 1 ชิ้น
มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 3% 110 มล
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1 กรัม

คำแนะนำ: มัสตาร์ดโต๊ะ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำบดและดิบ ไข่แดงบด ใส่น้ำมันพืชขณะผัด ตามด้วยน้ำส้มสายชู เขย่าน้ำสลัดก่อนใช้ ใช้สำหรับสลัดผักและปลาเฮอริ่ง

ซอสมัสตาร์ดพร้อมแคปเปอร์

สินค้า:

สำหรับไข่ 2 ฟอง - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
1/2 ถ. ช้อนมัสตาร์ด,
3-4 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ,
1 เซนต์ เคเปอร์ขนาดเล็กหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา.

คำแนะนำ: ถูไข่แดงของไข่ลวกผ่านตะแกรงแล้วบดมัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ, ค่อยๆเติมน้ำมันพืชแล้วเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู ใส่เคเปอร์และไข่ขาวสับละเอียดลงในซอสที่เตรียมไว้
เสิร์ฟซอสเย็น ปลาต้มหรือน้ำผลไม้กระป๋อง

น้ำสลัดแบบคลาสสิก

สินค้า:

น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา.
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา.
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย

คำแนะนำ:

ในชามขนาดเล็ก ตีน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยด้วยส้อม ในขณะที่ตีต่อไป ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป ในส่วนผสมที่ได้คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหวานเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผักสด
เวลาทำอาหาร: 5 นาที

น้ำสลัดน้ำผึ้งมะนาว

สินค้า:

น้ำมะนาว 1/3 ถ้วยตวง
น้ำผึ้งเหลว 4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา

คำแนะนำ:

ในชามขนาดเล็ก ใช้ส้อมหรือเครื่องผสม ตีน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูจนเนียน เกลือ. นี้ ซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับสลัดสไตล์จีนที่ใส่กุ้งหรือไก่เป็นชิ้นๆ

ซีซาร์ซอส

ในกระทะขนาดเล็ก รวม:
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ช้อนขนมมัสตาร์ด
ไข่แดง 2 ฟอง
กระเทียมกลีบเล็ก 2 กลีบบด

ผัดและตีด้วยตะกร้อมือ ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งร้อยมิลลิลิตร (ครึ่งแก้ว)
ตีน้ำสลัดจนซอสข้น
สำหรับมือสมัครเล่นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในซอสนี้ได้ แต่สำหรับฉันแล้วมะนาวก็เพียงพอแล้ว

ซอสรุ่นที่สองสำหรับซีซาร์นั้นใช้ครีมเปรี้ยว
รสอ่อนกว่าและใช้ได้ผลดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสลัดซึ่งส่วนผสมของมัสตาร์ด-มะนาว-น้ำส้มสายชูรสเผ็ดเปรี้ยวเกินไปหรือไม่แนะนำสำหรับคนท้อง
ในกรณีนี้ใช้เวลา:

ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว
ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
สำหรับรสชาติของซอสและซีซาร์สลัดคุณสามารถสับแตงกวาดองขนาดเล็ก 3 ลูก ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

3 ตัวเลือก

ไข่ 1 ฟอง
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
1 กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
มะนาว 1/2 ลูก คั้นเอาแต่น้ำ
น้ำมันมะกอก 150 มล

เรารวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันหรือตีด้วยมือ - แนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบการช่วยตัวเองด้วยการตี
ทำซอส: ใส่ ไข่ดิบ, มัสตาร์ด, กระเทียม, ซอส, น้ำมะนาว และแองโชวี่ 4 ตัวในเครื่องผสมอาหารและเครื่องตี - ปัดตัวเลือกในชาม
ปรุงรสด้วยซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
โดยไม่ต้องปิดเครื่อง ค่อย ๆ เบา ๆ ใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดละอองฝอย. เมื่อใส่น้ำมันลงไป ซอสควรจะข้นแต่เหลว
เติมน้ำ 2-3 ช้อนชาหากข้นเกินไป

4 ตัวเลือก

ไข่ 1 ฟอง
400gr. น้ำมันพืช,
25gr. เนยแข็งพามิแสน,
ซีอิ๊ว,
กระเทียม 2 กลีบ
Wochester หนึ่งช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด)
20gr. ปลากะตัก (สามารถแทนที่ด้วยปลาเฮอริ่ง)
คอนยัค 10 กรัม
30gr. น้ำส้มคั้นสด
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะ Dijon)

การเตรียมซอส: ในชามก้นลึก ผสมไข่แดง มัสตาร์ด พาร์มีซานขูดละเอียด ซอสถั่วเหลือง กระเทียมขูดหรือบดละเอียด (ควรเพิ่ม กระเทียมบด), โวเชสเตอร์ (ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด), ปลากะตักสับละเอียด (แฮร์ริ่ง), คอนญัก, น้ำส้ม. ตีมวลทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นตีต่อเป็นเส้นบางๆ ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป ต้องทำอย่างช้าๆ และระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นซอสจะเริ่มแตกตัว ตีจนน้ำมันเข้ากันและซอสข้นขึ้น

ซอสบนโยเกิร์ต

สินค้า:

โยเกิร์ตธรรมชาติไร้สารปรุงแต่ง 150g.,
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยอย่าลืมผักใบเขียว

คำแนะนำ:

ปัด. อร่อยกับสลัดผักสด

ไร่เชื้อเพลิง

สินค้า:

มายองเนส 1 ถ้วย
0.5 ถ้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว
2 ช้อนชา หัวหอมแห้ง (คุณสามารถใช้สด)
2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง (จะใช้สดสับก็ได้)
2 ช้อนชา สมุนไพรสับหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

บดส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วผสมกับ kefir และมายองเนส ปล่อยให้ใส่น้ำสลัดสองสามชั่วโมงในตู้เย็น หัวหอมแห้งและกระเทียมมีรสชาติเข้มข้นกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับน้ำสลัด น้ำสลัดฟาร์มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

การเติมภาษาฝรั่งเศส

สินค้า:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/3 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2/3 ถ้วยตวง
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว (สามารถใช้แทนหัวหอมแดงได้) สับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
1.5 ช้อนชา เฉียบพลัน เมล็ดมัสตาร์ด
1-1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด (หรือเพื่อลิ้มรส)
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

