ซุปมะเขือเทศสเปนเย็น ซุปมะเขือเทศเย็น: เหมาะสำหรับฤดูร้อน

คาสปาโช่แบบสเปนไม่ใช่ซุปมะเขือเทศชนิดเดียวที่เชฟหลายคนเตรียม จานรุ่นนี้เหมาะสำหรับฤดูร้อนมากกว่าเพราะเสิร์ฟแบบเย็น ควรปรุงอาหารในฤดูหนาวจะดีกว่า ซุปร้อนกับมะเขือเทศ - มีตัวเลือกมากมายเช่นกัน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่างนี้จะอธิบายวิธีเตรียมอาหารจานพิเศษเช่นนี้ทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปมะเขือเทศ

มะเขือเทศสามารถสด แห้ง หรือบรรจุกระป๋องที่บ้านได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับฤดูกาล ซุปมักทำจากน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเผา ในลักษณะที่ปรากฏอาจร้อนหรือเย็นกับเนื้อสับหรือมังสวิรัติ ไม่ว่าในกรณีใดจานนั้นจะเบาสุขภาพดีและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักด้วยซ้ำ การปรุงซุปมะเขือเทศมีความแตกต่างเล็กน้อยจากเทคโนโลยีการปรุงของซุปทั่วไปถึงแม้ว่าจะมีความแตกต่างบางอย่างขึ้นอยู่กับสูตรก็ตาม

ซุปมะเขือเทศเย็น

เย็นสุดคลาสสิค. ซุปมะเขือเทศ- จานนี้ อาหารสเปนกับ ชื่อที่ไม่ธรรมดาคาสปาโช่. เป็นเรื่องปกติในหมู่ชาวนาที่ยากจนซึ่งดับความกระหายและความหิวโหยท่ามกลางความร้อน วันนี้ซุปกัซปาโชแบบสเปนได้กลายเป็นทางเลือกแทนอาหารจานเย็นอื่น ๆ มันขึ้นอยู่กับมะเขือเทศบด จานนี้เสิร์ฟแบบเย็น บางครั้งอาจเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งด้วยซ้ำ

ซุปมะเขือเทศร้อนๆ

ซุปมะเขือเทศร้อนๆ ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย แม้แต่คาสปาโช่ก็เตรียมในรูปแบบนี้ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย พื้นฐานมักเป็นน้ำซุปที่ทำจากเนื้อวัว ไก่ หรือหมู อาหารกระป๋องหลายประเภทมีมะเขือเทศ เช่น ถั่วหรือปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง คุณยังสามารถทำซุปจากพวกมันได้อีกด้วย เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก ผักทั้งหมดตามสูตรผัดในน้ำมันแล้วต้มในน้ำซุปแล้วสับโดยใช้เครื่องปั่น มันง่ายมากที่จะทำในหม้อหุงช้า

สูตรซุปมะเขือเทศ

นอกจากความคลาสสิกแล้วยังมี สูตรอาหารแปลกใหม่ซุปมะเขือเทศ - กับปลา กุ้ง หรือมอสซาเรลลาชีส ไม่ว่าในกรณีใดควรเพิ่มสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสเช่นโหระพาหรือผักชีฝรั่ง หากต้องการเสิร์ฟอาหารจานคลาสสิกต้องแน่ใจว่าได้ใช้ Croutons กระเทียม. หากคุณยังไม่ได้เลือกสูตรซุปมะเขือเทศแสนอร่อยอย่าลืมศึกษาคะแนนของสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ซุปมะเขือเทศบด - สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: สเปน

ซุปมะเขือเทศบดในรุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นมาก ในลักษณะที่ไม่ธรรมดา. มะเขือเทศ กระเทียม และหัวหอมที่รวมอยู่ในสูตรจะถูกอบล่วงหน้าในเตาอบ ทำให้อาหารจานนี้มีแคลอรี่ลดลงอีกด้วย คุณสามารถปรุงซุปให้เป็นอาหารได้อย่างสมบูรณ์หากคุณใช้กระทะที่ไม่ติดเมื่ออบ แค่นี้ก็ไม่ต้องเติมน้ำมันแล้ว ท้ายที่สุดก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ใบโหระพา – 1 พวง;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 180 องศา
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างมะเขือเทศ และเอาก้านออก หั่นผักเป็นสี่ส่วน
3. ทาจานอบ ใส่ผักลงไป โรยเกลือด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมัน
4. อบประมาณ 25 นาที
5. ต้มน้ำใส่ผักพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วเคี่ยวไว้ใต้ฝาประมาณ 20 นาที
6. จากนั้นนำส่วนผสมไปปั่นในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ทิ้งไว้ 10 นาที
7. เทลงในชามและประดับด้วยก้านโหระพา

Gazpacho - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: สเปน
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรซุปกัซปาโชแบบคลาสสิกมีส่วนผสมหลากหลายที่ใช้ มันไม่ได้มีแค่มะเขือเทศกับน้ำมันมะกอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปัง แตงกวา พริกหวาน และ น้ำส้มสายชู. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำซุปจะเจือจาง น้ำเย็น, น้ำมะเขือเทศหรือแม้แต่ไวน์แดง ในวันที่อากาศร้อนเป็นพิเศษ ให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงในจานเมื่อเสิร์ฟ แม้ว่าน้ำซุปจะดูสวยงามแม้ในแก้วธรรมดาก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด– คู่กิ่งก้าน;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะเขือเทศสุกฉ่ำ – 15 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• สีแดง ไวน์แห้ง, น้ำมะเขือเทศ, น้ำเย็น– เพื่อลิ้มรสเพื่อเสิร์ฟ;
• เหม็นอับ ขนมปังขาว– 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 4 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.;
• ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดผสมกับขนมปังที่หัก
2. ค่อยๆบดเนื้อหาโดยเติมน้ำมันมะกอก
3. ปิดฝาส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชู
5. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาทเล็กๆ แล้วแช่ผลไม้ไว้ในน้ำเดือด 1 นาที แล้วลอกเปลือกออก
6. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
7. ปอกแตงกวาด้วย
8. อัดจาระบีพริกไทยด้วยน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 160 องศาประมาณ 10-15 นาที
9. จากนั้นปล่อยให้ยืนอยู่ใต้ฝาเป็นระยะเวลาเท่ากัน จากนั้นจึงเอาผิวหนังและแกนออก
10. ล้างและสับผักชีฝรั่ง
11. ในส่วนเล็กๆใส่ผักลงในเครื่องปั่น, บดให้ละเอียด, ใส่หัวหอมที่แช่ไว้, ขนมปังกระเทียมและซอสทาบาสโก