คำแนะนำ: ใส่หัวหอมสับลงในชามลึก เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไป แล้วคนด้วยตะกร้อมือทันที ซึ่งจะทำให้น้ำส้มสายชูและน้ำมันรวมเป็นน้ำสลัดครีม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำสลัดนี้จะเก็บไว้ได้หลายวัน น้ำสลัดน้ำส้มสายชูบัลซามิกของฝรั่งเศสมีความอ่อนโยนมากกว่า รสชาตินุ่มนวลมากกว่าน้ำสลัดฝรั่งเศสทั่วไป

น้ำสลัดงาและขิง

รสหวานเผ็ดของน้ำสลัดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียมาจากน้ำส้มสายชูข้าว ถ้าใช้งานปกติ น้ำส้มสายชูข้าวจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มของหวานที่คุณเลือกลงไป
สินค้า:

หอมแดง 2 หัว, ส่วนสีขาวและสีเขียว, ปอกเปลือกและสับละเอียด
1 ช้อนโต๊ะขูด ขิงสด
ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ถ้วยตวง
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ

คำแนะนำ:

ในชามขนาดเล็ก รวมหอมแดง ขิง ผักชี กระเทียม น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว และ น้ำมันงา. ใส่ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

ผักสดเป็นแหล่งวิตามินและธาตุอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ที่จำเป็นต่อร่างกายบุคคล. โภชนาการจะไม่มีเหตุผลหากไม่มีการรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ในเมนู สลัดผักเป็นที่นิยมทั่วโลก เนื่องจากทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยในเวลาเดียวกัน จึงต้องใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ แต่พวกเขาไม่ได้เตรียมและกินอย่างถูกต้องเสมอไป น้ำสลัดจาก ผักสดต้องการสิ่งพิเศษ: การแรเงา รสชาติที่ละเอียดอ่อนผลิตภัณฑ์และทำให้มีประโยชน์มากที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถล้าง สับ และผสมผักสดได้ แต่ส่วนผสมนี้จะกลายเป็นสลัดหลังจากปรุงรสด้วยซอสเท่านั้น ส่วนผสมนี้มีบทบาทสำคัญ สามารถทำให้ขนมขบเคี้ยวมีรสชาติดีหรือจืดชืด เพิ่มสุขภาพของอาหารหรือทำให้เป็นอันตรายได้ การทำน้ำสลัดอาจใช้เวลานานกว่าการเตรียมส่วนผสมหลัก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เพื่อให้เป็นไปตามความคาดหวังของคุณเสมอ คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางประการในการเตรียมน้ำสลัดจากผักสด:

• ผักสดมีคุณค่าที่อุดมด้วยวิตามิน โดยไม่ต้องเปิดเผย การรักษาความร้อนพวกเขารักษาผลประโยชน์สูงสุด อย่างไรก็ตามมีองค์ประกอบหลายอย่างที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, E, K, D หากไม่มีไขมันร่างกายจะไม่ดูดซึม น้ำสลัดผักสดควรขึ้นอยู่กับอาหารที่มีไขมัน: ครีม, ครีมเปรี้ยว, เนย มิฉะนั้นคุณจะได้รับประโยชน์จากของว่างน้อยกว่าที่ทำได้
• หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณอย่าใส่ อาหารที่มีไขมันมีซอสมากมายและน้ำสลัดก็เพียงพอที่จะใส่เท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมผัก ผักที่ตัวเองไม่มีสูง ค่าพลังงาน, แต่ น้ำสลัดสามารถทำเป็นอาหารว่างที่มีแคลอรีสูงได้
• อย่าใส่ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นแรงลงไปในน้ำสลัด เพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นของผักอุดตัน ซอสในอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ควรเป็นแบบเดี่ยว
• ใช้สำหรับแต่งตัวเท่านั้น อาหารสดคุณภาพสูงมิฉะนั้นคุณจะเสียจานทำให้ถ้าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างน้อยก็มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

มายองเนสซึ่งหลายคนคุ้นเคยกับการปรุงสลัดด้วยนั้นไม่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับของว่างผักสด เนื่องจากมีรสชาติที่เด่นชัดเกินไป มีค่าพลังงานสูง และอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ มีมากมาย สูตรทางเลือกซอสสำหรับใส่สลัดผักซึ่งมีความนุ่มและดีต่อสุขภาพมากกว่า เข้ากันได้ดีกับรสชาติของผักสด ระวังการเลือกน้ำสลัดและสลัดผักสดจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ

น้ำสลัดครีมผักสด

• หัวหอม (ควรเป็นสีขาว) - 75 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 100 มล.
• น้ำกรอง - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• สีขาว พริกไทยป่น- หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยเครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ
• ละลายเนยในกระทะ ใส่ลงไป น้ำซุปข้นหัวหอมผสมเหงื่อไฟ 2-3 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศและน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนน้ำในกระทะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
• เทน้ำมันมะกอกผสมให้เข้ากัน
• หลังจาก 2 นาทีเทครีมตีด้วยไม้ตีแล้วทิ้งไว้บนกองไฟอีก 1-2 นาที
• ใส่ซอสลงในเครื่องปั่นผสมจนเนียน

ซอสที่ละเอียดอ่อนที่มีโครงสร้างเป็นครีมจะทำให้สลัดมีรสชาติที่ถูกใจ บันทึกครีม,รสชาตินุ่มนวล. ผักเข้ากันได้ดี น้ำสลัดนี้คือ อาหารฝรั่งเศสซึ่งขึ้นชื่อเรื่องซอส

น้ำสลัดผักสดกับน้ำส้ม

• ส้ม - 0.5 กก.
• เมล็ดฟักทอง(ปอกเปลือก) - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 320 มล.
• น้ำตาลทราย- 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและตากผลไม้ หลังจากหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วให้บีบน้ำออก ควรใช้เครื่องคั้นน้ำส้มพิเศษเพื่อเพิ่มผลผลิตของเครื่องดื่ม
• ขูดความเอร็ดอร่อยจากผลไม้หนึ่งผล
• ล้างเมล็ดฟักทองให้สะอาด
• ทอดในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยพริกไทย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสองสามนาที
• เทน้ำส้มคั้นสดลงไป รอจนเดือด
• เทน้ำมันมะกอกลงในชามผสม ใส่ของในกระทะ ปัด.

ปล่อยให้น้ำสลัดเย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้น้ำสลัด น้ำสลัดนี้จะเปลี่ยนรสชาติของขนมที่คุ้นเคย เพิ่มคุณค่าให้กับเมนูของคุณด้วยอาหารจานใหม่ ประโยชน์ของผักด้วยก็จะเสริมด้วยประโยชน์ของผลไม้

น้ำสลัดผักสดจากน้ำส้มสายชูบัลซามิก

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งและผสมกับน้ำส้มสายชู
• เทส่วนผสมลงในกระทะ โยนกานพลูลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง
• ผสมกับน้ำมันมะกอกแช่เย็น ตีให้เข้ากัน

ต้องนำกานพลูออกจากซอสก่อนปรุงสลัด แต่จำเป็นต้องให้ซอสมีรสเผ็ดเท่านั้น ถ้าขนมมี สมุนไพรสดและมะเขือเทศแล้วน้ำสลัดที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำได้ดี

น้ำสลัดผักสดจากมะนาวและน้ำมันมะกอก

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาว, ซับด้วยผ้าเช็ดปาก, บีบน้ำออก
• ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ. คน.
• ผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วตีด้วยตะกร้อมือจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้งในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยใบโหระพาสดได้ในปริมาณ 20 กรัมหากต้องการคุณสามารถเพิ่มหยิกลงในซอสเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เปลือกมะนาว. นี่เป็นหนึ่งในสูตรน้ำสลัดยอดนิยม ผักตามฤดูกาล. ซอสนี้เป็นที่นิยมสำหรับความสามารถรอบด้าน

น้ำสลัดผักสดกับไข่แดงและมัสตาร์ด

• น้ำมันพืช (มะกอก, ทานตะวันหรืออื่น ๆ ) - 60 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล(6 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 5 มล.
• พริกไทยดำป่น - หยิก

วิธีทำอาหาร:

• ต้มไข่ให้สุก เย็นสะอาด ตัดเป็นสองส่วนเอาไข่แดงออก
• ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วบดด้วยส้อม
• ใส่มัสตาร์ด ถูไข่แดงลงไปด้วย
• ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ถูอีกครั้ง
• เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ตีด้วยตะกร้อมือเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำสลัดที่ทำตามสูตรนี้มีหลากหลาย แต่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับสลัดที่มีมะเขือเทศหรือหัวไชเท้า

น้ำสลัดผักสดสูตรโยเกิร์ต

• โยเกิร์ตไม่หวาน - 0.25 ลิตร
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำผึ้ง - 10 มล.
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 5 มล.
• ขูด เปลือกส้ม- 5 ปี

วิธีทำอาหาร:

• บีบน้ำจากมะนาวละลายน้ำผึ้งให้เป็นของเหลว คน.
• เพิ่มมัสตาร์ดและผิวส้ม คน.
• รวมองค์ประกอบที่ได้กับโยเกิร์ต ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนซอสมีความสม่ำเสมอ

ซอสโยเกิร์ตเหมาะสำหรับสลัดผักสดทุกชนิด แต่อาหารเรียกน้ำย่อย เช่น แตงกวา ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง จะอร่อยเป็นพิเศษ หากเห็ดรวมอยู่ในสูตรสลัดจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกซอสรุ่นนี้

สูตรน้ำสลัดผักสดง่ายๆ

• น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (3 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - 40 มล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• รวมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน
• ใส่เกลือและพริกไทย
• ปัดให้เข้ากัน

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับทั้งสดและ ผักต้ม. มักเรียกกันว่า vinaigrette

น้ำสลัดผักสดมีให้เลือกหลายแบบ พื้นฐานสำหรับพวกเขาคือโยเกิร์ต, ครีม, น้ำมันมะกอกหรือครีม เกือบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีการเติมส่วนผสมเพื่อให้น้ำสลัดมีความเป็นกรด ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว การเตรียมซอสส่วนใหญ่ไม่ต้องใช้ทักษะมากและใช้เวลาไม่นาน น้ำสลัดที่เหมาะสมไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของสลัดเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพดีขึ้นด้วย

น้ำสลัดที่เลือกมาอย่างเหมาะสมทำให้จานมีรสชาติแปลกใหม่ บันทึกที่กลมกลืนกันและมีกลิ่นหอม มันคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนมายองเนสแบบดั้งเดิมหรือน้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำสลัดดั้งเดิมซึ่งจะทำให้อาหารมีความละเอียดยิ่งขึ้นและคุณจะได้รับการชมเชยจากแขกอย่างกระตือรือร้น: ไม่เลวร้ายไปกว่าพ่อครัว!

ซอสน้ำสลัด

พ่อครัวรู้หลากหลายน้ำสลัดซึ่งสามารถตกแต่งจานใด ๆ ด้วยรูปลักษณ์กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น น้ำสลัดข้นหรือเหลว สีหรือใส - น้ำสลัดทำให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีเสียงใหม่ สำหรับการผลิตของพวกเขาจะใช้พื้นฐาน - มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต สามารถถ่ายได้ ประเภทต่างๆน้ำมัน - มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด หรือเมล็ดลินสีด เพื่อเพิ่มรสชาติพวกเขาใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศและสำหรับสี - ผักสดหรือผัด

กับมายองเนส

ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำสลัดมายองเนสเนื่องจากส่วนประกอบนี้คุ้นเคยกับทุกคนและคุ้นเคยในทุกบ้าน ใช้มายองเนสเป็นพื้นฐานผสมกับปลากะตัก, เคเปอร์, มะกอกหรือมะกอกดำ คุณจะได้รูปแบบที่น่าสนใจในองค์ประกอบปกติของประเภททาร์ทาร์ ด้วยการผสมฐานกับมะเขือเทศ สมุนไพร และหัวหอม คุณจะได้สลัดเนื้อที่ไม่แห้งอีกต่อไป