ปลา

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 54 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปปลาจากทะเลทะเลชนิดหนึ่งถึง ซอสมะเขือเทศ. ปรากฎบางอย่างระหว่างมันฝรั่งกับซุปปลา สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาทะเลชนิดหนึ่งคุณภาพสูง ซอสในนั้นควรจะหนามาก เมื่อนั้นแหละซุปจึงจะมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอผิดปกติ การใช้อาหารกระป๋องจะทำให้เวลาในการปรุงซุปมะเขือเทศลดลงอย่างมาก นี่เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง จานเนื้อ. ไม่เพียงแต่มันฝรั่งเท่านั้นที่สามารถเพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งได้ จะอร่อยกับบะหมี่ พาสต้า และถั่วเลนทิล มักปรุงกับข้าวหรือบะหมี่ทำเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ – 1 กระป๋อง;
• น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเคี่ยวจนนิ่ม
3. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
5. หลนประมาณ 5-7 นาที
6. เพิ่มปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศพร้อมกับซอสลงในมันฝรั่ง เพิ่มการทอด
7. ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นตรวจสอบเครื่องเทศและเกลือ เติมเข้าไปหากจำเป็น

ซุปครีมมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 47 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปครีมมะเขือเทศ - จากภาษาอิตาลีหมายถึงซุปมะเขือเทศครีม มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและ การรวมกันที่ผิดปกติส่วนผสมเพราะนอกจากมะเขือเทศแล้วยังมีครีมอีกด้วย จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน รับประทานแบบเย็น ดังนั้นในช่วงที่อากาศร้อนจัด นี่จึงเป็นสูตรช่วยชีวิตได้ ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบถึง ซุปครีมเนื้อนุ่มจะมีขนมปังกรอบ คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อให้มีรสชาติเฉพาะเจาะจง

วัตถุดิบ:

• ซุปผัก- 2 ช้อนโต๊ะ.;
• มะเขือเทศ – 7 ชิ้น;
• ครีม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่, โหระพา, ปาปริก้า, มาจอแรม, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะสองใบ ใบหนึ่งใส่น้ำเดือด และอีกใบใส่น้ำเย็น
2. วางมะเขือเทศเป็นอันดับแรกในส่วนแรกแล้วจึงย้ายไปยังส่วนที่สอง ต่อไปก็ปอกเปลือกผัก
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดและปรุงจนนิ่ม
4. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ และวางในเตาอบอุ่นประมาณ 7-10 นาที
5. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป
6. เติมเกลือ เติมเครื่องเทศตามชอบ ต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. สุดท้ายเทครีมลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปกับซอสมะเขือเทศ

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ถ้าคุณไม่กลัวที่จะทำอาหารและลองสิ่งใหม่ๆ อาหารที่ผิดปกติจากนั้นเรียนรู้วิธีทำซุปมะเขือเทศบด มันเหมือนกับสูตรกลอนสดมากกว่า เบา เผ็ดร้อนและน่าทึ่ง ซุปอร่อยเจี๊ยบสามารถเตรียมการเพิ่มเติมได้ นมอัลมอนด์หรือ ครีมธรรมดา. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้อีกครั้งตามดุลยพินิจของคุณโดยให้อาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง รสชาติ. เพื่อความเผ็ดใช้กระเทียมหรือ พริกชี้ฟ้า. ซอสทาบาสโกก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรแห้ง, พริกไทย, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำที่ผสมมะเขือเทศบดลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
2. จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ขณะกวนให้เทครีมลงไป อุ่นซุปโดยไม่ต้องนำไปต้ม
4. หั่นขนมปังเป็นก้อน โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7 นาที
5. นำซุปที่เสร็จแล้วออกจากเตา เทใส่จาน และตกแต่งด้วยขนมปังกรอบ

ด้วยถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: สเปน
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซอสมะเขือเทศรวมอยู่ด้วยไม่เพียงเท่านั้น ปลากระป๋อง. มีอยู่ในผักด้วย เช่น ถั่ว นอกจากนี้ยังทำซุปที่อร่อยและแปลกตาอีกด้วย เรียกว่าคาสปาโช่อันดาลูเซียน เช่น ซุปถั่วมันอาจจะเป็นเช่นนั้น จานแยกต่างหาก. กลิ่นหอมเผ็ดและ รสชาติสดใหม่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย นอกจากนี้ยังใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการทำให้จานเย็นลง มิฉะนั้นกระบวนการจะง่ายมาก อย่าลืมศึกษาสูตรซุปถั่วในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• ถั่วในซอสมะเขือเทศ – 650 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมเขียว– ขน 5 อัน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรแล้วเช็ดให้แห้ง
2. สับแตงกวา พริก และมะเขือเทศให้ละเอียด สับผักอย่างประณีต
3. ผสมส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่ถั่ว น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
4. จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เทน้ำมะเขือเทศลงไปให้ทั่ว
5. วางจานบนชั้นวางตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