ไม่มีมายองเนส

ถือว่ามีแคลอรีต่ำน้ำสลัดที่ไม่มีมายองเนส. สำหรับพวกเขาพวกเขาใช้น้ำมันธรรมดาผสมกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม สำหรับ ปลาพอดีน้ำมันดอกทานตะวันกับพริกหยวกแห้ง สำหรับเนื้อ - น้ำมันมะกอกกับผักชีและเมล็ดผักชีลาว และสำหรับสัตว์ปีก - น้ำมันข้าวโพดกับพริกไทยขาวและ จันทน์เทศ. คุณยังสามารถผสมฐานกับมัสตาร์ดหรือกระเทียมสำหรับน้ำสลัดรสเปรี้ยวที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย

อาหาร

เป็นมูลค่าการพิจารณาแยกต่างหาก น้ำสลัดอาหารสำหรับสลัดซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่จะทำให้ของว่างน่ารับประทานยิ่งขึ้น สำหรับการลดน้ำหนักควรปรุงรสอาหารด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำพร้อมสมุนไพร, ซอสถั่วเหลือง, โยเกิร์ตธรรมชาติด้วย หัวหอมเขียว. ตัวเลือกปลาเป็นการดีที่จะเปลี่ยนส่วนผสมของน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซอสถั่วเหลือง หรือ วางมะเขือเทศด้วยการเติมน้ำมัน

สูตรซอสสลัด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดายสูตรน้ำสลัดออนไลน์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะอำนวยความสะดวกในการทำอาหาร สอนวิธีสับส่วนประกอบอย่างถูกต้องและผสมในสัดส่วนที่แน่นอน ไอเดียในการทำน้ำสลัดคือการใช้ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: สำหรับซีซาร์จะเป็นกระเทียม มัสตาร์ด และน้ำมะนาวกับปลากะตัก และสำหรับกรีก - น้ำส้มสายชูบัลซามิกและ สมุนไพรโปรวองซ์.

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 539 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซอสสำหรับซีซาร์สลัดซึ่งประกอบด้วย อกไก่, ใบผักกาดหอมขนมปังปิ้งข้าวสาลีและมะเขือเทศเชอรี่ ในกรณีนี้จะรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยเน้นที่รสนิยมและความกลมกลืนของการผสมผสาน น้ำสลัดจะปรับสมดุลความแห้งของไก่ เพิ่มรสชาติของแครกเกอร์กรุบกรอบและผักสลัดใบเขียว

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 120 มล.
• กิมจิ - 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำตาล - 5 กรัม
• พริกขี้หนู - หยิก;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 มล.
• มัสตาร์ด - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

กรีก

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 68 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: กรีก
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ความนิยมอันดับสองรองจากซีซาร์คือซอสสำหรับ สลัดกรีก ประกอบด้วยผักสุก feta และมะกอก น้ำสลัดดั้งเดิมจะเน้นความสดชื่นของแตงกวาและมะเขือเทศกรุบกรอบ พริกหยวกและหัวหอมดอง รสเผ็ดมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เข้มข้นจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูบัลซามิกในองค์ประกอบจะทำให้ส่วนประกอบมีความคมชัดเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

อร่อยและเป็นอาหารน้ำสลัดฮันนี่มัสตาร์ดซึ่งใช้ได้ทั้งผัก เนื้อสัตว์ และ สูตรปลา. รสชาติของน้ำสลัดจะเน้นความสดและนุ่มของเนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน หรือไก่ นำมาจัดแต่งและให้เสียงที่แปลกใหม่ พ่อครัวที่ดี น้ำสลัดน้ำผึ้งเพื่อรสชาติที่หลากหลาย สลัดผักจากปักกิ่งหรือ ผักกาดขาว,มะเขือม่วง,ถั่วแดง.

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด Dijon - 120 มล.
• น้ำผึ้ง - 160 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขิง - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เลื่อนเครื่องบดเนื้อสองครั้งด้วยขิง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

สำหรับสลัดผัก

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 249 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ทำอาหารอย่างไร ซอสสำหรับ สลัดผัก ที่บ้านเพื่อเน้นรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบ? ทาร์ทาร์ที่แตกต่างจากส่วนผสมของผักดอง ต้นหอม และมายองเนส จะทำให้อาหารมีกลิ่นอายของโพรวองซ์ แต่งให้เข้ากับอาหารใด ๆ ทำให้น่าพอใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น tarragon สดหรือแห้งและ tarragon มัสตาร์ดธรรมชาติจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• ผักดอง - 25 กรัม
• มายองเนส - 30 มล.
• หัวหอมสีเขียว- 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• มัสตาร์ด - 20 มล.
• tarragon - เหน็บแนม;
• tarragon - เหน็บแนม;
• วูสเตอร์ซอส- 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดแตงกวาผักใบเขียว
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมด, เกลือ, พริกไทย, ยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม

สำหรับผลไม้

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 45 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ยากที่จะเลือก น้ำสลัดผลไม้ซึ่งจะพอดีกับส่วนประกอบสากล สูตรนี้จะบอกวิธีการเตรียมน้ำสลัดเพื่อดับรสชาติของว่างด้วยกล้วย แอปเปิ้ล หรือสตรอเบอร์รี่ รสเปรี้ยวเผ็ดของมันจะปรับสมดุลความหวานของผลไม้ทำให้เกิดเสียงใหม่ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพราะมันมีแคลอรีต่ำและขิงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบยังเผาผลาญไขมันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ขิงบด - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากส้มทั้งหมดและมะนาวครึ่งลูก
2. ปอกเปลือกความสนุกจากครึ่งหลังของมะนาว
3. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายหากต้องการ

มัสตาร์ด

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 558 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สากล ซอสมัสตาร์ดเหมาะสำหรับทำน้ำสลัด เป็นการดีที่จะปรุงรสปูปลาหมึกเพื่อเน้นรสชาติของอาหารทะเล น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับไก่รมควัน แฮม และ มันฝรั่งต้ม- ความเผ็ดร้อนจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้น้ำสลัดสำหรับจานผักกับมะเขือเทศเชอรี่ แตงกวาสดพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 30 กรัม
• มัสตาร์ด - 30 มล.
• น้ำมันพืช - แก้ว
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย;
• กระเทียม - ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสม เกลือและพริกไทย
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสโคลสลอว์

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 498 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ผิดปกติ น้ำสลัดกะหล่ำปลีจะเน้นคุณค่าทั้งหมดของผักนี้ให้เสียงใหม่และทำให้กรอบอร่อย น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกรวมอยู่ในนั้นเป็นพื้นฐานดั้งเดิม มัสตาร์ดและกระเทียมใส่เครื่องเทศลงไป และแตงกวาดองก็ใส่เครื่องเทศ ในกรณีที่ไม่มีน้ำมะนาว คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย;
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแตงกวาสับกระเทียม
2. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือ และพริกไทย ตีด้วยเครื่องปั่น

สำหรับสลัดกุ้ง

• เวลาทำอาหาร: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 534 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ความอ่อนโยนของอาหารทะเลจะช่วยได้น้ำสลัดกุ้ง. นี้ อาหารว่างมากมายจะต้องแต่งแบบบางเบาเพื่อดึงความสดของเนื้อกุ้งออกมา เหมาะอย่างยิ่งที่จะผสมมัสตาร์ด Dijon และน้ำมันมะกอกสำหรับเธอ แต่หากไม่มีอย่างหลังคุณสามารถใช้รูปแบบที่กลั่นได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับปลาได้

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ด Dijon - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 60 มล.
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
2. ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ภาษาอิตาลี

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 522 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แบบดั้งเดิม ซอสอิตาเลี่ยนสำหรับสลัด- มันเป็นเพสโต้ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นสถานีบริการน้ำมันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน จานเมดิเตอร์เรเนียนเหมือนคาปรีเซ่ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ ใบโหระพาสดและ ถั่วไพน์ซึ่งรสชาติที่เข้มข้นนั้นเกิดจากความเผ็ดของกระเทียมและความครีมมี่ของชีสแข็ง (Parmesan เหมาะอย่างยิ่ง)

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพาสด - 50 กรัม
• ถั่วไพน์- 150 กรัม
• ชีสแข็ง- 100 กรัม;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสให้ละเอียดทอดถั่วในกระทะแห้งเป็นเวลา 5 นาที
2. ผสมใบโหระพา, เศษชีส, กระเทียมและถั่วในเครื่องปั่น, ตีสองครั้ง, เกลือ
3. ใส่น้ำมันลงในแบทช์แล้วตีจนส่วนผสมเนียน
4. คุณสามารถเก็บเพสโต้ที่ได้โดยการเทน้ำมัน 2-3 ซม. เหนือระดับในตู้เย็น สำหรับน้ำสลัด ให้เจือจางด้วยน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 2:1

จากโยเกิร์ต

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีทำอาหารน้ำสลัดโยเกิร์ตประกอบด้วยผลไม้ รสหวานของน้ำสลัดจะตัดความชุ่มฉ่ำของส่วนประกอบ: เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้กับมะม่วง ส้ม องุ่น ง่าย สลัดผลไม้ ik กับน้ำสลัดโยเกิร์ตจะกลายเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของผู้อดอาหารทำให้ร่างกายอิ่มเร็วเนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - แก้ว
• semolina- 40 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ปั่นโยเกิร์ตกับน้ำตาลในเครื่องปั่น เพิ่ม semolina เกลือ
2. หลังจาก 15 นาที ใส่อบเชย

เพื่อให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถสร้างต้นฉบับได้น้ำสลัดคุณควรฟังคำแนะนำของเชฟ นี่คือสิ่งที่พวกเขาแนะนำ จานผัก:

• น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• หัวหอม, เนยและน้ำมันมะกอก, ครีม, พริกไทยขาว;
• น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย เมล็ดฟักทอง น้ำมันมะกอก น้ำตาลทรายแดง
• น้ำผึ้ง, กานพลู, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมะนาว
• ทูน่าบด น้ำมะนาว สมุนไพรโปรวองซ์

น้ำสลัดต่อไปนี้เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด สูตรเนื้อ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก กระเทียม มัสตาร์ด น้ำผึ้ง
• น้ำมะนาว, ขิง, น้ำผึ้ง, เกล็ดพริกไทยดำ;
• อะโวคาโด, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด Dijon;
• วอลนัท, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ฮ็อปซันลี, โยเกิร์ตธรรมชาติ;
• น้ำมะนาว, ชีสกระท่อม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, arugula, ครีม

สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดผลไม้นอกเหนือจากโยเกิร์ต:

• ทะเล buckthorn, อบเชย, น้ำผึ้ง;
• นม, ไข่แดง, น้ำตาล, วานิลลา, วอลนัท;
• มะนาว, คอนยัค, อบเชย, น้ำตาลผง;
• น้ำสัปปะรด, มะนาว, ขิง, โหระพา;
• ไอศกรีม ลูกเกด ช็อกโกแลตขูด

วิดีโอ

ผู้อ่านมักถามว่า: "จะเติมสลัดผักได้อย่างไรนอกจากมายองเนส" ความจริงแล้ว มีน้ำสลัดทำเองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากมายที่จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากซอสที่ซื้อจากร้านที่ไม่เป็นอันตราย ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉันสำหรับน้ำสลัดผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โดยพื้นฐานแล้ว ทั้งหมดนั้นใช้น้ำมันมะกอกและสารเติมแต่งที่น่าสนใจต่างๆ และมีน้ำสลัดโยเกิร์ตรสเผ็ดหลายแบบที่สามารถแทนที่มายองเนสที่แพร่หลายได้อย่างเต็มที่

ซอสสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักใบเขียว เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมถั่วป่น ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง หรือผักและผลไม้ ฉันหวังว่าการรวบรวมนี้จะเป็นประโยชน์และคุณสามารถเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง โดยส่วนตัวแล้วฉันจะไปหาเธอเสมอ :)

1. น้ำสลัดฝรั่งเศสกับครีม

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมเชื้อเพลิง สลัดหลากหลายจากผักใบเขียว คุณไม่สามารถเรียกมันว่าไดเอทได้ มีเฮฟวี่ครีมอยู่ในซอส

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 100 มล
• น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวและดำ - หยิก

สูตรอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วบดในโถปั่นให้เป็นเนื้อบดละเอียด ในชามขนาดเล็กให้บดหัวหอมในเนยเพิ่ม เกลือละเอียด,พริกไทยขาวและพริกไทยดำ.