ภาษาอิตาลี

• เวลาทำอาหาร: 6 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 110 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนสร้างความประหลาดใจด้วยความหลากหลาย ในหนึ่งใน ตัวเลือกคลาสสิกปรุงด้วยอาหารทะเล คุณสามารถรับประเภทเดียวหรือทั้งหมดในคราวเดียว ค็อกเทลทะเลพร้อมหอยแมลงภู่ ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ ปลาเนื้อขาวหรือกุ้งจะสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ที่ดีจะอยู่ที่นั่นเพื่อพวกเขา ครีมชีส. นี่จะทำให้ซุปทะเลอิตาเลี่ยนมีความนุ่มยิ่งขึ้น เอามาเป็นพื้นฐานดีกว่า น้ำซุปปลาซึ่งได้รับการเชื่อมไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ค็อกเทลทะเล – 1 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนื้อปลาค็อด – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• กุ้งปอกเปลือก – 1 กก.
• มะเขือเทศเข้า น้ำผลไม้ของตัวเอง– 700 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง– 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปปลา – 1 ลิตร;
• เนย– 150 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำต้มสุก – 1 ลิตร;
• ไวน์ขาวแห้ง - 400 มล.
• ออริกาโนโหระพา - 0.5 ช้อนโต๊ะละ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายค็อกเทลทะเล ล้างและปอกเปลือก
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในกระทะลึกในเนยละลาย
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดด้วยช้อน
4. จากนั้นเทน้ำซุปกับไวน์ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน
5. ผัดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
6. ถัดไปเพิ่มกุ้งปอกเปลือกและค็อกเทลทะเล
7. ล้างปลาค็อด. แห้งหั่นเป็นก้อนแล้วเติมน้ำซุปด้วย
8. นำซุปไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีก 7 นาที

เผ็ด

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับคนรักมากขึ้น อาหารคาวซุปมะเขือเทศรสเผ็ดจะทำ มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะอาหารต่ำ หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะควรงดอาหารจานนี้ พริกไทยผสมกับน้ำส้มสายชูจะทำให้มีรสเผ็ด ผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อนควรเพิ่มซอสทาบาสโก สำหรับการเสิร์ฟไม่ใช่แค่จานเท่านั้น แต่ใช้แก้วซึ่งมีน้ำแข็งและสมุนไพรเล็กน้อยเพื่อตกแต่งซุป

วัตถุดิบ:

หัวหอม – 2 ชิ้น;

• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาบาสโก - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย- 2 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูกลั่น- 50 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั่นในเครื่องปั่น
2. จากนั้นถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
3. เพิ่มซอสทาบาสโกและน้ำส้มสายชูส่งส่วนผสมให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
4. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแตงกวาสับและสมุนไพรต่างๆ แล้วใส่น้ำแข็งสองสามก้อน

จากมะเขือเทศกระป๋อง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 90 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อร่อยอีกอันครับ จานด่วนเป็นซุปมะเขือเทศที่ทำมาจาก มะเขือเทศกระป๋อง. การปรุงอาหารในฤดูหนาวสะดวกมาก ในช่วงเวลานี้จะไม่มีของสุกบนชั้นวางของในร้านเสมอไป มะเขือเทศฉ่ำและคุณสามารถซื้อขวดกระป๋องได้สองสามขวด หากคุณมีการเตรียมการแบบโฮมเมดก็ยิ่งดียิ่งขึ้น คุณไม่ต้องการอะไรจากผักนอกจากมะเขือเทศและหัวหอม อาหารกระป๋องมีเกลือมาก ดังนั้นควรเติมเกลือด้วย ซุปไก่มะเขือเทศระวัง.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำซุปไก่– 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพา - อย่างละ 1 พวง;
• มะเขือเทศกระป๋อง – 400 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• เนย – 6 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหนัก – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะและละลายเนยที่ด้านล่าง
2. ทอดหัวหอมสับแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศขูดลงไป
3. จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมและคนให้เข้ากัน
5. หลนต่ออีก 5-7 นาทีจนสุก
6. เสร็จแล้วใส่สมุนไพรสับลงไป
7. หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาซุปไว้อีก 15 นาที

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เบาน่ารับประทานนุ่มและอ่อนโยน - นี่คือวิธีที่คุณจะได้ซุปมะเขือเทศบดกับชีส ควรใช้มอสซาเรลลาหรือพาเมซานสำหรับอาหารจานนี้ แม้ว่าชีสประเภทอื่นจะเหมาะสม - แข็ง, ครีมเปรี้ยว, แปรรูปหรือแม้แต่รมควัน ผิดปกติ รสเผ็ดเพิ่มลงในจาน สมุนไพรโปรวองซ์แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ที่ดีกุ้งออกมาตักซุปหนึ่งจาน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล, เครื่องเทศ - อย่างละ 1 หยิก;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 20 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก แล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเอาเปลือกออกจากผลไม้แล้วสับให้ละเอียด
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ทอด จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ไฟ
4. เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงซุปด้วยไฟปานกลาง
5. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องขูด
6. ปรุงรสน้ำซุปด้วยมะเขือเทศบด น้ำตาล และเกลือ
7. หั่นขนมปังเป็นก้อนทอดในเนยอุ่นพร้อมเครื่องเทศ
8. เพิ่มชีสลงในน้ำซุป เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
9. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ขนมปังกรอบ

ซุปมะเขือเทศมีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกอย่างแน่นอน ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้นุ่มและน่ารับประทาน คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งช่วยรักษาผลิตภัณฑ์จากการหมัก แม้ว่าสูตรจะไม่ต้องใช้ผักชีฝรั่ง ผักโขม กระเทียมป่า หรือกระเทียมและหัวหอม คุณก็ยังสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ แนะนำให้เก็บซุปเย็นๆ ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เชื่อกันว่าน้ำแข็งจะรบกวนความคงตัวของอาหารเท่านั้น

วีดีโอ

เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ที่อยู่นอกหน้าต่างค่อยๆ คืบคลานจากความร้อน สิ่งสุดท้ายที่คุณอยากทำคือกินอะไรร้อนๆ น้ำแร่เย็นด้วยมะนาวจึงกลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด ถึงร้อนแต่มื้อเที่ยงก็ตรงเวลา วิธีทำของเย็นๆ อร่อยๆ และเติมเป็นมื้อกลางวันค่ะ ฤดูร้อน? หนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุดซุปกัซปาโชสำหรับฤดูร้อน ซุปกัซปาโช่ของสเปนถือเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของอาหารพื้นบ้านของสเปน ปรุงง่ายและรับประทานได้รวดเร็ว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

• มะเขือเทศ 4 ชิ้น,
• แตงกวา 2 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำแร่สปาร์คกลิ้ง 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• บดพริกไทยดำ 3 เม็ดในครก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

ที่จะส่ง:

• พาสลีย์,
• แครกเกอร์.