เทน้ำและปรุงส่วนผสมต่อไปจนกว่าของเหลวจะลดลง จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและครีมลงไป ต้มน้ำสลัดอีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่น บดส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. น้ำสลัด "Vinaigret"

เหมาะสำหรับผักตามฤดูกาลและสลัดมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวในชามลึก เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปริมาณน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยเน้นที่รสชาติของคุณ

3. น้ำสลัดอิตาเลี่ยนผสมน้ำส้ม

มันจะเพิ่มความเผ็ดให้กับสลัดด้วยหัวไชเท้า, หัวหอมสีเขียวหรือ arugula, ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง, Romano

วัตถุดิบ:

• ส้มสด - 300 มล
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - หยิก
• น้ำมันมะกอก - 300 มล. + 20 มล
• น้ำตาลทรายแดง - 5 กรัม
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (20 มล.) ลงในกระทะ คั่วเมล็ดฟักทองในนั้น จากนั้นเทน้ำส้มคั้นสดลงในกระทะ ต้มทุกอย่างสักครู่เพื่อให้ของเหลวส่วนหนึ่งระเหยออกไป

เพิ่มผิวส้มและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
เทน้ำมันมะกอกที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในชามเกรวี่ เทเนื้อหาของกระทะลงไป ผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

4. น้ำสลัดอิตาเลี่ยนบัลซามิก

ตามเนื้อผ้าซอสนี้ใช้สำหรับสลัดกับสมุนไพรและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 500 มล
• น้ำมันมะกอก - 300 มล
• น้ำผึ้งเหลว - 100 กรัม
• กานพลู - 4 ตา

สูตรอาหาร:

เทน้ำผึ้งเหลวลงในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไป เพิ่มกลีบกานพลูลงในส่วนผสมเพื่อรสชาติ ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที เป็นผลให้ของเหลวควรระเหยและลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันมะกอกแช่เย็นในตู้เย็นลงในเรือเกรวี่ จากนั้นใส่ซอสน้ำผึ้งต้มลงไป ก่อนเสิร์ฟสลัด ตีน้ำสลัดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือส้อม

5. น้ำสลัดโยเกิร์ต

เหมาะสำหรับสลัดกับเห็ดก็ดี สลัดปกติจากแตงกวาสดมะเขือเทศ ติดตั้งได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยกะหล่ำปลี ในระยะสั้นเป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับความคิดสร้างสรรค์ของสลัด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้งเหลว - 2-3 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• เปลือกส้มขูด - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้งเหลว และผิวส้ม ผสมจนเนียน แช่เย็นก่อนใส่สลัด

6. น้ำสลัดไข่กับมัสตาร์ด

เน้นรสชาติของผักและให้ หมายเหตุคมคาย. ซอสนี้มีประโยชน์หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับสลัดผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 60 มล
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หยิก

สูตรอาหาร:

มัสตาร์ดโต๊ะ เกลือละเอียด น้ำตาลทรายพริกไทยดำบดและไข่แดงดิบบดในครก จากนั้นเทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนตลอดเวลา ก่อนใช้ต้องเขย่าน้ำสลัด

7. แต่งด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และสมุนไพรอิตาเลี่ยน

เสริมสลัดผักสีเขียว และถ้าเราใส่มัสตาร์ด เราจะได้ซอสสำหรับสลัดผักกับทูน่า หรือที่เรียกว่า French nicoise

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 50 มล
• เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 0.25 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 100 มล

สูตรอาหาร:

ในชามลึกตีน้ำมะนาวกับเกลือด้วยส้อม สมุนไพรอิตาเลี่ยนและพริกไทยดำ เทน้ำมันมะกอกลงไป คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดโต๊ะหวานเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้

อร่อย!

แม่บ้านชาวรัสเซียส่วนใหญ่ปรุงสลัดด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือน้ำมันพืช แต่มีเพียงการคิดในใจเกี่ยวกับน้ำสลัดเล็กน้อยและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ตามปกติเริ่มเล่นกับเฉดสีใหม่และสลัดโฮมเมดที่ง่ายที่สุดจะเข้าสู่หมวดหมู่ของอาหารรสเลิศทันที น้ำสลัด น้ำสลัดหรือน้ำสลัดมีความสำคัญพอๆ กับส่วนผสมหลักของสลัด พวกเขาเป็นผู้ผูกส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและกำหนดรสชาติเนื้อสัมผัสและปริมาณแคลอรี่ของสลัด คุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นซอสสำหรับสลัดขึ้นมาใหม่: อาหารทั่วโลกรู้จักสูตรอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยม - ใช้มันเป็นพื้นฐานและทดลอง และเว็บไซต์ "Culinary Eden" ได้ทำการเลือกเพื่อช่วยคุณ ซอสที่ดีที่สุดและน้ำสลัดสำหรับสลัดทุกประเภท ตั้งแต่เบาและสดชื่นไปจนถึงเนื้อแน่น น่ารับประทาน เข้มข้น แปลกใหม่ และหวาน

น้ำสลัดเบา

ตามกฎแล้วสลัดเบา ๆ ที่ทำจากผักสดและผักใบเขียวจำเป็นต้องมีน้ำสลัดที่เน้นรสชาติ แต่ไม่ทำให้โครงสร้างหนักลง พวกเขาทำได้ดีมากกับบทบาทนี้ สถานีบริการน้ำมันแบบคลาสสิกซึ่งในฝรั่งเศสเรียกว่า vinaigrettes น้ำสลัดฝรั่งเศสเป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชู 1 ส่วน น้ำมันพืช 3 ส่วน และเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยและ สารปรุงแต่งรสชาติ. ต้องขอบคุณน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และเครื่องเทศหลากหลายชนิด คุณจึงสามารถปรุงน้ำสลัดแบบเบา ๆ ใหม่ ๆ สำหรับสลัดผักได้อย่างน้อยทุกวัน เติมเสบียงน้ำมันของคุณ เมล็ดองุ่น, น้ำมันงาและน้ำมันฟักทอง, บัลซามิก, ไวน์, ข้าว และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ - และจำนวนซอสวินิเกรตแบบง่ายที่คุณปรุงได้ในหนึ่งนาทีจะเพิ่มขึ้น 12!

เตรียมตัว ซอสพื้นฐาน vinaigrette ผสมใน เหยือกแก้วน้ำส้มสายชูหอม 1 ส่วน และน้ำมันพืชที่คุณชื่นชอบ 3 ส่วน เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวเข้ากัน คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้ม หรือน้ำเกรพฟรุตแทนน้ำส้มสายชูได้ ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้นั้นสามารถปรุงรสด้วยสลัดได้ทันที หรือคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น

น้ำสลัดซิซิลีไลท์

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม
10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
ออริกาโนหรือโหระพาแห้ง 1 หยิก
เกลือทะเลพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถ ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ซอสมัสตาร์ด vinaigrette

วัตถุดิบ:
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดองุ่น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่มัสตาร์ดลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปในขณะที่ตีต่อไป ซอสพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

น้ำสลัดรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
8 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว,
2 กานพลู
โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เกลือพริกไทยดำและชมพูเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เติมน้ำ และใส่เครื่องเทศที่บดแล้วลงไป นำไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อนจนข้น เทน้ำส้มสายชูปรุงรสผ่านตะแกรงลงในขวด ใส่น้ำมัน เกลือและพริกไทยแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ซอสมะเขือเทศ vinaigrette

วัตถุดิบ:
น้ำมะเขือเทศ 150 มล.
น้ำมันมะกอก 50 มล
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 50 มล
โหระพาหรือผักชี 2-3 ก้าน
เกลือ, พริกไทยรสชาติ

การทำอาหาร:
สับใบเขียวให้ละเอียดผสมกับส่วนผสมที่เหลือ แช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟและใช้ภายใน 2 วัน

ซอสข้นสำหรับสลัด

สลัดจากผักสดและสมุนไพรเปลี่ยนเป็นอาหารจานหลักได้อย่างง่ายดายหากคุณเพิ่มความหนาแน่น ซอสแสนอร่อยขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว ครีม ไข่ ชีสหรือถั่ว สลัดผักดองเนื้อปลาและอาหารทะเลก็ต้องมีความหนาและ ซอสนุ่ม. น้ำสลัดเข้มข้น ได้แก่ มายองเนสอันเป็นที่ชื่นชอบ เพสโต้อิตาเลียน น้ำสลัดซีซาร์ ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และ ซอสครีม. ซอสเหล่านี้ไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนความสอดคล้องของสลัดด้วย ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมน้ำสลัดที่ข้นและเข้มข้น ให้พิจารณาว่าจะรวมกับส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่ ในบางกรณีควรเสิร์ฟซอสแยกต่างหากเพื่อไม่ให้เสีย รูปร่างผักกาดหอม. ซอสข้น โดยเฉพาะซอสที่ทำจากไข่ อย่าเก็บไว้นาน ปรุงทีละอย่าง

มายองเนสโฮมเมดคลาสสิก

วัตถุดิบ:
1 ไข่แดง
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
น้ำมันมะกอก 550-570 มล. หรือส่วนผสมของมะกอกและดอกทานตะวัน
1 มะนาว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตีไข่แดงกับมัสตาร์ดด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เทน้ำมันลงไปในขณะที่ตีต่อไป เมื่อมายองเนสได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้ว บีบมะนาวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีต่ออีกเล็กน้อย แล้วแช่ซอสในตู้เย็นทันทีจนกว่าจะเสิร์ฟ หากมายองเนสแยกตัวระหว่างตี ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วตีต่อ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ให้เริ่มทำส่วนใหม่ และเมื่อเริ่มข้น ให้เทซอสที่ขัดผิวแล้วลงไป

ซอสครีมฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว,
8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันวอลนัทหรือฟักทอง
120 มล ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว
1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ชิมและปรับรสชาติโดยเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชู

น้ำสลัดซีซาร์

วัตถุดิบ:
1 ไข่แดง
0.3 ช้อนชา มัสตาร์ด,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
0.5 กลีบกระเทียม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตีไข่แดงกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาว ใส่กระเทียมที่บดแล้วค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปในขณะที่ตีต่อไป เทเข้าไป ชีสขูดผสมและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ เสิร์ฟทันที

ซอสข้นกับมาสคาโปนชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
5 ช้อนโต๊ะ มาสคาโปนชีส,
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไม่หวาน,
ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง
กระเทียม 1 กลีบ
0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
พริกไทยขาวเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับผักให้ละเอียดขูดกระเทียม เครื่องขูดละเอียด. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตมากขึ้นหากต้องการเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่บางลง

ซอสโยเกิร์ตสีเขียว

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่ง 1 พวง
โหระพาเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ต้นหอม 2-3 ต้น
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูขาว
0.5 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:
สับผักใบเขียวและกระเทียมเกลือผสมกับโยเกิร์ตและน้ำมะนาว เก็บซอสไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ เสิร์ฟในภาชนะแยกต่างหาก

อัลมอนด์เพสโต้กับ arugula

วัตถุดิบ:
อัลมอนด์ 1 กำมือ
โหระพาเขียว 1 พวง
arugula 1 พวง
กระเทียม 1 กลีบ
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชที่คุณเลือก
1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือหยาบพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
คั่วอัลมอนด์ในกระทะแห้ง สับในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับ เทน้ำมันและน้ำมะนาวแล้วสับอีกครั้ง เติมน้ำมันหรือน้ำผลไม้ตามต้องการ เสิร์ฟน้ำสลัดสีสันสดใสกับสลัดคาเปรเซ่หรือ สลัดแสนอร่อยกับเนื้อและชีส

ซอสเทาซันไอส์แลนด์

วัตถุดิบ:
1 ช้อนชา น้ำพริก,
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
มายองเนสโฮมเมด 0.5 ถ้วย
แตงกวาดองขนาดเล็ก 1 ลูก
มะกอกเขียว 5-6 ลูก