การเตรียมอาหารทีละขั้นตอน:

สูตรคลาสสิกสำหรับคาสปาโช่แบบสเปน ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย กระเทียม และเกลือ สีสุดท้ายของคาสปาโช่ขึ้นอยู่กับสีของส่วนผสมที่ใช้: ซุปกัซปาโชสีแดงดังในภาพทำจากมะเขือเทศสีแดงและพริกไทย พริกเหลืองกับมะเขือเทศพวกเขาจะทำคาสปาโช่ตามลำดับเป็นสีเหลือง หากคุณเตรียมส่วนผสมหลายสีขึ้นอยู่กับสี (เตรียมทั้งหมดก่อน ส่วนผสมสีเขียวจากนั้นเป็นสีแดง) จากนั้นจึงนำมวลที่มีลักษณะคล้ายแป้งหลากสีมาใช้เพื่อตกแต่งซุปให้สวยงามเมื่อเสิร์ฟ

เริ่มจากพริกไทยกันก่อน เอาเปลือกออกจากพริกหยวกแดงในเตาอบ วางพริกไทยในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกแล้วใส่ในถุง ผลจากการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ ทำให้สามารถลอกเปลือกของพริกไทยออกได้อย่างง่ายดาย ต้องกำจัดการเจริญเติบโตภายในสีขาวของพริกไทยพร้อมกับเมล็ดออกด้วย ถัดไปพริกไทยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามตัดให้สวยงามทุกอย่างจะถูกบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่พริกสับลงในชามปั่น

ขณะที่พริกอยู่ในเตาอบ ให้ดูแลเปลือกมะเขือเทศด้วย คุณต้องเตรียมซุปกัซปาโช มะเขือเทศสุก. จริง มะเขือเทศสเปนมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์และมีเนื้อเนื้อที่หลวม เมื่อเลือกมะเขือเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา ให้คำนึงถึงความยืดหยุ่นของเปลือกซึ่งไม่ควรเกิดรอยย่นหรือมองเห็นความเสียหายได้ หากมะเขือเทศถูกล้อมรอบด้วยฟิล์มด้านที่สม่ำเสมอ แสดงว่ามันสดอย่างแท้จริง ยิ่งมะเขือเทศสีเข้มก็ยิ่งหวาน มะเขือเทศเชอรี่ได้รับการยอมรับว่าหวานที่สุด

มาดูสูตรซุปของเรากันต่อ ควรถอดผิวมะเขือเทศสำหรับคาสปาโช่ออกด้วย ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเสมอ การเตรียมร้านอาหารเกี่ยวข้องกับการปอกมะเขือเทศ แม้กระทั่งสลัดก็ตาม สำหรับซุปจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ทำได้ดังนี้: เทน้ำลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมแล้วต้ม

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด คุณควรตัดแกนมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดบางๆ จากนั้นทำเป็นไม้กางเขนเล็ก ๆ แล้ววางมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ระวังอย่าโยนมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ วางมะเขือเทศลงบนช้อนโต๊ะ แล้วลดช้อนที่มีมะเขือเทศลงในน้ำเดือด วางมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือด รอไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วนำไปวางบนจานแบน เมื่อมะเขือเทศเย็นลง ผิวก็จะแทบจะหลุดออกมาเอง ซุปมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นหากคุณโรยมะเขือเทศสับเล็กน้อย น้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วจึงเติมลงในโถปั่นเพื่อใส่พริกไทยนั่นเอง

ปอกเปลือกแตงกวาออกโดยใช้ที่ปอกผัก เช็ดมือและใบหน้าด้วยผิวด้านในของเปลือกแล้วทิ้งไป หั่นแตงกวาแล้วใส่มะเขือเทศและพริกลงไป

ในชามที่มีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทยอยู่แล้ว ให้เติมน้ำแร่ประกาย เกลือ ผักชีลาว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น, กระเทียม 1 กลีบ (หรือมากกว่านั้นสำหรับคนชอบเผ็ด) บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก (น้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวถ้าคุณไม่ชอบกรดในอาหารก็น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ). เย็น ซุปสเปนคุณยังสามารถใช้น้ำมันมะกอกพื้นฐานก็ได้ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของซุปได้ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟแครกเกอร์ที่ทำจากข้าวสาลีและขนมปังไรย์ในชามใกล้ๆ

เสิร์ฟอย่างสวยงาม!

คุณสามารถเตรียมสองสีได้ กัซปาโช่มะเขือเทศและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมสีเขียวแยกกันในชามเครื่องปั่น (แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, น้ำมันมะกอก, น้ำแร่) ในอีกชามหนึ่ง ใส่ส่วนผสมสีแดง (มะเขือเทศ พริก กระเทียม เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำแร่) ทาจาระบีที่ขอบด้านล่างของแผ่นกระดาษแข็ง น้ำมันดอกทานตะวันวางกระดาษแข็งลงในจานแล้วเทส่วนสีแดงของซุปลงบนด้านหนึ่งของกระดาษแข็งอย่างรวดเร็ว และเทส่วนสีเขียวอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็ว กรอบรูปและองค์ประกอบตกแต่งอื่นๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

คุณสามารถเพิ่มสูตรซุปเย็นได้ตามดุลยพินิจของคุณ ส่วนผสมต่อไปนี้: มะกอก (หรือมะกอกดำ), หัวหอม, ไข่ต้ม,กุ้ง.