การทำอาหาร:
สับแตงกวาและมะกอกอย่างหยาบ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือและแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ซอสสามารถบาดแผลในภาชนะปิดเป็นเวลา 5-6 วัน

ซอสกระเทียมกับถั่ว

วัตถุดิบ:
วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
1 มะนาว
6-8 ช้อนโต๊ะ มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน,
เกลือหยาบพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำความสนุกออกจากมะนาวบีบน้ำออก คั่วถั่วในกระทะแห้ง บดในครกพร้อมกับเกลือและกระเทียม เพิ่มน้ำผลไม้ ความเอร็ดอร่อย และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดสไตล์เอเชีย

สลัดข้าว เต้าหู้ชีส ผักดองเผ็ด ไก่รมควันหรือปลากับอาหารทะเลหลากหลายชนิดและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สลัดอุ่นเปล่งประกายด้วยสีใหม่หากคุณเติมเต็ม ซอสดั้งเดิมในสไตล์จีน ญี่ปุ่น หรืออินเดีย

ซอสงาสาหร่าย

วัตถุดิบ:
งาขาว 1 ถ้วย
สาหร่ายโนริแผ่นใหญ่ 2 แผ่น
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา,
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:
คั่วเมล็ดงาในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลา ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใช้คีมคีบแผ่นโนริที่ขอบแล้วถูบนเตาหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้สีเข้มขึ้นเล็กน้อย บดใบที่ปิ้งด้วยมือของคุณ ผสมงากับเกลือแล้วผสม ค่อยๆ เติมงาและน้ำมันดอกทานตะวันจนได้ความข้นที่ต้องการ

ซอสมะพร้าว

วัตถุดิบ:
5 ช้อนโต๊ะ กะทิหรือครีม
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
1 มะนาว
1 หยด ซอสร้อนชิลี,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

การทำอาหาร:
นำความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น เทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนและตีให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้ชง อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง.

ซอสขิงกับมะนาวและงา

วัตถุดิบ:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา,
3 ช้อนโต๊ะ tahini วาง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูดสด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 หัวหอมเล็ก
โหระพา 2-3 ก้าน
โหระพา 2-3 ก้าน
1 ช้อนชา งาดำ,
1 ช้อนชา ปาปริก้า,
0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ
0.3 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:
ลอกใบโหระพาและโหระพาออก ตัดหัวหอมเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ข้นขึ้น

ซอสแตงกวาอินเดีย

วัตถุดิบ:
โยเกิร์ตไม่หวาน 1 ถ้วยหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
2 แตงกวาขนาดเล็ก
1 ช้อนชา ยี่หร่าหรือเมล็ดยี่หร่า
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือหยาบพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดยี่หร่าหรือยี่หร่าในกระทะแห้งบดในครกด้วยเกลือ ขูดแตงกวาบีบน้ำ สับผักชีลาวให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที

ซอสสำหรับสลัดผลไม้

ไม่ว่าจะอร่อยและหอมขนาดไหน ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ไม่สามารถพิจารณาได้หากไม่ใส่น้ำสลัด อาหารมื้อใหญ่. มีเพียงซอสสูตรพิเศษเท่านั้นที่สามารถผสมผสานรสชาติและปรุงเป็นสลัดได้ มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงสลัดผลไม้ในช่วงเวลาสุดท้ายก่อนเสิร์ฟและคุณต้องผสมสลัดอย่างระมัดระวังหรือแม้แต่ผสมไม่ได้เลย คุณสามารถเสิร์ฟซอสสลัดผลไม้แยกกัน - ให้แขกแต่ละคนแต่งตัวและผสมส่วนของเขาเพื่อลิ้มรส

ซอสน้ำผึ้งง่ายๆ

วัตถุดิบ:
1 มะนาว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
0.5 ช้อนชา อบเชย

การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว บีบน้ำออก แล้วผสมกับน้ำผึ้งและอบเชย ปล่อยให้ซอสนั่งสักครู่แล้วราดสลัดผลไม้โดยไม่ต้องคน

ซอสส้ม

วัตถุดิบ:
3 ส้ม
50 กรัม น้ำตาลผง
เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกส้มและบีบน้ำออก เพิ่มให้กับพวกเขา ผงน้ำตาลนำไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อนจนข้น ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในซอสร้อนแล้วคนจนเนยละลายหมด ใช้ซอสอุณหภูมิห้อง.

ซอสส้ม

วัตถุดิบ:
1 ส้ม
1 มะนาว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดองุ่นหรือน้ำมันมะกอก ไม่มีกลิ่น
เกลือทะเล 1 หยิบมือ

การทำอาหาร:
นำผิวส้มและมะนาวออก บีบน้ำออก ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมสลัดอะโวคาโดหรือสลัดที่รวมผลไม้กับผัก

ซอสกล้วยกับครีม

วัตถุดิบ:
2 กล้วย
1 มะนาว
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมหนัก 200 กรัมหรือครีมเปรี้ยว
นม 150 มล
เหล้ารัมสีขาว 100 มล

การทำอาหาร:
หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำมะนาวลงไป เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำ 100 มล. นำไปต้มและปรุงอาหารจนสว่าง น้ำเชื่อมข้น. นำน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่กล้วยและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ผสมให้เข้ากันแล้วกลับเข้าสู่ความร้อน ปรุงซอสด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทซอสลงในภาชนะแก้วและเก็บในตู้เย็น ใช้ความเย็น.

ซอสลูกเกด

วัตถุดิบ:
ลูกเกดสีเหลืองขนาดใหญ่ 100 กรัม
เหล้ารัม 50 มล
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดองุ่น,
1 มะนาว
พริกไทยขาวเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างลูกเกดล่วงหน้า น้ำร้อนเทเหล้ารัมทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง นำลูกเกดใส่เครื่องปั่นพร้อมกับของเหลว เติมน้ำมัน ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ พริกไทยและเกลือ บดจนเนียน แช่ซอสในตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักและผลไม้

ปรุงอาหารทุกครั้ง ซอสที่แตกต่างกันสำหรับสลัดและกินอย่างสมดุลและอร่อย!