วิธีเสิร์ฟซุปกัซปาโชเย็นนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว บางคนชอบกินคาสปาโช่ทันทีหลังทำอาหาร ในขณะที่บางคนชอบอาหารจานที่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เตรียมอาหารอร่อยๆไว้ที่บ้าน ซุปเพื่อสุขภาพ. อร่อย!

เมนูในเดือนมิถุนายนกรกฎาคมและสิงหาคมจะซ้ำซากจำเจมากขึ้นและการสลับ okroshka และ Borscht เย็นเป็นเวลานานทำให้ไม่มีความสุขในการรับประทานอาหารโดยสิ้นเชิง ถึงเวลาที่จะมองข้ามขอบเขตของอาหารสลาฟและค้นพบสูตรอาหารหนึ่งร้อยรายการเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร ซุปเย็นคาสปาโช่: มะเขือเทศแดง วอลนัทขาว และแตงกวาเขียว การแบ่งประเภทของภาษาสเปนฤดูร้อน จานซุปมีให้เลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ และวันนี้เราอยากจะเสนอสตูว์สเปนประจำชาติสามแบบสำหรับทุกรสนิยม

ซุปกัซปาโชเย็นเป็นอาหารจานหลักและให้ผลกำไรมากที่สุดสำหรับฤดูร้อน พวกเขาไม่เพียงรับมือกับความหิวได้ดีด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ แต่ยังช่วยดับกระหายและทำให้ร่างกายที่ร้อนเย็นลงได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย นอกจากนี้อาหารเย็นดังกล่าวยังจัดทำขึ้นจาก ผักสดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ทอด แต่ใช้เครื่องปั่นซึ่งช่วยให้ได้ลิ้มรสวิตามินในรูปแบบบริสุทธิ์

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปกัซปาโชเย็นนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถจำส่วนประกอบของมันได้ในครั้งแรกเพราะรายการนี้รวมเฉพาะผักสดฉ่ำและสดชื่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก: แตงกวา, พริกไทย, หัวหอมและสุกเสมอไม่ฉ่ำ แต่มะเขือเทศเนื้อ.

คาสปาโช่เย็นมะเขือเทศคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 1 หัว + -
• - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• — 60 มล + -
• น้ำมะเขือเทศ – 750 มล + -
• ผักชีสด - 1 พวง + -
• ซอส - 4-6 หยด + -
• - 1/3 ถ้วย + -

วิธีทำซุปกัซปาโชมะเขือเทศเย็น

เมื่อเราทำอาหารที่บ้าน เราก็จะปรับเปลี่ยนเล็กน้อยตามเสมอ ตามรสนิยมของคุณเองแม้จะอยู่ในสูตรที่เข้มงวดที่สุดก็ตาม อาหารที่ซับซ้อน. ในกรณีนี้เราตัดสินใจเตรียมคาสปาโช่ด้วยน้ำมะเขือเทศ

ไม่ ไม่ต้องกังวล รากฐานขั้นพื้นฐานจากมะเขือเทศสดยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและเราใช้น้ำเพื่อทำให้น้ำซุปข้นผักเจือจางลง วิธีนี้จะทำให้เนื้อซุปมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ไม่เป็นน้ำ (เหมือนใช้น้ำ) และรสชาติจะเบาและน่ารับประทานมาก ร่มเงาของความเป็นทะเล

1. สำหรับฐานซุปเราควรบดมะเขือเทศและแตงกวาครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นหลังจากปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. นอกจากนี้เรายังใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งและพริกหยวกทั้งหมดเมล็ดลงในเครื่องปั่นแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น
3. ผสมสอง ฝูงครีมและบดผ่านตะแกรงละเอียด ปรุงรสมวลที่อ่อนนุ่มด้วยน้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอก, ซอสทาบาสโก, เจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศ, เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. สับมะเขือเทศหัวหอมและแตงกวาที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ (เรายังตัดหนังออกจากมะเขือเทศและแตงกวาด้วย) ผสมกับผักชีสดสับละเอียดมากแล้วเติมฐานสลัดทั้งหมดลงในน้ำซุปครีมมะเขือเทศ

คาสปาโช่ที่พร้อมควรแช่เย็นประมาณสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซุปกัซปาโช่สีขาวเย็น

สูตรการทำซุปสเปนแบบดั้งเดิมนี้ไม่โด่งดังเท่า รุ่นคลาสสิกกัซปาโช่มะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ซุปเวอร์ชันนี้เป็นต้นกำเนิดของซุปครีมในประวัติศาสตร์การทำอาหารสเปน เนื่องจากสูตรของมันปรากฏมานานก่อนที่มะเขือเทศจะถูกค้นพบ

จานนี้ถูกใจกว่าเพราะมีส่วนผสมอย่างขนมปัง ถั่ว และองุ่น แต่อย่างอื่นเราก็จะเจอแบบเดียวกัน แตงกวาสดน้ำมันมะกอกและกระเทียม แต่สิ่งแรกก่อน

วัตถุดิบ

• เศษขนมปังขาวค้าง – 200 กรัม
• น้ำซุป (ไก่หรือผัก) – 0.5 ลิตร
• อัลมอนด์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• องุ่น "Kishmish" - 200 กรัม
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 50-60 มล.;
• เกลือ – 7 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 2.5 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำซุปกัซปาโช่เย็นสีขาว

1. แช่เศษขนมปังในน้ำซุปอุ่น ๆ จนกระทั่งด้านข้างของขนมปังนิ่มและชุ่มไปด้วยของเหลว
2. นอกจากนี้เรายังแช่อัลมอนด์ในน้ำเดือดสักครู่ ปอกเปลือก และผสมกับกระเทียมและเกลือเล็กน้อย ปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้เป็นเนื้อครีม
3. จากนั้นเราก็ใส่ขนมปังที่แช่ไว้พร้อมกับน้ำซุปลงในส่วนผสมของถั่วแล้วใส่องุ่นและแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ จำเป็นต้องตัดผิวหนังออกจากแตงกวาและเอาขอบของผักออกด้วย
4. บดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และเกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเย็น

ให้บริการ Gazpacho สีขาวเสิร์ฟในชามซุปหรือจานซุปขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยใบโหระพา

ซุปกัซปาโช่สีเขียวเย็น

ซุปน้ำซุปข้นแตงกวาเป็นความรอดที่แท้จริงในวันที่อากาศร้อนเมื่อความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะป้วนเปี้ยนบนเตาก็หายไป แต่ความรู้สึกหิวไม่ได้! ช่วงเวลาเช่นนี้สิ่งนี้มีประโยชน์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่ายความเย็นที่ดีที่สุดและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากเชฟชาวสเปน

คุณสามารถสร้างต้นแบบ okroshka ของเราแบบเมดิเตอร์เรเนียนด้วยมือของคุณเองที่บ้านได้ในเวลาไม่กี่นาที และ สูตรด่วนนี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของมื้อเที่ยงนี้ ประโยชน์มหาศาล, รสชาติเยี่ยมผักและสมุนไพรสดและที่สำคัญที่สุดคือคาสปาโช่สีเขียวมากที่สุด ตัวเลือกงบประมาณซุปครีม

วัตถุดิบ

• แตงกวาสั้นสด – ½ กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
• สีเขียว พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• พริกหยวกสีเหลือง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 30 มล.;,
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 25-30 มล.
• น้ำกรอง - 250 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำซุปกัซปาโชสีเขียวเย็น

1. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่ใส่ผัก (แตงกวา พริกเหลืองและเขียว หัวหอม และผักชีฝรั่ง) ลงในชามเครื่องปั่น และบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ทิ้งพริกไทยสีเหลืองและเขียวไว้สำหรับตกแต่ง
2. จากนั้นบดผ่านกระชอน ครีมผักปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือตามชอบ และเจือจางด้วยน้ำ ใช้เครื่องผสมตีซุปน้ำซุปข้นเป็นเวลา 5 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
3. เทคาสปาโช่สีเขียวลงในแก้วที่ให้บริการแล้วโรยพริกไทยสีเหลืองและสีเขียวสับละเอียดด้านบน

คุณต้องการกระจายความหลากหลาย เมนูฤดูร้อนแต่ไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไร?

สำหรับ กำลังเตรียมคาสปาโช่ชาวสเปนใช้สีขาว ขนมปังโฮลวีต(โฮมเมดรสชาติดีที่สุด). ของฉันอร่อยมาก ขนมปังมอลต์จากข้าวสาลีและ แป้งข้าวไร. ขนมปังอร่อย ฉันก็เลยทำคาสปาโช่ด้วย ขนมปังจะต้องไม่เน่าเสีย จึงควรปล่อยให้เศษขนมปังแห้งสักวันหรือสองวันก่อนจะดีกว่า จะอร่อยถ้าคุณอบขนมปังในเตาอบให้แห้ง

เมื่อเรายังเป็นเด็ก แม่มักจะทำสิ่งนี้กับเราอย่างรวดเร็วและ จานอร่อย: ขนมปังขาวเก่าๆ กระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบดด้วยเกลือในมากิตรา (หม้อดินเผาทรงลึกคอกว้าง) ใส่ขนมปังหัก เนย และน้ำลงไปที่นั่น ทุกอย่างผสมกันและหลังจากผ่านไป 5 นาทีเด็กๆ ก็กิน "ชูลีกิ" แสนอร่อย (นั่นคือสิ่งที่แม่เรียกพวกเขา)

ฉันไม่คิดว่าชาวบ้านในหมู่บ้านยูเครนจะรู้เรื่องนี้ คาสปาโช่ของสเปนแต่นี่เป็นเวอร์ชันดั้งเดิมของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน และนี่คือจุดเริ่มต้นของการเตรียมซุปสเปนเย็นสมัยใหม่

การตระเตรียม:

แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือบดด้วยเกลือในครก ผสมขนมปังกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนและ 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ทิ้งไว้ 15 นาที

ปอกแตงกวา (ไม่จำเป็น) หั่นแตงกวาและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อตกแต่งคาสปาโช่

หั่นแตงกวาและพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ

บดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถสับและบดในครกอย่างประณีตได้

บดหัวหอมและขนมปังแช่กับกระเทียมในเครื่องปั่น หากหัวหอมมีรสขมมาก คุณสามารถใส่ (สับ) ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หรือผสมหัวหอมสับกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำตาล 1 หยิบมือ ทิ้งไว้ 20 นาที

บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น โดยเอาเปลือกออกก่อน หากมะเขือเทศมีเปลือกหนา ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที ผิวจะหลุดออกง่าย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ (ฉันใช้หากไม่มี น้ำมะนาว). ปริมาณกรดขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของมะเขือเทศและรสนิยมของคุณ ถ้ามันเปรี้ยวมากคุณต้องเติมน้ำตาล ฉันยังเพิ่มฝักพริกแดงหั่นเล็กน้อย ยิ่งฝักมีขนาดใหญ่และอยู่ในน้ำซุปนานเท่าไร อาหารก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มยี่หร่า ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากซุปข้น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นหรือเติมน้ำแข็งบดเล็กน้อย

เสิร์ฟซุปกับผักชีฝรั่งและใบโหระพา รวมทั้งขนมปังกรอบขาว

จะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเชื่อมต่อกับสิ่งนี้ สูตรพื้นฐานใช้จินตนาการของคุณแล้วเติมซอสทาบาสโก ครีมเปรี้ยว ไข่ ไวน์ขาว คื่นฉ่าย ลงในกัซปาโช ซีอิ๊ว, เเฮม...

ซุปมะเขือเทศได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีรสเปรี้ยวอมหวานเฉพาะของมะเขือเทศ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด และสิ่งนี้ได้ขยายขอบเขตของจินตนาการในการทำอาหารอย่างมาก

ความหลากหลายนั้นได้รับจากความสามารถในการรวมเข้ากับเครื่องเทศต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมครีมเปรี้ยว

ซุปมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไลโคปีนซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุด

ซุปมะเขือเทศในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งมีให้เลือกมากมาย อาหารประจำชาติ. นอกจากนี้ยังใช้เป็นพื้นฐานอื่นๆ ซุปรสเผ็ด,สำหรับเตรียมซอสต่างๆ

ต่างจากซุปรสเผ็ดอื่น ๆ มีสูตรสำหรับซุปมะเขือเทศทั้งร้อนและเย็น ในสหรัฐอเมริกาและอังกฤษ ซุปมะเขือเทศแบบกระป๋องได้รับความนิยมอย่างมาก

เรามีสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับซุปมะเขือเทศยอดนิยม

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 15 พันธุ์

Gazpacho เป็นซุปมะเขือเทศเย็นคลาสสิกที่คิดค้นโดยชาวสเปน มันปรุงเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แตงกวา - 250-350 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• พริกหวาน - 250-350 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ดำ 20-40 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 100-150 มิลลิลิตร
• ขนมปังสำหรับขนมปังกรอบ
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับผักและวางในชามเครื่องปั่น

ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ บดให้ละเอียดและแช่เย็น

ขั้นตอนนี้ไม่ได้สำคัญเพื่อให้ซุปเย็นลง แต่ต้องใช้เวลาสักพักกว่าที่ความเผ็ดของกระเทียมจะกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตรของซุป

ซุปนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มะกอกหลุม - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอด

ซอยบาง ถั่วเขียว,แครอท,พริก,บวบ,ใส่กระทะตั้งไฟอ่อนจนนิ่ม ลวกมะเขือเทศ - เอาผิวหนังออกจากพวกมัน

เพื่อให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น ก่อนลวก ให้หั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของผลไม้

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มก้านโรสแมรี่และ วางมะเขือเทศ, เท น้ำร้อนหรือน้ำซุป

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที บี ซุปพร้อมเพิ่มมะกอกหั่นเป็นชิ้น เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปที่เตรียมง่ายแต่อร่อย เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองย่าง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - หนึ่งหัวครึ่ง
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำซุปไก่ - 200 มิลลิลิตร
• ครีม -60% ไขมัน - 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 1 ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วผัด สับมะเขือเทศแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น จากนั้นใส่หัวหอมผัด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำซุป มะเขือเทศบด และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด

ผสมจนบด จากนั้นเทลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-10 นาที

ซุปนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดั้งเดิมในการนำเสนอเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เยี่ยมยอดและอิ่มอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หอมแดง - 75 กรัม
• โทรม มะเขือเทศกระป๋อง - 1 โถลิตร
• น้ำซุปเนื้อ- 1 แก้ว
• น้ำซุปก้อน - 1
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลล่าชีส - 60 กรัม
• เกาดาชีส - 200 กรัม
• Parmesan ขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ขนมปังสำหรับทำชาม - แล้วแต่จำนวนคน

การตระเตรียม:

ตัดเปลือกออกจากด้านบนของก้อนขนมปังแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนเพื่อทำชาม

ในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วทอดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศ ลูกบาศก์ พริกไทย น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารต่อประมาณ 3 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มใบโหระพาและมอสซาเรลลาปรุงอาหารกวนตลอดเวลาสองสามนาที

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามขนมปัง ใส่ชีส 1 ชิ้น โรยด้วยพาร์เมซานชีส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้

พักไว้จนชีสละลาย ประดับด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟ

ซุปนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ต้องขอบคุณมอสซาเรลลาที่มีรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ -= 3 ช้อนโต๊ะ
• มอสซาเรลลา - 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• ขนมปังปิ้ง - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน ปอกกระเทียม ลวกมะเขือเทศตามขวางที่ด้านบนของผลไม้เป็นเวลา 2-3 นาที ทำความสะอาดผิว

เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและกระเทียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด

ผสมให้เข้ากันและปรุงต่ออีกสิบนาที

ตัดขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นก้อนเล็กๆ

บดซุปที่ปรุงสุกแล้วลงในเครื่องปั่น ใส่ครีมและกระเทียม 2 กลีบ เอาชนะทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่มอสซาเรลลา ให้คนให้เข้ากัน น้ำซุปพร้อมแล้ว

ตกแต่งด้วยสมุนไพรและขนมปังกรอบ คุณสามารถเสิร์ฟได้

นี่คือซุปมะเขือเทศเย็นสูตรต้นตำรับของอิตาลี เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและขนมปังกรอบทอด การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ซอยบาง มะเขือเทศกระป๋อง- 400 มิลลิลิตร
• พริกเขียวสับ - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• มะกอก - 6 มะกอก
• เคเปอร์เค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ
• เสิร์ฟ - croutons ปิ้ง

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ยกเว้นมะกอก ใบโหระพา และเคเปอร์ แล้วปั่นจนเป็นครีม น้ำซุปพร้อมแล้ว

หากต้องการสามารถเจือจางด้วยน้ำเย็นได้ เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบโหระพา เคเปอร์สับ และมะกอก ขนมปังปิ้งแผ่นหรือขนมปังกรอบ

รสชาติที่สดใสของน้ำซุปนั้นไม่ได้มอบให้เพียงเท่านั้น ส่วนผสมสุดคลาสสิคซุปมะเขือเทศ แต่ก็มีลูกชิ้นอบด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 ลิตร
• น้ำซุปไก่หรือผัก - 1 ลิตร
• หัวหอม- 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย- 150 กรัม
• ใบโหระพาสด - 1 พวง
• เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กิ่ง
• พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับผัก เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ไม่ควรปล่อยให้น้ำมันมะกอกร้อนเกินไปเพราะจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก

ใส่แครอทและหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งแสง

สับกระเทียมแล้วใส่ผักทอด

เตรียมไว้ ลูกชิ้นเนื้อและเทมะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกิ่งกับน้ำมันมะกอก แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C อบจนลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล

ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ปอกเปลือก มะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ซุป ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นใส่ใบโหระพาลงในซุปแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วางลูกชิ้น 2-3 ลูก มะเขือเทศเชอรี่อบจำนวนหนึ่งลงบนจานแล้วเทลงบนซุป

ซุปอร่อย การปรุงอาหารทันที. โดยจะใช้เวลาเพียง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
• หัวหอมลูกเล็ก
• น้ำซุปผักหรือไก่ - ½ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• Adyghe ชีสหรือเฟต้าชีสอ่อน - 100 กรัม
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนชา
• มะกอกกระป๋อง - 6 ชิ้น
• ใบโหระพา, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมสับจนโปร่งแสงในน้ำมันอุ่นในกระทะก้นหนา

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางจนน้ำแยกตัว (ประมาณ 2 นาที)

เทน้ำซุปนำไปต้มปรุงจนมะเขือเทศนิ่ม (8-10 นาที)

ตั้งน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเกลือและผสม

ใส่พริกไทย เกลือ วางมะเขือเทศลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นใช้เครื่องปั่นบด ผัดมะกอกสับ

วางชีสทอดลงบนจาน เทซุปลงไป และโรยด้วยใบโหระพา

ซุปมีทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีปริมาณเพียงพอ จำนวนมากกระรอก.

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 200 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 200 กรัม
• ใบโหระพา - 10 กรัม
• เครื่องเทศ, สีเหลือง.
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกมะเขือเทศและเมล็ดพืช เอาเมล็ดออกจากพริก หั่นผักเป็นก้อนแล้วทอด ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับ

ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเดือด เมื่อพร้อมแล้วให้เติมน้ำมะเขือเทศ เพิ่มหญ้าฝรั่นและ สมุนไพรหอม.

ใส่ผักผัดและใบโหระพาสับ เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ไข่ขาวลงไป

น้ำซุปพร้อมแล้ว

จานแบบดั้งเดิม อาหารบัลแกเรีย. เพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำซุป ผลิตภัณฑ์แป้ง. ในขณะเดียวกันเขาก็มี ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและเหมาะสำหรับผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก - 40 กรัม
• แป้งสาลี- 20 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• วุ้นเส้นทำจากแป้ง พันธุ์ดูรัม- 70 กรัม
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

มะเขือเทศลวกปอกเปลือกและถูผ่านกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับแป้งในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

เทน้ำอุ่นลงบนแป้งและหัวหอม เติมน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศบด และวุ้นเส้น ปรุงจนวุ้นเส้นพร้อม

ซุปแสนอร่อยที่มีพืชตระกูลถั่วจึงสามารถเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 ขวด 0.5 ลิตร
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เนย - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือสมุนไพรหอม – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูเลือกโหมด "การทอด" ด้วยอุณหภูมิ 160°C แล้วทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วขูด เครื่องขูดหยาบแครอท, กระเทียมสับ

ปิดโหมด "การทอด" แล้วใส่มะเขือเทศ เนย ที่เตรียมไว้ ถั่วกระป๋อง, เครื่องเทศ.

หากน้ำซุปดูข้น ให้เติมน้ำอุ่น ปิดฝาเปิดโหมด "ซุป" เวลา - 40 นาที

รสหวานอมเปรี้ยวของซุปเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชีส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะระดับ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ – เพื่อลิ้มรส

เลือกปริมาณน้ำหรือน้ำมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศหั่นแล้วบดในเครื่องปั่น

ใช้ไฟอ่อนทอดแป้งเป็นเวลา 3 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดต่ออีก 1 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศปั่น

เติมน้ำหรือน้ำมะเขือเทศแล้วนำไปต้มกวน หลังจากเดือด ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที เกลือและพริกไทย.

น้ำซุปพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูดและขนมปังกรอบ

ซุปทาโก้เผ็ดมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยรามิเรซ - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกเขียว - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง 1/2 ลิตร
• ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋องครึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมเครื่องเทศอะโรมาติก - พริกแดง (½ ช้อนชา), ยี่หร่า (1 ช้อนชา), ออริกาโน (½ ช้อนชา), กระเทียม (½ ช้อนชา), เกลือ, พริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส)
• โหระพา
• ชีสขูดชนิดไม่แข็ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมแล้วทอดร่วมกับเนื้อสับในกระทะ ใส่ถั่วและข้าวโพดกระป๋อง วางมะเขือเทศ มะเขือเทศขูด และเครื่องเทศลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำมะเขือเทศและน้ำ นำไปต้มแล้วปิด

เสิร์ฟซุปเสร็จแล้วกับมันฝรั่งทอดและชีส

มันค่อนข้างหนาและดังนั้น ซุปแสนอร่อย. ผสมผสานรสชาติหวานของมะเขือเทศเข้ากับความเบาของน้ำซุปไก่ได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกมะเขือเทศลวก ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออก ผสมจนบด

สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทและบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีขาว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส

เทน้ำ ¼ ถ้วยลงในหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศผสมและน้ำตาล ปรุงจนเดือด

ปล่อยให้น้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วสักพักหนึ่ง

อาหารโมร็อกโกจานนี้ไม่มีส่วนประกอบจากสัตว์ แต่ถึงกระนั้นด้วยพืชตระกูลถั่วจึงสามารถเป็นแหล่งโปรตีนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กำมือ
• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม

ถั่วชิกพีแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• มิ้นต์ - 20 ใบ
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• แตงกวา - 1 ช้อนชา
• ขิงบด- 1 ช้อนชา
• ฮาริสซา - ½ช้อนชา

แทนที่จะใช้ฮาริสซา คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดกับพริกแดง ¼ ช้อนชา

• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนนิ่มแล้วใส่ถั่วชิกพี, มะเขือเทศสับ, ผักชี, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, kukrma, ปาปริก้า, ขิง, ฮาริสซา, หญ้าฝรั่น

เทน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที

จากนั้นเทน้ำซุป 1/2 ถ้วยแล้วใส่แป้งและแป้งลงไปคนให้เข้ากัน เทลงในซุปแล้วใส่มะเขือเทศราชินี ผ่าครึ่ง

นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวจนข้นต่อไปอีก 10 นาที